小学综合实践课《环保酵素的制作与应用》教学设计docx.docx
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《环保酵素的制作与应用》教学设计
—、活动背景分析
今年，全球性的新冠病毒疫情，改变了人们的生活，改变了对当代青少年国人彻底打破了对病毒的了解，揭开了病毒神秘的面纱。
一叶知秋，也为同学们深入了解生态系统，了解微生物打开窗口。
一日三餐中，我们会留下很多的厨余垃圾，如瓜果皮、菜叶，剩米饭、残羹、冷炙等等，大部分家庭处理这些厨余垃圾的方法是，生的直接扔垃圾桶，熟的汤汤水水通过下水道冲走，残羹冷炙的固体还是会倒在垃圾桶中，第二天带下楼扔在小区垃圾站。
有些会进行垃圾分类，对不同类别的垃圾分别进行填埋、焚烧、堆肥等无害化处理；而更多的家庭却是直接将厨余垃圾与生活垃圾扔在同一地方，被简易堆放或填埋，导致臭气蔓延，污染土壤和地下水体，而垃圾无害化处理的费用却非常高。
利用微生物发酵，进行无害化处理，是垃圾分类更深层的探究。
酵素，又称为环保酵素、垃圾酵素，它是一种古老而又全新的环保材料。
酵素是指通过微生物对水果蔬菜发酵，解毒增效，提取的一种含生物活性成分的液体。
它是利用红糖、果蔬、水按一定比例混合,在好氧环境自然发酵获得的液体，这类酵素常用于堆肥，减少厨余垃圾。
酵素存在于生态链的最低层，并且费用低廉，是人类净化地球最忠实的伙伴。
二、活动目标（总目标）
1.价值体认：
通过环保酵素的探究活动，学会应用生态知识处理厨余垃圾，利用厨余垃圾制作出环保酵素的方法。
激发学生对科学试
附二：
酵素标签样式附三:
酵素标签
原料：
班级：
组别：
制作人：
制作日期：
活动任务单二酵素洗手液配制
日期:
日期:
天气:
组名:
班级:
小组成员:
一、酵素洗手液制表:
酵素洗手液制作测算表
人数
号
材料
数量
总量
材料负责
人
环保酵素应用
理论值
1
酵素原液（1份）
m
1
m
1
2
洗洁精（1份）
m
1
m
1
3
水（8份）
m
m
二、制作流程：
1
1
工具
1
矿泉水瓶
4
1
/人
2
量杯
24
1、按酵素原液：
洗洁精：
水二1:
1:
8=ml：
ml：
ml2、取酵素原液（1份）—ml,倒入瓶中；3、取水（8份）ml,倒入瓶中；4、取洗洁精原液（1份）ml,倒入瓶中;
5、摇均，即可使用；6、贴标签。
附四：
酵素洗手液标签样式
附件五：
学习评价表学生综合实践基地学习评价表
酵素标签
酵素母
液：
班级：
组别：
制作人：
制作日
期：
活动主题:
学生姓名:
班级：
日期：
评价
评价内容
评价等级
得分
A
B
C
D
活动状态
1.注意听老』币讲解，对活动任务、活动目标、活动规则和要求等明确
10
8
5
2
2.积极参与活动，主动承担任务，关心小组和班级活动目标的达成
10
8
5
2
3.活动中尊重他人，服从安排，真诚交往
10
8
5
2
4.注意与同伴合作解决1'可题，乐于助人
10
8
5
2
5.勤于思考，大胆发言，有个入见解
10
8
5
2
活动效果
6.能按要求总结自己的活动体验
10
8
5
2
7.乐于与他人分享自己的活动成果或感受
10
8
5
2
8.参加活动后获得f杲方面的进步（知识、技能、自觉性、自信心、同情心等方面）
