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如何思考多人行程问题
誰解其中味──《紅樓》的吃與情
2006.5.1.歐陽宜璋編撰
【活動流程】
一、小組情境模擬
（一）有獎徵答
（二）兩分鐘的滋味
二、進入主題──紅樓的滋味與情味
【大綱】
一、楔子：
躍動在死亡與新生之間
二、品味與個性
（一）黛玉雙關，湘雲豪放
（二）寶玉表面博愛，內心專情
（三）姥姥吃茄鯗，粗而不俗
（四）妙玉品茶，自高反低
（五）金桂啃骨，賈珍燒豬
三、滋味與情味
（一）辨色和聞香
1.養生補劑
（1）菊花酒與螃蟹宴
（2）冷香丸和金剛丸
2.色香味情的和諧與創新
（1）三位一體的複合意象：
茶酒香
四、結語
（1）味可輕而情可親
（2）尾聲
※回家試一下、紅樓食譜指南、紅樓問答精選、吉祥如意香
【附件】
1.誰解其中味：
紅樓的吃與情.ppt
2.綠色手札：
一種滋味
一、楔子：
躍動在死亡與新生之間
飲食是一種維持生命之火的燃料補充過程。
……是已知之事（死亡）和未知之事（出生）間的連線。
～E.M.Forster（佛斯特）《小說面面觀》
以上這段評論，一方面體現了飲食在生命中不可或缺的價值，一方面也暗示著人們的追尋與幻滅；而飲食文學的本身，卻往往寓含著自我覺知之後的另一番觀照與新生。
在燈火輝煌之後的《紅樓》，誰解其中滋味？
在本文之始，要先感謝葉思芬教授的啟迪，因為我的《紅樓》閱讀經驗與探尋起點，始於近年來她在綠園的紅樓深耕。
本次國文專題的主題，也上承葉思芬教授2006年4月26日〈紅樓的吃穿用度〉的豐富之旅，這一次和大家分享宮庭御點：
豌豆黃、桂花涼糕、愛窩窩和百果賀糕，以及中西合壁的鮮果綠茶，也特別安排了有獎徵答和分組情境模擬──兩分鐘的滋味；希望在這間國文專科教室裡，呈現一種美食的氣氛與「醉而能醒」的自覺。
林語堂在《生活的藝術》中，以為相對於西方人用腦思考，中國人是用肚子思考的：
英國人用他們健康的皮膚去思想，正如中國人用他們偉大的肚腸去思想的;我們說一位學者有學問為滿腹經綸……情人分別之後寫信會說愁腸百結，或在別離時說肝腸寸斷。
在日常生活中，諸如腸枯思竭、腹笥甚窘、腦滿腸肥、心腹之患、肝膽相照、膽大包天、沁人心脾、柔腸寸斷等成語，都可以印證這個趣味的觀察。
因而，把西方形而上的抽象思維挪移至全人的生命體會，現代的我們才能跨越思維的盲點，重新契入傳統的神髓。
《紅樓》就是這樣一本把中國人的思考和生活方式發揮至極之作。
《紅樓》的飲食排場，呈現了皇室般的豪奢和富麗；在作者以巧妙的映襯展現賈家空前的權力和財勢之外，有沒有表層結構之下的深層意涵？
《紅樓》第一回曾提及空空道人在檢閱、抄錄此書後，「因空見色，由色生情，傳情入色，自色悟空，遂易名為情僧」，因而此書被題名為《情僧錄》或《風月寶鑑》。
而在第十二回〈王熙鳳毒設相思局 賈天祥正照風月鑑〉中，這面寶鏡正式現身，那天跛足道人前來化齋，取出一面兩面皆可照人的「風月寶鑑」，遞與賈瑞，說：
