孵化场基础考核管理制度.docx

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孵化场基础考核管理制度

孵化场基础考核管理制度

一、总要求

（一）、管理制度：

1、服从工作分配。

2、按时完成任务（包括临时性安排的突发性任务）。

3、不得损坏公物，否则照价赔偿，对隐情不报者，被查明落实后，对当事人处以3—10倍的罚款，并视情节轻重给予相应的处罚。

4、按时上下班，请假必须履行请假手续，不准私自换班、替班。

若每月旷工超过3天者，请自动离场。

5、工作期间不准私自玩弄各类电器设备。

6、上班时不准脱岗，做与工作无关之事。

7、在厅内不准抽烟，不准乱扔杂物，不准随地吐痰。

8、非生产性物质不得带入孵化场，一旦进入一律没收。

9、对不按操作规定执行，给本场造成经济损失超千元者，请自动离场。

10、穿着整洁卫生，物品摆放有条不乱。

11、周三、周六定为孵化场周消毒日（包括孵化厅内、外）。

12、自觉遵守公司各项规章管理制度。

13、能够以集体利益为重，具备团结进取精神。

（二）、上蛋入孵

1、上蛋程序：

1）、上蛋人员洗手消毒。

2）、结合蛋库管理人员确定上种蛋批次。

3）、检验蛋车能否上蛋。

4）、按基本要求进行上蛋。

5）、上蛋满一车后填写生产跟踪表。

6）、不慎弄破种蛋或遇上蛋污染，则应擦去蛋液，擦拭消毒，洗手消毒。

2、上蛋基本要求：

1）、遵守先入先出原则。

2）、剔除不合格种蛋。

3）、钝端均向上。

4）、上蛋破损不超1‰。

5）、天气炎热时勿使种蛋“冒汗”。

3、奖罚标准：

1）、每月无违规记录者在日清日高考核中奖2分。

2）、违2.5）条者扣3分，其它均为1分。

3）、造成损失在300元以下者，扣浮动工资的20%，超千元者扣当月浮动工资并开除出场。

（三）、192机器入孵

1、基本要求

1）、蛋盘到位。

2）、推车到位并用止动器挡好蛋车。

3）、大风扇启动且远转正常。

2、奖罚标准同日清日高考核部分。

（四）、照蛋和落盘

1、规范操作

1）、准备洁净的工作台、托盘及臭蛋桶、消毒盆。

2）、照蛋剔除白蛋、死胚、臭蛋，并将臭蛋放于臭蛋桶中然后洗手消毒；白蛋也要小心放于蛋盘中，碰风臭蛋坏在蛋盘中时，用消毒药冲洗净污染迹。

3）、照蛋结束后，将蛋车推入机器内，燕且照蛋间地方冲洗消毒，臭蛋弄到场外处理。

4）、照蛋过程中要求地面卫生良好。

2、标准要求：

1）、蛋盘中臭蛋不得超过万分之三。

2）、机器内无精蛋不超过‰。

3）、白蛋中活胚不超过5‰。

4）、地面及所有用具干净卫生，消毒彻底。

5）、经验收合格后方可结束。

3、落盘的基本要求：

1）、出雏盘放吻合良好。

2）、破损不超过2‰。

3）、孵化机出雏机相对应，其它同照蛋。

（五）、选雏及分装

1、健雏标准：

1）、健雏应健壮活泼，两眼有神，两脚坚实有力，凡精神不振、站立不稳、叉腿、弯趾、跛脚、有外伤、关节红肿、麻木不立、爪白者均视为弱雏。

2）、重量：

30g以上为健雏，不足30g为弱雏。

3）、羽毛：

健雏羽毛净而有光泽，粘毛、短毛、残缺不全、脐部污染者均不符合本品种毛色视为弱雏。

4）、脐部：

健雏脐部愈合良好、大小适中。

脐部裸露、红肿、结块、有血印、发青、变绿、有盯脐者均为弱雏。

2、选雏程序：

1）、选雏人员洗手消毒。

2）、鸡苗盒中放选雏员2号码一张。

3）、按标准分装鸡苗。

4）、每盒中分布均匀，多少不能超过2只。

5）、健雏中弱雏含量不超1%。

6）、放码应合乎要求，冬季以保温为主，夏季以散热为主。

7）、毛蛋捡时，人为破损不超3%。

8）、弱雏中健雏在超‰。

9）、结束后打扫卫生，达到良好要求

3、奖罚参考日清日高考核。

二、值班制度

1、提前5分钟到岗。

2、询问上一班人员是否出现异常情况，查看记录对照机器显示是否吻合，特别是共同检查大风扇及风门运转情况，验收合格签字后，上班方可下班。

3、如水管中无水，应立即向上级反映并作记录。

4、每小时记录一次各机器的温度、湿度、翻蛋等情况，下午5：

00至次日7：

00也要记录蛋库温度、湿度等情况。

5、遇到机器报警时，应马上查看原因，采取相应措施，自己无法解决的应立即找维修人员处理。

6、遇到停电，应立即关闭机器电源，再根据室内湿度情况，随机将雏机孵化机的门适当打开，散出里面热气，并在记录本上记下停电时间，等来电时，先看电压表指示，如高于430V先不要开机，电压稳定后，再关上机门，先开出雏机，后孵化机，再观察机器显示有无异常情况及风门、风扇情况。

