萍乡本级第一批普通食品和保健食品抽检任务.docx
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萍乡本级第一批普通食品和保健食品抽检任务
附件1：
2018年萍乡市本级（第一批）普通
食品和保健食品抽检任务
序号
食品大类（一级）
食品大类（二级）
食品大类（三级）
食品细类（四级）
市本级
1
饮料
饮料
甁（桶）装饮用水
饮用纯净水
50
饮用天然矿泉水
12
其他饮用水
普通食品合计
62
2
保健食品
辅助降血糖（血脂）类
5
缓解体力疲劳类
8
减肥类
4
保健酒类
7
补充营养类
3
增强免疫力类
8
改善睡眠类
5
保健品自选品种
20
保健食品合计
60
合计
122
附件2：
2018年萍乡市、县（区）第一批
食品农产品、餐饮食品、“四小”抽检任务
序号
市、县区
食品农产品
餐饮食品
“四小”
合计
一次性餐饮具专项
小作坊专项
1
市局
240
100
100
100
540
2
莲花县
210
40
10
260
3
上栗县
230
40
10
280
4
芦溪县
210
40
10
260
5
安源区
235
40
10
285
6
湘东区
225
40
10
275
7
萍乡经济技术开发区
195
40
10
245
合计
1545
340
60
100
100
2145
附件3:
2018年保健食品抽检实施细则
序号
抽验品种（类别）
检验项目（必检项目）
检验项目（自选项目）
判定依据
1
辅助降血糖
（血脂）类
辅助降血糖非法添加：
甲苯磺丁脲、格列本脲、格列齐特、格列吡嗪、格列喹酮、格列美脲、马来酸罗格列酮、瑞格列奈、盐酸吡格列酮、盐酸二甲双胍、盐酸苯乙双胍、盐酸丁二胍、格列波脲（降血脂非法添加：
洛伐他汀、辛伐他汀、烟酸）（降血压非法添加：
阿替洛尔、盐酸可乐定、氢氯噻嗪、卡托普利、哌唑嗪、利血平、硝苯地平、氨氯地平、尼群地平、尼莫地平、尼索地平、非洛地平）；功效成分；菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌
/
国家食品药品监督管理局药品检验补充检验方法和检验项目批准件2009029、2011008、2013001（降血脂：
食药监办许[2010]114号）（降血压：
国家食品药品监督管理局药品检验补充检验方法和检验项目批准件2009032、2014008）、企业质量标准、GB16740-2014食品安全国家标准保健食品
2
缓解体力疲劳类
非法添加：
那红地那非、红地那非、伐地那非、羟基豪莫西地那非、西地那非、豪莫西地那非、氨基他达拉菲、他达拉菲、硫代艾地那非、伪伐地那非、那莫西地那非；功效成分；菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌
/
国家食品药品监督管理局药品检验补充检验方法和检验项目批准件2009030、企业质量标准、GB16740-2014食品安全国家标准保健食品
3
减肥类
非法添加：
西布曲明、N-单去甲基西布曲明、N，N-双去甲基西布曲明、芬氟拉明、麻黄碱、酚酞、呋塞米；功效成分；菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌
/
国家食品药品监督管理局药品检验补充检验方法和检验项目批准件2006004、2012005、食药监办许[2010]114、企业质量标准、GB16740-2014食品安全国家标准保健食品
4
保健酒类
缓解体力疲劳类非法添加：
那红地那非、红地那非、伐地那非、羟基豪莫西地那非、西地那非、豪莫西地那非、氨基他达拉菲、他达拉菲、硫代艾地那非、伪伐地那非、那莫西地那非；抗风湿类非法添加：
氢化可的松、地塞米松、醋酸泼尼松、阿司匹林、氨基比林、布洛芬、双氯芬酸钠、吲哚美辛、对乙酰氨基酚、甲氧苄啶、吡罗昔康、萘普生、保泰松
/
国家食品药品监督管理局药品检验补充检验方法和检验项目批准件2009030、国家食品药品监督管理局药品检验补充检验方法和检验项目批准件2009025
5
补充营养类
铅（Pb）、总砷（As）、总汞（Hg）、功效成分；菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌
/
GB5009.12-2010、GB5009.11-2014、GB5009.17-2014、企业质量标准、GB16740-2014食品安全国家标准保健食品
6
增强
免疫力类
非法添加：
