人的食物来自环境学案第一节第二节.docx

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人的食物来自环境学案第一节第二节

 人的食物来自环境

第一节人体需要的主要营养物质

主备人：

赖红梅、伍秀 审核人：

   班级：

   姓名：

   时间：

2014.2

学习目标：

   1、探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。

 2、举例说明人体需要的主要营养物质。

学习重点：

   1、举例说明人体需要的主要营养物质。

 2、举例说明食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。

学习难点：

   1、了解食物中各成分的主要功能。

  2、认识人的食物来自环境。

学习过程：

第一课时蛋白质、糖类、脂肪

一、导入：

   同学们，不知道你们想过这个问题没有：

我们每天为什么要吃很多的食物呢？

我们究竟要从食物中获取什么呢？

二、自主学习

   学生预习教材：

阅读课本第22页---第25页。

然后完成下列练习：

1.食物中的营养成分

主要包括：

蛋白质、、脂肪、、、水等。

1.蛋白质、糖类、脂肪、

         ⑴蛋白质

①作用：

是的重要组成成分，只有摄取足够的蛋白质，人体才能维持正常的生命活动。

 ②食物来源：

瘦肉、、蛋、、奶等。

③实验验证：

将1匙加清水和成面团，用纱布包住在清水中揉挤，最后剩下的 物质，就是蛋白质。

         ⑵糖类

 ①作用：

是 的重要组成成分，是人体进行运动、呼吸等生命活动的主要 物质。

 ②食物来源：

、马铃薯、甘蔗、甜菜、蜂蜜等。

  ③实验验证：

将纱布包着的面团在清水中揉挤，渗出许多色物质，滴加碘液后变  ，证明小麦种子中含有 。

        ⑶脂肪

 ①作用：

为生命活动提供；多余的脂肪贮存在皮下，保持和防止等作用。

 ②来源：

猪肉、、、、花生等。

 ③实验验证：

将烘干的花生、小麦种子纵切后，放在白纸上挤压，白纸上出现，证明种子中含有 。

3、课堂小结

蛋白质、糖类、脂肪都是组成细胞的主要，都能为生命活动。

二、合作探究

糖类、蛋白质、脂肪被称为食物中的三大供能物质，但为什么我们选择小麦、大米等淀粉类食品为主食？

三、达标检测

 1、养生学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋鱼、肉等富含蛋白质的食品。

这是因为蛋白质是（   ）

   A、细胞的重要组成成分    B、主要的供能物质

  C、主要的贮能物质        D、溶解养分的物质

 2、一般情况下，人体内最主要的贮能物质是（   ）

     A、蛋白质      B、脂肪       C、糖类     D、无机盐

3、下列物质中，属于糖类的是（   ）

     A、淀粉       B、维生素D    C、氨基酸   D、脂肪酸 

4、学校要开运动会，某同学报名参加长跑项目，为保证有足够的能量来源，你建议他应提前食用些（   ）

     A、蛋白质粉    B、水         C、维生素    D、葡萄糖

5、儿童、少年正处于在身高、体重快速增长的阶段，应多补充下列哪种物质（）

A、糖类B、脂肪C、蛋白质D、水

6、“六一”儿童节，小明在舞台上既唱又跳，消耗了很多能量，其表演消耗的能量主要来自于（）

A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、无机盐

教学反思

第二课时维生素、水、无机盐

一、自主学习

阅读课本P26—27页，完成下列练习

         1、维生素

      ①作用：

维护人体健康、促进和调节等。

     ②种类：

维生素A、、、等。

     ③缺乏症：

缺乏维生素C,会患；缺乏维生素D，会患。

缺乏维生素A，会患；缺乏维生素B，会患。

     ④来源：

新鲜的、等。

       2、水和无机盐

     ①来源：

主要从中获得。

     ②水的作用

      Ⅰ是构成人体的重要物质，成人体内的水占体重的 。

      Ⅱ在调节、排泄 等方面起重要作用。

③无机盐的作用、来源及缺乏症

钙：

来源：

蛋类、、。

缺乏症：

儿童患，老人患。

铁：

来源：

动物的肝、、。

缺乏症：

患

碘：

来源：

海带、、。

缺乏症：

患：

      3、纤维素

        ①作用：

人体需要的之一。

来源：

粗粮、、和中含有较多的膳食纤维。

二、合作探究

1．生活中为什么提倡用铁质炊具做饭？

2．1913年，去北极探险的船队在海上航行，没过多久，船上队员就得了一种可怕的病：

牙床裂开，充血肿胀，牙齿松动，脸上浮肿。

后来，医生给他们每天吃两个柠檬，就很快恢复了健康。

（1）船上的队员得了什么病？

（2）为什么吃柠檬的队员很快恢复了健康？

（3）船员得这种病的原因是什么？

三、达标检测   

1、小明常常牙龈出血，甚至皮肤出现小面积淤血，在医生的建议下，他多吃新鲜蔬菜和水果，不久症状消失。

请问小明患病的可能原因是（   ）

    A体内缺钙   B体内缺铁   C体内缺维生素C   D体内缺维生素D

2、2010年青海玉树发生特大地震灾害，有些人长时间被深埋废墟但最终获救。

这些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是（  ）

     A糖类   B蛋白质    C维生素   D水

3、食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和膳食纤维等七大类，其中的膳食纤维显然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。

