职场励志的名言短句doc.docx

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职场励志的名言短句

1、世人缺乏的是毅力，而非气力。

——雨果

2、成功毫无技巧可言，我一向只对工作尽力而为而已。

——卡耐基

3、对真理和知识的追求并为之奋斗，是人的品质之一。

——爱因斯坦

4、只有毅力才能使我们成功。

而毅力是来源于毫不动摇，坚决采取为达到成功而需要的手段。

——车尔尼雪夫斯基

5、我们应有恒心，尤其要有自信心！

我们必须相信，我们的天赋是要用来做某种事情的。

——居里夫人

6、时间是世界上一切成就的土壤。

时间给空想者痛苦，给创造者幸福。

——麦金西

7、信仰是伟大的情感，一种创造力量。

——高尔基

8、天才是永恒的耐心。

——米开朗琪罗

9、人生的道路都是由心来描绘的。

所以，无论自己处于多么严酷的境遇之中，心头都不应为悲观的思想所萦绕。

——稻盛和夫

10、敢于浪费哪怕一个钟头时间的人，说明他还不懂得珍惜生命的全部价值。

——达尔文

11、要使整个人生都过得舒适、愉快，这是不可能的，因为人类必须具备一种能应付逆境的态度。

——卢梭

12、成功并不能用一个人达到什么地位来衡量，而是依据他在迈向成功的过程中，到底克服了多少困难和障碍。

——布克·华盛顿

13、人生布满了荆棘，我们想的惟一办法是从那些荆棘上迅速跨过。

——伏尔泰

14、被克服的困难就是胜利的契机。

——丘吉尔

15、哪怕是自己的一点小小的克制，也会使人变得强而有力。

——高尔基

16、立志在坚不欲说，成功在久不在速。

——张孝祥

17、只有利害关系和出众的才干，才能帮你出起主意来，才认真细到，眼光透彻。

——巴尔扎克

18、一个有事业追求的人，可以把“梦”做得高些。

虽然开始时是梦想，但只要不停地做，不轻易放弃，梦想能成真。

——虞有澄

19、巨大的建筑，总是由一木一石叠起来的，我们何妨做这一木一石呢？

我时常做些零碎事，就是为此。

——鲁迅

20、只要持之以恒，知识丰富了，终能发现其奥秘。

——杨振宁

21、战士是不知道畏缩的。

他的脚步很坚定。

他看定目标，便一直向前走去。

他不怕被绊脚石摔倒，没有一种障碍能使他改变心思。

——巴金

22、做了好事受到指责而仍坚持下去，这才是奋斗者的本色。

——巴尔扎克

23、不论成功还是失败，都是系于自己。

——朗费罗

24、在年轻人的颈项上，没有什么东西比事业心这颗灿烂的宝珠更迷人了。

——爱默生

25、不要将过去看成是寂寞的，因为这是再也不会回头的。

应想办法改善现在，因为那就是你，毫不畏惧地鼓起勇气向着未来前进。

——朗费罗

26、伟大变为可笑只有一步，但再走一步，可笑又会变为伟大。

——佩思

27、读书忌死读，死读钻牛角，矻矻复孜孜，书我不相属。

活读运心智，不为书奴仆，泥沙悉淘汰，所取唯珠玉。

——叶圣陶

28、如烟往事俱忘却，心底无私天地宽。

——陶铸

29、坚强的信念能赢得强者的心，并使他们变得更坚强。

——白哲特

30、人们还往往把真理和错误混在一起去教人，而坚持的却是错误。

——歌德

31、盛年不重来，一日难再晨。

及时当勉励，岁月不待人。

——陶渊明

32、书籍是最有耐心最能忍耐和最令人愉快的伙伴。

在任何艰难困苦的时刻，它都不会抛弃你。

——赫尔岑

33、梦想不抛弃苦心追求的人，只要不停止追求，你们会沐浴在梦想的光辉之中。

——佚名

34、自古以来的伟人，大多是抱着不屈不挠的精神，从逆境中挣扎奋斗过来的。

——松下幸之助

