奶浆花.docx
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奶浆花
【云南的吃花季节】奶浆花
云南的吃花季节又到了,各种花朵不但挤满花市,也走进了菜场。
雀嘴花、槐花、苦刺花、白杜鹃花、棠梨花、石榴花……,好吃的花很多呐。
在市场看见卖着一种从未见过的小花,小贩说:
“奶浆花,很好吃。
”
学名叫什么?
哦,不知道。
小贩旁边一个老头说,这花就长在院墙边,喜欢爬栏杆。
那,我怎么从来没见过呢?
少见多怪啦。
几个人看着我嘿嘿笑。
一个老太太极力推荐:
好吃得很,香香的。
试着买了二两回来,花很轻,一大堆,才两元钱。
在水中洗洗,花和叶子都有些活泛了。
小花很好看,白底紫斑,叶面有细绒毛,叶腋下开出小花球,花蕾像小包子(酷似我种的球兰贝拉),有奶浆……,这一系列的特征似乎很像某种萝藦科植物。
问了很多人,都说不知道它的植物学名称。
在云南,我们每年吃很多花,有很多吃法,吃过的大多数花,只知道它最土的那个名字,不过,似乎以这样的俗名吃花,才显得不是在焚琴煮鹤。
不然,写下个油炸玫瑰,酱爆兰花之类的菜名,大约会让人觉得情趣全无。
这么说,是因为有花友看了我油炸鲜花的照片,就为鲜花默哀了3分钟。
楞了好几下,我还是反应不过来:
那么,我们也要为餐桌上的花椰菜、芥蓝、黄花菜等带花的蔬菜默哀吗?
那么,是不是也要为牛扒、火腿肠、水煮鱼……为各种葬身人的口腹之物默哀呢?
人既然恶俗至此,为什么还要自以为是仰赖技术称霸天地之间?
……似乎,城里矫弱的人们更容易被那些漂白过的感情和文字游戏自我感动。
在云南,花朵就是自然给我们的美好赐予,不管以哪种方式去享用它,都是神赐之福。
感谢神,让我至今还可以用一种接近土地和自然的方式生活,还能够感受到充满血性与体味的人之美!
说了些废话,还是继续我的花馔美食吧。
照着小贩教的办法打两只鸡蛋,加一点盐和淀粉,下锅煎炒,金黄色,出盘。
嗯,味道不错,鸡蛋的香味带着植物的新鲜,口感有点类似香椿煎蛋,但味道更清甜——某种甘甜的汁水,藏在依然青绿的叶片之中。
其实,换一种更清淡的做法可能更好吃:
奶浆花天然的甘甜其实无需鸡蛋来提味的。
云南一怪,鲜花当菜
俗名奶浆花,貌似某种萝藦科植物
被蛋液浸泡后,花蕾非常像球兰贝拉
我种着的球兰贝拉
花朵盛开在蛋液里
在油锅里开放
色相不错
花蕾历历在目
好吃的一盘
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