那红地那非、红地那非、伐地那非、羟基豪莫西地那非、西地那非、豪莫西地那非、氨基他达拉菲、他达拉菲、硫代艾地那非、伪伐地那非、那莫西地那非；功效成分；菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌
/
国家食品药品监督管理局药品检验补充检验方法和检验项目批准件2009030、企业质量标准、GB16740-2014食品安全国家标准保健食品
7
改善睡眠类
非法添加：
地西泮、阿普唑仑、艾司唑仑、奥沙西泮、劳拉西泮、氯氮卓、马来酸咪哒唑仑、硝西泮、三唑仑、氯美扎酮、苯巴比妥、巴比妥、异戊巴比妥、司可巴比妥、氯硝西泮、褪黑素、氯苯那敏、佐匹克隆、扎来普隆、罗通定、文法拉辛、青藤碱；功效成分；菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌
/
国食药监局药品检验补充检验方法和检验项目批准件2009024、国食药监局药品检验补充检验方法和检验项目批准件2012004、国食药监局药品检验补充检验方法和检验项目批准件2013002、企业质量标准、GB16740-2014食品安全国家标准保健食品
8
其它
铅（Pb）、总砷（As）、总汞（Hg）；菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌
功效成分
GB5009.12-2010、GB5009.11-2014、GB5009.17-2014、企业质量标准、GB16740-2014食品安全国家标准保健食品
备注：
1、若被检产品明示的质量要求高于GB16740-2014的标准要求时，应按被检产品明示的质量要求判定。
2、功效成分为企业质量标准附录方法，出具风险监测报告。
3、自选品种应按照以上类别要求检验。
附件4：
2018年餐饮食品抽检实施细则
序号
食品大类（二级）
食品大类（三级）
食品细类（四级）
风险等级
抽检项目
参考抽样方案
项目名称
依据法律法规或标准
检验方法
抽样数量
抽样基数
检验及备用样品分配
1
其他餐饮食品
食用油、油脂及其制品（餐饮）
煎炸过程用油（限餐饮店）
高
酸价（KOH）
GB7102.1-2003
GB5009.229-2016
≥450ml
满足抽样数量
分3份（样品1份、复测1份、留样1份）
极性组分
GB5009.202-2016
2
其他餐饮食品
调味品（餐饮）
辣椒调料（餐饮）
较高
二氧化硫残留量（仅限辣椒、辣椒粉做）
GB2760-2014
GB5009.34-2016
≥300g
满足抽样数量
分3份（样品1份、复测1份、留样1份）
苏丹红Ⅰ-Ⅳ
整顿办函〔2011〕1号
GB/T19681-2005
3
其他餐饮食品
豆制品（餐饮）
非发酵性豆制品（餐饮）
一般
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）
GB2760-2014
GB5009.28-2016
≥450g
满足抽样数量
分3份（样品1份、复测1份、留样1份）
山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
糖精钠（以糖精计）
脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）
GB5009.121-2016
碱性橙II、碱性橙21、碱性橙22（仅限腐竹、油皮做）
食品整治办〔2008〕3号
GB/T23496-2009
≥300g
满足抽样数量
分3份（样品1份、复测1份、留样1份）
二氧化硫残留量（仅限腐竹、油皮做）
GB2760-2014
GB5009.34-2016
4
其他餐饮食品
米面及其制品（餐饮）
生湿面制品（餐饮）（自制，如面条、水饺皮、馄饨皮）
较高
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）
GB2760-2014
GB5009.28-2016
≥450g
满足抽样数量
分3份（样品1份、复测1份、留样1份）
山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）
GB5009.121-2016
5
其他餐饮食品
米面及其制品（餐饮）
发酵面制品（餐饮）（自制，如发酵面团、花卷、馒头等。
备注：
如有馅料，剔除馅料取样检验）
较高
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）
GB2760-2014
GB5009.28-2016
≥450g
满足抽样数量
分3份（样品1份、复测1份、留样1份）
山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