10
8
5
2
9.参加活动后更加直欺班级和学校，与老师、同学、父母等相处更融洽
10
8
5
2
10能反思自己在活动中存在的不足
10
8
5
2
+
此表可用于学生自评、学生互评和教师河学生的评价。
附件六：
酵素制剂及其功用
称
酵素稀释
率
用法
功用
酵素洗
洁精
洗洁精:
酵
素：
水
（1:
1:
10）,
混合均匀
大约10个碗+5个碟+若干汤匙筷，用l~2ml酵素洗洁精滴在洗碗布上，抓捏出泡，涂在碗碟上，放置广2分钟，用水清洗即可。
分解油污，不伤手。
环保，洗洁精的用量是常规用量的10%。
下水道残留的酵素还能继续分解下水管内的油污。
抽油烟机、灶台等。
用喷壶喷在洗碗布上涂抹，广2分钟后，再用带清水的抹布涂抹一次即可。
油污重的可浸泡后再洗。
多次使用后，能去除顽固油污。
酵素洗
衣液
洗衣液:
酵素：
水（1：
1:
10）
浸泡后清洗，污垢重的多浸泡一段时间。
容易洗净，固色
酵素洗
手液
洗手液:
酵
素：
水（1：
1:
10）
直接使用
滋润皮肤，消除静电，能止痒。
酵素止
痒液
原液或菌
膜
驱蚊、止痒直接喷涂
止痒、不留疤
酵素除
臭液
稀释
500-1000倍
除臭、净化废气拖地、喷洒。
气味厉害的，用盘子盛原液放置，若液体变黑色倒掉
消除异味、怪味，使空气清新。
重新放置。
马桶酵
素清洁精
酵素原液
或厕洁精：
酵素：
水（1:
1:
10）
疏通马桶加入酵素原液250毫升后加入水冲洗。
厕所水箱（净化用水）加入2瓶盖酵素，每星期倒入2-3次。
稀释后冲洗车辆，拖地，擦抹家具等
分解去除异味
蔬菜、
水果清洁液
1公斤清水中加入30毫升或2汤匙酵素
浸泡蔬菜、水果等45分钟
味道鲜美，分解、清除残留农药化肥等。
浸泡过的蔬菜装在塑料袋中，封口存放，3-5天内不会腐烂
酵素脚
气净
稀释
200-500倍
40C以下温水浸泡。
糖尿病引起的烂脚，用酵素原液泡，每天数次，无需换液，脏后再换液
消除或好转
验的爱好与兴趣，并形成积极的劳动观念和态度，并对其生涯规划意识和能力起到潜移默化的引导作用。
2.责任担当：
在活动中，倡导学生将制作环保酵素的方法推广到每位同学的家庭中，做到垃圾分类处理、厨余垃圾家庭内降解，切实减轻环卫工人的负担，树立与强化环保意识。
形成对自我、学校、社区负责任的态度和社会公德意识，初步形成环境保护观念。
3.通过探讨探究酵素的发酵过程，观察酵素气压、颜色、气味、菌膜形成等性状的变化，激发学生学习、探究的钻研精神。
培养其深入思考并提出有价值的问题，将问题转化为有价值的研究课题，学会运用科学方法开展研究。
能主动运用所学知识理解与解决问题，并做出基于证据的解释，形成基本符合规范的研究报告或其他形式的研究成果。
4.创意物化：
运用生态学中微生物对有机物分解的原理，借用陈醋、黄酒、臭豆腐、红酒等制作技术制作酵素，解决垃圾分类中厨余垃圾末端处理问题。
并以酵素洗手液为案例，制作和不断改进，试验出更多的新产品，如酵素洗碗液、洗头液、除臭剂、药剂等复杂的制品或用品，发展实践创新意识和审美意识，提高创意实现能力。
帮助同学们养成劳动意识，培养我们的科学精神，提升其问题解决与技术运用的实践创新能力，帮助同学们提高学会学习与健康生活的自主发展素养等;三、活动对象：
中学生
U!
U!
