学校记录台帐.docx
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学校记录台帐
从业人员食品安全知识
培
训
台
账
2017年9月日
授课人
培训地点
培训日期
培训对象
培训内容
参训人员
培训记录
食品安全投诉处理
台
账
年月日
投诉事由
投诉日期
投诉人
联系电话
具体内容
处理意见
签字:
年月日
食品及食品原料进货查验台账
单位:
负责人:
乡城县食品药品工商质量监管局监制
名称
规格
数量
生产日期(生产批号)
保质期
进货日期
供货者
地址
联系方式
验收人
验收
情况
食品添加剂进货查验使用台账
单位:
负责人:
县食品药品工商质量监管局监制
名称
规格
数量
生产日期(生产批号)
保质期
进货日期
供货者
地址
联系方式
验收人
使用
范围
使用
量
领用人
超过保质期变质的食品及食品原料台账
单位:
负责人:
乡城县食品药品工商质量监管局监制
名称
规格
数量
生产日期(生产批号)
停止使用
退货日期
无害化处理或销毁
日期
原因
时间
地点
方法
承办人
监督人
食品留样台账
单位:
负责人:
留样日期
餐次
留样食品名称
留样量
留样时间
留样人
样品处理时间
处理人
时
分
月
日
时
分
早餐
午餐
晚餐
早餐
午餐
晚餐
早餐
午餐
晚餐
乡城县食品药品工商质量监管局监制
消毒台账
单位:
负责人:
乡城县食品药品工商质量监管局监制
日期
名称
紫外线灯
刀具
砧板
其它工用具
餐饮具
操作台
地面
墙面
天花板
空调
执行人
使用
方法
空气消毒照射
累计时间
蒸汽、浸泡
蒸汽、浸泡
擦拭、浸泡
红外线
浸泡
擦拭
1次/周
清洗
滤网
频次要求
1~2次/天
1次/餐次
1次/餐次
1~2次/天
1~2次/天
1次/餐次
1次/餐次
1~2次/天
1次/周
方法
频次
方法
频次
方法
频次
方法
频次
方法
频次
方法
频次
方法
频次
餐厨废弃物处置台账
单位:
负责人:
乡城县食品药品工商质量监管局监制
时间
废弃物种类
数量
去向
收购单位
(收购人)
用途
联系电话
收运人
签字
从业人员晨检台账
单位:
负责人:
乡城县食品药品工商质量监管局监制
日期:
年月
疾病
①发热②恶心③呕吐④腹泻⑤腹痛⑥外伤⑦烫伤⑧湿疹⑨黄疸⑩咽痛⑪咳嗽⑫其他
序号
日期
姓名
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1
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11
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13
14
(注:
从业人员必须每天工作之前进行检查,并将检查结果如实填写在表格中;无疾病体征的打“√”)