张小龙员工章程.docx

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张小龙员工章程

员工工作章程以及细则

一.员工管理章程

二.工作章程细则

对于一家公司而言，要想做好员工管理工作，必须由一套完善的员工管理制度，以及工作章程。

　　为了使员工忠于职守，新进员工能更好的静茹直接的工作角色，加强圣悦之礼的发展速度，所以全体员工必须遵守各类制度，自觉维护本店的根本利益。

（一）员工录用制度：

　　根据实际岗位需要，择优录用新进员工。

凡17到45周岁具有一定相关专业知识身体健康、作风正派、吃苦耐劳、服从安排的人员均可应聘求职。

聘任程序：

携带本人身份证、学历证明等相关证件（原件、复印件）填写《个人简历》，→面试（合格者）→岗前培训→试工、试岗（一个月）→合格者正式录用，签订合同。

公司对所有员工都本着来去自由的双向选择方针，在全面期内员工辞职，普通员工须提前十五天写出书面辞呈，糕点师、蛋糕师须提前三十天提出书面辞职。

经批准后，完成交接手续，交回工作服后领取保证金及工资。

新员工试用期间必须服从安排，不适应工作的可申请离职，试用期自动离职者，不发试用期工资。

（二）考勤管理章程：

　　1、正常劳动时间视部门工作需要而定。

每月从1日至月底为满月考勤时间，工资在结算完提成数额以后再每月6日发放，特殊情况提前通知。

2、事假要提前一天申请，特殊原因也必须到岗请假无法到岗的需提前电话告知，病假需提供相关证明，得到经理批准后才可离岗，违者按旷工处理。

3、迟到/旷工：

凡未按公司规定的时间上班者，无论任何理由均记迟到。

旷工：

未事先办理请假手续而无故缺勤以及假满未归者均算旷工，一月累计旷工3次以上含3次的开除。

其余工资不予结算，以做为罚款处理。

　　4、上班时间若要外出须得到领班或经理同意，不得常时间保电话粥。

　（三）福利章程：

　　1、员工工资遵循按劳分配原则，实行同工同酬、多劳多得，执行月工资。

月工资根据不同岗位、不同职务确定员工工资。

门店提成以及奖金按员工提成制度标准执行，与月工资一起结算

2、员工工资以现金形式按月支付。

3、为鼓励发扬集体精神、了解门店员工基本情况，不定期召开员工会议，增强员工团队凝聚力，发现工资中的问题。

4、为员工提供比较充足的学习时间，并进行定期培训，提高员工素质和业务水平。

　（四）安全章程：

　　1、员工必须服从经理，听从指挥，遵守劳动纪律，不得违章作业。

2、所有员工必须注意防火、防盗、防暴、防机械事故，若发现问题及时采取措施，防止事故发生，同时上报经理。

3、要认真检查设备，消除不安全隐患，确保顾客生命安全及公司财产安全。

4、发现形迹可疑或不法行为的人或事，要及时报告经理。

5、若发生紧急事故，全体员工必须服从指挥，以确保所有员工安全撤离事故现场。

6、发生抢劫或暴力事件的，员工在不确保自身安全情况下，听从抢匪指挥，避免伤亡，记下匪徒特征身高、样貌、方言以及动作特点，第一时间报告门店经理及时报警。

（五）财产负责章程：

1、各负责人，负责本部机械设备、物品等安全，必须对门店负责。

如发现丢失或损坏，追究当事的责任或赔偿。

　　2、如有设备需维修时，由各部负责人及时报告主管经理，避免影响正常工作。

3、门店玻璃制品较多，需轻拿轻放，工作粗糙不负责任造成损坏的必须赔偿。

（六）奖惩制度：

为提高服务质量，促进公司经济效益和公司行业竞争力，建立一支严格、负责、团结、奉献的高素质员工队伍，坚持奖惩分明，奖优罚劣，以思想教育为主，惩罚为辅的奖惩原则。

　　奖励：

门店评分制度，以及提成制度对应的相应奖励。

1、服务优秀、顾客时常称赞的+10分

