国际食品法典成员会CAC标准规定中文名称.docx
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国际食品法典成员会CAC标准规定中文名称
国际食品法典委员会（CAC）标准
1法典标准
1.1一般要求
标准编号标准名称
CodexStan001－1985预包装食品标签通用标准
CodexStan106－1983辐照食品通用标准
CodexStan107－1981食品添加剂销售时的标签通用标准
CodexStan150－1985食用盐标准
CodexStan192－1995食品添加剂标准前言
CodexStan193－1995食品污染物和毒素标准前言
CodexStan209－1999加工用花生中黄曲霉素残留限量标准
1.2食品中农药残留――最大限量值
标准编号标准名称
食品中农药残留最大限量标准
1.3食品中兽药残留――最大限量值
标准编号标准名称
食品中兽药残留最大限量标准
1.4特殊营养与膳食（包括婴幼儿食品）
标准编号标准名称
CodexStan053－1981特殊膳食用的低盐食品
CodexStan072－1981婴儿配方食品
CodexStan073－1981罐装的幼儿食品
CodexStan074－1981加工的婴幼儿谷物类食品
CodexStan118－1981无麸质食品
CodexStan146－1985特殊膳食的预包装食品标签及说明的通用标准
CodexStan156－1987断奶后的配方食品
CodexStan180－1991特殊药疗作用食品的标签及说明
CodexStan181－1992减轻体重用低能量配方食品
CodexStan203－1995控制体重用配方食品
1.5加工和速冻水果、蔬菜
标准编号标准名称
CodexStan013－1981番茄罐头
CodexStan014－1981桃罐头
CodexStan015－1981葡萄柚罐头
CodexStan016－1981菜豆和黄刀豆罐头
CodexStan017－1981苹果沙司罐头
CodexStan018－1981甜玉米罐头
CodexStan038－1981食用真菌和真菌制品
CodexStan039－1981食用干菌
CodexStan040－1981鲜鸡油菌
CodexStan041－1981速冻豌豆
CodexStan042－1981菠萝罐头
CodexStan052－1981速冻草莓
CodexStan055－1981蘑菇罐头
CodexStan056－1981芦笋罐头
CodexStan057－1981加工浓缩番茄酱
CodexStan058－1981青豌豆罐头
CodexStan059－1981李罐头
CodexStan060－1981树莓罐头
CodexStan061－1981梨罐头
CodexStan062－1981草莓罐头
CodexStan066－1981食用橄榄
CodexStan067－1981葡萄干
CodexStan068－1981橘子罐头
CodexStan069－1981速冻树莓
CodexStan075－1981速冻桃
CodexStan076－1981速冻越橘
CodexStan077－1981速冻菠菜
CodexStan078－1981什锦水果罐头
CodexStan079－1981果酱和果冻标准
CodexStan080－1981加柑橘皮丝的果冻
CodexStan081－1981经加工的成熟豌豆罐头
CodexStan099－1981热带水果色拉罐头
CodexStan103－1981速冻乌饭果
CodexStan104－1981速冻韭菜
CodexStan110－1981速冻嫩茎花椰菜
CodexStan111－1981速冻花椰菜
CodexStan112－1981速冻苷蓝
CodexStan113－1981速冻菜豆和黄刀豆
CodexStan114－1981速冻法式油炸马铃薯
CodexStan115－1981酸黄瓜
CodexStan116－1981胡萝卜罐头
CodexStan129－1981杏罐头
CodexStan130－1981杏干
CodexStan131－1981带壳开心果
CodexStan132－1981速冻整玉米粒
CodexStan133－1981速冻带芯玉米
CodexStan140－1983速冻胡萝卜
CodexStan143－1985海枣
CodexStan144－1985棕榈油罐头
CodexStan145－1985板栗和板栗酱罐头
CodexStan159－1987芒果罐头
CodexStan160－1987芒果酱
CodexStan177－1991脱水椰米
CodexStan182－1993菠萝
CodexStan183－1993木瓜
CodexStan184－1993芒果
CodexStan185－1993胭脂鲜人果
CodexStan186－1993刺梨
CodexStan187－1993杨桃
CodexStan188－1993玉米笋
CodexStan196－1995荔枝