下列食物中含有丰富膳食纤维的是（   ）

A鱼、虾   B鸡蛋、猪肉   C菠菜、芹菜   D牛奶、牛肉

４、病人严重腹泻时，医生往往会给他输液，这是因为　（　　）

　Ａ、补充血液　　Ｂ、补充能量　　Ｃ、补充蛋白质　　Ｄ、补充水和无机盐

５、把食物中的各种成分（  A----F）与它对人体的作用连接起来。

脂肪      　　A、人体生命活动的主要能源物质

  糖类      　　Ｂ、 备用的能源物质

  水       　　Ｃ、 促进人体正常的生长发育，人体需要量很少

  维生素     　　Ｄ、 细胞的主要组成成分，同时具有运输功能

  蛋白质   　　Ｅ、 构成人体内物质不可缺少的营养成分，如钙、铁

  无机盐    　　Ｆ、构成人体细胞的主要物质，生长发育、组织更新的原料

教学反思

  人的食物来自环境

第二节人体的消化与吸收

主备人：

赖红梅、伍秀审核人：

潘晓红 时间：

2014.3

班级：

  姓名：

学习目标:

   1.描述人体消化系统的组成及主要消化腺的作用。

 2.说出小肠的结构特点。

   3.概述食物在消化道内的消化和吸收过程。

学习重点:

   1.小肠的结构特点。

  2.食物在消化道内的消化和吸收。

学习难点:

   1.小肠适于消化和吸收的结构特点。

  2.食物在消化道内的的消化和吸收。

四.学习过程:

  第一课时 消化系统的组成

一、出示学习目标，导入新课。

1、掌握牙齿的结构和分类，了解龋齿形成的原因。

2、掌握消化系统的组成。

二、自学指导：

1、默读课本P29—P30第二段，画出消化系统组成、牙齿的分类、牙齿的结构及有关龋齿的知识。

2、默读课本P30最后一段至P31消化系统组成模式图，画出消化道和消化腺知识。

三、自学检测，完成下面知识点填空。

1、人的消化系统由和组成。

2、牙齿分为、、和。

3、牙的结构包括和两部分（由外至内）；牙按从上至下，结构包括、和三部分。

4、龋齿的成因是：

口腔内的将糖类物质转化成物质，慢慢腐蚀牙齿表层的和，逐渐形成龋洞，最后龋洞深入中，引起牙痛。

5、消化道由、、、、、和组成。

消化道中最长的结构是，约5~7米。

6、消化腺主要包括、、、、，其功能是分泌消化液，参与食物的消化。

7、唾液腺分泌，肝脏能分泌，胰分泌，胃腺分泌

，肠腺分泌。

流进小肠的消化液有、和。

   8、可以将未消化的食物残渣形成粪便，是排出粪便的器官。

四、精讲，点拨。

五、达标检测

 1、人体消化道的组成不包括（）

A、胃B、小肠C、口腔D、肝脏

2、下列生活习惯容易造成龋齿的是（）

A、饭后嗽口、早晚刷牙B、喜爱吃零食、多吃甜食

C、喜欢喝牛奶、多吃肉类D、多吃含钙、磷和维生素D的食物

3、如图是牙齿结构示意图，请回答：

（1）写出图中A至C所指部位的名称：

ABC

（2）填写图中至的名称：

①②③④

（3）构成牙齿的主要物质是[]，[]是人体结构中最坚硬的物质，损坏后不能再生。

（填图中编号）

（4）人如果得了龋齿，出现肿疼症状时，是由于病菌已侵入而引起发炎所致。

五、背诵本节课知识点。

六、学习反思

第二节人体的消化与吸收

第二课时食物的消化

主备人：

赖红梅、伍秀审核人：

潘晓红 时间：

2014.3

班级：

  姓名：

一、出示学习目标，导入新课。

1、能区别物理性消化和化学性消化。

2、掌握各种消化酶能消化哪些营养物质。

3、掌握蛋白质、淀粉、脂肪的消化过程。

二、自学指导：

1、默读课本P31最后一段至32页，画出物理性消化与化学性消化的定义。

2、默读P32—探究“食物在口腔内的化学性消化”，了解实验步骤。

3、默读P33，画出各种消化酶的消化作用，以及蛋白质、淀粉、脂肪的消化过程。

三、自学检测，完成知识点填空：

1、牙齿的、舌的和胃肠的等都属于物理性消化。

2、化学性消化是指在的作用下，食物被逐步分解成物质的过程。

3、唾液淀粉酶能将淀粉分解成。

胃液中含有可以初步消化蛋白质。

肝分泌的胆汁能使乳化成，有助于脂肪的消化。

胰液、肠液中含有多种分解、和的酶。

4、蛋白质的消化过程：

初步消化器官是，最终在中分解成。

淀粉在中初步消化成，在中最终分解成。

脂肪在分解成和。

5、具有消化作用的器官有、、，其中中含有胰液、肠液和胆汁，能将蛋白质、淀粉和脂肪彻底消化，因此是消化的主要器官。

四、精讲、点拨，完成实验。

五、当堂检测：

1、细细咀嚼馒头时，会觉得有甜味，是因为（  ）

A、淀粉在口腔内被分解成了葡萄糖B、淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖

   C、唾液变成了葡萄糖       D、 口腔内产生了葡萄糖

2、下列是消化道的不同部位，含消化液的种类最多的是（   ）

A、口腔     B、胃   C、小肠     D、大肠   

3、某同学正患胆囊炎，你认为他目前最不应该享用下列哪种美味？

（  ）

   A、香椿炒鸡蛋 B、海米油菜 C、白菜炖粉条 D、肥而不腻的红烧肉

4、下列关于营养物质消化的最终产物的叙述中，正确的是（   ）

   A、 淀粉消化的最终产物是氨基酸 B、 蛋白质消化的最终产物是葡萄糖

C、脂肪消化的最终产物是甘油、脂肪酸 D、淀粉消化的最终产物是麦芽糖

5、蛋白质在人体消化道内最终消化为（）

A、氨基酸B、葡萄糖C、甘油D、脂肪酸

6、试管内有一些植物油，加入某种消化液后充分振荡，一段时间后植物油不见了，这种消化液是（） 

A、唾液B、胃液C、胆汁D、肠液

7、各类营养物质在人体消化道内开始被消化的先后顺序是（）

①蛋白质②淀粉③脂肪

A、①②③B、①③②C、③②①D、②①③

六、学习反思

第二节人体的消化与吸收

第三课时营养物质的吸收

主备人：

伍秀、赖红梅审核人：

潘晓红 时间：

2014.3

班级：

  姓名：

一、出示学习目标，导入新课：

1、掌握小肠的结构特点，明白小肠是消化和吸收的主要器官。

2、了解能被人体所吸收的营养物质有哪些。

3、掌握胃、小肠、大肠分别都能吸收哪些营养物质。

二、自学指导：

1、自学课本第34页第一段，画出吸收的概念。

2、自学课本34页第一段和35页，画出小肠的结构特点，明白小肠为什么是消化和吸收的主要器官的理由。

3、自学课本35页，画出胃、小肠、大肠所吸收的营养物质分别有哪些。

三、自学检测，独立完成知识点填空：

1、人体可吸收的营养物质有：

、、甘油、脂肪酸、水、、。

2、是吸收营养物质的主要器官，因为①小肠的长度很长，约米，②它的内表面的 和可以增大吸收的表面积，③小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管， 、、和都由一层上皮细胞构成，易吸收营养物质。

3、营养物质的吸收

小肠：

 和被毛细淋巴管吸收，其余各种营养物质都被吸收。

胃：

吸收部分 、少量。

大肠：

吸收少量、和部分。

4、因为大部分营养物质都在中被吸收，因此既是消化食物的主要器官，也是吸收营养物质的主要器官。

四、精讲、点拨。

五、达标检测     

1、假如在某人消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，发现其中的食物基本被消化。

那么，该部位是（）   

A、口腔B、食道C、胃D、小肠

2、下列几种物质中，在消化道内能够直接被吸收的是（）

A、脂肪B、蛋白质和糖类C、糖类D、水、无机盐和部分维生素

3、在人的消化系统中，消化食物和吸收营养物质的主要器官是（）

A、胃B、大肠C、小肠D、口腔

 4、有关食物的消化和吸收的下列叙述中，错误的是（）

A、口腔能对淀粉起初步消化作用B、胃蛋白酶能对蛋白质起初步消化作用

C、小肠是消化和吸收的主要场所D、无机盐和维生素只有在大肠才能被吸收

5、将人体消化道各部分的名称和与其相关的叙述用直线连起来。

食道吸收水和酒精

胃消化和吸收的主要器官

小肠基本没有吸收功能

大肠吸收少量的水、无机盐和部分维生素

教学反思