這物出自太虛幻境空靈殿上，警幻仙子所製，專治邪思忘動之症，有濟世保生之功。
所以帶他到世上，單與那些聰明傑俊、風雅王孫等看照，千萬不可照正面，只照他的背面，要緊！
要緊！
三日後吾來收取，管叫你好了！
只可惜賈瑞只走入鏡子正面，沈溺聲色享受，因而被死神拘捕；其父母怪罪此鏡而燒之，只聽鏡內哭道：
誰叫你們瞧正面了！
你們自己以假為真，何苦來燒我！
這面寶鏡既對每一個劇中人吶喊，也向所有的讀者和世人悲嚎！
原來《紅樓》要給讀者看的是故事的反面，它要讀它的人一起編織故事，進而省思自己的人生！
有趣的是，賈瑞自天祥，而他的父親賈代儒專掌賈家的家塾；賈瑞名瑞字天祥；而南宋名臣文天祥，名天祥字宋瑞，是正氣凜然的一代忠烈。
兩者的名、字正好互換，兩人的人品和定位也有天壤之別。
這類的反諷手法在書中一再出現（其實「賈」即為「假」的諧音），可看出作者對五千年來忠孝節義的觀念，作了大膽的顛覆和質疑。
在《紅樓》一次次「原應嘆息（元迎探惜）」的追蹤躡跡之後，作者也一再諷喻著那些集權勢與功業於一身的人物，有的人只不過是衣冠禽獸的化身而已！
由此看來，飲食在《紅樓》中反映了中國的文明與精巧，也表現出藉由食物針砭人性的才思；更藉由映襯手法，投影出飲食男女之外的精神內涵。
韓良露在〈《紅樓夢》的美味情事〉中，對紅樓的美食安排有精闢的闡述，她認為：
在前八十回中，不管是何人吃什麼，或何人送什麼吃的給別人；每一食物的出現，都……關係著愛意、權力、身分、命運
因而，《紅樓夢》的飲食男女除了成功的點染了表層的豐富色調，亦如是烘焙世態人情，重品生命滋味。
二、品味與個性
在《紅樓》中寫食物的滋味，常常是用來襯托人物的品味和性情，以下就以略引數例，拋磚引玉：
（一）黛玉雙關，湘雲豪放
在作者的塑造下，眾人的宴飲歡聚中，黛玉的一言半語，常呈現精明的保護色和寶玉、寶釵之間的緊張三角。
第八回〈比通靈金鶯微露意 探寶釵黛玉半含酸〉中，寶玉至梨香院探視寶釵，不久黛玉也來了，薛姨媽「擺了幾樣細茶果來留他們吃茶」，又端了自己糟的鵝掌鴨信，用最上等的酒配著吃。
有趣的對話發生了：
寶玉央求：
「媽媽，我只喝一鍾。
」李嬤嬤道：
「不中用！
當著老太太、太太，那怕你吃一罈呢！
」……這裡寶玉又說：
「不必溫暖了，我只愛吃冷的。
」薛姨媽忙道：
「這可使不得：
吃了冷酒，寫字手打顫兒。
」寶釵笑道：
「寶兄弟，虧你每日家雜學旁收的，難道就不知道酒性最熱，若熱吃下去發散的就快；若冷吃下去便凝結在內，以五臟去暖他，豈不受害？
從此還不快不要吃那冷的了！
」寶玉聽這話有情理，令人暖來方飲。
黛玉磕著瓜子兒，只抿著嘴笑。
可巧黛玉的小丫鬟雪雁走來與黛玉送小手爐，黛玉因含笑問他：
「誰叫你送來的？
難為他費心，那裡就冷死了我！
」雪雁道：
「紫鵑姊姊怕姑娘冷，使我送來的。
」黛玉一面接了，抱在懷中，笑道：
「也虧你倒聽他的話！
我平日和你說的全當耳旁風；怎麼他說了你就依，比聖旨還快些！
」
其中「誰叫你送來的？
