枸杞红枣乌鸡汤.docx
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枸杞红枣乌鸡汤
冬季汤
枸杞红枣乌鸡汤
材料：
杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。
步骤：
一、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。
二、杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。
三、红枣和生姜用水洗净。
红枣去核；刮去姜皮，切2片。
四、瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。
功效：
补血养颜，益精明目。
适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。
小贴士：
与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少。
食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。
对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。
黄芪炖乌鸡
原料：
黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克
制法：
1.清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。
2.将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。
功效：
补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。
黄芪，是一味中药，功能补脾益气。
乌鸡，含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等。
功能养阴益血、治妇科疾病。
黄芪炖乌鸡，有补脾益气、养阴益血的功效。
榆次民间用这种传统保健食品治疗月经不调、白带过多、月经痛、血虚头晕等妇科疾病。
黄芪，性味甘、微温，入脾、肺经。
乌鸡，性味甘、平，入肝肾经。
骨头汤
原料：
脊椎骨1000克，棒子骨500克，适量清水。
调味佐料：
姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。
制法：
切记酱油要少放，以汤略显酱色即可。
熬制时间为40-60分钟。
骨头汤做好后，盛入小盆内，放入冰箱冷冻室储存，随吃随取。
功效：
营养补钙抗衰老。
莲子百合汤
材料：
瘦肉冬季健康减肥食谱，莲子一两，百合半两，蜜枣四枚。
功效：
莲子是很好的滋养食物，无养神安宁，降血压的功效。
百合能补外益气，温肺行咳。
两类材料加上瘦肉一齐煲汤，既滋补外气，又健肺养颜，养神平压；而且味道也相当可口。
百合鲫鱼汤
推荐理由：
鲫鱼性甘、温，鲫鱼与百合作汤，可以滋补清降。
适合于虚热、虚咳或肺阴虚、肺燥、干咳、痨嗽以及热病后期的虚烦、惊悸、神志恍惚
主料：
鲫鱼约1000克，百合200克。
做法：
鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，控干水分，经油炸后，加开水、盐煮烂，汤滤清；百合去掉杂质，在清水中浸泡半小时；将鱼、百合、鱼汤放入沙锅中，再辅以精盐、生油各适量。
旺火烧开，撇净浮沫，改用小火煮熟。
最后撒上胡椒粉，调好味即成。
鲤鱼苦瓜汤
推荐理由：
鲤鱼性味甘平，其肉可止咳，消肿下气，苦瓜则可去火。
主料：
鲤鱼500克，苦瓜250克，醋、糖、盐、味精各适量。
做法：
把净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分，切成片；苦瓜洗净，一切两半，去瓤、籽，用开水烫一下，捞出切片待用。
汤锅放清水用旺火烧开后，放入鱼片及苦瓜片，加醋、糖、盐调味后，用文火煮5分钟，加味精即可起锅。
木瓜花生排骨汤
用料：
本汤取鲜熟木瓜一个（约500克），干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。
制作：
将鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块件备用。
干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀。
然后将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮。
煮至花生仁熟透变软即可。
功效：
本汤能滋润皮肤，润肠通便。
花果杏仁汤
材料瘦肉四两，南、北杏各三钱，蜜枣五枚，无花果十粒。
制制方法：
瘦肉洗净，切成块，放入煲内；再放入其它的食材，加六碗清水，煲三到四钟点即可。
功效：
无花果清热，利于呼吸道系统；南北杏清痰行咳，润肺养颜；加上蜜枣，更是滋养的好方女。
说明：
此汤是保健汤水，对于偶然感冒伤风，咳嗽，痰多的人，喝那样的煲汤，无帮于加速复本。
