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菜价调研
菜价调研采访报告
一、摘要
近年来我国受世界金融危机的影响，引发了新一轮的通货膨胀，市场供需失衡，物价上涨特别是伙食原材料不断上涨给生活各方面带来了很大压力，同时也给现今高校在校大学生生活上带来了极大的困扰与不解。
物价上涨无疑对学校的稳定管理造成一定的影响。
为此，我校学生会生活部系统特设此调研以了解广州天河区四大高校的饭堂菜价情况，了解同学们对菜价上升的声音，收集各方意见与建议，最后为校园饭堂的稳定作出相关建议指导。
二、调研简介
（一）调研背景
供需失衡在我国引起新一轮的物价上涨，在食品行业尤为明显。
菜价的上涨造成同学们对饭堂有一些意见。
为了协调同学们对饮食服务中心服务工作的理解和支持，使同学们能够对现在市场上的菜价波动情况有一个清晰的认识，建设和谐校园，华南师范大学学生会生活部决定组织一次对邻近菜市场和高校菜价的调查活动。
（二）调研目的
通过本次调查，给广大同学呈现一份清晰的蔬菜粮食价目表和高校菜价对照表，让同学们无需出校门就可对和我们每天饮食相关的蔬菜粮食价格有一定的了解，从而正确认识到饭堂涨价的本质原因，理解饭堂、饮服中心面对的压力，化解饭堂与学生之间的矛盾。
（三）调研时间及范围对象
时间：
2011年9月18日
范围：
暨南大学、广东技术师范学院、华南理工大学、华南农业大学
对象：
在校学生
（四）调研方式
本次调查方式是以一个简单的采访形式，为了更能从受访者口中得到更多主观的意见和原因。
为我校饭堂菜价调解工作做一前期调研。
（五）调研团队
本次采访调查由华南师范大学学生会系统下的生活系统执行，采访技术指导由华南师范大学石牌校区学生会调研部进行调查过程的跟进。
（六）采访稿解析及质量控制
学校
人数
暨南大学
40
广东技术师范学院
30
华南理工大学
60
华南农业大学
60
所选取的四所高校都来自天河区，保证样本的代表性跟多样性。
三、调查结果与原因分析
1、基本信息统计
图表1
图表2
本次调查涉及天河四大高校，以此反映广州天河地区总体物价概况对区域内高校饭堂菜价的影响，因此可信度较高。
在采访方面，受访最多的群体是大二学生，其受访者经过一年对在校物价的了解能对采访得到一定的准确度。
2、菜价满意程度分析
图表3
从表中数据能发现：
四大高校的受访同学总体对各校的饭堂菜价还是表示较满意的，其中华农的受访同学对其饭堂的菜价表示的满意度较高，从地区上分析出天河五山区的物价上涨幅度并不大。
而华工的同学表示对其菜价并不满意，并表示涨价幅度太大，一时间难以接受。
表四组图：
以上组表表示受访同学对对饭堂涨价的原因进行分析。
从整体上看，四大高校普遍意识到校外的物价上涨引发校内的饭堂菜价普遍上升。
这说明同学们已经对此涨价现象有所认知。
从个别高校来看，暨大受访同学表示他们对饭堂的菜价并没有感到上涨。
并表示他们物价上涨并没有太大，表示可以接受.
