学校记录台帐.docx

学校记录台帐.docx

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学校记录台帐

从业人员食品安全知识

培

训

台

账

2017年9月日

授课人

培训地点

培训日期

培训对象

培训内容

参训人员

培训记录

食品安全投诉处理

台

账

年月日

投诉事由

投诉日期

投诉人

联系电话

具体内容

处理意见

签字：

年月日

食品及食品原料进货查验台账

单位：

负责人：

乡城县食品药品工商质量监管局监制

名称

规格

数量

生产日期（生产批号）

保质期

进货日期

供货者

地址

联系方式

验收人

验收

情况

食品添加剂进货查验使用台账

单位：

负责人：

县食品药品工商质量监管局监制

名称

规格

数量

生产日期（生产批号）

保质期

进货日期

供货者

地址

联系方式

验收人

使用

范围

使用

量

领用人

超过保质期变质的食品及食品原料台账

单位：

负责人：

乡城县食品药品工商质量监管局监制

名称

规格

数量

生产日期（生产批号）

停止使用

退货日期

无害化处理或销毁

日期

原因

时间

地点

方法

承办人

监督人

食品留样台账

单位：

负责人：

留样日期

餐次

留样食品名称

留样量

留样时间

留样人

样品处理时间

处理人

时

分

月

日

时

分

早餐

午餐

晚餐

早餐

午餐

晚餐

早餐

午餐

晚餐

乡城县食品药品工商质量监管局监制

消毒台账

单位：

负责人：

乡城县食品药品工商质量监管局监制

日期

名称

紫外线灯

刀具

砧板

其它工用具

餐饮具

操作台

地面

墙面

天花板

空调

执行人

使用

方法

空气消毒照射

累计时间

蒸汽、浸泡

蒸汽、浸泡

擦拭、浸泡

红外线

浸泡

擦拭

1次/周

清洗

滤网

频次要求

1～2次/天

1次/餐次

1次/餐次

1～2次/天

1～2次/天

1次/餐次

1次/餐次

1～2次/天

1次/周

方法

频次

方法

频次

方法

频次

方法

频次

方法

频次

方法

频次

方法

频次

餐厨废弃物处置台账

单位：

负责人：

乡城县食品药品工商质量监管局监制

时间

废弃物种类

数量

去向

收购单位

（收购人）

用途

联系电话

收运人

签字

从业人员晨检台账

单位：

负责人：

乡城县食品药品工商质量监管局监制

日期：

年月

疾病

①发热②恶心③呕吐④腹泻⑤腹痛⑥外伤⑦烫伤⑧湿疹⑨黄疸⑩咽痛⑪咳嗽⑫其他

序号

日期

姓名

1

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31

1

2

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9

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11

12

13

14

（注：

从业人员必须每天工作之前进行检查，并将检查结果如实填写在表格中；无疾病体征的打“√”）