芝麻益肤汤
材料：
黑芝麻一两，柠檬半个，雪梨一个，鸡蛋一只（或鹌鹑蛋四只），红枣六枚。
功效：
芝麻有润肠，润肌肤的功效，更能乌黑头发。
用以上的材料来煲汤，能够防行皮肤冬季快速减肥食谱，龟裂，脱皮，常喝能够使皮肤光滑，长嫩鲜艳。
制制方法：
洗净黑芝麻后，放于搅拌机搅匀，打成糊状；柠檬切片；煲内放两碗水，先煲红枣（去核）十分钟，后放入雪梨（切块）；待十分钟后，放入鸡蛋（冬季健康减肥食谱），柠檬片，煮五分钟；最后再加入黑芝麻，以及一匙蜂蜜，调匀即可食用。
说明：
此汤为美容汤，清润通便，益肤防老的功效。
核桃肉煲牛月展汤
用料：
牛月展450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2汤匙，姜1片，龙眼肉1汤匙。
做法：
1.核桃肉放入锅中（不用油），慢火炒5分钟取出。
或者放入烤炉，慢火10分钟取出，这样可以除去核桃的异味。
2.淮山、杞子、龙眼肉洗净。
3.牛月展放人滚水中煮5分钟，捞起洗净。
4.核桃肉放人滚水中煮3分钟，捞起洗净。
5.把适量水烧滚，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开，慢火煲3个半小时，放盐调味。
温馨提示：
核桃肉味甘、性温，可补肾固精、温肺定喘、润肠通便，主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、大便燥结。
不过，核桃肉含油脂多，多食令人恶心呕吐，伤肺，动风，咯血。
因此，有稀便、腹泻或者感冒风寒者忌食。
值得一提的是，核桃不能与野鸡肉、酒同食。
酸辣鱼头煲
用料：
三文鱼头1个重约450克，洋葱150克切件，椰汁半杯，冬荫功汤包1包，西红柿3个，去皮去核切件。
调味：
糖3／4茶匙，盐适量。
做法：
1．鱼头切开（太大的鱼头切为4件），洗净控干水，洒少许胡椒粉腌5分钟，沾一层很薄很薄的生粉，抹匀。
2．烧热锅，3汤匙下油，放下鱼头，用慢火煎至微黄色，盛起。
3．烧热锅，l汤匙下油，放洋葱、西红柿略爆，下冬荫功汤包及椰汁，用筷子或木勺子搅动，使汤包溶化，加水2杯半煮滚，不要加盖，用中慢火煮10分钟，待汤料出味，下调味及鱼头煮至熟，约煮10分钟，煮时要翻动，无需加盖，原煲上桌。
小贴士：
中医理论认为，其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水肿、消化不良等症。
春季汤
罗宋汤做法
（一）
材料：
（一人份）
奶油10g、洋葱15g、胡萝卜丁15g、马铃薯丁15g、白萝卜丁15g、牛高汤300g、牛肉丁20g、高丽菜40g、蕃茄丁（去皮、籽）15g、黑胡椒粉0.2g、月桂叶1/2张、盐酌量、SourCream15g
做法：
1.蕃茄顶用刀划十字，用热水烫，再用冷水泡，即可去皮
2.用小火融解奶油，加洋葱丁炒软，加胡萝卜丁、马铃薯丁、白萝卜丁炒熟
3.放入牛高汤煮开15分钟，转小火放入牛肉丁、高丽菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂叶、小火煮15分钟
4.将月桂叶取出，调味
罗宋汤做法
（二）
材料：
牛肉或猪肉一块、洋葱一颗、马铃薯一颗、红萝卜一条、大番茄一颗、番茄酱适量、蒜头两瓣、面粉两大匙、盐适量
做法：
1.所有材料皆切小块〔蒜头需拍碎〕，将肉块用热水烫去血水
2.两匙沙拉油蒜头爆香加肉块、洋葱略炒加番茄酱，盛出
3.烧一锅热水将所有材料放入煮沸（水必须盖过所有材料）转小火至红萝卜马铃薯变软即可
4.加一碗面粉水勾芡盐巴调味
罗宋汤图册
懒人罗宋汤（三）
1.洋葱一颗、红萝卜半根、美国芹一根、高丽菜四分之一颗切片，以奶油炒至变色。
2.开红烧牛肉罐头一罐，下锅，加水六碗。
3.煮至滚，加蕃茄糊一颗（或蕃茄酱三分之一瓶）、酌量以醋和糖调味。
4.加盖以小火煮20到30分钟，完成。
俄式罗宋汤（四）
A.材料:
1.洋葱一颗半（切小片）
2.马铃薯两颗（切丁）
3.胡萝卜三小条（切丁）
4.包心菜¼颗（切小片）
5.牛肉/牛筋各一盒（切丁）
6.大蒜三瓣（切碎）
7.蕃茄罐一罐
8.蕃茄酱糊一罐（加三大量杯水拌匀）
9.盐、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、义大利香料些许
10.橄榄油两大汤匙
B.作法;
1.油热后加入大蒜爆香，然后放入牛筋拌炒，再放进洋葱炒软。
2.加入剩余牛肉，炒至变色后，再将马铃薯、胡萝卜放入锅中拌炒。
3.约为三分钟后，再将包心菜放炒软。
4.然后再将调味料、蕃茄及蕃茄酱糊一起放入锅中小火闷煮约一个小时以上，等牛肉煮软熟透即可。
正宗的罗宋汤做法（五）
正宗罗宋汤要准备的原料：
卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。
正宗罗宋汤的调料：
听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。
罗宋汤图册
正宗罗宋汤做法：
先是焖罗宋汤里要用的牛肉：
把牛肉洗净切成小块放进准备好的汤锅，再接大半锅水，先用大火煮沸，再改用小火，舀去汤面上的浮沫，焖到牛肉酥软，大约三小时。
（可放一个红茶包进去一起煮，牛肉更易炖的酥软）