難為他費心，那裡就冷死了我！
」和「也虧你倒聽他的話！
我平日和你說的全當耳旁風；怎麼他說了你就依，比聖旨還快些！
」都雙關著寶釵勸寶玉的對話，在黛玉的小心眼中也暗示了情人眼中的纖介不容。
而在三杯過去，心甜意洽之餘，寶玉又痛飲了薛姨媽煮的酸笋雞皮湯和半碗碧粳粥；最後砌了茶來大家吃了，寶黛才告辭而去。
韓良露〈紅樓夢的美味情事〉（2005.05.12,聯副）中以為這位的未來丈母娘（薛姨媽）先抓住了寶玉的胃。
而在四十九回中〈琉璃世界白雪紅梅，脂粉香娃割腥啖膻〉的情境中，湘雲一直處於生命探險的進行式中，她的豪爽明快，使冬雪之夜的氛圍一下子活絡起來；那晚寶玉與眾姊妹在稻香村集議，湘雲一身俊俏的男粧翩翩而來，在眾姊妹中特別出色：
一時史湘雲來了，穿著賈母與他的一件貂鼠腦黛面子大毛黑灰鼠裡子裡外發燒大褂子，頭上帶著一頂挖雲鵝黃片金棘大紅猩猩毡昭君套，又圍著大貂鼠風領。
黛玉先笑道：
「你們瞧瞧，孫行者來了，他一般的也拿著雪褂子，故意裝出個小騷達子來。
」湘雲笑道：
「你們瞧我裡頭打扮的！
」一面說，一面脫了褂子，只見他裡頭穿著一件半新的靠色三鑲領裡秋香色盤金五色綉龍窄褃小袖裺衿銀鼠短襖，裡面短短的一件水紅裝緞狐肷褶子，腰裡緊緊束著一條蝴蝶結子長穗五色宮縧，腳下也穿著麀皮小靴，越顯的蜂腰猿背，鶴勢螂形。
眾人都笑道：
「偏他只愛打扮成個小子的樣兒，原比他打扮女兒更俏麗了些。
」
她搶著說「快商議作詩，我聽聽是誰東家」。
次日一早，眾人在蘆雪庵雅集，湘雲又悄悄和寶玉說：
「有新鮮鹿肉，不如咱們要一塊，自己拿了園裡弄著，又頑又吃」，寶玉巴不得共同籌畫這場吃野趣的農郊烤肉會，而寶琴、寶釵也跟著大吃大嚼起來，大夥都樂了，只有黛玉玩不進去，在旁邊說：
「哪裡找這一群花子去！
」這時作者借湘雲的冷笑，來說出他對世上名士假清高的不屑：
你知道什麼！
「是真名士自風流」，你們都是假清高，最可厭的！
我們這會子腥膻大吃大嚼，回來卻是錦心繡口。
（二）寶玉表面博愛，內心專情
《紅樓》中，寶玉欣賞不同口味的飲食，就像欣賞不同的情感一樣，除了對寶釵、襲人、湘雲、晴雯柔情款款外，連擦身而過的齡官都令他「癡及局外」；即使如此「博愛」，他挨了打後最脆弱時想吃的卻是像黛玉那樣子性情的小荷葉小蓮蓬湯。
在三十五回寶玉挨打以後，睡在炕上不能動彈，老太太、王夫人、薜姨媽都來看他，王夫人問想吃什麼，寶玉笑道：
「也倒不想什麼吃，──倒是那一回做的那小荷葉兒、小蓮蓬兒的湯還好些！
」鳳姐一旁笑道：
「聽聽！
口味不算高貴，只是太磨牙了，巴巴的想這個吃了！
」
據鳳姊的介紹，是當年因元春歸寧，賈府特別訂做了銀製的小巧蓮蓬模子，用濕麵一扣，做成小朵兒用荷葉蒸熟（帶荷葉清香味），之後再加上熱雞湯後飲用。
其中麵皮要的造型，是用純銀打造的模型。
然後弄成綠豆大小的小荷葉、小荷花，很像騙小孩吃的麵線是星星形狀的一樣。
可以想像吃一碗漂浮著淡綠的色澤、帶著淡淡清香的小蓮葉、小蓮花湯，在盛夏的天氣格外清爽；此外，蓮葉具有活血、退燒、降火的功能的。