　　2、努力完成本职工作和公司交给的各项任务，成绩显著者，在工作岗位上作出重大贡献或对本店某岗位实现技术改革者公司将给予奖励+20分

3、发现事故苗头及时采取措施，防止事故发生的，公司将给予奖励+20分

4、满勤者给予奖励现金100元全勤

5、改进创新，提高工作效率的（顾客称赞、卫生、学习、营业、销售、广告、包装、服务等）经论证实验可行的（奖50—300元），+10分

6、全店人员开会庆祝鼓励营业人员要保持最佳的工作状态，心灵上很美，也很得意自己的微笑，让顾客感到自然，自己感到自豪。

+10分

7、同是一家人，一块吃饭，说话交流，增长友谊，工作要相互协调好，相互支持，要有不怕吃苦的精神，力争须知得更好，每月进行评比，设立优秀员工奖100元。

+5分

8、连续半年优秀员工的加8分1年连续优秀员工的直接提供人事考级面试.+15分

9、卫生做的仔细的+5分

10、拾金不昧的+5分

惩罚扣分：

　　1、上班不穿工作服者，一次扣2分；

　　2、迟到：

半小时以内一次扣3分，半小时以外、一小时以内罚5分，一小时以外、两小时以内扣8分，两小时以上的必须说明情况；

　　3、工作时间干私事、影响公司形象的发现一次各扣5分；

　4、顾客付钱时，不说出收钱、找钱金额的，不双手把余额递给顾客的，不双手送卡的，顾客走时不说礼貌用语的，不 说礼貌用语扣5分                         

5、不忙时闲呆、在柜以里无所事事，不打事做（如用方块毛巾擦洗、检验货品摆放是否整齐、货架是否卫生等）（扣3分）

6、不节约水、面包袋……不爱护店内物品的  （扣5分）

7、有不良情绪表现在工作中的，影响服务的扣3分 

8、不尊重别人不团结的 扣3分  

9、不执行工作安排时没完成任务的扣3  

10、顾客对你提出看法，对你的服务不满意的 扣5分

11、顾客了解产品质量、卫生、服务、本店发展情况时，回答不完整、不清的（应实际回答，展现自己的口才，让顾客感到信任，为店里树立良好的形象）。

扣5分

12、脸色难看，对顾客爱理不理的，工作不积极，不主动介绍产品的

13、顾客进店不说礼貌用语的，和顾客争吵的，顾客走时不说礼貌用语的，有损店的形象的对老人残疾人没有特殊服务的（扣5分）

14、本店活动优惠活动时，发卡、新产品广告，没按内容做出的，自己不清楚内容的不把内容介绍给顾客并说明清楚的（扣5分）

15、不做自己的工作，影响他人工作的  （  扣2分） 

16、营业时碰坏、掉地的产品隐瞒不报的，不合格的产品出售的 （扣10分）

17、营业人员不清楚每个产品的味道、质量如何，不清楚出炉时间的 （扣3分）

18、在给顾客介绍产品时，不使用普通话，没给顾客介绍清楚，没精打采的，没有信心，不主动向顾客介绍新产品的 （扣3分）

19、面包、蛋糕超出保鲜期，顾客购买时发现变质的（扣10分）

20、产品摆放不整齐，没有生产日期（扣2分）

21、盘子、夹子、柜台、地面、墙面、空调、门窗、玻璃有灰尘，消毒柜、紫外线不用，自己不讲卫生（指甲长、衣帽不整、不干净），发现室内有苍蝇，穿拖鞋、凉鞋的 （扣5分）

22、在营业厅吃饭、吃零食的 、聊天的扣5分 

23、在工作中不追求学习好的工作方法，不积极进取，不接受新的工作建议的（新的工作必须经过总经理同意）（扣5分）

24、爱护设备，不关灯，下班不检查的或关电造成冷柜或设备损失的（扣5分） 

25、大扫除不全面打扫卫生，毛巾不折叠清晰洗干净的（扣3分）

26、产品卖完不及时上报，影响销售的，顾客提出建议不报的，产品摆入位置影响销售的 （扣5分）

27、两班交接不清各扣5分

28、工作时间干私事、影响公司形象的发现一次各扣5分

以上违反的每项罚款并记录在档案提供人事考级.罚款不是目的,只是一种手段.

