济南市食品药品监督管理局网上学习培训考试试题.docx
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济南市食品药品监督管理局网上学习培训考试试题
济南市食品药品监督管理局
食品流通单选题题库
1．《农产品质量安全法》中所称的农产品，是指来源于农业的（）。
A．农产品及制品B．初级产品C．植物产品D．动物产品答案：
B2．《农产品质量安全法》规定，（）负责农产品质量安全的监督管理工作。
A．国务院农业行政主管部门B．省级以上人民政府农业行政主管部门C．县级以上人民政府农业行政主管部门D．县级以上人民政府有关部门答案：
C3．《农产品质量安全法》的颁布和实施时间分别为（）。
A．2006年6月29日、2007年1月1日B．2006年4月29日、2006年11月1日C．2007年1月1日、2007年5月1日D．2007年4月29日、2007年11月1日答案：
B4．供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理，遵守（）的规定。
A．食品安全法
B．农产品质量安全法C．食品卫生法
D．产品质量法答案：
B5．《农产品质量安全法》规定，农业部和省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门应当按照职责权限，发布有关（）状况信息。
A．农产品质量安全B．食品质量安全C．农业生产环境质量安全D．农、兽药质量安全答案：
A6．国家建立食品安全信息统一公布制度。
（）统一公布国家食品安全总体情况、食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息、重大食品安全事故及其处理信息、其他重要的食品安全信息和国务院确定的需要统一公布的信息。
A．国务院农业行政部门B．国务院卫生行政部门C．国务院质量监督部门D．国家食品药品监督管理部门答案：
B7．《食品安全法》的实施时间为（）。
A．2006年11月1日B．2008年6月1日C．2009年1月1日D．2009年6月1日答案：
D
8．《食品安全法》中的食品是指各种供人
（）成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
A．吃的B．饮用的C．食用或者饮用的D．其他的答案：
C9．食品中农药残留限量规定及其检验方法与规程由（）联合发布。
A．国务院标准化行政部门、国务院卫生行政部门B．国务院卫生行政部门、国务院标准化行政部门C．国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门D．国务院农业行政部门、国务院卫生行政部门答案：
C10．农产品质量安全标准应当根据（），及时修订。
A．科学技术发展水平B．农产品市场监管情况和农产品质量安全的需要C．科学技术发展水平和农产品质量安全的需要D．科学技术发展水平和农产品市场监管情况答案：
C11．我国标准分为（）。
A．国家标准、专业标准、地方标准和企业标准B．国家标准、行业标准、地方标准和企业标准C．国际标准、国家标准、部门标准和内部标准D．国际标准、国家标准、地方标准和企业标准答案：
B
12．政府部门制定农产品质量安全标准应当充分考虑农产品质量安全风险评估结果，并听取（）的意见，保障消费安全。
A．农产品生产者B．销售者C．消费者D．农产品生产者、销售者和消费者答案：
D13．食品安全标准是（）的标准。
A．自愿执行B．强制执行C．任意执行D．随便执行答案：
B14．没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全（）。
A．行业标准B．地方标准C．企业标准D．其他标准答案：
B15．县级以上地方人民政府农业行政主管部门按照保障农产品质量安全的要求，根据农产品品种特性和生产区域大气、土壤、水体中有毒有害物质状况等因素，认为不适宜特定农产品生产的，提出禁止生产的区域，报
（）批准后公布。
A．本级人民政府B．省级人民政府C．上级人民政府D．国务院环境保护行政主管部门答案：
A
16．国务院农业行政主管部门和省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门应当定期对可能危及农产品质量安全的
（）等农业投入品进行监督抽查，并公布抽查结果。
A．农药、兽药B．农药、兽药、肥料C．饲料和饲料添加剂D．农药、兽药、饲料和饲料添加剂、肥料答案：
D17．《农产品质量安全法》规定，农产品生产企业和农民专业合作经济组织应当建立农产品生产记录。
农产品生产记录应当保存（）年，禁止伪造农产品生产记录。
A．一年B．二年C．三年D．四年答案：