CodexStan197－1995鳄梨
1.6果汁及相关产品
标准编号标准名称
CodexStan044－1981杏蜜、桃蜜、梨蜜（仅用物理方法保藏）
CodexStan045－1981橘子汁（仅用物理方法保藏）
CodexStan046－1981葡萄柚汁（仅用物理方法保藏）
CodexStan047－1981柠蒙汁（仅用物理方法保藏）
CodexStan048－1981苹果汁（仅用物理方法保藏）
CodexStan049－1981番茄汁（仅用物理方法保藏）
CodexStan063－1981浓缩苹果汁（采用物理方法保藏）
CodexStan064－1981浓缩橘子汁（采用物理方法保藏）
CodexStan082－1981葡萄汁（仅用物理方法保藏）
CodexStan083－1981浓缩葡萄汁（采用物理方法保藏）
CodexStan084－1981浓缩拉布鲁斯卡甜葡萄汁（采用物理方法保藏）
CodexStan085－1981菠萝汁（仅用物理方法保藏）
CodexStan101－1981无果肉的黑加仑果蜜（采用物理方法保藏）
CodexStan120－1981黑加仑汁（仅用物理方法保藏）
CodexStan121－1981浓缩黑加仑汁（采用物理方法保藏）
CodexStan122－1981特殊小浆果的果肉蜜（采用物理方法保藏）
CodexStan134－1981柑橘类水果果汁饮料（采用物理方法保藏）
CodexStan138－1983浓缩菠萝汁（采用物理方法保藏）
CodexStan139－1983采用防腐剂加工的浓缩菠萝汁
CodexStan148－1985番石榴果蜜（采用物理方法保藏）
CodexStan149－1985液体芒果果肉汁（采用物理方法保藏）
CodexStan161－1989其他未涉及的果蜜标准（采用物理方法保藏）
CodexStan164－1989其他未涉及的果汁标准（仅用物理方法保藏）
CodexStan179－1991蔬菜汁通用标准
1.7谷物、豆类及其制品和植物蛋白
标准编号标准名称
CodexStan151－1989木薯
CodexStan152－1985小麦粉
CodexStan153－1985玉米
CodexStan154－1985粗磨全玉米粉
CodexStan155－1989玉米粉和玉米渣
CodexStan163－1987小麦面筋
CodexStan169－1989脱皮的整珍珠小米
CodexStan170－1989小米面
CodexStan171－1989特种豆类
CodexStan172－1989高粱米
CodexStan173－1989高粱面
CodexStan174－1989植物蛋白制品通用标准
CodexStan175－1989大豆蛋白制品通用标准
CodexStan176－1989食用木薯粉
CodexStan178－1991硬质小麦粗粉和硬质小麦粉
CodexStan198－1995大米
CodexStan199－1995小麦和硬质小麦
CodexStan200－1995花生
CodexStan201－1995燕麦
CodexStan202－1995古斯（蒸熟的硬质小麦餐）
1.8油脂及相关制品
标准编号标准名称
CodexStan019－1981不包括在专有标准之内的食用油脂通用标准
CodexStan020－1981食用豆油
CodexStan021－1981食用花生油
CodexStan022－1981食和棉籽油
CodexStan023－1981食用葵花籽油
CodexStan024－1981食用菜籽油
CodexStan025－1981食用玉米油
CodexStan026－1981食用芝麻油
CodexStan027－1981食用红花油
CodexStan028－1981猪油
CodexStan029－1981炼制猪油
CodexStan030－1981炼制牛油（不包括牛脂肪）
CodexStan031－1981食用牛脂
CodexStan032－1981人造奶油（脂肪含量不低于80%）
CodexStan033－1981初榨橄榄油、精炼橄榄油及精炼橄榄渣油
CodexStan034－1981食用芥籽油
CodexStan123－1981食用低芥酸菜籽油
CodexStan124－1981食用椰油
CodexStan125－1981食用棕榈油
CodexStan126－1981食用棕榈仁油
CodexStan127－1981食用葡萄籽油
CodexStan128－1981食用巴苏油（巴巴苏棕榈油）
CodexStan135－1981人造奶油（脂肪含量在39%～41%间）
CodexStan194－1995食用精炼油棕油
CodexStan195－1995食用棕榈硬脂酸甘油脂
CodexStan210－1999几种植物油标准
CodexStan211－1999几种动物或动植物混合油脂产品
1.9鱼和水产品
标准编号标准名称
CodexStan003－1991三文鱼（大马哈鱼）罐头
CodexStan036－1981速冻鳍鱼（去内脏和不去内脏）
