食品冷冻加工技术及应用.docx

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食品冷冻加工技术及应用

（三）实际应用原料处理温度℃处理能力液氮量粒度㎏·kJkg·-1（网目下kg1×103原料2.21.71.8舌感不糙舌感不糙舌感不糙粳米-40～3.0-100鸡骨-40～6.7-100金枪-40～3.6-100鱼

原料处理温度℃处理能液氮量粒度力㎏·-kg·-1kJkg1×103原料（网目下鲑鱼-40～5.1-100绿茶-40～1.4-100紫薯-40～4.3-1001.73.32.0舌感不糙舌感不糙舌感不糙

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