火锅店库房工作总结.docx
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火锅店库房工作总结
火锅店库房工作总结
篇一：
火锅店库房管理制度
火锅店库房管理制度
一、库房、冷库、吧台库房入库管理制度
1、厨房及冷库物品入库规定
（1）库房管理员必须审核采购员是否持有经审核通过的请购表。
请购表必须由请购员及请购员上级领导和库房管理员共同签字。
（2）库房管理员必须审核物品数量和采购物品清单上的价格，并签字确认签字样式为：
姓名、合格二者缺一不可。
（采购员财务报账必须有此样式的签字清单方可给予走账）
（3）库房管理员必须审核采购清单上是否有请购者姓名、合格及不合格字样，没有签字及注明合格与否的物品不准入库，不合格不准入库。
即，验收没通过的不准入库。
（4）如发现请购物品数量与请购单上的不符，采购必须在请购单上注明原因，方可入库。
（5）库房管理员有权拒绝股东在没有相关手续的情况下将自身物品和本店一样的物品存放入库。
如果需要必须在存放物品上粘贴标签并签字，并在入库表（入库本）上注明，方可入库。
2、吧台烟、酒水等相关物品的入库规定
（1）吧员必须填写请购表，并征得总经理、库房管理员、前厅经理、前厅主管和领班中的任意2个人同意即可电话订购所需物品。
注：
按照以上顺序签字，例：
总经理不在了，找库房管理员、前厅经理2人签字，若，库房管理员和总经理不在，找前厅经理和主管2人签字，以此类推。
（2）请购表上的签字人负责审核物品数量和质量以及价格，并在请购表上注明姓名、合格及不合格字样，没有签字及注明合格与不合格的酒水、香烟等物品不准入库，不合格的不准入库。
（3）如发现请购数量与请购单上的不符，必须在请购单上注明原因，方可入库
（4）采购物品清单上必须有
（2）描述中的签字人，及吧员签字方可走账。
即凭借采购清单上的签字，才可在财务处报账，对于赊账酒水,供货商也必须拥有
（2）描述中的签字人及吧员的签字，方可报账。
二、库房、冷库、吧台库房存储物品的管理规定
1、物品领用（出库）管理制度
为防止库存物品的过期和变质，货品的发放要坚持“先进先出”原则
（1）库房管理员必须对领出物品数量进行登记，并由物品领用人在出库表（出库本）上签字确认。
（2）领用时必须配合库房管理员按照先进先出的原则出库。
（3）领出的物品必须公用不能私用。
（4）领料人要对自己所领物品进行监督与负责
（5）库管员要对领料人进行监督，对于不该领的物品一律不领并对领料人所领物品认真跟踪审核登记。
（6）领用物品时，领料员尽量将领料时间定为每日上午9：
30-中午1：
30，不得已其他借口为难库房管理员。
2、物品存放管理制度
（1）各类食品分类存放，保持整齐、坚持垫离、并符合要求，离墙离地（地30厘米、墙10厘米），注意防霉、防潮、放火、防鼠、放毒等工作。
（2）仓库要经常通风，库房内地面、墙壁、天棚、门窗要保持洁净；
（3）库房内不准存放过期食品、腐烂变质食品。
（4）库房内不得存放垃圾及易燃易爆物品。
3、物品检查管理制度
（1）检查过期与否，对于过期物品及时上报，经得上级主管同意后及时清理，对于因工作失职导致将过期食品送上餐桌者所造成的损失自负，后果严重者将开除及送相关法律部门处理。
（2）检查剩余数量，数量不多了及时告知此物品的所用人，督促其进行采购。
（3）检查物品时对照出入库表核对数量，对于不符合数量的物品要及时上报及时处理，以免将问题遗留太久造成责任无法追究等。
（4）检查物品时要做到既满足经营所需要，又防止原材料超储积压。
（5）检查存放是否安全，即存放是否会浪费，会变质、等其他原因本文由山西的新东方提供
4、物品清理管理制度
（1）定期清理过期食品，物品。
