食生物工程工厂实习报告.docx

食生物工程工厂实习报告.docx

《食生物工程工厂实习报告.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食生物工程工厂实习报告.docx（9页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

食生物工程工厂实习报告

食生物工程工厂实习报告

　一、生产实习目的　使学生了解和掌握基本业务知识，印证、巩固和丰富已学过的专业课程内容，培养学生理论联系实际，在实际中调查研究、观察问题、分析问题，以及解决问题的能力和方法，为后续专业课程的学习打下基础。

　二、生产实习内容　正阳河酱油厂　原理：

　以大豆、小麦为主要原料，采用传统天然发酵工艺，经十余道工序精酿而成，内含多种人体必需的氨基酸、还原糖等营养成份。

色泽鲜艳、质纯味正、酱香浓郁、咸甜适口，-是烹任各式菜肴、冷拌、餐桌盛宴的佐餐调味佳品。

分特级、特鲜、精制佳酿优级等1有瓶装及复全薄膜软包装，计14个品种。

　工艺流程：

　制作方法　１、种曲制造　①菌种　②培养：

试管菌种→锥形瓶菌种→曲盒种曲（或曲池、曲匾）逐级扩大培养。

试管菌种应定期进行纯化、复壮。

　③质量要求：

　感官指标——孢子丛生，黄绿色，无异味，无污染。

　理化指标——每克菌种（干基）含孢子数510**9个以上。

孢子发芽率在90以上。

　２、原料处理　①脱脂大豆的破碎　脱脂大豆破碎程度，以粗细均匀为宜。

要求颗粒直径2～3mm，2mm以下的粉未量不超过20。

　②润水　脱脂大豆与麸皮混合蒸料时，脱脂大豆应先从80℃左右热水进行浸润适当时间后，再混入麸皮，拌匀，蒸料。

　３、制曲　①接种入池熟料冷却到45℃以下，接入种曲2‰～4‰，混合均匀后，移入曲池制曲　②制曲工艺条件曲层厚度25～30cm，曲料应保持松散，厚度一致，制曲过程中应控制品温28～32℃，最高不得超过35℃室温28～30℃，曲室相对湿度在90以上，制曲时间24h以上。

在制曲过程中应进行2～3次翻曲。

　４、发酵　①盐水的配制：

食盐加水溶解，澄清后使用。

　②拌曲盐水　盐水的温度：

夏季45～50℃，冬季：

50～55℃；　控制：

成曲拌盐水量使酱醅水分为50～53（移池浸出法）55～58（原池浸出法）。

　③拌曲操作　在成曲拌入盐水时，应当使盐水与成曲拌和均匀，不得有过湿过干现象。

为防止酱醅表层形成氧化层，影响酱醅质量，可采取：

　５、浸出　６、酱油的加热灭菌　生酱油加热灭菌温度视方法不同而异。

间歇式加热65～70℃维持30min；连续式加热热交换器出口温度控制在85℃。

　７、配兑　将头油及二油按酱油质量标准进行配兑。

　８、澄清　将经过加热灭菌及配兑合格的酱油成品进行静置澄清。

静置澄清的时间一般应不少于七天。

　产量　瓶装的每天生产1500箱,软包装机器有16台,每台生产20袋/分,日产量为4000箱,每箱30袋,每袋400ml。

　哈尔滨美华生物技术股份有限公司　１、企业简介　哈尔滨美华生物技术股份有限公司创立于XX年2月,是以研发、生产乳糖酶等生物制品为主的民营股份制高新技术企业，严格按GMP要求组织生产，已通过ISO9001：

XX质量管理体系认证，现已形成“生产一代、储备一代、研发一代”的良性发展模式。

XX年初被国家发改委列入“振兴东北老工业基地高技术产业化示范工程发展专项计划”。

　２、主要产品介绍　中性乳糖酶　系统名称：

β-D-半乳糖苷乳糖水解酶（常用名称：

乳糖酶）　外观：

黄色至浅褐色粉末状　作用原理：

水解乳糖分子中的β-半乳糖苷键，使乳糖水解生成葡萄糖、半乳糖并合成少量低聚乳糖。

　稳定性能：

①热稳定性—pH在6.6～7.0条件下，40℃以下比较稳定，2小时酶存活率90,超过45℃酶活力呈现不稳定，50℃以上很快失活；②pH稳定性—pH在6.2～8.6之间稳定，低于或高于很快失活。