也可看出作者醫療常識之豐富！
而這碗湯卻也描繪出了寶玉懷金悼玉、不離不棄的溫厚。
根據康來新教授的分析，湯名的「蓮」正好諧音「憐」，象徵著作者對世間女子的善解與惻隱之心。
這也呼應了第一回中甄士隱的女兒甄英蓮（諧音真應憐），這位佳麗長相酷似二奶奶（即秦可卿），因幼時在元宵節失蹤，後來成了薛蟠的妾，飽受夏金桂的虐待；而她「有命無運，累及爹娘」（第一回）的夙命，事實上也暗示著紅樓女子將一一面對的結局。
寶玉的憐香惜玉，證明了他超越了物質和現實之上的人生品味，對人對事對物皆然。
寶玉也愛送他喜歡的人好吃的東西，書中的他不但會送風寒的探春新鮮荔枝（第三十七回），也會送湘雲桂花糖蒸新栗粉糕，又送新鮮的紅菱和芡實雞頭（第三十七回），而且又不忘會留東西給院裡的丫環晴雯及襲人；但只有在對待常讓他心疼的黛玉時，不會送吃的，而是在嘴裡說著：
「今兒好些？
」「吃藥了沒有？
」「今日一日吃了多少飯？
」「你想什麼吃，告訴我，我明兒一早回老太太」。
這樣善解人意的關懷，想必是黛玉的「天王補心丹」。
（參二十八回所提到的「金剛丸」。
（待下節的「養生補劑」作介紹）
（三）妙玉品茶，自高反低
人心不同，各如其「味」；在曹雪芹的筆下，表現得尤為鮮活！
第四十一回姥姥在大排場的早餐後，賈母帶她去妙玉的櫳翠庵飲茶，妙玉忙著獻茶，賈母則說我不吃六安茶（第四十一回），此語一出顯出賈母視名物六安茶為俗物；但妙玉也回說這是老君眉（可是少見的稀世珍品）。
賈母又問是什麼水，妙玉笑回是舊年蠲的雨水。
這兩人高來高去比見識，妙玉顯然高出一等。
妙玉雖然對賈母客氣招待，但還是留了一手，她請寶釵和黛玉到室內去喝梯己（同體己，指私藏的）茶，也暗含招引寶玉同來之心。
在寶玉面前，她更要顯高，當一向高傲的黛玉問用的水是否也是舊年的雨水，妙玉冷笑道：
你這麼個人，竟是大俗人，連水也嘗不出來！
這是五年前我在玄墓蟠香寺住著，收的梅花上的雪，共得了那一鬼臉青的花甕一甕，總捨不得吃，埋在地下，今年夏天才開了。
我只吃過一回，這是第二回了。
你怎麼嘗不出來？
隔年蠲的雨水那有這樣輕浮，如何吃得？
韓良露在〈紅樓夢的美味情事〉（聯副2005.5.12）中，認為這段情境中鬼臉青的「鬼」字用得真妙，既可讓人看到具象的甕，又給人一種妙玉在說什麼「鬼」話的感覺。
之後曹雪芹又寫妙玉嫌劉姥姥用過的杯子髒而丟棄一整套的茶具，也有因高反低之感。
這一高一低寫茶寫水寫人情，更增紅樓滋味。
而在妙玉剛拉著寶釵和黛玉去喝梯己茶時，寶玉也尾隨而至；從妙玉遞送的茶具上，不難看到一些玄機：
妙玉先令人把劉姥姥喝過的整套茶具擱到外頭，再斟了一杯「分瓜瓟斝」（旁有一耳）給寶釵，並且斟了點犀喬（形似缽而小）給黛玉，卻拿出自己日常用的綠玉斗給寶玉喝；由此可見妙玉對姥姥、寶釵、黛玉和寶玉間的不同的定位不言可喻。
最有趣的是當寶玉恭維妙玉庵中連金玉珠寶都是「俗器」後，妙玉十分歡喜，就找出「一只九曲十環一百二十節蟠虬整雕竹根的一個大醢」出來，說：