然后准备罗宋汤里要用的蔬菜：
先将土豆、胡萝卜、西红柿洗净去皮和芹菜一起切成差不多大的小块，卷心菜切一寸长的菱形，胡萝卜和红肠切成小片，洋葱切丝。
等牛肉炖的酥软，汤汁浓郁的时候，另用一个炒锅，先热锅再放油，随后把奶油也放进去，油热了先后放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入刚才准备好的牛肉汤里，用小火继续熬。
把面粉放到洗净擦干的炒锅里反复炒到面粉发热，颜色微黄然后趁热放到刚才小火慢熬的汤里用汤勺搅匀。
最后再熬20分钟左右，放盐和糖调好口味放入胡椒粉，正宗的罗宋汤就大功告成了。
家常做法（六）
主料：
牛腱子
辅料：
卷心菜、洋葱、芹菜、西红柿、胡萝卜、土豆
调料：
黑胡椒、香叶、低筋面粉、酱油、红酒、黄油、地扪番茄酱、白糖、食盐
罗宋汤图册
做法
1、洋葱、圆白菜洗净去皮，切块。
2、芹菜择洗，胡萝卜、马铃薯去皮，分别切丁。
3、番茄洗净,去皮切块，牛肉洗净切小块，入沸水锅中焯去血水。
4、炖锅中加足量水、半个洋葱、香叶、蒜瓣2-3个烧热，放入牛肉块大火煮沸。
5、转至小火慢炖1小时，将洋葱、香叶、蒜瓣取出。
6、锅置火上适量黄油化开，倒入番茄酱、番茄块加适量红酒炒到番茄块变软烂、番茄酱颜色深红。
7、将番茄倒入牛肉锅中，小火继续慢炖。
8、锅置火上少许黄油化开，将洋葱块煸炒出香味，调入牛肉锅中。
9、另起锅少许黄油化开，放入胡萝卜、马铃薯、芹菜丁、圆白菜煸炒至蔬菜脱水。
10、将炒好的蔬菜倒入牛肉锅中，加入盐、白糖，继续小火慢炖。
11、锅置火上适量黄油化开，加少许面粉炒出香味；离火倒入牛奶搅拌匀。
12、奶汁倒入牛肉锅中搅匀，小火煮开。
关火，研磨少许胡椒碎入锅即可。
[1]
罗宋汤-食用指南
营养成分
热量：
1377.87大卡 罗宋汤
胡萝卜素：
1211.2微克
钾：
813.38毫克
维生素A：
200.65微克
磷：
123.06毫克
钠：
80.17毫克
钙：
59.54毫克
营养功效
杀菌
促进消化 降血压降血脂
防癌抗癌
延缓衰老 补钙
增强抵抗力 降糖降脂 明目 利膈宽肠
平肝降压 镇静安神 防癌抗癌 养血补虚 缓解皮肤之疾
减缓色斑
延缓衰老 抗癌 可降脂降压 防止血栓的发生 健胃消食
适宜人群
高胆固醇患者忌食
三高人群适宜
有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃
癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者适宜
一般人群均可食用
血压偏低、脾胃虚寒忌食
高血压、急慢性肾炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者适宜
脾胃虚寒、月经期间不宜进食
卜甘蔗马蹄汤，其功能活络气血、清热降火、治便秘、纤体。
甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。
甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
编辑摘要
∙1材料
∙2调料
∙3作法
∙4功能
∙1材料
∙2调料
∙3作法
∙4功能
萝卜甘蔗马蹄汤-材料
萝卜甘蔗马蹄汤图册
马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
萝卜甘蔗马蹄汤-调料
冰糖适量
萝卜甘蔗马蹄汤-作法
1将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
2将马蹄洗净，直接拍碎。
3将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
4接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
萝卜甘蔗马蹄汤-功能
活络气血、清热降火、治便秘、纤体
甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。
甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
操作时间68分钟
洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
莲藕排骨汤
点击认领
开放分类：
汤烹饪生活菜谱食谱
在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。
湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。
尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨煨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。
编辑摘要
编辑信息模块
中文名：
莲藕排骨汤
英文名：
Lotusrootspareribssoup
主要食材：
莲藕排骨
分类：
家常菜
口味:
咸鲜味
调料:
料酒、胡椒粉、精盐
工艺:
炖
∙1简介
∙2用料
∙主料
∙辅料
∙3做法
∙重要的工具
∙4贴士