B18．农产品在包装、保鲜、贮存、运输中所使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料，应当符合国家有关（）的技术规范。
A．任意性B．推荐性C．专业性D．强制性答案：
D19．销售的农产品必须符合农产品质量安全标准，生产者
（）申请使用无公害农产品标志。
农产品质量符合国家规定的有关优质农产品标准的，生产者（）申请使用相应的农产品质量标志。
A．应当；可以B．应当；应当C．可以；可以D．可以；应当答案：
C20．国家建立农产品质量安全监测制度。
（）应当按照保障农产品质量安全的要求，制定并组织实施农产品质量安全监测计划，对生产中或者市场上销售的农产品进行监督抽查。
A．国务院农业行政主管部门B．省级以上人民政府农业行政主管部门C．地级市以上人民政府农业行政主管部门D．县级以上人民政府农业行政主管部门答案：
D21．农产品产地发生污染事故时，（）人民政府农业行政主管部门应当依法调查处理。
A．国家级B．省级以上C．地市级以上D．县级以上答案：
D22．县级以上农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当按照食品安全年度监督管理计划进行抽样检验。
抽样检验购买样品所需费用和检验费等，由（）财政列支。
A．国务院
B．省级C．上级
D．同级答案：
D23．食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。
保存期限不得少于（）。
A．一年B．二年C．三年D．四年答案：
B24．从事农产品质量安全检测的机构，必须具备相应的检测条件和能力，由（B）或者其授权的部门考核合格。
A．省级以上质量监督部门B．省级以上人民政府农业行政主管部门C．县级以上质量监督部门D．县级以上人民政府农业行政主管部门答案：
B25．农产品质量安全检测机构考核现场评审的依据是（）。
A．农产品质量安全检测机构考核评审细则B．食品检验机构资质认定评审准则C．实验室资质认定评审准则D．实验室认可准则答案：
A
26．农产品质量安全检测机构考核合格标志为（）。
A．CMAB．CALC．CATL
D．CNAS答案：
C27．农产品生产者、销售者对监督抽查检测结果有异议的，可以自收到检测结果之日起（）内，向组织实施农产品质量安全监督抽查的农业行政主管部门或者其上级农业行政主管部门申请复检。
A．三日B．五日C．八日D．十五日答案：
B28．采用国务院农业行政主管部门会同有关部门认定的快速检测方法进行农产品质量安全监督抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起（）内申请复检。
A．2小时B．4小时C．8小时D．24小时答案：
B29．农产品质量安全监督管理人员不依法履行监督职责，或者滥用职权的，依法给予（）。
A．记过处分B．行政处分C．罚款
D．刑事处分答案：
B30．农产品质量安全检测机构（）的，责令改正，没收违法所得，并处五万元以上十万元以下罚款，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处一万元以上五万元以下罚款；情节严重的，撤销其检测资格；造成损害的，依法承担赔偿责任。
A．检测结果错误B．伪造检测结果C．仪器损坏D．不符合条件答案：
B31．农产品质量安全检测机构
（）的，依法承担赔偿责任；造成重大损害的，并撤销其检测资格。
A．出具检测结果不实，造成损害B．伪造检测结果C．报出结果不及时D．考核全格证书过期不申请复查答案：
A32．违反
《食品安全法》规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起
（）内不得从事食品检验工作。
A．一年B．五年C．十年D．终身答案：
C
33．违反
《农产品质量安全法》的规定，冒用农产品质量标志的，不适用下列哪一处罚（）。
A．责令改正B．没收违法所得C．并处二千元以上二万元以下罚款D．并处五千元以上五万元以下罚款答案：
D34．法人授权性质的农产品质量安全检测机构，其法律责任应由（）承担。
A．检测机构B．授权单位C．检测机构和授权单位共同承担D．上级机关答案：
B35．《农药管理条例》规定，以下不属于农药的是（）A．杀鼠剂B．卫生杀虫剂C．室内消毒剂D．农田除草剂答案：
C36．自2007年1月1日起，全面禁止在农业上使用的5种高毒有机磷农药是（）。
A．乙酰甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和磷胺B．甲胺磷、对硫磷、甲基毒死蜱、久效磷和磷胺C．甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和磷胺