　最适温度：

39℃　最适pH值：

pH6.8　金属离子对酶活力的影响：

被Mn2、Mg2激活,被Ca2、Zn2、Cu2、Fe2所抑制。

　家用直投式酸奶发酵剂　家用直投式酸奶发酵剂系利用分子生物技术将精选出的酸奶专用菌种——嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌进行混合纯培养，经浓缩、真空冷冻干燥制得。

具有菌种纯度高、菌体性能稳定、使用方便等特点。

　低乳糖奶粉　哈尔滨美华生物技术股份有限公司生产的低乳糖奶粉是将鲜牛奶经中性乳糖酶水解后，高温杀菌、真空浓缩、喷雾干燥的科学方法制成。

　３、生产工艺流程　配料罐——→种子罐——→发酵——→管式离心机——→无菌室——→冻干——→产品检验　４、生产设备图示　哈高科大豆食品有限责任公司　１、企业简介　哈高科大豆食品有限责任公司是哈尔滨高科技（集团）股份公司投资兴建的全资子公司。

公司于1999年3月动工，XX年6月正式建成。

是集科研、开发、生产、经营为一体的大型现代化综合性大豆深加工企业。

　主要产品介绍　大豆分离蛋白　哈高科大豆分离蛋白是以低温豆片为原料，采用美国90年代先进设备和生产工艺，通过浸出——分离——酸沉——水洗——老化——中和——喷雾干燥等生产工艺精加工而成的高科技产品。

　大豆组织蛋白　大豆组织蛋白是以大豆浸油后经低温脱溶的白豆片为原料，采用瑞士进口设备及自动生产线，经粉碎——挤压膨化——干燥——包装工艺加工而成。

年产量7000吨，为目前全国最大规模。

　３、大豆分离蛋白工艺流程　４、生产设备图示　下图为分离蛋白车间立式分离机　黑龙江儒泰生物工程责任有限公司　企业简介　黑龙江儒泰生物工程责任有限公司是集现代生物制品研制、生产、营销于一体的高科技股份制民营企业。

公司以省轻工科学研究院为强大的技术依托，以荣获爱因斯坦国际金奖的“乳蛋白肽”专利为核心技术，生产研发“乳蛋白肽”系列产品，年产“乳蛋白肽粉剂”1000吨，并以此为基料，开发生产系列终端产品。

　２、主要产品介绍　聪聪乳肽乳蛋白肽咀嚼片　该产品将卵磷脂、牛磺酸以乳蛋白肽为载体，对食用者具有营养强化作用。

　健力乳肽乳蛋白口服液　本产品是以乳蛋白肽为主要原料，添加了柠檬酸和蜂蜜等营养成份精心研制生产的。

　赛白颗粒　本产品是以乳蛋白肽为主要原料，以补充维生素及优质蛋白为目的，增加了各种营养元素精心研制生产的。

本产品不用消化，即可直接被吸收，其吸收速度比白蛋白快数倍，吸收率接近100　乳蛋白肽生产工艺流程　如下图所示：

　摇瓶培养无菌空气　↓↓　培养基（脱脂奶）灭菌——→冷却——→接种——→一级种子培养——→二级种子培养——→发酵——→灭酶——→冷却——→过滤（离心）——→浓缩——→干燥——→成品　哈尔滨圣泰制药股份有限公司　１、企业简介　哈尔滨圣泰制药股份有限公司创立于1996年,公司座落于北国名城哈尔滨,注册资金1.06亿元，资产4亿元，现有员工1000多人、拥有占地面积近10万平方米、建筑面积6万平方米的现代化厂房、设计生产能力50亿元年产值、营销网络覆盖全国的现代化大型制药企业。

　圣泰制药创立时，就确立了科技创业的发展战略。

1997年同中国医学科学院、协和医科大学药植所联合成立“新药研发中心”，XX年成立“博士后科研工作站”，致力于医药现代化事业。

自主开发研制的片剂、胶囊剂、颗粒剂、口服溶液剂、大容量注射剂、小容量注射剂、粉针剂和冻干粉针剂等8种剂型、55个品种、68个规格的新药中，两项填补了领域空白，一项被列为国家科技部“十五”重点科技攻关项目，一项被国家发改委列为国债支持项目，形成了结构合理、剂型先进、多种功效的圣泰药品群。