35、涓滴之水终能够磨损大石，不是由于它力量强大，而是由于昼夜不舍的滴坠。

——贝多芬

36、梦是心灵的思想，是我们的秘密真情。

——杜鲁门·卡波特

37、不要企图永远活下去，你不会成功的。

——萧伯纳

38、黄金诚然是宝贵的，但是生气蓬勃、勇敢的爱国者却比黄金更为宝贵。

——林肯

39、即将来临的一天，比过去的一年更为悠长。

——福尔斯特

40、共同的事业，共同的斗争，可以使人们产生忍受一切的力量。

——奥斯特洛夫斯基

41、为世界进文明，为人类造幸福，以青年之我，创建青春之家庭，青春之国家，青春之民族，青春之人类，青春之地球，青春之宇宙，资以乐其无涯之生。

——李大钊

42、没有伟大的意志力，便没有雄才大略。

——巴尔扎克

43、没有播种，何来收获；没有辛苦，何来成功；没有磨难，何来荣耀；没有挫折，何来辉煌。

——佩恩

44、顽强这就是作家技能的秘密。

——杰克·伦敦

45、天地最有情，少年莫浪投。

——陈毅

46、一个人如果已经把自己完全投入于权力和仇恨中，你怎么能期望他还有梦？

——古龙

47、什么是路？

就是从没路的地方践踏出来的，从只有荆棘的地方开辟出来的。

——鲁迅

48、我们世界上最美好的东西，都是由劳动由人的聪明的手创造出来的。

——高尔基

49、顺境也好，逆境也好，人生就是一场对种种困难无尽无休的斗争，一场以寡敌众的战斗。

——泰戈尔

50、无论何人，若是失去了耐心，就失去了灵魂。

——培根

51、人生诚然有许多烦恼，但在满怀信心，意志坚定的人看来，无难不可摧，乐观努力，就是秘诀。

——彭歌

52、乐观，是达到成功之路的信心；不怀希望，不论什么事情都做不出来。

——海伦凯勒

53、宿命论是那些缺乏意志力的弱者的借口。

——罗曼·罗兰

54、青年时准备好材料，想造一座通向月亮的桥，或者在地上造二所宫殿或庙宇。

活到中年，终于决定搭一个棚。

——佚名

55、改变好习惯比改掉坏习惯容易的多，这是人生的一大悲衰。

——毛姆

56、厄运往往能使天才奋发。

——奥维德

57、一切的和谐与平衡，健康与健美，成功与幸福，都是由乐观与希望的向上心理产生与造成的。

——华盛顿

58、学习的敌人是自己的满足，要认真学习一点东西，必须从不自满开始。

对自己，“学而不厌”，对人家，“诲人不倦”，我们应取这种态度。

——毛泽东

59、没有人会感觉到，青春正在消逝，但任何人都会感觉到，青春已经消逝。

——小塞涅卡

60、逆境使人发奋向上，要是你从未遭遇过失败，为了事业着想，也许应该经历一次。

——莎士比亚

61、成功就像一座平衡的秤，一边是努力，一边是快乐；付出的多，收获的也多。

——傅佩荣

62、卓越的人一大优点是：

在不利与艰难的遭遇里百折不饶。

——贝多芬

63、成功的人，都有浩然气概，他们都是大胆的勇敢的，他们的字典上，是没有“惧怕”两个字的。

——卡耐基

64、把每一件简单的事做好就是不简单；把每一件平凡的事做好就是不平凡。

——张瑞敏

65、在一个崇高的目的支持下，不停地工作，即使慢，也一定会获得成功。

——爱因斯坦

66、现在的一切都是为将来的梦想编织翅膀，让梦想在现实中展翅高飞。

——佚名

67、青年人任重道远，要继承的不是财产，而是前辈留下的尚未完成的革命事业，发扬前辈的革命精神。

——徐特立

68、要正直地生活，别想入非非！

要诚实地工作，才能前程远大。

——陀思妥耶夫斯基

69、经验丰富的人读书用两只眼睛，一只眼睛看到纸面上的话，另一眼睛看到纸的背面。

——歌德

70、伟大人物的最明显标志，就是他坚强的意志，不管环境变换到何种地步，他的初衷与希望仍不会有丝毫的改变，而终于克服障碍，以达到期望的目的。