D．甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、三唑磷和磷胺答案：
C
37．某农药标签上标明含有X有效成分，经检测，产品中X成分合格，但同时含有能使产品使用效果更好的Y农药有效成分。
该农药属于（）A．合格农药B．假农药C．劣质农药D．法律无明确规定答案：
B38．根据最高人民法院、最高人民检察院《关于办理非法生产、销售、使用禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品等刑事案件具体应用法律若干问题的解释》中规定，使用盐酸克伦特罗
（即瘦肉精）等禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品或者含有该类药品的饲料养殖供人食用的动物，或者销售明知是使用该类药品或者含有该类药品的饲料养殖的供人食用的动物的，可能受到的最重刑法为（）。
A．5年以上10年以下有期徒刑B．10年以上有期徒刑C．无期徒刑D．死刑答案：
D39．致病性细菌、病菌以及某些毒素等造成的污染属于（）.A．生物性污染B．物理性污染C．化学性污染D．认为污染答案：
A40．《渔业法》规定，从事养殖生产应当保护水域生态环境，科学确定（），合理（），不得造成水域的环境污染。
（）A．养殖地点，安排科技人员
B．养殖布局，确定养殖模式C．养殖密度，投饵、施肥、使用药物D．养殖密度，合理确定养殖模式答案：
C41．按照《兽药管理条例》，水产养殖者销售尚在用药期、休药期内的动物及其产品用于食品消费的，或者销售含有违禁药物和兽药残留超标的动物产品用于食品消费的，责令其对含有违禁药物和兽药残留超标的动物产品进行无害化处理，没收（），并处（）。
A．违法所得，3万元以上10万元以下罚款B．养殖工具，2万元以上5万元以下罚款C．违法所得，2万元以上5万元以下罚款D．养殖证件，3万元以上10万元以下罚款答案：
A42．采样是指在大量产品（分析对象中）抽取有一定（）的样品，供分析化验用。
A．代表性B．数量C．重量D．质量答案：
A43．新鲜水果和蔬菜等样品的采集，无论进行现场常规鉴定还是送实验室做品质鉴定，一般要求
（）取样。
A．随机B．选择C．任意D．有目的性答案：
A44．样品的制备是指对样品的（）等过程。
A．粉碎B．混匀C．缩分D．以上三项都正确答案：
D45．按照NY/T761—2008方法进行农药残留检测，测定三唑磷和三唑酮应使用
（）检测器。
A．火焰光度检测器、氮磷检测器B．氢火焰离子化检测器、火焰光度检测器C．火焰光度检测器、电子捕获检测器D．电子捕获检测器、热导检测器答案：
C46．农产品中重金属铅和汞的测定应使用（）测定。
A．石墨炉原子吸收、原子荧光分光光度计；B．火焰原子吸收、原子荧光分光光度计C．火焰原子吸收、石墨炉原子吸收D．石墨炉原子吸收、气相色谱法答案：
A47．在气相色谱中，色谱柱的使用上限温度取决于（）。
A．样品中沸点最高组分的沸点B．样品中各组分沸点的平均值C．固定液的沸点D．固定液的最高使用温度答案：
D48．气相色谱中与含量成正比的是（）。
A．保留值B．保留时间C．相对保留值D．峰面积、峰高答案：
D49．有证标准物质是指（）。
A．附有证书的参考物质B．附有使用说明的参考物质C．附有标签的参考物质D．附有使用说明和标签的参考物质答案：
A50．标准物质的有效期应由（）。
A．标准物质证书给出B．实验室内部确定C．供应商指定D．供应商指定，并经实验室确定答案：
A51．标定盐酸溶液常用的基准物质是（）。
A．氢氧化钠B．无水碳酸钠C．碳酸钙D．邻苯二甲酸氢钾答案：
B
52．直接配制标准滴定溶液，必须使用（D）。
A．化学纯试剂
B．色谱纯试剂C．分析纯试剂D．基准试剂答案：
D53．标准滴定溶液配制后滴定应为（D）A．单人4平行B．双人4平行C．单人8平行D．双人8平行答案：
D54．优级纯和分析纯的试剂代号分别为（B）A．CP和GRB．GR和ARC．AR和GRD．AR和CP答案：
B55．分析纯和化学纯标志颜色分别为（）。
A．绿色和红色B．红色和蓝色C．蓝色和绿色D．黄色和红色答案：
B56．准确移取10mL溶液
，应使用（）。
A．10毫升单标线移液管B．10毫升刻度移液管
C．10毫升量筒D．10毫升容量瓶答案：
A57．滴定标准溶液在常温（15℃～25℃）下，保存时间一般不超过（）。
A．1个月B．2个月C．3个月D．6个月答案：
B58．绘制标准工作曲线时，浓度范围尽可能覆盖一个数量级，至少应有（）。
A．3个点B．4个点C．5个点D．越多越好答案：
C59．GB/T6682-2008中规定，无机痕量分析试验中所用的水，应该是（）。
A．自来水B．一级水C．二级水D．三级水答案：
C60．滴定分析中，一般利用指示剂颜色的突变来判断化学计量点的到达