∙5营养成分
∙6营养功效
∙7适宜人群
∙1简介
∙2用料
∙2.1主料
∙2.2辅料
∙3做法
∙3.1重要的工具
∙4贴士
∙5营养成分
∙6营养功效
∙7适宜人群
莲藕排骨汤-简介
莲藕排骨汤图册
莲藕排骨汤是千湖之省、水乡泽国、莲藕之乡的湖北名吃。
在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。
湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。
尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨煨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。
莲藕排骨汤-用料
【主料】
猪肋排500g、莲藕500g、葱段4段、姜片4大片
【辅料】
料酒2茶匙（10ml）、盐2茶匙（10g）、胡椒粉2茶匙（10g）、鲜香菜适量、味精少许。
莲藕排骨汤-做法
猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。
烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。
将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。
打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。
熄火后捞出葱段和姜片不用。
炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。
在准备食用前调入鲜香菜调味，可以加点葱花。
藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。
所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。
买新鲜猪脊骨（腔骨）炖莲藕也是一味好汤。
注意盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。
重要的工具：
锅子，只有湖北特有的沙锅铫子，才能煨出如此鲜醇美味的浓汤来。
极具地方特色的铫子，外表看上去黑乎乎的,有无数个小孔，煨汤时，,油脂不停地从小孔里冒出来，铫子看上去油汪汪的，小孔可过滤厚油，这样煨出来的汤既不油腻，还有浓香。
湖北武汉人煨藕汤十分讲究，50岁以上的人，会专门生煤球炉煨汤。
煨制的时间少则几小时，多则一通宵。
浓浓的香味儿，四处飘散，的确粉的莲藕更好吃哦。
莲藕排骨汤-贴士
熬汤的莲藕要够粉才好吃!
这是有小窍门的。
买偏红色的藕。
莲藕有两种，一种颜色偏红则粉，一种偏白则脆；在熬前将藕切块后放少少盐淹一会，在倒入汤里熬时再冲洗一下。
有了这两个小窍门，保证煲的莲藕很粉。
莲藕排骨汤-营养成分
热量：
2277.35大卡
钾：
3444毫克
磷：
1229.4毫克
胆固醇：
1155毫克
钠：
579.85毫克
钙：
296.05毫克
维生素C：
265.3毫克
莲藕排骨汤-营养功效
本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。
补肾养血 滋阴润燥
强健胃粘膜 预防贫血 改善肠胃 止血
莲藕排骨汤-适宜人群
湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食
缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜
莲藕排骨汤图册
产妇不宜过早食用
∙1食品简介
∙2做法
∙2.1方法一
∙2.2方法二
∙2.3方法三
∙2.4糯米火腿蒸排骨b
∙3营养价值
∙4食用指南
∙5适用人群
糯米蒸排骨-食品简介
原材料：
肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量
腌料：
盐、糖、酱油、料酒、姜、醋少许、鸡精少许、香油少许（可以根据自己的喜好来配制腌料
加入辣椒末或者蒜泥等）
糯米蒸排骨-做法
方法一
1、糯米蒸熟，备用。
香菇泡好，备用。
藕洗净。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨红烧（红烧过程略），注意不用收汁，火候可以嫩点。
4、把排骨捞出，备用。
5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。
不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。
如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。
7、装盘，上锅蒸。
闻到香味后，5分钟关火出锅。
方法二
1、肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右；
2、同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用；