糖精钠（以糖精计）
安赛蜜
GB/T5009.140-2003
6
其他餐饮食品
米面及其制品（餐饮）
油炸面制品（餐饮）
较高
铝的残留量（干样品,以Al计）
GB2760-2014
GB5009.182-2017
≥150g
满足抽样数量
分3份（样品1份、复测1份、留样1份）
7
其他餐饮食品
淀粉制品（餐饮）
粉丝、粉条（餐饮）
较高
铝的残留量（干样品,以Al计）
GB2760-2014
GB5009.182-2017
≥150g
满足抽样数量
分3份（样品1份、复测1份、留样1份）
8
其他餐饮食品
肉制品（餐饮）
酱卤肉制品、肉灌肠、其他熟肉（餐饮）
高
亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）
卫生部、国家食品药品监督管理局2012年第10号公告
GB5009.33-2016
≥450g
满足抽样数量
分3份（样品1份、复测1份、留样1份）
山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
GB2760-2014
GB5009.28-2016
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）
胭脂红
GB/T9695.6-2008
9
其他餐饮食品
焙烤食品（餐饮）
糕点（餐饮单位自制）
冷加工糕点面包：
高热加工糕点面包:
较高
糖精钠（以糖精计）
GB2760-2014
GB5009.28-2016
有预包装：
≥2000g，不少于8个包装,每个包装不少于250克；无预包装：
≥550g
满足抽样数量
有预包装：
分4份（用于微生物检验的样品不少于5个包装，每个包装不少于250g；其余样品分3份：
理化检验样1份、复测1份、留样1份）；无预包装：
分5份（用于微生物检验的2份,每份50g，理化检验样1份、复测1份、留样1份，每份150g）
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）
山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）
GB5009.97-2016
脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）
GB5009.121-2016
防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和
/
霉菌计数
GB7099-2015
GB4789.15-2016
菌落总数（仅限预包装产品检测）
GB4789.2-2016
大肠菌群（仅限预包装产品检测）
GB4789.3-2016（平板计数法）
金黄色葡萄球菌（仅限预包装产品检测）
GB29921-2013
GB4789.10-2016（平板计数法）
沙门氏菌（仅限预包装产品检测）
GB4789.4-2016
10
其他餐饮食品
节令食品
粽子（餐饮）（有预包装）
较高
菌落总数
GB19295-2011
GB4789.2-2016
≥750g
满足抽样数量
分7份（样品5份,每份125g、留样1份）
大肠菌群
GB4789.3-2016（平板计数法）
金黄色葡萄球菌
GB29921-2013
GB
4789.10-2016（平板计数法）
沙门氏菌
GB4789.4-2016
11
其他餐饮食品
节令食品
月饼（餐饮）（有预包装）
较高
酸价（以脂肪计）
GB7099-2015
GB5009.229-2016
≥2750g，不少于8个包装,每个包装不少于250克
满足抽样数量
分4份（用于微生物检验的样品不少于5个包装，每个包装不少于250g；其余样品分3份：
理化检验样1份、复测1份、留样1份）
过氧化值（以脂肪计）
GB5009.227-2016
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）
GB2760-2014
GB5009.28-2016
山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
菌落总数
GB7099-2015
GB4789.2-2016
大肠菌群
GB4789.3-2016（平板计数法）
霉菌计数
GB4789.15-2016
金黄色葡萄球菌
GB29921-2013
GB4789.10-2016（平板计数法）
沙门氏菌
GB4789.4-2016
12
其他餐饮食品
节令食品
元宵（餐饮）（有预包装）
