餐桌倒水礼仪.docx
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餐桌倒水礼仪
餐桌倒水礼仪
篇一:
端茶倒水的礼仪
从端茶做起
勿以善小而不为,但是有时候小善也不太容易做到。
就拿端茶来说吧,客人来了我们有茶可上,但是不知道对方喜欢喝淡茶还是喜欢喝浓茶,或者只倾情于喝白开水。
中国人奉茶也是有讲究的,先给谁后给谁,放左边还是放右边,怎样落落大方地奉茶等等,这些都是学问。
读懂这些学问,行好这些礼仪,无论对我们个人修养的提高还是事业的进步都是大有裨益的。
以下网罗几点与大家同享共勉。
茶具要清洁。
冲茶之前,一定要把茶具洗干净,尤其是久置未用的茶具,难免沾上灰尘,污垢,更要细心地用清水洗刷一遍。
在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。
这样,既讲究卫生,又显得彬彬有礼。
如果不管茶具干净不干净,胡乱给客人倒茶,这是不礼貌的表现。
人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃,怎么还愿意喝你的茶呢?
现在很多公司都是一次性杯子,在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托,以免水热烫手,让客人一时无法端杯喝茶。
茶水要适量。
先说茶叶,一般要适当。
茶叶不宜过多,也不宜太少。
茶叶过多,茶味过浓;茶叶太少,冲出的茶没啥味道。
假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯,那就按照客人的口胃把茶冲好。
再说倒茶,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄湿。
不小心,还会烫伤自己或客人的手脚,使宾主都很难为情。
当然,也不宜倒得太少。
倘若茶水只遮过杯底就端给客人,会使人觉得是在装模作样,不是诚心实意。
端茶要得法。
按照我国人民的传统习惯,只要两手不残废,都是用双手给客人端茶的。
但是,现在有的年青人不懂这个规矩,用一只手把茶递给客人了事。
双手端茶也要很注意,对有杯耳的茶杯,通常是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端给客人。
没有杯耳的茶杯倒满茶周身滚烫,双手不好接近,有的同志不管三七二十一,用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。
这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生,但很不雅观,也不够卫生。
请试想,让客人的嘴舐主人的手指痕,好受吗?
添茶要得当。
如果上司和客户的杯子里需要添茶了,我们要义不容辞地去做。
如果有服务生,可以示意服务生来添茶,或让服务生把茶壶留在餐桌上,由自己亲自来添则更好,这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。
当然,添茶的时候要先给上司和客户添茶,最后再给自己添。
世事洞明皆学问,人情练达即文章。
端茶真能够展示一个人待人接物的风貌和素养,让我们从小事开始,从端茶做起。
补充:
1、一两个客人可以用手直接端给客人,如果两杯以上就必须用托盘了,左手托盘,
右手摆放,这样比较规范;
2、摆放前,一定要轻声示意,避免对方无疑碰撞,摆放时右进右出,顺时针斟倒
或摆放(添水也同样),摆放位置为饮水者右手上方5-10公分处,有柄的则将
其转至右侧,便于取放;
3、如果有茶壶的话则摆放在中间,便于大家取用,当然,如果有可能的话就由服
务人员亲自操作,此时则就近摆放在操作人员跟前;
4、添水时,如果是有盖的杯子,则用右手中指和无名指将杯盖夹住,轻轻抬起,
大拇指、食指和小拇指将杯子取起,侧对客人,在客人右后侧方,用左手容器
填满,再按照2摆放即可。
篇二:
端茶倒水的礼仪
端茶倒水的礼仪
首先,茶具要清洁。
客人进屋后,先让坐,后备茶。
冲茶之前,一定要把茶具洗干净,尤其是久置未用的茶具,难免沾上灰尘、污垢,更要细心地用清水洗刷一遍。
在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。
这样,既讲究卫生,又显得彬彬有礼。
如果不管茶具干净不干净,胡乱给客人倒茶,这是不礼貌的表现。
人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃,怎么还愿意喝你的茶呢?
现在一般的公司都是一次性杯子,在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托,以免水热烫手,让客人一时无法端杯喝茶。
其次,茶水要适量。
先说茶叶,一般要适当。
茶叶不宜过多,也不宜太少。
茶叶过多,茶味过浓;茶叶太少,冲出的茶没啥味道。
假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯,那就按照客人的口胃把茶冲好。
再说倒茶,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄湿。
不小心,还会烫伤自己或客人的手脚,使宾主都很难为情。
当然,也不宜倒得太少。
倘若茶水只遮过杯底就端给客人,会使人觉得是在装模作样,不是诚心实意。
再次,端茶要得法。
按照我国人民的传统习惯,只要两手不残废,都是用双手给客人端茶的。
但是,现在有的年青人不懂得这个规矩,用一只手把茶递给客人了事。
双手端茶也要很注意,对有杯耳的茶杯,通常是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端给客人。
没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫,双手不好接近,有的同志不管三七二十一,用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。
这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生,但很不雅观,也不够卫生。
请试想,让客人的嘴舐主人的手指痕,好受吗?