（2）定期清理长期不用物品。
（3）定期清理库房垃圾。
5、物品盘点管理制度
原材料账务分为两部份：
第一部分：
鲜活食品平时只登记购入数量，到月末根据盘点数量登记盘存数和领用数。
第二部分：
其他原材料明细账平时既要登记入库数也要登记出库数和结存数。
（1）一月一盘点，盘点时间为月末，必须对库存原材料进行盘点。
盘点后一定要做到帐实相答，帐帐相符。
如有差错，一定要及时查明原因并报告上级领导，及时处理。
（2）每月盘点完毕后，应主动与财务核对明细账与财务账等是否一致，明细账与卡片是否一致，即：
帐帐相符、账证相付、账卡相符、账实相符。
（3）盘点时必须有第三人协助库房管理员共同盘点，将最终盘点结果经签字（协助人和库房管理员共同签字）后交会计对账。
会计审核后出现问题及时与库房管理员沟通，找出差异原因。
6、其他管理制度
（1）各库房管理员，必须认真如实填写，入库表、出库表、库存表。
（2）严防鼠患，对于老鼠经常破坏的物品，要及时上报，并及时处理。
（3）对于不懂的如何处理的事情，库房管理员必须先上报，经过上级处理在执行。
（4）库房管理员有权拒绝任何未经允许的人员将本店库房物品带出本店，包括股东。
股东需要，必须有二个以上的股东签字方可出库（不
包括领料股东），如果股东不在现场，必须有二个以上的股东（不包括领料股东）电话告知库房管理员方可出库，并有领料股东在出库单（出库本）上签字确认后，方可出库。
篇二：
仓库管理工作总结范文
转眼XX过去了，我们即将迎接崭新的XX！
！
在各部门同仁的支持和帮助下，我勤奋踏实地完成了本职工作，也顺利完成了领导交办的各项任务，自身在各方面都有所提升，为做好办公室各项工作打下了良好的基础。
来公司快四个月的时间了，其间有喜乐，也有哀愁，但更多的是对公司心存感激，因我在工作中不仅学到了与工作相关的知识、技能与方法，还学习到了如何做人、怎样为人处世，这是比任何东西都宝贵的人生财富，并将受益终生。
所以我怀着一颗感恩的心在工作着、学习着。
又是年底了，我对来到公司的这几个月的工作进行一下总结与归纳，如有不妥之处请领导批评指正。
仓管工作总结
仓管:
仓储部门的职能：
三个字：
收管发。
1、收：
供应商——进料数量验收——进料品质验收——是否合格（不合格退给供应商）——入库入帐——表单的整理保存;
2、管：
仓库物料要物清、帐清、质量清、用途清；
3、发：
销售出库单、生产领料单——准备物料——发放物料——物料交接——帐目记录；
4、每月月底做好盘点记录；
本人除了有一定的工作经验外，还有牢固的理论基础。
在这两年的工作中，使我积累了丰富的工作经验，也学会了很多学校里没有的知识与管理技能。
本人做事认真负责，具有很强的责任心和进取心，在性格方面，本人积极向上，乐于与人沟通，拥有现代年轻人的自信和亲和力，
仓管员工作职责1、准确地做好材料进出仓库的帐务工作。
2、严格按照材质的验收要求做好材料验收工作。
3、不合订购要求的或不合格的材料坚决不予验收。
4、认真做好仓库季报、工程项目竣工材料决算表工作。
5、认真做好仓库材料的分类摆放和保管工作。
6、认真做好仓库安全防范及仓库卫生工作。
7、认真做好仓库发料工作。
发料原则：
凭工地主管签名的领料单进行发放;材料必须送至仓库门口交接（重物品除外）;先进仓的料先发，旧废料根据实际情况合理利用。
8、认真做好退料工作。
退料原则：
不合要求材料及时通知采购员退回供货商并报财务;工地完工的剩余材料及时回收仓库保管。
9、认真做好各工地材料使用的监控工作。
避免重复领料和材料浪费。
10、认真做好手动工具和机具的借收登记工作。
11、有责任提出仓库管理的合理建议。
12、认真配合各工地做好各项材料管理和保护工作。
1仓管员岗位职责