较高
金黄色葡萄球菌
GB29921-2013
GB4789.10-2016（平板计数法）
≥600g
满足抽样数量
分7份（样品5份,每份100g、留样1份）
沙门氏菌
GB4789.4-2016
13
其他餐饮食品
蔬菜制品（餐饮）
酱腌菜（餐饮）
较高
亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）
GB2762-2017
GB5009.33-2016
≥800g，不少于8个包装,每个包装不少于100克
满足抽样数量
分4份（用于微生物检验的样品不少于5个包装，每个包装不少于100g；其余样品分3份：
理化检验样1份、复测1份、留样1份）
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）
GB2760-2014
GB5009.28-2016
山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和
/
大肠菌群
GB2714-2015
GB4789.3-2016（平板计数法）
14
其他餐饮食品
水产及其制品（餐饮）
生食水产品（餐饮）
高
无机砷（以As计）
GB2762-2017
GB5009.11-2014
≥600g
满足抽样数量
分3份（样品1份、复测1份、留样1份）
甲基汞（以Hg计）
GB5009.17-2014
镉（以Cd计）
GB5009.15-2014
铅（以Pb计）
GB5009.12-2017
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）
GB2760-2014
GB5009.28-2016
山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
15
其他餐饮食品
坚果与籽类食品（餐饮）
花生及花生制品（餐饮）（如水煮花生，醋泡花生，火锅店调料用的花生碎等）
一般
黄曲霉毒素B1
GB2761-2017
GB5009.22-2016
≥400g
满足抽样数量
样品5份（用于微生物检验的2份，每份50g；用于理化检验样1份、复测1份、留样1份，每份100g）
霉菌计数
GB19300-2014
GB4789.15-2016
16
其他餐饮食品
餐饮具
餐馆用餐饮具（含陶瓷、玻璃、密胺餐饮具）
较高
沙门氏菌
GB14934-2016
GB4789.4-2016
≥6套
满足抽样数量
6套（用于微生物检验的样品5套,留样1套）
大肠菌群
GB4789.3-2016
说明：
1、辣椒、辣椒粉中二氧化硫残留量的测定，建议参考本底值30mg/kg；
2、酱卤肉、肉灌肠、其他熟肉（自制）中亚硝酸盐的测定，建议参考本底值10mg/kg；
3、铝的残留量（干样品,以Al计）并不是表示扣除样品水分计算，而是按照标准中样品制备步骤取约30g样品在85℃干燥4小时后再按照相关步骤测定即得。
4、检验项目“防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和”结果超过1的，在检验报告中出具该项目并判定，结果未超过1的，不在检验报告中出具该项目。
附件5：
2018年江西省食品安全抽检计划（县级食用农产品抽检）
序号
食品大类（一级）
食品亚类（二级）
食品品种（三级）
食品细类
（四级）
风险等级
抽检项目
参考抽样方案
备注
项目名称
依据法律法规或标准
检验方法
抽样数量
抽样基数
检验及备用样品分配
1
食用农产品
畜肉及副产品
畜肉
猪肉、牛肉、羊肉
高
克伦特罗
整顿办函〔2010〕50号
GB/T21313
GB/T22286
SN/T1924
≥1kg
满足抽样数量
所抽取样品分2份，其中3/4为检验样品，1/4为用于复检的备份样品。
沙丁胺醇
整顿办函〔2010〕50号
莱克多巴胺
整顿办函〔2010〕50号
恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）
农业部公告第235号
GB/T20366
GB/T21312
SN/T1751.2
农业部公告第1025号-8-2008
农业部公告第1025号-14-2008
农业部公告第1025号-25-2008
氯霉素
农业部公告第235号
GB/T20756
GB/T22338
GB/T9695.32
农业部公告第781号-2-2006
农业部公告第1025号-21-2008
农业部公告第1025号-26-2008
畜副产品
猪肝、牛肝、羊肝、猪耳、猪蹄
高
克伦特罗
整顿办函〔2010〕50号