XX年8月，公司8中剂型的产品全部通过国家GMP认证。

圣泰22于XX年进入黑龙江省制药企业五强。

　药品生产规模化：

XX年竣工交付使用的新药厂占地8.5万m2，建筑面积3.2万m2，设有针剂、固体制剂、大输液、口服液四个制剂车间和植化、生化两个提取车间，设计能力为50亿元年产值，跻身大型制药企业行列，实现了药品生产规模化。

　药品质量标准化：

XX年8月小剂量注射剂、粉针剂、冻干粉针剂、片剂、胶囊剂、颗粒剂、口服溶液、大剂量注射剂等8个剂型全部通过国家GMP认证，成为黑龙江省屈指可数的全厂通过GMP认证的制药企业，实现了药品生产质量标准化。

　企业管理信息化：

XX年9月引进国家863计划重要主题——计算机集成制造系统（CIMS），并已被列为黑龙江省制造业信息化重点示范工程，XX年底全部竣工时，圣泰将成为黑龙江省第一家实施CIMS的制药企业，进入企业管理信息化新阶段。

　２、主要产品介绍　小儿热速清颗粒　主要成份为柴胡、板蓝根等。

清热，解毒，利咽。

用于风热感冒，发热头痛，咽喉红肿，鼻塞流黄涕，咳嗽，便秘。

　转因子口服溶液　免疫调节药，本品可增强或抑制体液免疫和细胞免疫功能，用于治疗病毒性感染和自身免疫性疾病等　灯盏花素注射液　主要成份为灯盏花素，主要功能为活血化淤，通络止痛，用于中风后遗症，冠心病，心绞痛。

　三、生产实习体会　在实习期间，我们参观了不同种类的生物工程工厂，使我们开阔了视野，拓宽了知识面，获得了更广泛的实践知识，切身的了解了生物工程产品的生产工艺流程、工艺参数和具体加工方法。