添茶,如果上司和客户的杯子里需要添茶了,你要义不容辞地去做。
你可以示意服务生来添茶,或让服务生把茶壶留在餐桌上,由你自己亲自来添则更好,这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。
当然,添茶的时候要先给上司和客户添茶,最后再给自己添。
补充:
1、一两个客人可以用手直接端给客人,如果两杯以上就必须用托盘了,左手托盘,右手摆放,这样比较规范;
2、摆放前,一定要轻声示意,避免对方无意碰撞,摆放时右进右出,顺时针斟倒或摆放(添水也同样),摆放位置为饮水者右手上方5—10公分处,有柄的则将其转至右侧,便于取放;
3、如果有茶壶的话则摆放在中间,便于大家取用,当然,如果有可能的话就由服务人员亲自操作,此时则就近摆放在操作人员跟前;
4、添水时,如果是有盖的杯子,则用右手中指和无名指将杯盖夹住,轻轻抬起,大拇指、食指和小拇指将杯子取起,侧对客人,在客人右后侧方,用左手容器填满,再按照2摆放即可。
篇三:
贵宾楼倒水礼仪
1.骨碟垃圾不得超过三分之一,烟缸内有2个及以上烟头就应该立即更换。
2.下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗、电源是否切断确保安全。
3.服务开餐前,请字开头谢不离口,随时使用礼貌用语和微笑。
4.客人就餐时要及时为客人斟酒、茶、及时清理桌面,确保桌面卫生整洁。
5.在接待来访客人时,特别是引导客人与领导见面后,应招待客人茶水或饮料。
6.如果是比较熟悉的老客人,知道其喜好,则应根据其喜好而端出咖啡或茶;如果是初次见面,可先征询客人的意愿,再捧上相应茶水;如果领导有所吩咐,则按领导吩咐处理。
7.上茶水时,首先要检查一下茶具,千万不能用没洗干净的或有缺口的茶杯,这些小事可能会严重影响单位的形象。
茶杯中倒好茶水后,最好放在茶盘内,齐胸平端出去。
茶盘内放一块抹布更好,以便茶水溢出时擦拭。
奉茶时,如果会客室中有小茶几,可先将茶盘放在茶几上,以双手端出茶杯奉客。
一般是先奉给客人,再给单位同仁;先奉给领导,再给其他同事;或是按顺序由右往左逐个奉上。
如大家围坐一圈,则应由身后送上。
如茶水和点心一齐端出时,则先上点心,再上茶水。
上好茶点后,将盘子夹在腋下,向众人点头还礼后再退出。
8.在倒水的时候要稍微提醒一下在座的人,因为有可能别人没看见你在倒水,身体动一下,或者突然站起来的时候会把水洒到别人身上。
然后你要看开会的人座位的方向,比如说是一个圆形的会议桌,大家都在听领导在讲话,那么不要挡住别人的视线,从另一个方向把水倒上!
9.在客人入座后的大约五分钟,就要马上把水端上来。
10.水的温度要正好可以入口,不能太烫也不能太凉,当然,夏天稍微凉一点点,冬天比较热一点。
11.然后倒水要倒七分水,不能太满溢出来也不能太少看着不够喝。
纸杯要用新的一次性杯子。
12.进入会客厅(合作洽谈所在的地方)时要先敲门(一般是两下),经得您的上司同意之后方可进入。
(因为有时候一些商务机密还是不太方便让人听到,贸然走进去不太礼貌了)
进去后双手端着杯子,(注意,手要握低一点,不能碰到杯
口,这样客户会感觉您很注意卫生),然后走到客户身边稍微弯腰把水放在其旁边,放的时候也要两手放下,然后轻轻地转身出来即可。
一般是先按照主次,同级的按照座位依次顺过去即可。
至于放水是左边还是右边就按照你们公司格局看咯,您走进去是在其左边就在左边放,右边就右边13.我总的讲下,接客户进来,先入座,正对门的那边,是上座,从那开始顺时针引他们落座。
然后,你再上茶,不管有几杯,都要用托盘,随手带个抹布,或茶晃出来了可以擦掉,茶倒七分满,把托盘放桌子上再一个个上茶。
就按你给他们坐的位子上茶就不会错了。
(客人先上,再主人)双手把茶给客户,若在谈事情,就放正前方就好了。
然后拿着托盘走人。
要后退,还要关门
先主后次先女士后男人,水一定要放在右手边,没有几个人会用左手拿杯子。
问:
1.倒水礼仪-应该给客人倒多少水?
(以纸杯为例)
答:
关于纸杯倒水,要考虑很多因素,如果是递到客人手里的,9分比较适合。
或是夏天,最好倒满,洒一点也没事。
秋冬的热水要少倒,一般为6-7分,让人拿起来都不洒为佳。
2.怎么给客人倒水姿势?