CodexStan037－1981小虾或对虾罐头
CodexStan070－1981金枪鱼和中型鲭类鱼罐头
CodexStan090－1981蟹肉罐头
CodexStan092－1982速冻小虾或对虾
CodexStan094－1981沙丁鱼和沙丁类鱼制品罐头
CodexStan095－1981速冻龙虾
CodexStan119－1981鳍鱼罐头
CodexStan165－1989速冻鱼肉片、鱼肉糜和肉片肉糜混合食品
CodexStan166－1989速冻面包屑或面糊包裹的鱼条块和鱼片
CodexStan167－1989盐腌鳕鱼和盐腌鳕鱼干
CodexStan189－1993鱼翅干
CodexStan190－1995速冻鱼片
CodexStan191－1995速冻生鱿鱼
1.10肉和肉制品（包括浓肉汤和清肉汤）
标准编号标准名称
CodexStan088－1981腌牛肉标准
CodexStan089－1981午餐肉标准
CodexStan096－1981熟制腌火腿（后腿）标准
CodexStan097－1981熟制的腌猪碲膀（前腿）标准
CodexStan098－1981熟制的腌肉肠标准
CodexStan117－1981肉羹和肉汤标准
1.11糖、可可制品、巧克力及其他制品
标准编号标准名称
CodexStan004－1981白糖
CodexStan005－1981糖粉（冰糖）
CodexStan006－1981绵白糖
CodexStan007－1981无水葡萄糖
CodexStan008－1981水合葡萄糖
CodexStan009－1981葡萄糖浆
CodexStan010－1981干葡萄浆
CodexStan011－1981乳糖
CodexStan012－1981蜂蜜
CodexStan054－1981葡萄糖粉（结晶葡萄糖）
CodexStan086－1981可可脂
CodexStan087－1981巧克力
CodexStan102－1981果糖标准
CodexStan105－1981可可粉和加糖干可可粉
CodexStan108－1981天然矿泉水
CodexStan137－1981可食冰和冰水混合物（包括微生物导则和用于标签的成分分类）
CodexStan141－1983碎可可豆、可可块、可可油饼和可可细粉（用于加工可可和巧克力制品
CodexStan142－1983夹心巧克力
CodexStan147－1985可可脂糖果
CodexStan162－1987食醋
CodexStan168－1989蛋黄酱
CodexStan176－1995食用木薯粉
CodexStan212－1999糖标准
1.12乳及乳制品
标准编号标准名称
CodexStanA-1－1971奶油和乳清奶油
CodexStanA-2－1973奶油、无水奶油和无水乳脂肪
CodexStanA-3－1971淡炼乳和脱脂淡炼乳
CodexStanA-4－1971甜炼乳和脱脂甜炼乳
CodexStanA-5－1971全脂奶粉、部分脱脂奶粉和脱脂奶粉
CodexStanA-6－1978干酪
CodexStanA-8a－1978几种再制干酪和可涂沫的再制干酪
CodexStanA-8b－1978再制干酪和可涂抹的再制干酪
CodexStanA-8c－1978再制干酪原料
CodexStanA-9－1976直接食用的稀奶油
CodexStanA-10－1971奶油粉、半奶油粉和高脂奶粉
CodexStanA-11a－1975酸奶和甜酸奶
CodexStanA-11b－1976调味酸奶和发酵后热加工的酸奶制品
CodexStanA-15－1995乳清粉
CodexStanA-18－1995食用干酪制品
CodexStanC-1－1966契达干酪
CodexStanC-2－1966达纳不利干酪
CodexStanC-3－1966丹伯干酪
CodexStanC-4－1966埃达姆干酪
CodexStanC-5－1966古达干酪
CodexStanC-6－1966哈瓦乌特干酪
CodexStanC-7－1966三梭干酪
CodexStanC-8－1967柴郡干酪
CodexStanC-9－1967埃门塔尔干酪
CodexStanC-10－1967格鲁爱维干酪
CodexStanC-11－1968迪尔丝特干酪
CodexStanC-12－1968林堡格干酪
CodexStanC-13－1968圣保林干酪
CodexStanC-14－1968斯维西干酪
CodexStanC-15－1968普罗沃隆干酪
CodexStanC-16－1968（脱脂奶）农家干酪,包括稀奶油的农家干酪
CodexStanC-17－1968布它卡斯干酪
CodexStanC-18－1969库努米尔斯干酪
CodexStanC-19－1969古德不诺斯达少斯特干酪
CodexStanC-20－1969哈日卡斯干酪
CodexStanC-21－1969赫达松斯特干酪
CodexStanC-22－1969赫沙松斯特干酪