虽然实际的操作与试验室的有所不同，但都是以基本的原理为依托，可见我们应该充分重视专业课的学习。

　通过这次实习，增加了我们的学习兴趣，明确了我们的学习目的，提高了我们分析问题和解决问题的能力，懂得了理论联系实际的真理。

终于到了教育实习的时候。

三年来持之不断地学习学科教育知识和一般性的教育学、心理学知识，除了了解“教育是什么、学生怎么学习”这些根本问题外，还在有限的时间内尽力提高自身的师范技能。

然而，这些来自文本阅读、个人思辨和微格培训的教育信条、意识取向和行为习惯，在面对真实的教学场景中能够适用吗？

我们难道真的明白什么是教育吗？

以往或许只是凭借对教育的一时热情而努力拼搏，但是在这个夏末初秋也该真的为自己日后的教育事业路途做好筹谋。

在不觉间，我们实习队来到了清远市田家炳实验中学。

 一、实习学校我们实习队是统编实习队，队员都由化学与环境学院XX级化学专业学生组成，分别为七男四女。

其中七人有考研意向，因而实习队管理方面存在着一定难度。

实习队原本确定的实习学校是广州市花都区新华中学，后来经过了解得知该校已经接收了另外一支实习队，我们急忙请示指导老师钱扬义教授。

钱教授最后联系了清远市田家炳实验中学作为实习学校。

该校校长陈祖杰特级教师是我校化学系88届系友，荣获广东省优秀教育工作者、广东省“百千万工程”名校长培养对象等多个荣誉称号。

出于对华南师大培养的感谢和与钱教授的交情，陈校长欣然答应了钱教授的请求。

根据了解，清远市田家炳实验中学（简称市实中）建校于1996年，由香港实业家田家炳先生斥资500万建成。

它是清远1988年建市后按地市级重点中学、省一级学校标准创办的第一所公办市直属学校。

在实习队初进学校与教师举行座谈时，主管教学的领导即提及学校初中招生生源优秀，但是高中招生生源较窄，所招学生素质较低。

少数学生德育基础、纪律观念薄弱。

多数学生成绩基础处于中等或者中下层次，学习能力弱，接受能力差。

实习队实习的高一年级有教学班10个，学生564人，其中男生269人，女生295人。

其中高一⑹、⑺班为实验班，学生素质相对较好，但与清远市第一中学、清远市华侨中学等学校学生相比仍有一定差距。

实习队员至此为止也只是对将要接触到的学生有一个大概的印象，而待真正与他们交流了，大家才发觉自己作为老师要面临很多的困难。

二、见习周根据教育实习安排，第一周是见习周，任务以听课为主。

在实习开始之初，陈校长即为我们举办专题讲座，详细介绍学校先进的教学、办学理念和独特的“六环节”教学模式。

所谓的”六环节”教学模式是要形成“问题主导，先学后教，及时训练”的课堂教学特色，总的要求是：

（1）以设疑激趣为先导；

（2）以思维训练为核心；（3）以揭示规律为重点；（4）以精讲精练为策略；（5）以学生参与为途径；（6）以整体教学为目标。

以往师范技能培训尤其是微格训练的时候，我们大都专注于如何引入教学内容、如何讲解清楚重要的概念等细节问题。

至于教学模式等较宏观的话题，一直没有深入了解。

在陈校长的介绍下，队员们都觉得“六环节”教学模式有其特别之处；加之科任指导老师一般要求队员们采用这一教学模式，大家也就按照大致的套路去设计自己的教学过程。

队员第一次集体听科任指导老师魏娜老师和邓小梅老师的课，听完两节课后，邓老师安排了评课会。

各位队员先后发言，主题都是课堂气氛、与学生交流情况和课件制作等问题。

邓老师最后指出，评课应该注重几点内容：

先是学生在课堂上学到什么、解决了什么问题，其次是教师对重难点的区分和处理，最后才是师生交流情况。

这次评课让我们觉得，以往学习到的学科教育知识太过肤浅，根本不能应对学校教学的现实要求。

在第二天，陈校长专门为我们组织了一节质量优秀的示范课。

该课由邓老师来上，内容精炼、节奏精密，让队员耳目一新；陈校长在评课时并且提出诸多有创设性的教学建议。

自那天起，各队员纷纷根据课程表去听课，做好详细记录，以便在最短时间内提高自身水平。

三、备课与上课一周时间转眼即逝，在科任指导老师的安排下，我们开始进行备课。

备课不是简单地看教材，而是认真地梳理教材的内容和想方设法地用自己的语言表述出来。

单是这个重新复述的过程就已经很考验我们的能力。

就学年成绩而言，队员们都具有很好的学科知识基础，但是用通俗的方式来描述最简单的化学知识，却颇让大家觉得头痛。

带给我们最初、最大的感受是，讲台下坐着的不再是与我们一起在微格教室训练的同学，而是真正的学生。

他们不会像自己的同学那样随意附和、快捷地回答我们提出的问题，而是真正地思考和等待着我们的解答。

他们在听不明白的时候会突然提问，或者干脆就趴在桌子上看书和睡觉。

教师既要讲授知识，又要管理课堂纪律，并且与学生进行个别交流。

一些队员在刚开始时心情特别紧张，由于经验不足和应变能力不强，课堂出现了“讲课重点不突出，教学思路不流畅，师生配合不够默契”等问题。

针对出现的问题，科任指导老师要求这些队员多听课，多向经验丰富的教师学习，多研究教材和其他教学资料，并且面对面地指出课件的不足以及上课时存在的缺点。

有一位科任指导老师言辞比较犀利，被其指导的队员都视课后评课为最倒霉的时候。

但是，大家明白，尽管该老师直言不韪，这都是为了自己和任教班级的学生着想。

没有理论的实践是盲目的实践，没有实践的理论是空洞的理论。

以往《化学教学论》课程所强调的导入技能、提问技能等教学技能在这次实习中得到深刻锻炼，我们对于教学过程的认识也不再停留在空想，而是找到一种带有自我色彩的感觉。

这些感觉来自教学经验丰富的教师的口述，自身对其他教师的细致观察以及与学生互动时候的体验。

尽管是一些经验性的总结，但是都引领我们形成特有的风格：

有的队员用语相当简洁，有的队员很喜欢在课堂上演示实验和播放实验视频……在两个月的实习期间，我们共承担了两节公开课，分别是张青山队员的《离子反应的发生条件》和李茂队员的《金属与非金属的反应》。