活动时长：
90分钟
五、活动准备:
材料
数量
环保酵素制作
六、活动实施过程活动一环保酵素制作
鲜水果、蔬菜等（3份）
4.5kg
糖（1份）
1.5kg
水（10份）
15L
环保酵素应用
酵素原液（1份）
0.5L
洗洁精（1份）
0.5L
水（8份）
4L
工具
矿泉水瓶
40个
电子秤
5台
量杯
10个
水果刀
10把
（一）阶段目标
1.培养学生掌握厨余垃圾分类的方法，能准确分类分解处理厨余垃圾，准确提取其中的有机物废料和方法与技术；
2.培养其应用生态系统中微生物分解有机物的原理，设计环保酵素的制作流程，测算相关数据，装配酵素发酵瓶，成功制作环保酵素的思维能力；
3.训练学生能熟练使用电子秤、量杯、水果刀等试验仪器与工具的能力。
（二）重点难点：
1.设计制作流程、测算各项数据、称量相关材料；在试验中达各组员配合默契，无明显误差；根据材料预测有机物发酵过程，并采取方法处理。
（3）教学方式及时长：
教学方式实验实操法，时长：
45分钟教学步骤：
1.导入：
（1）探究生活中陈醋、酱油、臭豆腐、黄酒、葡萄酒、啤酒等食品、饮料的制作技术。
应用生态系统的知识，分析以上食品饮料的作用原理。
（2）进一步利用初中生态学知识，分析在生态系统中分解者（微生物）的作用机制，结合今年最热的话题一-新冠病毒，阐述现代生物技术的社会价值与经济价值。
（3）引出本课主题-一环保酵素的制作与应用，突显本活动的技术价值，分析环保酵素的社会价值与经济价值，刺激学生好奇心，激发学生的求知欲与探究的欲望，培养学生的生态意识与环保观念。
（4）实物体验：
教师将以往制作是成品酵素分发给学生，让其观察其中颜色、闻其中气味，并取少量放在手心挤搓，感觉酵素质地。
使学生亲近感悟实物中预测自己的试验成果，培养学生的对试验自信心。
2.了解基本活动过程：
设计测算称量配制贴标签存放，观察放气。
3.学生活动设计制作方案：
从厨余垃圾中分离筛选出合适的果皮、蔬菜等有机物，仅选择其中一种。
可根据不同材料设计制作不同香味的酵素。
（1）测算：
根据《活动任务单一》测算制作酵素所需各种原料，包括鲜水果、蔬菜、糖、水的量。
（2）取工具与材料：
按试验设计方案与测算的结果，分工取所需的工具与材料，材料的取量参考测算结果估算；
（3）称量与配制：
根据测算的数据，按《活动任务单二》要求称量出所需的材料，并记录相关数据。
同时，依次装入瓶中。
（4）贴标签与存放：
按附件三的要求制作标签，并贴在瓶中。
将酵素存放于阴凉处，100天后，即可使用。
（5）观察、放气：
存放的前一周，特别是前两天，注意观察酵素瓶气压的变化，并适当开瓶放气。
或用缝衣针刺穿瓶盖，形成单向排气孔。
（6）清洗并归还工具：
制作任务完成后，及时整理活动场面，处理剩余材料，清洗、整理工具，并归位。
4,活动分享总结：
分享：
以小组为单位，分享你的制作酵素过程中的感受或经验。
你觉得制作流程中哪些环节还需要改进，你有什么更好的建议。
总结表彰：
从小组合作、设计方案、操作精确度、整体场面的整洁度条理性、对生态知识的掌握程度、对环保观念的态度等方面总结,表扬亮点，肯定成绩；着重学生对生态环保观念情感、认识、思想，可互相思考交流。
5.活动知识拓展与讨论：
（1）请你谈谈日常生活中，有哪些食品用品与酵素作用机理相似？
（2）以你学到的生态知识，举例谈谈你对微生物的了解。
活动二环保酵素的应用
（一）阶段目标：
1.通过活动，加强学生动手的劳动能力。
2.通过对酵素应用价值的分析，培养学生对科学科技的经济价值与社会价值的认识。
同时，也提高其劳动的兴趣。