7、搞好室内卫生，8：

00—9：

00用消毒剂拖地一次，周一、周四除外。

8、周二熏蒸孵化机（1X）15分钟，冲洗污迹；周五熏出雏机（3X）并冲洗污迹；周三、四、日、一熏鸡苗。

9、记录维修情况。

10、照明灯用后随手关灯。

11、妥善保管车间的所有物品。

三、冲洗程序及冲洗标准

（一）、孵化机、出雏机的冲洗程序

1、包好探头（标准为冲不湿探头）。

2、扫清机盖上的绒毛，冲下出气口的鸡毛。

3、冲出机内全部杂物。

4、用洗衣粉擦洗干净，标准为手摸无杂物。

5、清水冲洗。

6、喷雾消毒一遍（周二用百毒杀、周五用抗毒威）或拭擦消毒。

7、烘干后熏蒸3小时以上。

（二）、孵化车、出雏盘、出雏车的冲洗程序同出雏机。

要求标准为：

1、孵化车、出雏车无杂物。

2、用药剂量、品种正确。

3、出雏盘允许火柴头大小的污点，在10个以下/每盘。

（三）、墙壁、地面冲洗及推出雏车的程序：

1、用扫帚或刷子除去杂物。

2、地面杂物用水枪冲净。

3、用消毒药喷雾消毒（周三百毒杀、周五抗毒威）。

4、此时冲好的出雏车方可推入出雏机内。

（四）、凡冲洗过的机器、蛋盘等冲洗干净后，一律用消毒药液消毒一遍。

（五）、奖罚：

违犯以上规定中的任何一次，均在日清日高考核中扣除2分，其它同蛋库奖罚标准。

四、蛋库管理制度

（一）、卫生消毒

1、卫生良好标准：

1）、卫生区内整洁美观，无杂物。

包括：

地面、墙壁、天花板、空调、桌等，

2）、所有蛋托、盘、蛋车等用品无鸡毛、鸡粪、蛋液等杂物。

2、防疫消毒标准要求：

1）、门口设消毒桶，出入蛋库应脚踏消毒桶，消毒药周一用百毒杀、周四用抗毒威，每周换2次消毒液，液面高度为桶的1/2—1/3。

2）、消毒盆每天换1次药液，捡蛋前或踩被弄脏时应洗手消毒。

3）、地面消毒：

周一、四上蛋后分别用百毒杀、抗毒威喷洒消毒。

4）、用药剂量应准确。

（二）、种蛋的收集

1、收集标准：

1）、重量：

48—75g,外销蛋重为50--60g。

2）、形状：

椭圆形，蛋形指数为1.2—1.41；过长，过圆、腰凸、橄榄形均不能入孵。

3）、颜色：

棕色至淡棕色为合格，苍白色为不合格。

4）、蛋卫生：

种蛋表面清洁卫生，无裂痕，无粪便，无破蛋液污染，无鸡毛、稻壳等杂物。

5）、蛋壳质量：

不破，无隐纹，不脆，沙丁直径为≤2cm为合格。

6）、要求大头朝上。

2、收集后消毒标准要求：

1）、用3倍量甲醛、高锰酸钾熏蒸消毒。

2）、地点在消毒柜内消毒。

3）、先加水，再加高锰酸钾，最后再倒甲醛。

4）、密封良好时熏蒸30分钟。

5）、消毒结束后，迅速打开柜门及强力通风设备，排尽室内残留气体5分钟。

3、入库手续：

种蛋交接时，蛋库管理人员如实填写《收交登记表》，鸡舍人员应在核对无误时签字，一式2份，交种鸡场1份，要求每日下午16：

30时送达。

（三）、种蛋的储存管理

1、种蛋保存标准要求：

1）、温度：

（4—10月）18--22℃；（11月—次年3月）13--18℃。

2）、湿度：

70—85%。

3）、保存时间：

1周内。

超过1周则作商品蛋处理。

2、分区码放：

标定日期准确无误。

（四）、出库及报表

1、出库：

1）、坚持先入先出原则。

2）、入孵履行出库手续，每月结算一次。

3）、其它均凭出库单出库。

2、报表：

每日须填写蛋库报表，一式3份，即：

自存1份，孵化场1份，行政办公室1份。

每日下午18：

00前送达。