——爱迪生

71、自强像荣誉一样，是一个无滩的岛屿。

——拿破仓

72、一个从不怀疑生活方向和目标的人，绝对不会绝望。

——莫里亚克

73、人要有毅力，否则将一事无成。

——居里夫人

74、一个人做事，在动手之前，当然要详慎考虑；但是计划或方针已定之后，就要认定目标前进，不可再有迟疑不决的态度，这就是坚毅的态度。

——邹韬奋

75、要成功不需要什么特别的才能，只要把你能做的小事做得好就行了。

——维龙

76、顺境中不无隐忧和烦恼，逆境中不无慰藉和希望。

——培根

77、老年时的安慰莫过于意识到，已把全部青春的力量都献给了永不衰老的事业。

——叔本华

78、告诉你使我达到成功的奥秘吧，我惟一的力量就是我的坚持精神。

——巴斯德

79、无论什么时候，不管遇到什么状况，我绝不允许自我有一点点灰心丧气。

——爱迪生

80、只有把抱怨环境的心情，化为上进的力量，才是成功的保证。

——罗曼·罗兰

81、凡是新的事情在起头总是这样，起初热心的人很多，而不久就冷淡下去，撒手不做了。

因为他已经明白，不经过一番苦工是做不成的，而只有想做的人，才忍得过这番痛苦。

——陀思妥也夫斯基

19、人家比我们强，我们向人家学；人家不如我们，我们要帮人一把。

20、太阳能的原理：

集中在一个焦点上才能产生热。

餐厅厨房的员工有哪些工作流程

餐厅厨房工作流程

8.30-9.00由当日值班主管验货,核对数量质量，对不符合要求原料要求退换，对符合要求的原材料按部门分类，需要加工的及时送抵初加工，需要保鲜的及时进回笼间，并做当日记录。

9.30各部门开始上班，各部门主管各自安排加工。

9.45行政总厨，厨师长参加酒店主管会议。

11.00厨房召开部门会议，传达前一天工作总结。

11.25由行政总厨，厨师长，值班主管进行餐前检查。

11.30各部门员工各就各位，由各部门主管召开餐前会。

13.30午市打扫卫生。

14.05由当日值班长检查，并做记录，对不符合要求的值班长有权作出处理。

5.00各岗位上岗，由各部门主管召开餐前会。

5.00由行政总厨，厨师长，值班主管进行餐前检查。

8.30由行政总厨或厨师长召开各部门主管会议，总结一天工作。

9.00由厨师长总值班总检查。

每星期举行一次大扫除。

每月举行一次消防培训。

每二月举行一次技术比武。

餐厅厨?

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一、确定厨房人员数量

厨房人员，因饭店规模不同、星级档次不同、出品规格要求不同、数量各异。

在确定人员数量时，应综合考虑一下因素：

1、厨房生产规模的大小，相应餐厅、经营服务餐位的多少、范围的大小。

2、厨房的布局和设备情况，布局紧凑、流畅，设备先进、功能全面，还是与之相差甚远。

3、菜单经营品种的多少，制作难易程度以及出品标准要求的高低。

4、员工技术水准状况。

5、餐厅营业时间的长短。

确定厨房人员数量，较多采用的是按比例确定的方法。

即按照餐位数和厨房各工种员工之间的比例确定。

档次较高的饭店，一般13-15个餐位配1名烹饪生产人员;规模小或规格更高的特色餐饮部门，7-8个餐位配1名生产人员。

粤菜厨房内部员工配备比例一般为：

1个炉头配备，7个生产人员。

如2个炉头，配2个炉灶厨师，2个打荷，1个上杂，2个砧板，1个水台、大案（面点）,1个洗碗，1个摘菜、煮饭，2个走楼梯（跑菜）,2个插班。

如果炉头数在6个以上，可设专职大案。

其他菜系的厨房，炉灶与其他岗位人员（含加工、切配、打荷等）的比例是1:

4,点心与冷菜工种人员的比例为1:

1.