毫无疑问，我们的教学是粗拙的。

但是，只要假以时日，各位队员都能成为教学上的能手，并且尽情地展示自己的才华。

四、师生之间当看见那些十六、七岁青春活泼的学生时，我们都感觉自己似乎时光倒流回到四年前的高中时代。

高中的学生还不失去童真，善于思考问题，但是在道德、情感方面还有待发展。

也许我们的年龄与之相近，他们既把我们当作老师，还当作朋友，许多心里的问题都愿意与我们交流。

以郑大豪队员为例，在他刚到班的前几天，就有两位学生希望他对他们竞选学生会干部的演讲稿提出建议，并且非常听从郑大豪队员的意见。

而苏玉涓队员则坚持批改学生的周记，每篇周记都认真阅读和给予批语。

在最后与老师的座谈会中，苏玉涓队员所在班的班主任才透露她为了协调班干部间的问题做了很多思想工作，其中一晚内就和学生发了一百条短信！

李茂队员每天都到班解决学生的问题，与那些调皮易动的学生进行反复的谈心，劝谕他们认真学习。

日复一日地监督早读、课间操、眼保健操和晚修，认真的班主任工作是很累人的事情。

学校是一个规训的场所，学生接受的教育都是在控制之下和有目的的，目的是完善道德和形成良好的人格。

而为了让学生的思想向真善美的方向发生变化，班主任不知道要花费多少心血。

这纵然需要讲究教育方法的使用，也需要秉持一贯的教育信念：

平等对待每一位学生，用心去让学生得到公平的发展。

两个月的教育实习让队员们感想很多。

在离校前一天，各队员纷纷向所在班的学生告别。

看着学生们赠与的礼物，队员们与学生相顾无言，李茂队员更是泪流满面。

许多队员都曾经为了学生不努力学习、不争气而感到生气，也为了学生取得的一点进步而暗自高兴；没有想到的是，在离别之际学生们竟会争相前来搬运行李和挥手道别。

捷克作家米兰?