（七）宿舍管理章程

为确保员工宿舍整洁美观，给全体员工营造一个洁净、优美、舒心、安全的休息环境，特制订本实施方案：

卫生责任范围

1.公共区域和宿舍室内卫生由各个入住人轮流打扫，个人区域卫生自行负责。

2.个人使用的宿舍内物品的均由使用者自行整理干净。

卫生要求

1.员工入住期间，应维护本寝室的环境清洁、卫生打扫。

2.宿舍卫生要做到“五净”、“六无”。

“五净”即地面、墙壁、衣柜、门窗、玻璃、床等每天保持干净；“六无”即无灰尘、无痰迹、无水迹、无纸屑、无果壳、无异味。

3.使用和保管好电器，严禁昼夜长明灯，电器出项异常或损坏应及时维修，并说明责任。

4.注意室内的通风，保持室内的空气良好。

5.不乱丢杂物、瓜皮果削、乱吐泡泡糖及烟头、乱画墙壁，不乱泼污水等…….

6.保持卫生间、浴室的卫生，便后要放水冲洗干净，洗发精等包装袋要放入垃圾桶内，不向水池倒脏物，下水道口如有堵塞要及时清除。

注意事项：

1.使用和保管好电器，严禁昼夜长明灯，电器出项异常或损坏应及时维修，并说明责任。

2.爱护公物、节约能源，要做到物品轻拿轻放、随手关灯，不必要开的设备、电器一律随手关掉不得浪费。

造成物品损坏的照价赔偿，浪费能源的罚款5-100元。

3.未经允许不的使用大功率设备、热得快、电热器等高耗能且不安全电器。

4.使用燃气灶要节约能源，在不用时须将气阀关闭，以免造成火灾，严重的追究其责任，造成火灾的按价赔偿。

5.不得留宿非公司人员，如有发现罚款50-200元。

6.离开宿舍时，注意关门，以免发生失窃等情况，造成损失的要服相关责任。

7.不得将废弃物仍出窗外，危险品不得悬挂在阳台。

8．为了对员工家属负责，员工不得夜不归宿，每晚11:

00点以前必须回宿舍，不回宿舍的需提前告诉宿舍长或店长，以免让同事担心，如夜不归宿的造成人身安全不保的，本公司一概不负责任。

9.有同事生病或受伤的因发扬公司精神，及时送医。

10.夜晚回宿舍须轻手轻脚，不得大声喧哗，给邻里间同事间带来不和谐的音符。

11.水电使用超标的，由宿舍入住人员按人头全额共同承担。

门店作业章程：

1、门店钥匙必须有专人保管由门店负责人一把,后厨负责人一把,钥匙不得转手他人,不得随意复制.

2、开门时间每日7:

00分由厨房专人负责

3、开门步骤打开店门：

（1）开门时应先注意门锁是否有异样，有无被翘痕迹，发现无异样后方可开门，开门后查看基本设施是否完好，是否有异样

（2）打开水电阀门开关，从外向内确定设备运营是否正常（3）后厨：

清洁台面，用干抹布对台面柜面进行檫试，要求不能有异物，一切与工作无关的东西清洁出去，物品归纳清楚，检查用具是否齐全。

台面檫试后要求无油脂，白色抹布檫试无灰质。

烤箱是否运作正常。

（4）墙面檫试干净，要求无烟熏痕迹，顶部玻璃格定清晰明亮。

（5）墙角保证无异物，随时挪开任何物品，必须清洁无物

4、将需要摆方出去的展示物摆放出去。

5、迅速打扫清洁卫生：

一人专门负责二楼卫生一人负责一楼卫生一人负责门脸以及吧台。

吧台位

（1）检查打票机电源是否连接正常，是否可正常出单。

（2）清洁门脸窗户玻璃由高到低用干毛巾搽拭，做到透亮无尘。

吧台台面用半湿抹布摊开手压内侧搽拭台面和表面从里到外台面，包括吧台边摆放样品基座清洁，吧台台面不得摆放与工作无关的的任何事物，（3）打开检查收银机检查是否可以正常运转（4）清点底钱是否对账正确，零钞充足。

前厅：

（1）先检查是否有蜘蛛网，在清洁墙面设备及摆放物表面，要求用半湿毛巾搽试，不得用过湿的抹布搽拭木制部分，一切工作由上到下做，搽拭时手要将抹布摊开搽应为有异物时能明显的感觉到，玻璃角家具逢用较薄的物品撑开搽拭角落