「就剩了這一個，你可吃的了這一海」，當寶玉喜的忙道：
「吃的了」後，妙玉卻笑道：
你雖吃得了，也沒這些茶糟
（四）金桂啃骨，賈珍燒豬
而八十回中薛蟠之妻夏金桂最愛啃骨頭，她殺雞鴨，將肉賞與他人，自己則啃油炸焦骨頭。
也寫出了夏金桂的低俗潑辣；在描述放蕩無品、耽溺情慾的賈珍時，作者也用「煮了一口豬」與「燒了一腔羊」（七十五回）的方式來呈現其粗俗。
賈珍真是一頭神豬！
三、滋味與情味──味可輕而情可親
據康來新教授的引介，《紅樓夢》的飲食文化，是以揚州、江南、南京、蘇州為依據的；它的特色不在於食材的昂貴，而是它的巧思、創意，以及整個飲食的情境。
尤其是它往往和文學、藝術相連，所以洋溢著滋味之外的情味。
在美食醇酒之外，酒令是常有的家庭活動，它的本身也是一種詩歌的思考。
例如女兒酒令（如課前閱讀資料）和四十回的牙牌令，在姥姥二進大觀園中，也有金鴛鴦三宣「牙牌令」的劇情。
（牙牌，又稱骨牌、牌九，類似現在的撲克牌）
這些高度精英的文化活動，和色香味結合之後，藉由超越時空但暗合當下的吟詠內容，將現實的一切和書中的主題與家族命運緊密相連，使美食副產品的詩文遊戲，變成慧心獨具的人生象徵。
（一）養生補劑
１．菊花酒配螃蟹餐
中國的飲食觀往往和醫療滋補的觀念相生相成，因而飲食的情境營造及食物特質的溫寒搭配，在三十八回的螃蟹宴中及有細膩的呈現：
這回吃螃蟹的文化情境，是延續三十七回的周延計畫而來的，這螃蟹是史湘雲做東，但是點子是由寶釵想的，並從哥哥薛蟠那裡得來的應時大螃蟹：
湘雲倒躊躕起來。
寶釵道：
「你如今且把詩社別提起，只管普通一請。
等他們散了，咱們有多少詩作不得的。
我和我哥哥說，要幾簍極肥極大的螃蟹來，再往舖子裏取上幾壇好酒，再備上四五桌果碟，豈不又省事？
」 （《紅樓夢》第三十七回）
宴會當天，他們選了一個視野很好的水中涼亭，跨過了竹橋，來到竹亭，這時鳳姐陪著賈母道：
「藕香榭已經擺下了，那山坡下兩顆桂花開的又好，河裏的水又碧清，坐在河當中亭子上豈不敞亮，看著水眼也清亮。
」一眼望去藕香榭蓋在池中，四面有窗，左右有曲廊可通，亦是跨水接岸，後面又有曲折竹橋暗接。
這時，螃蟹一簍一簍的送過來，用竹製的蒸籠在蒸。
由於吃螃蟹要動手，所以總要先淨手。
他們淨手的東西是類似黃豆粉的環保用物──用菊花蕊、菊花葉薰過的黃豆麵粉來洗手。
然後開始進食螃蟹，為了去腥、解寒，所以要用醋去腥、以薑去寒。
（參《紅樓夢》第三十八回）
在吃螃蟹的時候，可曾想到菜單和口感之外的多元文化製品嗎？
探春就是具有這種能力的才女；她成立海棠詩社，是因當時有人送寶玉白色的秋海棠花，就以之命名。
而海棠詩社這次的螃蟹詩，其中前二者儼然是寶釵所作的搭配者。
有趣的是，詠菊詩奪魁的是黛玉，而螃蟹詩奪冠的是寶釵，呈現了黛玉如山中高士「口角噙香對月吟」的不群，與寶釵應世的圓融和洞徹。
寫才情也寫性情；記生活也記生命情調，難怪這場籌畫完備的小宴，具有如此大的吸引力！
２．冷香丸與金剛丸