1、了解各部门物资需求及各种物资的市场供应情况，掌握财务部及采购部对各种物资采购成本及采购资金控制要求，熟悉各种物资采购计划。
2、各部门急用的物品要优质采购，要做到按计划采购，认真核实各部的申购计划，根据仓库存货情况，定出采购计划，对定型、常用物资按库存规定及时办理，与仓管员经常沟通，防止物资积压，做好物资使用的周期性计划工作。
3、采购物品应做到价廉物美、择优录取。
时鲜、季节性物资如部门尚未提出申购计划，应及时提供样板、信息供经营部门参考选用。
4、采购物资应严格把好质量关，对不符合质量要求的要坚决拒收，根据销售动向和市场信息，积极争取定购货源，根据“畅销多进、滞销不进”的原则，保证货源充足。
5、认真贯彻执行合同法，严格审核合同款项，订购业务，必须上报经理或主管级，研究后方可实施。
6、经常到柜台和仓库了解商品销售情况，以销定购。
积极组织适销对路的货源，防止盲目进货。
尽量避免积压商品，提高资金周转率。
经常与仓库保持联系，了解库存情况，对库存商品要做到“了如指掌”和“心中有数”，有计划、有步骤地安排好日常工作。
7、努力学习业务知识，提高业务水平，接待来访业务要热情有礼，外出采购时要注意维护公司的礼仪、利益和声誉，不谋私利。
8、严格遵守财务制度、遵纪守法、不索贿、受贿，在平等互利下开展业务活动。
购进物资要尽量做到单据（发票）随货同行，交仓管员验收，报账手续要及时，不得随意拖账挂账。
9、严格遵守《员工守则》及各项规章制度，服从采购主管分工安排。
工作总结的内容总结主要包括以下四个方面的主要内容：
1．基本情况
这是对自身情况和形势背景的简略介绍。
自身情况包括单位名称、工作性质、基本建制、人员数量、主要工作任务等；形势背景包括国内外形势、有关政策、指导思想等。
2．成绩和做法
工作取得了哪些主要成绩，采取了哪些方法、措施，收到了什么效果等，这些是工作的主要内容，需要较多事实和数据。
3．经验和教训
通过对实践过程进行认真的分析，找出经验教训，发现规律性的东西，使感性认识上升到理性认识。
4．今后打算
下一步将怎样发扬成绩、纠正错误，准备取得什么样的新成就，不必像计划那样具体，但一般不能少了这些内容。
工作总结的特点
总结的经验主要表现在自我性、客观性、经验性三个方面。
1．自我性
总结是对自身社会实践进行回顾的产物，它以自身工作实践为材料，采用的是第一人称写法，其中的成绩、做法、经验、教训等，都有自指性的特征。
2．回顾性
这一点总结与计划正好相反。
计划是预想未来，对将要开展的工作进行安排。
总结是回顾过去，对前一段的工作进行检验，但目的还是为了做好下一段的工作。
所以总结和计划这
两种文体的关系是十分密切的，一方面，计划是总结的标准和依据，另一方面，总结又是制定下一步工作计划的重要参考。
3．客观性
总结是对前段社会实践活动进行全面回顾、检查的文种，这决定了总结有很强的客观性特征。
它是以自身的实践活动为依据的，所列举的事例和数据都必须完全可靠，确凿无误，任何夸大、缩小、随意杜撰、歪曲事实的做法都会使总结失去应有的价值。
4．经验性
总结还必须从理论的高度概括经验教训。
凡是正确的实践活动，总会产生物质和精神两个方面的成果。
作为精神成果的经验教训，从某种意义上说，比物质成果更宝贵，因为它对今后的社会实践有着重要的指导作用。
这一特性要求总结必须按照实践是检验真理的惟一标准的原则，去正确地反映客观事物的本来面目，找出正反两方面的经验，得出规律性认识，这样才能达到总结的目的。
工作总结写作的注意事项
1．要坚持实事求是原则
实事求是、一切从实际出发，这是总结写作的基本原则，但在总结写作实践中，违反这一原则的情况却屡见不鲜。
有人认为“三分工作七分吹”，在总结中夸大成绩，隐瞒缺点，报喜不报忧。
