磷脂与胆固醇资料.docx
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磷脂与胆固醇资料
磷脂的相变温度
发布时间：
2012-05-2814:
04点击次数：
520
磷脂的相变温度
磷脂相变温度是组成磷脂的酰基链由晶态向液态过渡时的温度。
处于相变温度时，酰基链活动性增强，脂质体膜通透性提高。
磷脂的相变温度对脂质体膜稳定性有重要参考意义。
在制备脂质体时，应充分考虑脂质体的保存条件、体内过程、药物释放行为等，选择具有适宜相变温度的磷脂。
艾韦特磷脂相变温度（部分）：
名称
相变温度（℃）
名称
相变温度（℃）
天然磷脂
蛋黄卵磷脂PC-98T
约-8
蛋黄甘油磷脂PGE
约-8
胆碱磷脂（PC）
DLPC
-1
MSPC
40
DMPC
23
PMPC
27
DPPC二棕榈酰磷脂酰胆碱
41
PSPC
49
DSPC
55
SMPC
30
DOPC
-20
SPPC
44
MPPC
35
SOPC
6
甘油磷脂（PG）
DLPG-Na
-3
DMPG-Na
23
DPPG-Na二棕榈酰磷脂酰甘油，钠
41
DSPG-Na
55
DOPG-Na
-18
POPG-Na
-2
乙醇胺磷脂（PE）
DMPE
50
DPPE
63
DSPE二硬脂酰磷脂酰乙醇胺
74
DOPE二油酰磷脂酰乙醇胺
-16
POPE
25
丝氨酸磷脂（PS）
DMPS-Na
35
DPPS-Na
54
DSPS-Na
68
DOPS-Na
-11
POPS-Na
14
磷脂酸（PA）
DMPA-Na
50
DPPA-Na
67
DSPA-Na
75
常用磷脂溶解性
磷脂
溶解性
蛋黄卵磷脂PL-100M
易溶于氯仿、乙醚、正己烷，可溶于乙醇，不溶于水、丙酮
蛋黄卵磷脂PC-98T
易溶于甲醇、乙醇、氯仿、乙醚，微溶于正己烷，不溶于水、丙酮
氢化大豆卵磷脂HSPC
可溶于氯仿、正己烷:
乙醇（9:
1）、热乙醇
二棕榈酰磷脂酰胆碱DPPC
易溶于氯仿，难溶于甲醇和乙醇，极微溶解于丙酮
二棕榈酰磷脂酰甘油，钠DPPG-Na
可溶于氯仿:
甲醇:
水（65:
35:
8）
二油酰磷脂酰乙醇胺DOPE
可溶于氯仿、乙醇
二硬脂酰磷脂酰乙醇胺DSPE
可溶于氯仿:
甲醇:
水（65:
35:
8）
培化磷脂酰乙醇胺DSPE-MPEG2000
易溶于氯仿、甲醇、乙醇和丙酮，可溶于水
1-硬脂酰-溶血磷脂酰胆碱
S-lysoPC
微溶于甲醇，极微溶于乙醇，不溶于丙酮、氯仿、水
高纯度胆固醇CHO
易溶于乙醚、氯仿，可溶于热乙醇
（2,3-二油酰基-丙基）-三甲胺，氯盐DOTAP
可溶于氯仿、乙醇
信息来源于艾韦特网站：
www.avt-
磷脂纳米载药系统
发布时间：
2012-11-0115:
52点击次数：
87
磷脂纳米载药系统
磷脂：
因其具有无毒、无刺激、以及优良的理化性质，被广泛应用于各种新型纳米载药系统。
脂肪乳：
以磷脂为乳化剂的水包油乳剂。
以肠外营养或药物输送为目的，目前有多个产品上市，技术成熟。
脂质体：
以磷脂双分子层为基础结构的脂质体药物递送体系，近年来被大量用于抗肿瘤药物和核酸类药物的载体。
有数个上市的产品，但技术难度比较大。
磷脂-胆盐混合胶束：
