清洁标准之扫地规范标准.docx
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清洁标准之扫地规范标准
清洁标准之扫地规
清洁标准之拖地规
拖地规
步骤标准及要求
在清洁区摆放好警示牌。
到规定放置洁具地点取拖把准备拖地
在墩布车加热水和20毫升清洁剂,清洗墩布后,将墩布拧干
从里到外按照一字形或者字形拖地,每拖地25貳需要清洗墩布一次。
沿墙踢脚砖每日都要擦洗。
把拖把放回原处
清洁标准之擦玻璃规
清洁标准之操作台清洁规
设备清洁规
4.6抹布清洁规
4.7拖布清洁规
4.8厨房用具清洁规
4.9洗手消毒规
半成品、成品配送管理制度
半成品、成品配送管理制度
1.运输半成品和成品的工具、车辆应为全封闭式且有明确标识,不得与其它运输车辆混用;
2.运输半成品和成品用的工具、车辆应具备保温功能;
3.运输半成品和成品的工具、车辆清洁消毒要求参见《餐饮具工器具车辆等卫生要求》
4.由专人负责将半成品和成品(冷热需分车运输)进行有效防护后装入运输用的工具、车辆;
5.由专人负责半成品和成品运输,在运输过程中应保证运输用的工具、车辆时刻处于有效的监管状态;
6.单店的半成品和成品在运输过程中应按照规定的路线运送,运输过程时间控制在30
分钟之,中途不得更改运送路线;
7.半成品和成品运送到单店后,由接收部门指定专人进行验收;