寶釵為了對治胎中的熱毒，時時服用的「冷香丸」。
冷香丸這味藥方是道「海上方」：
還虧了一個禿頭和尚，說專治無名之症，因請他看了。
他說我這是從胎裏帶來的一股熱毒，幸而先天壯，還不相干；若吃尋常藥，是不中用的。
他就說了一個海上方，又給了一包藥末子作引子，異香異氣的，不知是那裏弄了來的。
（《紅樓夢》第七回）
它的製法是以春天白牡丹花蕊12兩、夏天白荷花蕊12兩、秋天的白芙蓉蕊12兩、冬天的白梅花蕊12兩為材料，在次年的春分晒乾，再集雨水的雨12錢、白露的露水12錢、霜降的霜12錢和小雪的雪12錢調勻製作，再用12分的黃柏煎湯服食。
這一味藥，讓寶釵服食之後散發「一陣陣涼森森甜絲絲的幽香」（第八回），可以對治體中燥熱而生的喘嗽，因而寶玉聞了也嚷著要吃。
而黛玉體虛，在二十八回眾人都關心她服藥的近況：
王夫人見了黛玉，因問道：
「大姑娘，你吃那鮑太醫的藥可好些？
」黛玉道：
「也不過這麼著。
老太太還叫我吃王太夫的藥呢。
」寶玉道：
「太太不知道，林妹妹是內症，先天生的弱，所以禁不住一點風寒，不過吃兩劑煎藥就好了，散了風寒，還是吃丸藥的好。
」王夫人道：
「前兒大夫說了個丸藥的名字，我也忘了。
」寶玉道：
「我知道那些丸藥，不過叫他吃什麼人參養榮丸。
」王夫人道：
「不是！
」寶玉又道：
「八珍益母丸？
左歸？
右歸？
再不，就是麥味地黃丸。
」王夫人道：
「都不是，我只記得有個『金剛』兩個字的。
」寶玊扎手笑道：
「從來沒聽見有個什麼金剛丸！
若有了金剛丸，自然有菩薩散了。
」說的滿屋裡人都笑了。
寶釵抿嘴笑道：
「想是天王補心丹！
」
根據
（二）辨色與聞香
１．形色具美的紅樓巧藝
飲食本重味覺，而《紅樓》的飲食描述，除了符合營養易入口的飲膳文化外，尤側重視覺的美感與嗅覺的享受。
若進入元智大學開發的網路展書讀，在紅樓文化的「飲食」類中品味寧榮大菜，再賞精細的怡紅細點，玲瓏剔透，珠玉紛呈，實在令人讚賞不已。
怡紅細點據說是貴妃元春、賈母賜與寶玉品嚐的，乃美容保養之食品。
老太太牙口不利，食以入口即化的太君酥；秦可卿陰虛腎虧，食以滋陰補腎的棗泥山葯糕；賈寶玉夏日挨打，食以解毒敗火的藕粉圓子、蓮汁羹。
傳說雞油卷、菱粉糕是送給眾姊妹吃的，美味可口，具有生津止渴的作用。
而怡紅細點中的碧羹粥、銀絲掛麵、豆腐皮包子、松穰卷兒均為晴雯、賈寶玉喜食的清補潤肺之食品。
怡紅細點，選料精，造型美，《紅樓夢》第四十一回文載：
劉姥姥揀了一個牡丹花樣的蟹黃小餃兒笑道：
“我們那最巧的姐兒門，也餃不出這麼個紙樣的來，我又愛吃，又捨不得吃，包些家去給他們做花樣子倒好。
”
此外，什錦麵果子、蘿蔔絲餅、如意卷、藕粉桂花糖糕、栗粉糕、松酥卷兒、奶油小果兒、吉祥糕、小梅花香餅兒、月餅、元宵等等，也都是賈府宴請賓客、群芳聚會等場合的常用點心。
２．「聞香」的象徵意涵
「香」的體會在《紅樓》一夢中，往往逸出了聲色之外，呈現了作者獨具的審美品味和精神之愛。