另外发现，四所高校都有相当一部分受访同学并不清楚物价上涨的原因，而至于对现菜价上涨的无助与埋怨。
追究其原因，受访者对其各有看法，对其涨价理解多样：
（1）物价上涨。
由于现今社会通货膨胀，导致市场上绝大部分商品价格呈上升趋势，食品类的商品涨幅尤为明显。
校外引发形成的物价上涨导致校内物价被迫上涨，饭堂菜价升幅明显，这使在校大学生，尤其是贫困大学生影响甚大。
因此近几个月来的大学生闹饭堂涨价的情绪大，希望政府和学校的高度重视及解决。
（2）由于学校对饭堂饭菜价格控制力度不够，使其菜价以校外物价上涨为由部分品种大幅度升价。
据受访者普遍反映，每一款菜式价格平均比过去上涨0.5—1元钱，这使食用一餐所需费用平均增加1—2元钱。
因此，受访同学呼吁校方能尽快公布校内饭堂菜价上涨的官方原因及解决办法。
3、菜式的影响程度
图表5
从上图反映到，更多的受访同学对其学校的饭堂的菜式还是比较满意的。
但是，对饭堂菜价不满意的同学也不少，他们过多反映的是菜式的质量问题。
他们吧矛头都指向了菜式的分量与菜式的卫生情况上。
受访同学反映到涨价以来饭菜的份量却在缩减；另外让同学无法接受的是，饭菜上出现了不卫生的状况，同学们也借此向校方发出强烈的意见，要求校方狠抓饭菜的质量。
图表6
由表中可看出同学总体上意见参半，近56%同学认为菜式并没有影响到菜价。
但从另一方面来看，近44%的同学反映菜式的确对菜价产生影响。
部分受访同学认为混合材料的搭配使菜价保持较高的价位，而一些单独材料的菜式价格并没有在涨价中得到大幅度的提升。
另一部分受访同学反映，涨价后的菜式分量有所缩减，这是同学反映最强烈的意见。
并强烈希望饭堂主任在控制菜价之时不能以缩小菜式的分量以降低成本。
4、意见与建议分析
图表7
由表中看出，面对现今物价的飞速上涨，同学们深知学校的饭堂菜价上涨是不可避免的。
因此，他们更多的是学会接受。
然而，借此机会，受访同学对校方的建议只能是从菜式上有所改善：
（1）加强菜式质量，杜绝饭菜出现不卫生的现象。
（2）稳定饭菜的分量，不能趁物价上涨而有所缩减分量。
（3）增加菜式种类，降低做菜成本。
四、结论与建议
（一）调研结论
1、由于现今物价普遍上涨，其拉动了广州各大高校饭堂办伙成本普遍升高，五山几大高校的饭堂菜价普遍升高。
加上校方对此并没有做出明确的官方回应和拟定相关措施以稳定菜价与学生情绪，最后才使部分学生普遍埋怨并大作新闻。
2、学生能理解到此次饭堂涨价的主要原因来自于物价上涨，并调整情绪接受此次菜价的波动。
3、学生维权意识薄弱。
遇到此次菜价上涨事件后，并没有根据其原因及影响而没有通过正确途径向上级领导或相关组织求助以解决问题。
而是部分同学忍气吞声地接受，部分学生大肆网络宣传发泄情绪。
4、校方迟迟没有官方回应和环节问题的压力，导致问题依然没有解决。
（二）对策与建议
1、学生方面
（1）学生应该通过学生会、学代会反映情况；升价可以接受，但不能超过一定的度，当大部分人不能接受的时候，学校应该做出行动。
涨价是大势所趋，学生无法做出太大改变，但可向有关部门反映。
（2）饭堂升价不在学生可控制能力范围内，无法做出改变；饭堂升价其次，最重要保证质量。
2、校方方面
（1）学校应该承担一定的责任，必须公布涨价原因，并采取一系列措施，不该任由饭堂升价，应该控制好升价的幅度。
（2）希望国家可以照顾学生情况，多给补贴，菜价尽可能稳定下来。
政府应该对升价高校采取相应措施；学生应该理性看待该事件，在此期间，倡导学生应节约用餐；学校应该从学生角度出发，给学生发放补贴。
（3）饭堂建设在校园内，应该充分考虑学生的情况；学校应该把握升价的度，饭堂不是企业；有关部门多听取民意，争得广大就餐者的理解。
。
六、附录
采访稿
菜价调研访谈稿
基本信息：
年级：
________
1、你对现在菜价满意吗？
2、你认为导致近期饭堂菜价上涨的因素在哪里呢？
3、你对现在饭堂的菜式满意吗？
你认为菜式上的设计对菜价有影响吗？
4、面对如今物价上涨不易逆转的趋势，你认为应该如何合理定位校园内物价尤其是菜价的上涨呢？
（即对此现象的看法）
5、你觉得对此校园饭堂菜价上涨现象有什么独特的解决建议呢？
能分享一下吗？
6、面对如今的菜价上涨现象，我们自己能做些什么呢？
希望校方能为我们做些什么呢？
记录表格：
序号
年级
菜价满意度
上涨因素
菜式满意度
菜式影响
1
2
3
4
5
6
7
填表细则：
1、年级：
大一填“1”；大二填“2”；大三填“3”；大四填“4”；研究生填“5”；其他填“6”
2、满意度：
很满意“1”较满意“2”比较不满意“3”很不满意“4”无所谓“5”说不准“6”
3、上涨因素：
简明填写，如有详细补充，请填到横线处
4、菜式满意度：
记录方式同第二题。
5、菜式影响：
有填“1”没有填“2”
采访补充：
2___________________________________________________________________________________________________________________________________________
3___________________________________________________________________________________________________________________________________________
4___________________________________________________________________________________________________________________________________________
5___________________________________________________________________________________________________________________________________________
6___________________________________________________________________________________________________________________________________________
华南师范大学石牌校区学生会
二○一一年九月
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