堂妈小厨 麻辣小龙虾 2.docx

堂妈小厨 麻辣小龙虾 2.docx

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堂妈小厨麻辣小龙虾2

堂妈小厨麻辣小龙虾

用料

材料：

新鲜小龙虾、火锅底料、郫县豆瓣酱、十三香、干辣椒、葱、姜、大蒜、冰糖、盐、料酒、香菜、水淀粉

堂妈小厨麻辣小龙虾的做法

1

活蹦乱爬的小龙虾

2

撒一些食盐

3

加入适量清水浸泡，小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中加食盐，换水两到三次，一直到水清澈为止。

4

小龙虾的尾部中间部分有个小尾巴

5

一撕一拽虾线就轻松去除了

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用剪子剪掉龙虾的头部

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小龙虾处理好了

8

锅里烧一大锅水，水开投入小龙虾焯水

9

然后漏网捞出，控干水份。

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水份一定控干，否则炸的时候会爆油

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锅里加一些食用油，量稍多一些，投入小龙虾，慢炸至外壳变脆

12

漏网捞出控油

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准备烹饪小龙虾的材料，干辣椒剪成小段，葱姜切大片，蒜切成蒜末备用。

香菜切成段备用。

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炒锅里加一些食用油，刚才炸虾的就可以。

然后放干辣椒炒香

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再加入火锅底料炒化

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加入冰糖和葱姜爆炒

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加入大葱和生姜爆锅

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加入适量料酒

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加入适量十三香

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翻炒均匀

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倒入过油的小龙虾

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翻炒均匀后加入适量清水，或者是啤酒更好哦！

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用食盐调味

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盖上锅盖炖煮，时间约十五到二十分钟

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汤慢慢变少，加入蒜末

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淋入水淀粉炒匀

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最后撒一些香菜即可

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收汁，等待汤汁包裹着小龙虾就关火

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麻辣小龙虾做好了

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非常诱人吧？