3.通过精准、严谨的操作制作过程，让其体验生物或生态科学家的工作过程，养成科学学习工作的态度。
4.训练学生能熟练使用电子秤、量杯等试验仪器与工具的能力。
（二）重点难点：
1.设计制作方案、测算各项数据、称量相关材料；按化学试验的要求，操作各种仪器与工具。
（三）教学方式及时长：
教学方式实验实操法，时长：
45分钟（四）教学步骤：
1.导入：
（1）讨论：
延续前一活动后的任务，请你谈谈日常生活中，有哪些食品用品与酵素作用机理相似？
这些物品有什么价值？
你觉得酵素能用来做什么？
（2）实物体验：
取已做好的酵素洗手液，摇起泡泡，涂在弄脏的手上，让学生验证酵素洗手液的去污效果，对皮肤的滋润与伤害程度，以及香味。
从教师的亲身体验活动中，激发学生制作酵素制品的兴趣。
2.了解基本活动过程：
设计测算取材料工具--量取配制贴标签存放学生活动：
（1）设计制作方案：
参观目前存放的酵素，从成熟的酵素中根据其香味、颜色等要素选择喜欢的酵素，与洗手液或洗洁精，设计酵素洗手液的制作方案。
（2）测算：
按《活动任务单二酵素洗手液配制》的要求测算所需酵素原液、洗手液原液、水的量。
（3）取材料工具：
按照设计制作方案，根据测算的数据，选取活动所需的工具与材料；
（4）量取与配制：
依照《活动任务单二酵素洗手液配制》的要求，根据测算的数据量取原液、洗手液原液、水的量。
并按照规定的流程配制酵素洗手液。
（5）贴标签与存放：
按附件四的要求制作标签，并贴在瓶中。
（6）清洗并归还工具：
制作任务完成后，及时整理活动场面，处理剩余材料，清洗、整理工具，并归位。
3.活动分享总结：
分享：
以小组为单位，分享你的制作酵素洗手液过程中的感受或经验，包括两种液体的溶合现象、颜色的变化等。
你觉得制作流程中哪些环节还需要改进，你有什么更好的建议。
总结表彰：
从小组合作、设计方案、操作精确度、整体场面的整洁度条理性、对生态知识的掌握程度、对环保观念的态度等方面总结,表扬亮点，肯定成绩；着重学生对生态环保观念情感、认识、思想，可互相思考交流。
并分析酵素洗手液清洁去污的生态学机理。
4.活动知识拓展与讨论：
（1）请你谈谈，根据酵素洗手液的制作原理，你还能制作哪些酵素制品，并说明其作用机理？
（2）如果使用酵素洗洁精给你家洗碗，一年可节约多少千克洗洁精？
全球70亿人一年可减少多少洗洁对地球的污染？
七、实施建议
（一）活动组织：
分组分工，设置组长、记录员、操作员、监督员等；
（二）活动指导：
1.广度：
贴近生活，从日常生活事例入手，引导学生进入活动角色。
2.深度：
充分应用生态学知识，从原理上分析活动原理，引导学生深入探究；误差：
引入科学试验的误差知识。
八、评价建议：
1.评价的标准：
本活动知识难度大，但操作难度不大，成功率高。
评价时重点在组织协作、参与态度、生态环保意识的养成等要素进行评价。
2.评价的方法：
按小组互评、教师直评两个层级的方法进行。
附件：
附一：
环保酵素的制作与应用任务单活动任务单一日期：
天气：
班级：
组名：
小组成员：
一、酵素配制表:
序号
材料
数量
环保酵素制作
比例
理论值
实际值
1
鲜水果、蔬菜等
3
g
2
糖
1
g
3
水
10
ml
合计
14份
二、酵素制作流程测算：
红糖：
原料：
水二1：
3:
10二g：
g：
g原料：
切取鲜水果、蔬菜等（份）约g,装入瓶中；
1.红糖：
称取红糖（份）g;水：
量取水（份）ml,倒入红糖中；贴标签（原料及数量、日期），摇均，在阴凉处放置约100天。
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