昆德拉的小说《生命不能承受之轻》阐述人生是若干次偶然的集合体。

由于偶然的原因，统编实习队来到清远市田家炳实验中学，并最终与学生们认识。

如果说命运在冥冥中早有安排，此时此地莫不是验证这一偶然的最佳佐证？

在回来广州的路上，队员们收到学生的问候短信。

实习结束了，一切都将结束了。

我们知道学生们将在稍后减去热情而把我们忘怀，但是对于我们而言，人生都将永远刻下这厚厚的一笔。

五、几点思考面对着真实的教学场景，个人有如下几点思考：

（1）师范院校培养师范生主要关注学科知识的教育和一般教育学、心理学知识的教育，但是却没有明确告诉我们应该怎样把学到的学科知识和教育知识进行整合。

国外的教师本体知识研究提出，教师在学科知识和教育（课程）知识的基础上，会逐步形成一种特有的学科教学知识。

学科教学知识包括对教学主题的理解、教学顺序的设计、各种教学策略的使用、多重表征的呈现以及学生认知结构的了解。

学科教学知识的形成和深化对教师发展有不可低估的重要意义。

而它的获得，也就是说，教师专长的获得至少要有五年教学经验，或10000小时的课堂教学时间。

对于这个目标，我们实习生无疑有一段很长的路要走。

（2）对于教学的过程，我们都以尽可能有效的逻辑思路来设计，进行的教学也是以这些线索来联系的。

队员们组织课堂教学大多以完成教学目标为首要任务，而不是像有教师专长的教师那样合理性地、随机性地根据与学生的互动来调整教学内容。

换而言之，队员们遵循预设主义的线性思路，忽视突发的提问和意外；有教师专长的教师更多地遵循生成主义的非线性思路，充分利用各种教学资源。

教师的高明之处，似乎不在于他的教学设计是如何地完美，而是他对教学过程的有效控制。

这真的是值得我们实习生细致观察和揣摩的地方。

（3）奥苏贝尔认为有意义学习的建立要满足三个条件，除了学习内容是有逻辑意义的，还要求学习者能够联系新旧知识和对学习具有有意义学习的心向和强烈动机。

有些队员在做个别辅导时发现，个别学生对学习存在认知困难；这既有原理性的认知困难，也有符号性的认知困难。

习以为常的有价值的知识是高度形式化和价值无涉的，而且可能远离学生的生活。

我们存在着疑问，学科教育原本应是学生对知识的享有，但是现在却无可奈何地沦为对知识的占有，而且还是粗浅的占有。

教育应该要怎么样做才能让学生明白知识的价值，思考和敬畏自己的生命，乃至于满含诗意地发展？

这应该是我们教育工作者一直思考的问题。

第一篇：

八方环球市场营销实习报告八方环球是全球体育和娱乐市场营销的领导者；隶属于埃培智集团，是集团中从事体育和娱乐市场营销的专业代理公司。

埃培智集团是全球最大的市场营销和传播公司之一。

八方环球是上世纪60年代开始从业的先行者，现在全球6大洲24个国家拥有1000名专业人员。

主要活跃在以下3个领域：

赞助营销咨询、音乐娱乐、都市品牌宣传以及活动项目管理运动员/名人经纪及商业开发电视及新媒体制作、发行、存档和品牌传播八方环球在每一个业务部门都拥有在赞助和活动营销等各重要领域的高水平专业人员，向客户提供整体综合营销方案。

在这11天中，通过介绍，我在octagon八方环球进行了实习。

实习是一个大学学生重要的一个学习过程，也是我们毕业后走向社会所迈出的试探性一步。

我的主要实习目的是熟悉当代企事业单位的工作，积累工作经验，提高综合素质，并为德语专业学生在毕业后从事与专业关系比较少的工作进行一些探索。

我在两周内的实习工作内容有：

为某公司产品推广活动计划做一些基础性的工作；为某电信企业开展“展会经济”搜集信息；实习基本的现代办公新技术。

我的第一个具体工作是电话联系一些娱乐场所，商谈能否与之合作，租用其场地开展产品宣传活动。

电话办公是现代工商业的高科技办事手段之一，对提高工作效率有很大的帮助。

我的同事和我在电话联系之前，首先确定了非常具体的工作方法。

但是，电话只是手段，其本质仍然是人类与人类之间的沟通。

这一点是我的弱项。

所以在初期经常会因缺乏工作的经验和技巧而造成工作成功率低，返工率高等情况。

难度最大的问题就是语言的障碍。

极少数的当地群众国语不太灵光，加上我的上海话的表达能力也非常有限，所以有的时候双方互相听不懂。

多亏单位的同事及时救场，成功地与对方达成了协议。

整个电话联系的工作持续了一周左右，在此期间，我学到了一些工作上行之有效的方法：

第一，制定精确的工作计划，对工作的目的和手段量化处理，精确计算，务必做到机关算尽；第二，在工作出现问题的时候，多和人沟通，出现问题，及时救场。

90年代末21世纪初成长起来的一代人，有一种“cool”时代的倾向，就是习惯单人行动，在别人一无所知的情况下办好一件事，或者注重人机对话甚于人与人的交流。

性格即命运，如果改变不了人的性格，那么至少要改进自己的工作方式方法。

在上述几个主要的工序以外，我还在单位积极参加了一些公益劳动。

通过短暂的实习，我首先熟悉了当代分工明确、高效率的办公，参与了一些具体的工作，学会了一些具体的工作方法，熟悉了各种办公自动化用具的操作。

基本达到了假期社会实践的目的。

在实习报告的最后，我感谢八方环球（中国上海）提供给我的实习机会，八方环球的同事们所具备的优秀学问、人品值得我认真学习。

在今后的学习生活中，我将认真学习专业科目，同时增强自己的工作能力，做到德智体全面发展。

第二篇：

广告与营销战略一、实习的主要内容调查了解广告行业的运作,获悉广告与市场营销的关系,观察市场中广告的特点与弊病。

二、实习取得的经验及收获美国著名营销学家科特勒认为，营销战略就是企业或其它业务单位意欲在目标市场上用以达成它的各种营销目标的广泛的原则。

营销战略的内容主要由三部分构成，即目标市场战略、营销组合战略、以及营销费用预算，具体包括10ps，即：

市场调研、市场细分、目标市场选择、市场定位）、产品、产品定价、销售渠道、促销、政治权力、公共关系等。