这种弄虚作假、浮夸邀功的坏作风，对单位、对国家、对事业、对个人都没有任何益处，必须坚决防止。
2．要注意共性、把握个性
总结很容易写得千篇一律、缺乏个性。
当然，总结不是文学作品，无需刻意追求个性特色，但千部一腔的文章是不会有独到价值的，因而也是不受人欢迎的。
要写出个性，总结就要有独到的发现、独到的体会、新鲜的角度、新颖的材料。
3．要详略得当，突出重点
有人写总结总想把一切成绩都写进去，不肯舍弃所有的正面材料，结果文章写得臃肿拖沓，没有重点，不能给人留下深刻印象。
总结的选材不能求全贪多、主次不分，要根据实际
情况和总结的目的，把那些既能显示本单位、本地区特点，又有一定普遍性的材料作为重点选用，写得详细、具体。
而一般性的材料则要略写或舍弃。
工作总结的写法
（一）总结的标题
总结的标题有种种形式，最常见的是由单位名称、时间、主要内容、文种组成，如《××市财政局1999年工作总结》、《××厂XX年上半年工作总结》。
结尾
几个月来，我通过努力学习和不断摸索，收获很大，我坚信工作只要用心努力去做，就一定能够做好。
记得刚过来的时候也觉得自己有经验，或是由着自己的判定来处理事情，所以出现了不少的问题，给领导添了不少麻烦，使自己当时也很沮丧，甚至怀疑自己。
最后在领导的帮助下都解决了问题，事后才知道自己的社会阅历是多么缺乏，做事情没有分好轻重缓急，我决心在今后的工作中要多提高自己的素质与修养，多学习为人处世的哲学，才能够超越现在的自己，争取更大的进步。
篇三：
餐饮业库管工作总结
XX年库房工作总结
XX年3月本人从领位调到餐厅担任库房管理员，这几个月以来，我认真学习各项有关库房管理制度，认真总结、记录，较好地完成了有关库房的工作任务。
一、主要工作
1.从验收—入库—合理摆放物资—按真实数据输入电脑—按标准填写领货单—每月盘点。
慢慢地在一系列的程序中我也总结出了一些工作方法，为提高工作效率起到了一定的作用。
2.验货，做好每天的验货工作是我工作职责之一，无论是菜品，海鲜，还是低值易耗品，本人都要从质量，数量，重量进行相关检验，并对各个物品的价格进行核对，在收货单中，做好记录。
3.入库，在验收没有任何错误后，要根据采购单进行入库并摆放整齐，所有采购单，都要有相对应的人员签字，海鲜，菜品，必须有厨师长签字，入电脑时，再次核对金额，及数量，准确的输入电脑。
定期整理库房摆放，常用物品放在库房前段，按照“先进先出”的顺序进行摆放，库房不常用的物品放在最后面。
4.建立物品名称标示，库房内所有物品，全部贴上名称，并将物品分类摆放，将厨房，与前厅吧台，财务很好的分开，并按层次，写明名称。
5.出库，按照《北喜领货表》严格要求领货人员必须签字，并写明数量，名称，按照规定的时间点去发货，有效地减少发货数量，控制餐厅成本；
6.盘点，每月盘点做到精准、认真、耐心。
7.每月最后一天为结账日，本人都会在结账日之前将所有单据全部
在系统里登记完毕，发现盘点数量和系统数量有误差时，会找到原因及时处理。
协助财务部核算成本。
8.控制成本，每日无论前厅出库，还是后厨出库，本人本着铁面无
私的态度，进行发货，严格控制成本，将物品使用的周期增加。
9.安全管理，与上级领导协商，制定库房制度，禁止在库房吸烟，
发现一次，严格处理，采买一些可以防潮，防腐的箱子，保持库房干燥，并减少了损坏。
10.餐厅一些固定资产，及电台，点菜宝的保存，协助餐厅上级管理
固定资产的维修。
11.卫生，定期进行卫生清理。
二、不足之处
1.固定采买时，可做到登记入库，但疏忽了一些外部采购物品的验收入库，导致一些物品，价格的丢失，及数据的模糊。
2.库房物品没有一个准确的台账，每月盘点时，非常复杂。