磷脂可降低胆盐的CMC值，提高载药量，且工艺简单成熟。
制剂以注射液或冻干粉为主。
磷脂-聚合物胶束：
相对于普通的聚合物胶束，磷脂-聚合物胶束载药量更高；而相对于单纯的表面活性剂胶束，磷脂-聚合物胶束热力学和动力学都更加稳定。
DSPE-MPEG2000已获临床应用，其作为胶束使用的药物制剂处于临床试验阶段。
磷脂-药物复合物：
该体系可使难溶性药物实现静脉给药，也可用于提高口服给药的生物利用度，并在一定程度上降低药物的毒副作用。
目前较多的应用领域是口服的天然活性成分保健品。
DC-胆固醇
中文名称：
3β-[N-（N’，N’-二甲基胺乙基）胺基甲酰基]胆固醇
中文通用名：
DC-胆固醇
英文名称：
3ß-[N-（N',N'-dimethylaminoethane）-carbamoyl]cholesterolhydrochloride
英文通用名：
DC-Cholesterol∙HCl
CasNumber：
166023-21-8
分子式：
C32H57N2O2Cl
分子量：
537.26
储存：
-20°C
溶解性：
溶剂
溶解度
DMSO
>5mg/ml，40℃超声
甲醇
>10mg/ml，室温
乙醇:
水（95:
5）
>10mg/ml，40℃
应用：
阳离子脂质体；细胞转染试剂
常用阳离子脂质
缩写名
化学名
DOTMA
氯化三甲基-2,3-二油烯氧基丙基铵
DOTAP
溴化三甲基-2,3-二油酰氧基丙基铵
DOSPA
三氟乙酸二甲基-2,3-二油烯氧基丙基-2-（2-精胺甲酰氨基）乙基铵
DTAB
溴化三甲基十二烷基铵
TTAB
溴化三甲基十四烷基铵
CTAB
溴化三甲基十六烷基铵
DDAB
溴化二甲基双十八烷基铵
DORI
溴化二甲基-2-羟乙基-2,3-二油酰氧基丙基铵
DORIE
溴化二甲基-2-羟乙基-2,3-二油烯氧基丙基铵
DORIE-HP
溴化二甲基-3-羟丙基-2,3-二油烯氧基丙基铵
DORIE-HB
溴化二甲基-4-羟丁基-2,3-二油烯氧基丙基铵
DORIE-HPc
溴化二甲基-5-羟戊基-2,3-二油烯氧基丙基铵
DPRIE
溴化二甲基-2-羟乙基-2,3-双十六烷氧基丙基铵
DSRIE
溴化二甲基-2-羟乙基-2,3-双十八烷氧基丙基铵
DMRIE
溴化二甲基-2-羟乙基-2,3-双十四烷氧基丙基铵
DOGS
N-（2-精胺甲酰基）-N’,N’-双十八烷基甘氨酰胺
DOSC
1，2-二油酰-3-琥珀酰-sn-甘油胆碱酯
DC-Chol
3β-[N-（N’，N’-二甲基胺乙基）胺基甲酰基]胆固醇
LPLL
脂质多聚-L-赖氨酸
SA
硬脂胺
常用辅助脂质
辅助脂质主要有磷脂酰乙醇胺（PE）、磷脂酰胆碱（PC）、胆固醇（Chol）等。
二油酰基磷脂酰乙醇胺（DOPE）是应用最广的一种辅助脂质。
膜脂质主要由磷脂、胆固醇和少量糖脂构成。
在大多数细胞的膜脂质中，磷脂占总量的70%以上，胆固醇不超过30%，糖脂不超过10%。
磷脂中含量最多的是磷脂酰胆碱，其次是磷脂酰丝氨酸和磷脂酰乙醇胺，含量最少的是磷脂酰肌醇。
磷脂、胆固醇和糖脂都是双嗜性分子。
磷脂分子中的磷酸和碱基、胆固醇分子中的羟基以及糖脂分子中的糖链等亲水性基团分别形成各自分子中的亲水端，分子的另一端则是疏水的脂肪酸烃链。