早自第二回起，透過冷子興的視野，書中的主角寶玉在抓周時就「只把些脂粉、釵環」，「喫胭脂」也成了他青少年時期的雅癖；其中胭脂的香氣表現了他對女子的憐惜，而胭脂的暖色調也暗含作者對芸芸眾生（不單只有女子）的深厚同情和處處關心。
從四十四回〈喜出望外平兒理妝〉中，平兒被鳳姐波及受氣後，寶玉正好可在平兒前稍盡片心，他體貼地拿著小小白玉盒子，內盛玫瑰膏子似的胭脂說：
這是上好的胭脂擰出汁子來，掏澄淨了渣滓，配了花露蒸疊成的。
只用細簪子挑一點兒抹在手心裡，用一點水化開抹在脣上，手心裡就夠打頰腮了。
平兒依言妝飾，果然嫵媚鮮豔，而且「甜香滿頰」。
這天正好是金釧的祭日，也略微彌補了寶玉那次（三十回）不捨聞香低語而造成的愧悔。
而在第五回中，寶玉因秦可卿臥房的《海棠春睡圖》和秦太虛寫的「嫩寒鎖夢因春冷，芳氣籠人是酒香」而進入了群香薈萃的「太虛幻境」；而他最鍾情的黛玉，其前身「絳珠草」則飢食覓情果、渴飲露水，今生的她，幾乎不食人間煙火。
例如第三十八回中耗資不少的「螃蟹宴」中，「黛玉獨不敢多吃，只吃了一點兒夾子肉，就下來了。
」黛玉的瀟湘館又不時散發優雅的香氣，使走至窗前的寶玉聞道「一縷幽香從碧紗窗中暗暗透出」（二十六回）。
而黛玉在家聚宴飲時，所用的酒杯、酒壺都是自己的。
自飲壺是烏銀梅花自斟壺。
用的是海棠凍石雕葉杯，這大概是類似瑪瑙的石頭，上面有芭蕉葉的造型（三十八回）；這也顯示出她「孤高傲世偕誰隱」的不群。
透過四十回的姥姥遊園，我們看到寶釵的居所也遍植各色香草，一進蘅蕪苑只覺「異香撲鼻」：
賈母因見岸上的清廈曠朗，便問「這是你薛姑娘的屋子不是﹖」眾人道：
「是。
」賈母忙命攏岸，順著雲步石梯上去，一同進了蘅蕪苑，只覺異香撲鼻。
那些奇草仙藤愈冷逾蒼翠，都結了實，似珊瑚豆一般，累垂可愛。
及進了房屋，雪洞一般，一色玩器全無，案上只有一個土定瓶中供著數枝菊花，並兩部書，茶奩茶杯而已。
（《紅樓夢》第四十回）
而她時時服用的「冷香丸」，在脂胭齋的眉批中，以為此藥是「從放春山採來，以灌愁海水和成，煩廣寒玉兔搗碎，在太虛幻境空靈殿上炮製配合者也」；因而歐麗娟教授以為寶釵服食「冷香丸」，以抑制先天的情意與追求，一如第五回太虛幻境中的「群芳髓（碎）」、「千紅一窟（哭）」、「萬豔同杯（悲）」的符號指涉，象徵著金陵十二釵乃至世間女子，在社會制約之下共同經歷的甘苦。
此外，（參歐麗娟《詩論紅樓夢》頁422）
有趣的是，在宴飲之間，大觀園兒女計時用的碼表，也叫「夢甜香」。
計時的東西在中國有時是沙漏；有時是打更；而在三十八回的螃蟹宴中，用的是「夢甜香」。
當香一陣一陣的變成灰時，是一定要交出作品的，夢甜香其實也是紅樓夢裡不斷出現的計時方式。
時間考驗著智慧，也暗示著賈府敗亡的倒數計時。
當煙消人散之際，唯一縈繞胸懷的，或許只有那甜甜的清香吧！
３．三位一體的複合意象：
茶酒香
茶，使人清；酒，令人醉；而香，則引人親近。
除了食物與花草器物之外，「香」，是最令寶玉心馳神往的女兒特質。
而在「聞香」的沈醉之餘，《紅樓》從不曾忘記在一次次的離合悲歡之後，提醒「情」雖可親，「情」亦可輕！