答:
服务员为宾客倒水、续水时,须先敲门,经同意后才能进入客房、会客室或会议室。
右手拿暖瓶,暖瓶提手归向把手一边,左手带小毛巾。
往高杯中倒水、续水,应用左手的小指和无名指夹住高杯盖上的小圆球,用大拇指、食指和中指握住杯把,从桌上端下茶杯,腿一前一后,侧身把水倒入杯中。
3.会议中如何倒水?
答:
为客人倒水时要做到用两只手一起端,并把杯托上的把手朝向客人,放在容易且方便拿的地方,再附上几句热情待客的话。
尽量实现倒一杯水,端一杯水都会让客人高兴饮用
上茶时可由主人向客人献茶,或由招待员给客人送茶。
主人给客人献茶时,应起立,并用双手将杯送给客人,然后说一声“请”。
客人亦应起立,以双手接过茶杯,道以“谢谢”。
不要坐着不动,任主人为自己张罗。
添水时亦应如此。
由招待员上茶时,要先给客人上茶,而不允许先给自己人上茶。
若客人较多,应先给主宾上茶。
上茶的具体步骤是:
先把茶盘放在茶几上,从客人右侧递过茶杯,右手拿着茶托,左手附在茶托旁边。
要是茶盘无处可放,应以左手拿着茶盘,用右手递茶。
注意不要把手指搭在茶杯边上,也不要让茶杯撞在客人手上,或洒了客人一身。
客人的工作或交谈的话,要说一声“对不起”,客人应对招待员的服务表示感谢。
如果用茶水和点心一同招待客人,应先上点心。
点心应给每人上一小盘,
或几个人上一大盘。
点心盘应用右手从客人的右侧送上。
待其用毕,即可从右侧撤下。
4.倒水常识倒水时要注意不要太满,以杯的七八分满为宜。
端放茶杯动作不要过高,更不要从客人肩部和头上越过。
续水时不要把壶提得过高,以免开水溅出。
不要不端茶杯直接倒水或把杯盖扣放桌上。
倒过水后,要逐杯加以检查。
检查时,可用于触摸一下杯子的外壁,如果是热的,表明已倒过水,如果是凉的,说明漏倒水了,要及时补倒。
续水,一般在活动进行15--20分钟后进行,要随时观察会场用水情况,遇到天热时就要随时加倒续水时瓶口要对准杯口,不要把瓶口提得过高,以免溅出杯外。
如不小心把水洒在桌上或茶几上,要及时用小毛巾擦去。
不端下茶杯,而接在桌上或茶几上往杯中倒水、续水,是不符合操作规范的。
在往高杯倒水、续水时,如果不便或没有把握一并将杯子和杯盖拿在左手上,可把杯盖翻放在桌上或茶几上,只是端起高杯来倒水。
服务员在倒、续完水后要把杯盖盖上。
注意,切不可把杯盖扣放在桌面或茶几上,这样既不卫生,也不礼貌。
如发现宾客将杯子放在桌面或茶几上,服务员要立即斟换,用托盘至托上,将杯盖盖好。
顺序:
开会倒茶,从右边开始(领导先,顺时针顺序进行)倒水后,壶嘴不要对客人,要从客人右边倒。
主席台一定要从客人背后加水.
5.会议开场前选择好加水时间
会议加水时间一般要选择在会议开始前5分钟左右
当今社会,客来敬茶更成为人们日常社交和家庭生活中普遍的往来礼仪。
俗话说:
酒满茶半。
奉茶时应注意:
茶不要太满,以八分满为宜。
水温不宜太烫,以免客人不小心被烫伤。
有两位以上的访客时,用茶盘端出的茶色要均匀,并要左手捧着茶盘底部,右手扶着茶盘的边缘,如有茶点心,应放在客人的右前方,茶杯应摆在点心右边。
上茶时应以右手端茶,从客人的右方奉上,并面带微笑,眼睛注视对方。
以咖啡或红茶待客时,杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边,此外要替每位客人准备一包砂糖和奶精,将其放在杯子旁或小碟上,方便客人自行取用。
礼仪的规定,啤酒或矿泉水倒八分满杯,红酒倒三分之一或一半满杯。
在分菜的过程中,以前传统的分菜方法是由服务员将菜盘撤到旁边分,然后给每个顾客端一小碗。
但现在《标准》规定,当场在餐桌上分,分菜前要先征求消费者喜好,例如,分鱼的时候,要先问顾客喜欢吃鱼头还是鱼尾,然后按照客人需要分配,一般鱼腹最好的部分给主宾。
茶满欺人,酒满敬人!
正常来说酒就应该倒满,但是综合各方面因素,一般都倒九分满!
免得端起来洒,这是餐厅的礼仪哈!
红酒到三分或四分,白酒要八九分