确定厨房生产人员数量，还可以根据厨房规模，设置厨房各工种岗位，将厨房所有工作任务分各岗位进行描述，进而确定各工种岗位完成其相应任务所需要的人手，汇总厨房用工数量。

二、厨师长的选配

厨师长是烹饪生产的主要管理者，是厨房各项方针政策的决定者。

因此，厨师长选配的好坏，直接关系到厨房生产运转和管理的成败。

直接影响到厨房生产质量的优劣和厨房生产效益的高低。

厨师长的选配，首先要明确厨师长的素质要求，然后再选择合适人员，全面履行其职责。

1.厨师长的基本素质

①必须具备良好的思想品质，严于律己，有较强的事业心，忠于企业，热爱本职工作。

②有良好的体质和心理素质，对业务精益求精，善于人际沟通，工作原则性强，并能灵活解决实际问题。

③有开拓创新精神，具有竞争和夺标意识，精灵好学，有创新菜肴、把握和领导潮流的勇气和能力。

2.厨师长应具备的专业知识

①菜系、菜点知识。

熟悉不同菜系风味的特点;熟知特色原料、调料的性能、质量要求及加工使用方法。

②烹饪工艺知识。

熟悉现代烹饪设备性能;熟知菜肴（了解点心）的制作工艺、操作关键及成品质量特点;勇于突破自我，有研制、开发受客人欢迎的菜肴新品的能力。

③懂得食品营养的搭配组合，掌握食物中毒的预防和食品卫生知识。

④懂得色彩搭配及食物造型艺术，掌握一定的实用美学知识。

⑤具有中等文化知识基础，了解不同地区客人的风俗习惯、宗教信仰、民族礼仪和饮食喜忌，具有一定的口头和书面组织、表达能力。

⑥熟知成本核算和控制方法，具有查看和分析有关财务报表的能力。

3.厨师长的管理能力

①计划和组织能力。

善于制定厨房各项工作计划，并利用生产组织系统，调动集体的智慧和力量，实现各项工作目标。

②激励能力。

有号召力，并能区别不同层次、类型的员工进行有效的激励，形成团队合作风气。

③发现、解决问题的能力。

善于再错综复杂的矛盾种发现并抓住主要矛盾，对突发事件有果断从容的应变和处理能力。

④协调、沟通能力。

善于发挥信息传递渠道的作用，主动与原料采供、产品销售等部门搞好协调配合关系。

⑤培训能力。

善于发现工作中的薄弱环节，安排培训，提高厨房员工的整体素质。

三、生产岗位人员安排

厨房生产岗位对员工的任职要求是不一样的。

充分利用人事部门提供的员工背景材料、综合素质以及岗前培训情况，将员工分配、安排在各自合适的岗位，需注意以下两点：

1.量才使用，因岗设人

厨房在对岗位人员进行选配时，首先考虑各岗位人员的素质要求，即岗位任职条件。

选择上岗的员工要能胜任、履行其岗位职责，同时要在认真细致地了解员工的特长、爱好的基础上，尽可能照顾员工的自愿，让其发挥聪明才智、施展才华的机会。

要力戒照顾关系、情面因人设岗。

否则，将为厨房生产和管理留下隐患。

2.不断优化岗位组合

厨房生产人员分岗到位后，并非一成不变。

在生产过程中，可能会发现一些学非所

用、用非所长的员工;或者会暴露一些班组群体搭配欠佳、团队协作精神缺乏等现象。

这样不仅影响员工工作情绪和效率，久而久之，还可能产生不良风气，妨碍管理。

因此，优化厨房岗位组合是必需的。

但在优化岗位组合的同时，必须兼顾各岗位，尤其是主要技术岗位工作的相对稳定性和连贯性。

中国餐饮经营观点

厨房在对岗位人员进行选配时，首先考虑各岗位人员的素质要求，即岗位任职条件。

选择上岗的员工要能胜任、履行其岗位职责，同时要在认真细致地了解员工的特长、爱好的基础上，尽可能照顾员工的自愿，让其发挥聪明才智、施展才华的机会。

要力戒照顾关系、情面因人设岗。

否则，将为厨房生产和管理留下隐患。

厨房生产人员分岗到位后，并非一成不变。

在生产过程中，可能会发现一些学非所用、用非所长的员工;或者会暴露一些班组群体搭配欠佳、团队协作精神缺乏等现象。

这样不仅影响员工工作情绪和效率，久而久之，还可能产生不良风气，妨碍管理。

因此，优化厨房岗位组合是必需的。

但在优化岗位组合的同时，必须兼顾各岗位，尤其是主要技术岗位工作的相对稳定性和连贯性。

看了餐厅厨房工作流程还看：

1.餐厅厨房管理制度3篇

2.厨房主管工作职责

3.餐厅员工培训方案范文3篇

4.西餐厅厨房管理制度范文

5.餐厅收银部工作流程及标准参考

6.kfc厨房工作心得3篇