3.卫生没有按照计划进行，没有做到每周清理一次，地面经常不是很干净。
4.一些物品摆放更换了地方或新物品，没有坚持将名称上架。
5.物品摆放有时出现混乱现象，员工找起来非常麻烦。
6.没有及时对餐厅固定资产维修。
7.单据没有保管得当，造成一些重要单据的丢失。
今后我还要继续脚踏实地、勤勤恳恳、认认真真、努力完成各项工作，要用积极的态度去完成领导交给的每一份工作。
篇四：
仓库年度工作总结范文
转眼XX过去了，我们即将迎接崭新的XX！
！
在各部门同仁的支持和帮助下，我勤奋踏实
地完成了本职工作，也顺利完成了领导交办的各项任务，自身在各方面都有所提升，为做好
办公室各项工作打下了良好的基础。
来公司快四个月的时间了，其间有喜乐，也有哀愁，但
更多的是对公司心存感激，因我在工作中不仅学到了与工作相关的知识、技能与方法，还学
习到了如何做人、怎样为人处世，这是比任何东西都宝贵的人生财富，并将受益终生。
所以
我怀着一颗感恩的心在工作着、学习着。
又是年底了，我对来到公司的这几个月的工作进行
一下总结与归纳，如有不妥之处请领导批评指正。
仓管工作总结仓管:
仓储部门的职能：
三个字：
收管发。
1、收：
供应商——进料数量验收——进料品质验收——是否合格（不合格退给供应商）
——入库入帐——表单的整理保存;
2、管：
仓库物料要物清、帐清、质量清、用途清；
3、发：
销售出库单、生产领料单——准备物料——发放物料——物料交接——帐目记录；
4、每月月底做好盘点记录；本人除了有一定的工作经验外，还有牢固的理论基础。
在这两年的工作中，使我积累了丰富的工作经验，也学会了很多学校里没有的知识与管
理技能。
本人做事认真负责，具有很强的责任心和进取心，在性格方面，本人积极向上，乐于与
人沟通，拥有现代年轻人的自信和亲和力，仓管员工作职责1、准确地做好材料进出仓库的帐务工作。
2、严格按照材质的验收要求做好材料验收工作。
3、不合订购要求的或不合格的材料坚决不予验收。
4、认真做好仓库季报、工程项目竣工材料决算表工作。
5、认真做好仓库材料的分类摆放和保管工作。
6、认真做好仓库安全防范及仓库卫生工作。
7、认真做好仓库发料工作。
发料原则：
凭工地主管签名的领料单进行发放;材料必须送
至仓库门口交接（重物品除外）;先进仓的料先发，旧废料根据实际情况合理利用。
8、认真做好退料工作。
退料原则：
不合要求材料及时通知采购员退回供货商并报财务;
工地完工的剩余材料及时回收仓库保管。
9、认真做好各工地材料使用的监控工作。
避免重复领料和材料浪费。
10、认真做好手动工具和机具的借收登记工作。
11、有责任提出仓库管理的合理建议。
12、认真配合各工地做好各项材料管理和保护工作。
1仓管员岗位职责
1、了解各部门物资需求及各种物资的市场供应情况，掌握财务部及采购部对各种物资采
购成本及采购资金控制要求，熟悉各种物资采购计划。
2、各部门急用的物品要优质采购，要做到按计划采购，认真核实各部的申购计划，根据
仓库存货情况，定出采购计划，对定型、常用物资按库存规定及时办理，与仓管员经常沟通，
防止物资积压，做好物资使用的周期性计划工作。
3、采购物品应做到价廉物美、择优录取。
时鲜、季节性物资如部门尚未提出申购计划，
应及时提供样板、信息供经营部门参考选用。
4、采购物资应严格把好质量关，对不符合质量要求的要坚决拒收，根据销售动向和市场
信息，积极争取定购货源，根据“畅销多进、滞销不进”的原则，保证货源充足。
5、认真贯彻执行合同法，严格审核合同款项，订购业务，必须上报经理或主管级，研究
后方可实施。
6、经常到柜台和仓库了解商品销售情况，以销定购。
积极组织适销对路的货源，防止盲
目进货。
尽量避免积压商品，提高资金周转率。
经常与仓库保持联系，了解库存情况，对库