，在指示剂变色时停止滴定。
这一点成为（）。
A．滴定零点B．滴定误差点
C．等当点D．滴定终点答案：
D61．玻璃电极在使用前要在水中浸泡24h以上，其目的是（）。
A．清洗电极B．活化电极C．校正电极D．除去玷污的杂质答案：
B62．使用容量瓶时，手应拿着（）。
A．瓶颈刻度以上部分B．瓶颈刻度以下部分C．握住球部D．托住底部答案：
A63．实验室仪器设备失火，最好使用的灭火剂是（）。
A．泡沫B．CO2C．1211D．干粉答案：
C64．加热易燃液体（如苯、酒精）时，应该使用（）。
A．电热板
B．电炉C．烘箱
D．水浴答案：
D65．能用水扑灭的火灾种类是（C）。
A．可燃性液体，如石油、食油B．可燃性金属如钾、钠、镁C．木材、纸张、棉花燃烧D．可燃性气体如煤气、石油液化气答案：
C66．下列对危险物品储藏室说法不正确的有（）。
A．常设置于远离主建筑物、结构坚固并符合防火规范的专用库房内B．内照明采用自然光照明C．防火门窗，通风良好，有足够的泄压面积D．需远离火源、热源，阳光可以直晒答案：
D67．国家采用国际单位制。
（）为国家法定计量单位。
A．国际单位制计量单位B．国家选定的其他计量单位C．国际单位制计量单位和国家选定的其他计量单位D．国际单位答案：
C68．物质的量的法定计量单位名称是（）。
A．克分子B．摩（尔）
C．克当量D．克拉
答案B69．误差的分类，一般分为（）。
A．绝对误差、相对误差B．允许误差、粗大误差C．随机误差、系统误差D．绝对偏差、相对偏差答案：
A70．增加平行测定次数，可以减少测定的（）误差。
A．必然B．偶然C．人为D．相对答案：
B71．下列关于测量误差来源的主要途径表述有误的是（）。
A．仪器设备B．环境条件C．方法差异D．人员错误答案：
D72．下列数据修约至一位小数
，（）是准确的。
A．4.12466=4.2B．23.4500=23.5C．0.4643=0.4D．1.0501=1.1答案：
D
73．铁的质量分数为1.20%的样品，经四次检测后，铁的质量分数分别为1.23%、1.30%、1.10%、1.08%，从这些结果可看出（）。
A．精密度好，准确度也好B．精密度不好，准确度也不好C．精密度好，准确度不好D．精密度不好，准确度好答案：
D74．残留检测方法验证时，测定标准曲线至少要有几个浓度点？
（）A．3个B．4个C．5个D．6个答案：
C75．残留检测结果计算时，需要用本实验室获得的平均回收率折算的是（）A．有残留限量的药物B．禁用药C．不得检出的药物D．不需要制定最高残留限量的药物答案：
A76．50毫升容量瓶有效数字是（）。
A．一位B．二位C．三位D．四位
答案：
D
77．水银或指针温度计读数应为（）。
A．整数位B．小数点后一位C．小数点后二位D．小数点后三位答案：
B78．要比较样本均值与标准值之间是否存在显著性差异，可采用（）A．F检验法B．G检验C．t检验法D．4d法答案：
C79．实验室在使用对检测、校准的（）产生影响的测量、检验设备之前，应当按照国家相关技术规范或者标准进行检定、校准。
A．可靠性B．正确性C．精确性D．准确性答案：
D80．实验室为了保证其持续符合检测、校准能力，应按照有关技术规范或者标准开展（）。
A．期间核查B．内部审核C．能力验证
D．管理评审答案：
C
81．实验室应有措施保证其管理人员和员工不受任何对（）有不利影响的、来自内外部的不正当的商业、财务和其他方面的压力和影响。
A．权威性B．检验报告C．工作质量D．对外承诺答案：
C82．实验室应由熟悉各项检测和/或校准方法、程序和结果的人员对检测和校准的关键环节进行（）。
A．控制B．检查C．监督D．检测答案：
C83．实验室应有措施确保其人员不受任何来自内外部的不正当的商业、财务和其他方面的压力和影响，防止（）。
A．行政干预B．商业贿赂C．行业影响D．产品宣传答案：
B84．实验室应使用（）。
A．正式人员B．合同制人员
C．正式人员或合同制人员D．固定人员
答案：
C85．实施质量管理的核心是（）。
A．质量控制B．质量保证C．最高管理者D．质量体系答案：
D86．检测区间的工作相互之间有不利影响时，应采取有效的（）。
A．处理措施B．管理措施C．隔离措施D．技术措施答案：
C87．记录是一种特殊类型的文件，是对所完成活动或达到的结果提供
（）的文件。
A．有效性B．客观证据C．符合性D．时效性答案：
B88．实验室记录制度中，如下内容（）是不正确的。
A．质量记录按照适当程序规范进行B．修改后的记录重抄后存档C．规定了原始观测记录的保存期限D．保存记录应防止虫蛀
答案：
B89．每次检测或校准的记录应包括足够的信息以保证其能够（）。
A．满足要求B．充分有效C．再现D．真实可靠答案：
C90．下列原始记录的规定，哪种说法是错误的（）。