3、取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部；
4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米；均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米；
5、上锅蒸一个半小时；取出撒上葱花即可。
（高压锅压半个小时即可）
方法三
]糯米火腿蒸排骨b]
主料：
排骨
辅料：
糯米火腿荷叶姜
调料：
盐生抽老抽料酒花椒粉五香
1、肋排剁小块，反复泡洗去除血水，用姜丝、盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉和少量五香粉拌匀放冰箱腌制隔夜；火腿和糯米分别浸泡6小时以上；火腿切小块放入腌制好的排骨中；干荷叶用温水泡软洗净。
2、糯米沥干水后均匀拌入排骨中，尽量让每一块排骨都沾满糯米，装盘。
可以一次多做点，蒸熟后放冰箱冷冻，吃的时候拿出来自然解冻蒸透即可。
我做了一份荷叶包裹的，另外的直接装大碗。
3、荷叶包裹的用筷子架空放在盘中，另外装盘装碗的用锡纸盖严以免水汽进入；高压锅蒸半小时，普通双层蒸锅1.5个小时。
4、糯米饱吸了排骨和火腿的汁液，温香软玉，鲜香扑鼻啊。
着急吃，照片拍糊了，看看老鼠恶狠狠地咬了一大口
糯米蒸排骨-营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
糯米蒸排骨-食用指南
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
糯米蒸排骨-适用人群
糖尿病人不宜多喝排骨汤：
糖尿病患者较容易产生饥饿感，应注意控制饮食，排骨汤太油了，不宜大补。
适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
胡萝卜炖牛肉是菜谱里的常见菜，具有健身和丰胸的作用，在少女的青春发育期食用，能奠定良好的发育基础。
牛肉有补血作用，适合生理期或贫血时摄食。
编辑摘要
编辑信息模块
中文名：
胡萝卜炖牛肉
英文名：
BraisedBeefwithCarrots
主要食材：
胡萝卜，牛肉
分类：
家常菜
特点：
活血明目、抗氧防皱
∙1基本资料
∙2营养功效
∙3材料
∙4制作方法
∙5特色
∙6功能
∙7做法二
∙1基本资料
∙2营养功效
∙3材料
∙4制作方法
∙5特色
∙6功能
∙7做法二
胡萝卜炖牛肉- 基本资料
菜谱名称 胡萝卜炖牛肉Braised Beef with Carrots
胡萝卜炖牛肉
所属类型 健康菜谱
基本特点 此汤具有健身和丰胸的作用，在少女的青春发育期食用，能奠定良好的发育基础。
牛肉有补血作用，适合生理期或贫血时摄食。
基本材料 材料：
牛肉110克，胡萝卜1/2条，八角1--2粒；调味料：
胡椒粉1/2小匙，盐、糖各1小匙，酱油1大匙
胡萝卜炖牛肉-营养功效
此汤具有健身和丰胸的作用，在少女的青春发育期食用，能奠定良好的发育基础。
牛肉有补血作用，适合生理期或贫血时摄食。
胡萝卜中所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化、降低胆固醇。
胡萝卜中所含的胡萝卜素可清除导致人体衰老的自由基，所含的B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。
女性进食胡萝卜还可降低卵巢癌的发病率。
[1]
胡萝卜炖牛肉-材料
牛肉110克，胡萝卜1/2条，八角1--2粒；
调味料：
胡椒粉1/2小匙，盐、糖各1小匙，酱油1大匙
胡萝卜炖牛肉-制作方法
1、 先将牛肉肋条切成大小适宜的块状，然后放入热水里慢煮，可以清理出肉里带的淤血;
胡萝卜炖牛肉
2、 准备好姜、干辣椒、豆瓣酱（根据个人口味而定）、八角、桂皮等大料；
3、 待肉煮一定的时间后，将肉捞出，盛油于铁锅中加热，放入姜、辣椒、大料等爆炒，待香味出来后放入牛肉，加入适量的食盐，再进行爆炒，此时需要控制好火候，切勿太猛，否则会将肉炒糊甚至粘锅，届时炖出来的牛肉偏老，汤味不正；
4、 将牛肉倒如沙锅内，（康住所没沙锅）加入适量的清水，拍一两姜饼放入，先大火炖约20分钟，期间注意别让汤蔓延出来，随后改调文火慢炖；
5、 将胡萝卜切成滚刀状，用清水浸泡；
6、 待牛肉熟透后加入切好的胡萝卜，再以大火炖约10分钟，根据个人的口味加入适量的食盐以小火慢炖，需要注意的是，食盐宁可少不可多；
7、 文火炖约30分钟后胡萝卜大致就好了，这时加入适量的鸡精，以及香菜和葱段，关火盖上盖子闷约5分钟即可盛起食用!
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胡萝卜炖牛肉-特色
一道胡萝卜炖牛肉就做好了，汤色红润，汤味香辣，牛肉香滑而浓软。
活血明目、抗氧防皱
胡萝卜炖牛肉- 功能
活血、健体、明目
胡萝卜炖牛肉-做法二
材料：
胡萝卜半条、牛肉3两、盐、酱油、八角、胡椒、砂糖1汤匙。
做法：
胡萝卜、牛肉同时加热。
加入酱油、八角、胡椒、砂糖。
作用：
胡萝卜素可防止韧带疲乏、下垂现象。
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