存商品要做到“了如指掌”和“心中有数”，有计划、有步骤地安排好日常工作。
7、努力学习业务知识，提高业务水平，接待来访业务要热情有礼，外出采购时要注意维
护公司的礼仪、利益和声誉，不谋私利。
8、严格遵守财务制度、遵纪守法、不索贿、受贿，在平等互利下开展业务活动。
购进物
资要尽量做到单据（发票）随货同行，交仓管员验收，报账手续要及时，不得随意拖账挂账。
9、严格遵守《员工守则》及各项规章制度，服从采购主管分工安排。
工作总结的内容总结主要包括以下四个方面的主要内容：
1．基本情况
这是对自身情况和形势背景的简略介绍。
自身情况包括单位名称、工作性质、基本建制、
人员数量、主要工作任务等；形势背景包括国内外形势、有关政策、指导思想等。
2．成绩和做法
工作取得了哪些主要成绩，采取了哪些方法、措施，收到了什么效果等，这些是工作的
主要内容，需要较多事实和数据。
3．经验和教训
通过对实践过程进行认真的分析，找出经验教训，发现规律性的东西，使感性认识上升
到理性认识。
4．今后打算
下一步将怎样发扬成绩、纠正错误，准备取得什么样的新成就，不必像计划那样具体，
但一般不能少了这些内容。
工作总结的特点
总结的经验主要表现在自我性、客观性、经验性三个方面。
1．自我性
总结是对自身社会实践进行回顾的产物，它以自身工作实践为材料，采用的是第一人称
写法，其中的成绩、做法、经验、教训等，都有自指性的特征。
2．回顾性
这一点总结与计划正好相反。
计划是预想未来，对将要开展的工作进行安排。
总结是回
顾过去，对前一段的工作进行检验，但目的还是为了做好下一段的工作。
所以总结和计划这两种文体的关系是十分密切的，一方面，计划是总结的标准和依据，另一方面，总结又
是制定下一步工作计划的重要参考。
3．客观性
总结是对前段社会实践活动进行全面回顾、检查的文种，这决定了总结有很强的客观性
特征。
它是以自身的实践活动为依据的，所列举的事例和数据都必须完全可靠，确凿无误，
任何夸大、缩小、随意杜撰、歪曲事实的做法都会使总结失去应有的价值。
4．经验性
总结还必须从理论的高度概括经验教训。
凡是正确的实践活动，总会产生物质和精神两
个方面的成果。
作为精神成果的经验教训，从某种意义上说，比物质成果更宝贵，因为它对
今后的社会实践有着重要的指导作用。
这一特性要求总结必须按照实践是检验真理的惟一标
准的原则，去正确地反映客观事物的本来面目，找出正反两方面的经验，得出规律性认识，
这样才能达到总结的目的。
工作总结写作的注意事项
1．要坚持实事求是原则实事求是、一切从实际出发，这是总结写作的基本原则，但在总结写作实践中，违反这
一原则的情况却屡见不鲜。
有人认为“三分工作七分吹”，在总结中夸大成绩，隐瞒缺点，报
喜不报忧。
这种弄虚作假、浮夸邀功的坏作风，对单位、对国家、对事业、对个人都没有任
何益处，必须坚决防止。
2．要注意共性、把握个性总结很容易写得千篇一律、缺乏个性。
当然，总结不是文学作品，无需刻意追求个性特
色，但千部一腔的文章是不会有独到价值的，因而也是不受人欢迎的。
要写出个性，总结就
要有独到的发现、独到的体会、新鲜的角度、新颖的材料。
3．要详略得当，突出重点有人写总结总想把一切成绩都写进去，不肯舍弃所有的正面材料，结果文章写得臃肿拖
沓，没有重点，不能给人留下深刻印象。
总结的选材不能求全贪多、主次不分，要根据实际情况和总结的目的，把那些既能显示本单位、本地区特点，又有一定普遍性的材料作为
重点选用，写得详细、具体。
而一般性的材料则要略写或舍弃。
工作总结的写法
（一）总结的标题
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