A．原始记录格式要规范化B．原始记录应实行标识化管理，应有受控标识C．原始记录是检测结果的记实，填写错了可以删减D．原始记录应包含足够的信息，以保证其能够再现答案：
C91、《食品安全法》规定，食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）。
A、6个月B、1年C、2年
D、3年答案：
C92、违反
《食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金
，其财产不足以同时支付时，（）。
A、先承担行政责任B、先承担民事赔偿责任C、先承担刑事责任
D、先缴纳罚款、罚金
答案：
B93、
《食品安全法实施条例》规定，食品生产许可、食品流通许可和现场制售许可的有效期为（）年。
A、1年
B、2年
C、3年D、5年答案：
C94、申请人申请
《现场制售许可证》时所提供的申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者在（）个工作日内一次性告知申请人需要补正的全部内容。
A、3B、5C、7D、10答案：
B95、申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的，食品药品监督管理部门发现后不予受理或者不予许可，并给予警告的，该申请人在（）年内不得再次申请餐饮服务许可。
A、1B、2C、3D、4答案：
A96、现场制售提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职（）.A、食品安全管理人员
B、营养师C、烹饪师D、选料师答案：
A97、现场制售提供者应当制定（）方案,定期检查各项食品安全防范措施的落实情况
及时消除食品安全事故隐患。
A、食品安全事故处置B、食品安全保障C、食品保鲜制作D、食品运输保障答案：
A98、食品药品监督管理部门作出责令停业、吊销《现场制售许可证》、较大数额罚款等行政处罚决定之前，应当告知当事人有（）的权利。
A、拒绝B、要求行政复议C、重新要求审核D、要求举行听证答案：
D99、《现场制售许可审查规范》规定，特大型餐馆，大型餐馆，供餐人数300人以上的学校
（含托幼机构）食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂应距离粪坑、污水池
、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源（）以上。
A.25mB.35mC.45mD.55m答案：
A
100、有下列情形之一的，按未取得《现场制售许可证》查处：
（）A、擅自改变现场制售经营地址、许可类别、备注项目的；B、《现场制售许可证》超过有效期限但不从事现场制售的；C、不使用以其他形式非法取得的《现场制售许可证》从事现场制售的；D、现场制售提供者违法受处罚的。
答案：
A101、生产经营的食品中不得添加下列哪种物质：
（）A、药品B、既是食品又是药品的C、食品防腐剂D、天然食用色素答案：
A102、现场制售提供者未对餐具进行清洗
、消毒，拒不改正的，按照下列哪条给予行政处罚：
（）A、警告B、处二千元以上二万元以下罚款
C、处二万元以上五万元以下罚款
D、吊销许可证答案：
B103、在现场制售单位（）是本单位食品安全的第一责任人，对食品安全负全面责任。
A、厨师B、管理人员C、法定代表人、负责人或业主D、服务员
答案：
C104、现场制售提供者加工、使用腐败变质或者感官异常的食品及原料，货值金额不足一万元且未造成严重后果的，按照下列哪条给予行政处罚：
（）.A、责令改正B、处二千元以上二万元以下罚款
C、处二千元以上五万元以下罚款D、吊销许可证答案：
C105、食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应是：
（）A、-4℃～0℃B、0℃～5℃C、0℃～10℃D、1℃～10℃答案：
C106、下列哪个物料应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存：
（）A、食品B、调味品C、洗涤用品D、食品添加剂答案：
D107、下列哪个物品是食品添加剂：
（）A、豆酱B、鱼露
C、鸡粉D、小苏打答案：
D108、现场制售提供者采购集中消毒餐饮具的，应当查验、索取并留存集中消毒企业盖章（或签字）的营业执照复印件和下列哪个复印件：
（）A、生产许可证复印件B、卫生许可证复印件
C、盖章的批次出厂检验报告复印件D、每笔购物清单答案：
C109、被抽检的现场制售提供者对检验结论有异议的，异议人有权自收到检验结果告知书之日起
（）日内，向组织实施
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