（2）桌面搽拭时先用半湿抹布由一个固定方向搽拭一遍，再用不掉毛的干毛巾摊开由一个固定方向檫干。

搽拭后将每个桌子上的摆放物摆放在统一的位子，有桌布的要将桌布四角对平不能有明显的不对称感。

（3）地面大厅用半湿拖布托（不能拖了地面很多水，注意检查射灯是否有松动迹象，防止水渗入造成漏电）角落也不得例外，在拖地的时候要求有内向外托，拖把在前人往后拖，以免再次踏脏。

拖万之后将拖布洗净拧干放好（要求了之后不能滴水）角落没有办法拖到的用小铁铲铲干净在用毛巾搽一边（4）楼梯用干毛巾搽从最上面一个向下搽。

（5）清洁卫生间，搽拭储水桶用毛刷将卫生间刷干净再拖，外面玻璃面用干毛巾由一个固定方向搽拭干尽，若有不好清除的喷一点水在搽拭。

二楼卫生：

（1）搽拭墙上摆放物，根据特性选择对应用品，由里向外作业，在搽拭的同时检查个摆放物是否完好。

（2）一只手扶住桌子另一只手把干毛巾摊开裹在手上搽拭座子（3）查完桌面用干毛巾掸去沙发杂物（4）清洁玻璃，清洁玻璃是工作中最辛苦的一项，所以要做到随时发现有脏东西随时清洁。

做完清洁后所有人必须洗手，要求受要干净无长指甲无污物

6、强调一下卫生间和地面要求：

洗手间镜面清洁（没水垢，镜子不模糊，没水滴）洗手间墙面清洁（没脏印，保持墙面瓷砖没水滴，干净）洗手间地面清洁（不停的拖地，很辛苦，不能有水，否则客人会滑倒，那就麻烦了）洗手间水池面清洁（水池最容易凝结黑色的水垢，这个要反复清洁）洗手间存水器存纸盒要求表面清洁（存纸盒经常使用，保持他表面清洁和存纸充足相当总要）一个很苛刻的规定，30分钟就要打扫一次，最长不能超过50分钟。

墙面，蓝条抹布，不接触食品的颜色，清洁墙面。

地面，拖拖拖！

不停的拖.，且保持干净。

卫生间垃圾袋要经常换，保持表面清洁。

门的两面，门下脚垫，清洁，不能出现鞋子的印子。

装饰物品的清洁，有些客人不知道为什么喜欢往装饰的花篮里面扔纸头啊，等等各种各样的垃圾，要求及时清理。

洗手间除了消毒水的味道，不允许有其他味道，这个是个死规定，没有因为所以什么的。

7、摆放后厨烘焙好的食物，检查表标签，做好登记数量，正确摆放（要求摆放美观大方，标签要求固定在右下角统一尺寸，或固定于底部）

8、打包外带食品，做好出货登记，你每盘点心出多少个生产时间，烘焙多少时间，最佳口感时间一一记录在表格内。

9、产品出炉第一时间做好相应处理，如包装，摆放。

10、检查零钱是否充足，不足立即换取，钞票摆放有序，再次核实金额是否正确。

11、检查营业必须品如：

包装袋是否充足、饮料是否备齐、后背原料是否准备充足。

12、检查标签是否完好有无未打码或包装破损或不清晰的，是否有产品不符合要求的，摆放不美观的立即纠正。

13、整理仪容以良好的状态迎接新一天工作。

14、交接班:

一人准备交接之前先点好钱款，在点钱的同时门店负责人必须在场，接收人在上班点钱的同时检查货物数量，上方做完准备后核对货物，货要对款，填写交接单据，核对无误门店负责人确定后交接。

15、财务管理：

收银箱除收银员以外任何人不的打开，支出每一份钱收银员需做好记录。

一切收支款项有吧台统一收支并保存好有效凭证（购买一切物品要报销的要交由门店负责审核后方可生效，超过50元的必须提前上报班长或门店负责人，超过200的必须先向门店负责人申请后允许购买才可以购买支出，未按以上要求的不予报销。

每班营业额由收银员负责保管，晚班总营业款交由门店负责人/或门店负责人指定人员于次日下午5点以前汇入指定账号，并保留相关单据以备核对不得交由朋友或他人代为汇款。

以上章程和作业流程要求员工认真执行，让门店越做越好，互惠共赢。