（五）、上蛋标准要求

1、遵守先入先出原则。

2、剔除不合格种蛋。

3、钝端均向上。

4、上蛋破损不超过1‰。

5、天气炎热时勿使种蛋“冒汗）。

（六）、奖罚标准

1、每日无违规者在日清日高考核中奖2分。

2、违5条者每次扣3分，其它均为1分。

3、造成损失在300元以下者扣发当月浮动工资的20%，超1000元者扣100%浮动工资并开除出场。

五、孵化场消毒程序及监测标准

（一）、种蛋消毒

1、种蛋进入孵化场时，甲醛3级浓度熏蒸30分钟。

2、种蛋入孵时，2级浓度熏蒸30分钟。

3、种蛋落盘后，1级浓度熏蒸20分钟。

4、出雏5%以后，甲醛自然挥发，每6小时加一次，用量依次为200ml、250ml400ml、400ml、250ml、100ml。

（二）、孵化器消毒

1、孵化器地板每周一、周四用消毒剂拖地。

2、加湿水盘周六用消毒剂消毒。

（三）、出雏器消毒：

出雏器冲洗完毕后用消毒剂擦洗内部和外部。

然后再用3级浓度甲醛熏蒸3小时，周五进行。

（四）、蛋库、孵化厅

1、每天用消毒剂拖地。

2、周三、六用消毒剂喷雾消毒。

（五）、设备、墙壁：

周三、周六消毒（包括场外）。

（六）、工作人员手、衣服

1、手：

拿脏东西后必须用消毒药洗手；拿种蛋、挑雏鸡前消毒洗手。

2、衣服：

每天要换洗消毒工作衣。

3、备注：

孵化器、出雏器内消毒剂用0.1%新洁尔灭或0.05%百毒杀消毒。

大厅拖地消毒剂可用10ppm漂粉精（30g/T水），抗毒威（1：

200），百毒杀，新洁尔灭。

（七）出雏器绒毛微生物学检测标准（菌数/克、绒）

级别

评价

细菌总数

沙门氏/肠杆菌

真菌

1、

轻度污染

25000以下

5000以下

800以下

2、

中度污染

25000--75000

5000--10000

800--2000

3、

高度污染

75000以上

10000以上

2000以上

要求1级以上。

（八）、物体表面微生物学检查标准

规板：

3.6cm×cm3.6（2平方英寸）

级别

评价

平板菌落数

1、

干净

0--10

2、

轻度污染

11--20

3、

中度污染

20--30

4、

高度污染

30个以上

要求1级标准，否则重新消毒。

分级

评价

孵化器

孵化室

霉菌数

1、

优

0--10

0--15

0

2、

良

11--25

16--36

1--3

3、

中

26--46

37--57

4--6

4、

差

47--66

58--76

7--10

5、

劣

67--86

77--96

11--12

6、

糟

87以上

97以上

13以上

（九）、六级分类平板空气暴露法

空气检测要求不得低于2级标准，低于2级为不合格。

（十）、未消毒种蛋标准

级别

种蛋情况

蛋壳表面总菌数

规板内菌数

1、

干净

3200以下

600以下

2、

脏蛋

4000--30000

760--5700

3、

极脏蛋

40000

76000以上

本公司要求不得低天2级标准，否则不得做种蛋。

（十一）、消毒后种蛋标准

级别

评价

蛋壳表面总菌数

规板内菌数（直径为3.5cm）

1、

优

0--320

0--60

2、

良

321--640

61--120

3、

中

641--960

121--180

4、

差

961以上

1