三全实习报告范文.docx

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三全实习报告范文

三全实习报告范文

　　篇一：

校外实习报告郑州三全食品

　　校外实习报告

　　实习名称：

　　姓名：

　　院（系）：

食品与生物工程

　　专业班级：

食品科学与工程10-02班

　　学号：

　　指导教师：

　　主要实习单位：

郑州三全食品股份有限公司

　　成绩：

　　时间：

年月日至年月日

　　实习成绩评定表

　　一、见习时间：

　　二、见习地点：

郑州三全食品股份有限公司

　　三、见习目的：

在大学的教育过程中，学习的一切都是为了今后实际工作的需要，专业知识的学习和钻研固然重要，但近距离的接触却是事半功倍的。

为了接触广阔的社会，丰富我们的知识和阅历，进工厂见习正好可以不足这一点。

这次见习的主要目的是使我对与专业密切相关的一些产品的生产流程有了进一步的了解，比如速冻食品的生产工艺流程和生产过程中的重要操作步骤，对以后专业课的学习有了指导作用。

　　四、见习过程

　　1、公司概况

　　三全公司是中国生产速冻食品最早、规模最大、市场网络最广的企业之一。

中国一颗速冻汤圆、第一只速冻粽子都出自三全，自公司成立以来始终坚持“全面的质量管理、全新的生产工艺、全方位的优质服务”，短短十年，三全公司由当初的一个小厂，发展成为现今占地八万多平方米，拥有几十条现代化的生产线及几万吨低温冷库的大型速冻食品生产企业，公司现有员工2万多人，在全国有35个分公司、办事处及分厂。

目前，主要产品是以汤圆、水饺、粽子、面点、点心等为主的中式速冻及常温食品数百个品种。

　　从1995年起，三全的发展速度明显加快，并且越来越快。

1995年，三全被国家工商局评为“全国500家最大私营企业”之一；1997年，国家六部委将“三全食品”列入中国最具竞争力的民族品牌；2004年，企业销售额为14亿元，列中国私营企业纳税百强第61位；今年，企业销售额预计将达到20亿元，稳居中国速冻食品企业龙头位置。

公司还在同行业中率先取得了自营进出口权，一个日产200吨的国际标准化大型出口车间已建成投产，产品已出口到北美、欧洲、澳洲和亚洲的十多个国家和地区。

销量和市场占有率稳居全国同行业第一位（2001年占有率为19.83%）；已取得ISO9001和HACCP两项国际认证，产品已出口到美国、加拿大、新加坡、港澳和欧洲部分国家。

　　“三全食品”的发展，带动了整个郑州及河南省速冻食品行业的发展，使其成为我

　　省的支柱产业，郑州市也因此成为全国的速冻食品生产基地。

同时，还带动了临近地区的农副产品深加工业、运输业，和劳动再就业的发展，仅郑州市年产速冻食品10万吨，解决就业人员5万人。

安置里大量农村剩余劳动力和城市下岗工人，带动了相关产业几十万人增收，是速冻食品行业首家被国家农业部、财政部、国家税收总局等九部委联合认定的“农业产业化国家重点龙头企业”，还被国家税务总局认定为“中国私营企业纳税百强”，三全的发展经验得到了政府和社会的肯定，成为走和谐发展道路的典范。

　　2、见习过程

　　这次见习使我们见到了速冻汤圆和速冻水饺从制材到包装的工艺流程。

速冻水饺制品就是众多速冻食品中一朵艳丽的奇葩，为众多生产企业和广大消费者所钟爱。

　　对于速冻水饺，它的加工艺分为以下几步：

　　一，肉馅的制作：

把新鲜的肉类和蔬菜经过预处理后，加入香辛料及调味品混合制成。

　　二，面皮的制作：

把精制面粉或专用饺子粉加水和盐以及面粉改良剂混合制成面团，再用手工或机器制作面皮

　　三，饺子的包制成型：

采用手工或饺子栅巴肉馅包进面皮里，捏成一定的形状，要求饱满，重量在13--15克之间，以皮薄大馅为佳。

　　四，饺子的速冻：

这是最重要的一步，将包好的饺子摆放在不锈钢盘上，依次放人速冻机的链条上或速冻冷库里进行速冻，要求速冻温度达-34摄氏度，速冻时间30分钟，中心温度在—10摄氏度以下，使产品快速地通过冰晶生成区，以保证饺子的原汁原味。

五，按要求的重量进行包装入库。

速冻后的饺子要及时按要求包装，以免使产品的温度回升，表面发软，影响产品质量。

　　虽然看起来只有简单的五步，但是每一步都需谨慎小心。

比如：

面粉必须选用优质、洁白、面筋度较高的特制精白粉，有条件的可用特制水饺专用粉，面粉的质量直接影响水饺制品的质量，应特别重视；原料肉必须选用经兽医卫生检验合格的新鲜肉或冷冻肉。

冷

　　冻肉的解冻程度要控制适度，一般在20℃左右室温下解冻10小时，中心温度控制在2-4℃。

对于速冻汤圆，它是我国传统的点心食品，深受广大消费者的喜爱。

它以糯米粉原料制作外皮，内包各种馅心，制成方便食品。

利用传统制作工艺与现代技术相结合而制成的工业化产品，经过精细加工后，再速冻、冷藏，既保留了产品的原有风味，又能较长期保质。

由于馅心在常温下难以保存、外皮易老化，贮存时间较短，故不能进行规模化生产。

对于汤圆的生产工艺流程是：

面团、豆沙馅→成形（捏皮，捏窝）→检验→装盘→速冻→包装→检验→成品→冷藏。

　　对于感官指标有以下要求:

首先，色泽：

洁白如玉，具有汤团应有的色泽。

其次，气味和滋味：

具有汤团应有的糯米香味和滋味，柔和爽口，无异味。

　　在成形，检验，装盘，速冻，包装，检验，冷藏，产品质量标准装箱入库几个步骤都有很严格的技术要求。

在参观过程中，我看到加工过程需要很大规模的器械及人力，虽然在如今信息自动化时代的社会中，机械可以代替人做任何事情，但是也会有纰漏，需要人力来监督，规模之宏大，令人叹之。

　　五、见习体会

　　这次见习虽然只有短短的半天，但是却对我感触颇深。

首先作为一个大型的食品厂有众多的员工他们分工明确，各司其职，说明了公司的管理制度的明确到位。

让我们提前领略到了工作的谨慎性，从而让我们对以后的工作有了很深的理解；其次，这次见习我深深体会到了学习和实践结合的重要性，在学校我们要学好专业课的同时也要培养自己的动手能力。

　　我所学的专业是食品科学与工程，是与关系人体健康的食物打交道的，通过这次实习，更加坚定了学习的决心。

　　获得更多的感性认识，把专业课与实际生产更好的联系起来，为以后能够灵活运用理论知识解决实际生产中的问题，同时综合检验我们所学知识，并使我们进一步了解企业、社会、以完成我们从学习岗位到工作岗位的初步过渡。

　　篇二：

最新新乡医学院三全学院社会实践报告范文

　　南京联强润信建材公司文员工作岗位

　　社会实践报告

　　学院：

　　学号：

　　姓名：

×××

　　目录

　　一、社会实践目的.....................................................................2

　　二、社会实践时间.....................................................................2

　　三、社会实践地点.....................................................................3

　　四、社会实践单位介绍.............................................................3

　　五、社会实践主要内容.............................................................3

　　六、社会实践总结.....................................................................5

（1）社会实践体会..............................................................6

（2）社会实践心得..............................................................7

　　（3）社会实践反思..............................................................9

　　七、致谢....................................................................................10

　　一、社会实践目的

　　社会实践目的是，通过南京联强润信建材公司文员相关工作岗位的社会实践使我深入地了解国情、了解社会、体验社情、体验南京联强润信建材公司文员相关岗位工作的艰辛，积累对社会认识的阅历，增进对社会工作的理解。

在社会实践中学习和体验南京联强润信建材公司文员相关工作内容，积累工作经验、锻炼自身能力、开拓社会视野。

在南京联强润信建材公司文员相关岗位实践中，能很好地培养创新精神、实践能力和动手操作能力。

此外，通过南京联强润信建材公司文员相关工作岗位工作过程中的人与人之间相互交流，提高自己的沟通能力，并在实践过程中增长才干，为以后的工作打好扎实的基础。

同时通过南京联强润信建材公司文员相关工作岗位的社会实践，熟悉实际工作过程的运作体系、管理流程、企业文化，把自己课外所学的南京联强润信建材公司文员相关工作岗位理论知识应用于实际，锻炼自己在南京联强润信建材公司文员相关工作岗位业务能力和社会交际实践能力，并在工作中学习南京联强润信建材公司文员相关工作岗位的新知识，培养独立思考、独立工作和独立解决问题能力。

　　二、社会实践时间

　　20x×年07月01日～20x×年08月15日（修改成自己的南京联强润信建材公司文员相关工作岗位社会实践时间）

　　上海浦东区康桥秀浦路886号

　　（修改成自己南京联强润信建材公司文员相关工作岗位社会实践地点）

　　四、社会实践单位介绍

　　××××（修改成自己南京联强润信建材公司文员相关工作岗位社会实践单位）

　　此处可以继续添加具体你南京联强润信建材公司文员相关工作岗位社会实践单位的详细介绍，通过复制单位介绍即可。

　　五、社会实践主要内容

　　我很荣幸进入南京联强润信建材公司文员相关工作岗位，开展社会实践活动。

为了更好地适应从没有南京联强润信建材公司文员相关工作经验到一个具备完善业务水平的工作人员，社会实践单位主管领导首先给我们分发南京联强润信建材公司文员相关工作岗位从业知识材料进行一些基础知识的自主学习，并安排专门的老前辈对南京联强润信建材公司文员相关工作岗位所涉及的业务知识进行专项培训。

培训为期三天时间，我认真学习南京联强润信建材公司文员相关从业知识，并做好笔记。

　　作为一名在校大学生，接收新知识能力强，但好记性不如烂笔头。

因此，记录南京联强润信建材公司文员相关从业知识笔记伴随着学习的整个过程，它可以帮助我们理清南京联强润信建材公司文员从业知识、抓住业务重点，并且为日后南京联强润信建材公司文员实际工作

　　打下基础，更重要的是通过南京联强润信建材公司文员相关从业知识笔记能使我在学习时高度集中注意力，深入理解所讲的内容，从而提高学习南京联强润信建材公司文员相关知识的效率。

　　在社会实践过程，南京联强润信建材公司文员的领导安排的了有丰富经验的杜老师作为社会实践指导，杜老师是位非常和蔼亲切的人，他从事南京联强润信建材公司文员相关工作岗位领域工作已经有二十年。

他先带领我们熟悉社会实践工作环境和南京联强润信建材公司文员相关工作岗位的工作职责和业务内容，之后他亲切的和我们交谈关于社会实践工作具体性质以及南京联强润信建材公司文员相关工作岗位容易遇到的问题以及相应的解决方法。

杜老师带领我们认识社会实践单位的其他工作人员，并让我们虚心地向这些辛勤地在南京联强润信建材公司文员相关工作岗位上的前辈学习，在遇到不懂得问题后要积极请教前辈。

　　毕竟是人生第一次在南京联强润信建材公司文员相关工作岗位上，所以真正掌握这一份工作是需要一个过程的。

一开始我对实际南京