據歐麗娟教授的分析，在《紅樓》所建構的龐大象徵代碼中，「茶」、「酒」、「香」是三位一體的複合意象，而且在寶玉悟情之初就被賦予特殊的女性象徵意涵──第五回的「太虛幻境」中，警幻先子在寶玉看過「金陵十二釵」正冊和又副冊的判詞依然不悟後，又引其入室，「令其再歷飲饌聲色之幻，或冀將來一悟」，使茶酒等「飲饌」之物成為悟道的媒介──包括名為「千紅一窟」的茶和「萬豔同悲」的酒，兩者皆以水的質地而等同於以水為骨肉的女兒化身；另外加上「群芳髓」的香料，三者共同構築了太虛幻境的女性象徵。
《紅樓》的生活情境中，透過夜晚時「喚茶湯」、「索烹茶」和「試茗掃雪」等風雅之舉，寶玉在《紅樓夢》裡便合理地聚集婢女侍兒一起共享人世繁華，也使容易流於清寂的夜晚藉之活潑繽紛起來；而夜晚已然如此繽紛，白晝的熱鬧更是不言可喻，由此遂彰顯此夢之中不分晝夜的「富貴溫柔」性質。
在已知的死亡和未知的新生之間、在黑夜夢境中斷的夾縫裡，寶玉便藉由茶酒維持做此人生大夢的動力，使夢境的片斷得以前後銜接，彼此聯繫為一個不致斷裂的整體。
四、尾聲
（一）味可輕而情可親
在大清帝國的極盛時期，曹雪芹筆下營造的一場場悲歡離合，在百餘年來似乎仍不斷的在每一個角落上演、落幕；那些吃穿用度的驚人排場，已然超越了口腹之慾；藉由作者的剪裁穿插，鎔鑄成禍福相倚、警人耳目的精神象徵。
因而，「嚈不下玉粒金波噎滿喉」的黛玉，在與寶玉的互動中，少有物質的授受；但卻是一位精神上的「女丈夫」，跨越了傳統中階級、名利的枷鎖和性別的定位。
她所歌詠的〈五美吟〉中的紅拂女，正是自身的寫照：
長揖雄談態自殊，美人巨眼識窮途；尸居餘氣楊公幕，豈能羈縻女丈夫！
曹雪芹寫宴飲出神入化，但最動人處卻是在無滋味處的情味──他不但寫出了寶玉和黛玉感情的非紅塵性，也顯示了寶玉（以及作者）對人間情味的真切解讀。
在《紅樓》一百一十回，描述鴛鴦殉主，魂歸太虛的情境，有以下的描述：
（二）回響
在課前問卷裡，一儉溫若涵對紅樓有如是的品味：
或許共遊太虛幻境，遨翔於真與虛之間後，一杯千紅一窟能否讓我看透紅塵？
想像仙袂飄飄的異世界中，這股清香又是如神之筆，平添了多少遐思，對情、對人，對幻、對實。
也許這是痴人說夢，但又何嘗不是冀望飛翔的美麗？
「千紅」同在「一窟」，卻能同融成一流清芬的純美；有如紅樓裡多少嬌媚，結果卻同樣只能長眠，正是「幽微靈秀地，無可奈何天！
」
《紅樓夢》，作為中國的愛情經典，它可以是生活美學的，更可以是告別美學的。
告別青春、告別富貴、告別所有美好的事物，人生不就是一部告別的經歷嗎？
而「人生自是有情癡，此恨不關風與月！
」（歐陽脩〈玉樓春〉）珍惜當下的一切，將美好的滋味與情味典藏在夢裡，入酒成詩；既是至情的見證，也是真空妙有的跫音！
我的世界一切越來越方便 但 奇怪還是沒有辦法找到一種愛
我不要跟你們賽跑 因
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