GB/T21313
GB/T22286
SN/T1924
≥1kg
满足抽样数量
所抽取样品分2份，其中3/4为检验样品，1/4为用于复检的备份样品。
沙丁胺醇
整顿办函〔2010〕50号
莱克多巴胺
整顿办函〔2010〕50号
恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）
农业部公告第235号
GB/T20366
GB/T21312
SN/T1751.2
农业部公告第1025号-8-2008
农业部公告第1025号-14-2008
农业部公告第1025号-25-2008
水产品
水产品
淡水鱼、淡水虾、淡水蟹、海水鱼、海水虾、海水蟹、贝类
高
恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）
农业部公告第235号
GB/T20366
农业部公告第1077号-1-2008
≥1kg
满足抽样数量
所抽取样品分2份，其中3/4为检验样品，1/4为用于复检的备份样品；淡水虾、淡水蟹、海水虾、海水蟹、贝类抽取样品量（可食用部分）须满足检验需要，且不少于1.5kg，其中2/3为检验样品，1/3用于复检的备份样品。
孔雀石绿项目限淡水鱼产品检测
孔雀石绿
农业部公告第235号
GB/T19857
GB/T20361
氯霉素
农业部公告第235号
GB/T22338GB/T20756
蔬菜
蔬菜（含冬季大棚蔬菜）
韭菜（鳞茎类蔬菜）
较高
腐霉利
GB2763
NY/T761
GB23200.8
≥1kg
满足抽样数量
所抽取样品分2份，其中3/4为检验样品，1/4为用于复检的备份样品。
毒死蜱
GB2763
NY/T761
SN/T2158
GB23200.8
氧乐果
GB2763
NY/T761
NY/T1379
GB/T5009.218
GB23200.8
多菌灵
GB2763
NY/T1453
GB/T20769
克百威
GB2763
NY/T761
GB/T20769
氯氰菊酯和高效氯氰菊酯
GB2763
GB/T5009.110
GB/T5009.146
GB23200.8
NY/T761
甲拌磷
GB2763
GB23200.8
甲胺磷
GB2763
NY/T761
GB/T5009.103
GB23200.8
芹菜（叶菜类蔬菜）
较高
毒死蜱
GB2763
NY/T761
SN/T2158
GB23200.8
≥1kg
满足抽样数量
所抽取样品分2份，其中3/4为检验样品，1/4为用于复检的备份样品。
氧乐果
GB2763
NY/T761
NY/T1379
GB/T5009.218
GB23200.8
克百威
GB2763
NY/T761
GB/T20769
甲拌磷
GB2763
GB23200.8
对硫磷
GB2763
GB/T5009.145
GB/T5009.20
NY/T761
GB23200.8
GB/T5009.218
GB/T20769
敌敌畏
GB2763
GB/T5009.20
NY/T761
GB23200.8
GB/T5009.218
GB/T20769
菠菜（叶菜类蔬菜）
较高
氧乐果
GB2763
NY/T761NY/T1379GB/T5009.218GB23200.8
≥1kg
满足抽样数量
所抽取样品分2份，其中3/4为检验样品，1/4为用于复检的备份样品。
毒死蜱
GB2763
NY/T761
SN/T2158
GB23200.8
克百威
GB2763
NY/T761
GB/T20769
对硫磷
GB2763
GB/T5009.145
GB/T5009.20
NY/T761
GB23200.8
GB/T5009.218
GB/T20769
普通白菜（叶菜类蔬菜）
较高
毒死蜱
GB2763
NY/T761
SN/T2158
GB23200.8
≥1kg
满足抽样数量
所抽取样品分2份，其中3/4为检验样品，1/4为用于复检的备份样品。
克百威
GB2763
NY/T761
GB/T20769
氧乐果
GB2763
NY/T761
NY/T1379
GB/T5009.218
GB23200.8
甲基异柳磷
GB2763
GB/T5009.144
GB23200.8
氟虫腈
GB2763
SN/T1982
NY/T1379
GB23200.8
甲胺磷
GB2763
NY/T761
GB/T5009.103
GB23200.8
甲基对硫磷
GB2763
NY/T761
GB/T5009.20
GB23200.8
辣椒（茄
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