CodexStanC-23－1969挪维甲干酪
CodexStanC-24－1971玛里保干酪
CodexStanC-25－1971法保干酪
CodexStanC-26－1972艾思罗干酪
CodexStanC-27－1972罗曼德干酪
CodexStanC-28－1972阿姆斯特丹干酪
CodexStanC-29－1972雷德斯干酪
CodexStanC-30－1972氟雷斯干酪
CodexStanC-31－1973稀奶油奶酪
CodexStanC-32－1973特定蓝脉乳酪
CodexStanC-33－1973坎伯德干酪
CodexStanC-34－1973伯瑞干酪
CodexStanC-35－1978揉碎硬干酪
2法典指导原则
法典指导原则名称
CAC/GL001－1979标签说明的通用导则
CAC/GL002－1985营养标签导则
CAC/GL003－1989食品添加剂纳入量的抽样评估导则
CAC/GL004－1989在食品中使用植物蛋白制品的通用导则
CAC/GL005－1989在国际贸易中核事故污染后食品放射核素的指导值
CAC/GL006－1991食品和包装材料中氯乙烯单体和丙烯腈残留的推荐值
CAC/GL007－1991鱼中甲基汞指导值
CAC/GL008－1991较大婴儿和幼童的辅助配方食品导则
CAC/GL009－1987食品中添加必需营养素的通则
CAC/GL010－1979婴幼食品中使用的矿牧物和复合维生素参考清单
CAC/GL011－1991混合果汁的导则
CAC/GL012－1991混合果蜜的导则
CAC/GL013－1991乳过氧化酶系保藏鲜奶的导则
CAC/GL014－1991加工肉禽制品使用的调料和香草的微生物质量指南
CAC－GL015－1991加工肉禽制品时非肉类蛋白制品导则
CAC/GL016－1993关于建立食品中兽药残留管理方案的法典导则
CAC/GL017－1993成批罐头食品视觉直观检验的程序导则
CAC/GL018－1993危害分析关键控制点（HACCP）系统应用导则
CAC/GL019－1995食品安全控制紧急情况时信息交流的法典导则
CAC/GL020－1995食品进出口检验和出证原则
CAC/GL021－1997食品微生物指标设定及应用原则
CAC/GL022－1997非洲街头食品管理措施规划导则
CAC/GL023－1997应用营养说明的导则
CAC/GL025－1997食品进口过程中拒收情况下两国信息交流导则
CAC/GL029－1997自然调味品的一般要求
CAC/GL030－1999微生物风险评估的原则及导则
CAC/GL032－1999有机食品生产、加工、标识、销售导则（除牲畜产品外）
CAC/GL033－1999检测农药残留的推荐性抽样方法
CAC/GL034－1999食品进出口检验与出证系统中增进等同互认性导则
3国际推荐操作规程
操作规程编号名称
CAC/RCP01－1969食品卫生通则国际推荐规程
CAC/RCP02－1969水果蔬菜罐头的卫生操作规程
CAC/RCP03－1969干果卫生规程
CAC/RCP04－1971脱水椰子的卫生操作规程
CAC/RCP05－1971国际推荐的脱水水果蔬菜（包括食用菌）卫生操作规程
CAC/RCP06－1972坚果卫生规程
CAC/RCP08－1976速冻食品加工和处理的操作规程
CAC/RCP09－1976鲜鱼卫生规程
CAC/RCP10－1976鱼罐头卫生操作规程
CAC/RCP11－1976鲜肉卫生规程
CAC/RCP13－1976加工肉、禽制品卫生操作规程和导则
CAC/RCP14－1976禽类加工的卫生操作规程和导则
CAC/RCP15－1976蛋制品卫生操作规程（包括灭菌蛋制品的微生物要求）
CAC/RCP16－1978冻鱼卫生操作规程
CAC/RCP17－1978国际推荐的小虾和对虾卫生规程
CAC/RCP18－1978国际推荐的软体鱼贝类卫生规程
CAC/RCP19－1979国际食品辐照设备应用推荐操作规程
CAC/RCP20－1979国际食品贸易中的道德规程
CAC/RCP21－1979国际婴幼儿食品卫生操作规程（包括微生物属性及其分析方法）
CAC/RCP22－1979花生卫生规程
CAC/RCP23－1979低酸和酸化低酸罐头食品推荐卫生操作规程
CAC/RCP24－1979龙虾卫生规程
CAC/RCP25－1979国际推荐的熏鱼卫生操作规程
CAC/RCP26－1979国际推荐的咸鱼卫生操作规程
CAC/RCP27－1983国际推荐的机械加工鱼糜卫生操作规程
CAC/RCP28－1983蟹卫生规程
CAC/RCP29－1983国际推荐的野味食品卫生操作规程
CAC/RCP30－1983蛙腿加工的卫生操作规程
CAC/RCP31－1983国际乳粉卫生操作规程
CAC/RCP32－1983经机械分级并用于深加工的肉、禽的生产、贮藏和组成操作规程和导则
CAC/RCP33－1985天然矿泉水采集、加工、销售的卫生操作规程
CAC/RCP35－1985国际推荐面
升级会员 