这些分子以脂质双层的形式存在于质膜中，亲水端朝向细胞外液或胞质，疏水的脂肪酸烃链则彼此相对，形成膜内部的疏水区。
膜脂质双层中的脂质构成是不对称的，含氨基酸的磷脂（磷脂酰丝氨酸、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇）主要分布在膜的近胞质的内层，而磷脂酰胆碱的大部分和全部糖脂都分布在膜的外层。
[3]
磷脂分子的流动性受着一些因素的影响，主要影响因素有：
①温度：
在一定温度下，磷脂分子从液晶态（能流动具有一定形状和体积的物态）转变为凝胶状（不流动）的晶态。
这一能引起物相变化的温度称为相变温度。
当环境温度在相变温度以上时，细胞膜磷脂分子处于流动的液晶态；而在相变温度以下时，则处于不流动的晶态。
细胞膜磷脂分子相变温度越低，细胞膜磷脂分子流动性就越大；反之，相变温度越高，细胞膜磷脂分子的流动性也就越小。
②细胞膜磷脂分子的脂肪酸链：
饱和程度高的脂肪酸链因紧密有序地排列，因而流动性小；而不饱和脂肪酸链由于不饱和键的存在，使分子间排列疏松而无序，相变温度降低，从而增强了膜的流动性。
所以细胞膜也具有流动性。
脂肪酸链的长度对细胞膜磷脂分子的流动性也有影响：
随着脂肪酸链的增长，链尾相互作用的机会增多，易于凝集（相变温度增高），流动性下降。
③胆固醇：
胆固醇对细胞膜磷脂分子流动性的调节作用随温度的不同而改变。
在相变温度以上，它能使磷脂的脂肪酸链的运动性减弱，从而降低细胞膜磷脂分子的流动性。
而在相变温度以下时，胆固醇可通过阻止磷脂脂肪酸链的相互作用，缓解低温所引起的细胞膜磷脂分子流动性剧烈下降。
④卵磷脂/鞘磷脂比值，比值越高，膜流动性越大
⑤脂双层中嵌入的蛋白质越多，膜流动性越大
除以上因素外，细胞膜磷脂分子与膜蛋白的结合程度、环境中的离子强度、pH值等都会影响细胞膜磷脂分子的流动性。
膜脂的流动是造成细胞膜流动的主要因素，概括起来，膜脂的运动方式主要有四种。
①侧向扩散（lateraldiffusion）；
②旋转运动（rotation）；
③伸缩运动（flex）；
④翻转扩散（transversediffusion），又称为翻转（flip-flop）
⑤左右摆动
⑥旋转异构运动
膜蛋白的运动由于膜蛋白的相对分子质量较大，同时受到细胞骨架的影响，它不可能象膜脂那样运动。
主要有以下几种运动形式：
①随机移动有些蛋白质能够在整个膜上随机移动。
移动的速率比用人工脂双层测得的要低。
②定向移动有些蛋白比较特别，在膜中作定向移动。
例如，有些膜蛋白在膜上可以从细胞的头部移向尾部。
③局部扩散有些蛋白虽然能够在膜上自由扩散，但只能在局部范围内扩散。
相变性
随着环境条件的变化，脂质分子的晶态和液晶态是互变的；
磷脂性状
磷脂的性状与来源、生产工艺、纯度及保存条件都有关系。
纯度低的天然磷脂为液体或膏状，颜色较深，为棕黄色。
纯度越高，颜色变浅。
达到80%左右纯度的卵磷脂为浅黄色，采用冻干工艺的产品为膏状固体，采用喷干工艺的产品为粉末状。
天然磷脂很难做到非常高的纯度，目前，我国有批文的卵磷脂中以上海艾韦特的蛋黄卵磷脂PC-98T纯度最高，PC纯度可达到98%以上，产品为白色粉末。
天然磷脂不饱和度高，因此无论使用或贮存多么小心，多少都会有氧化发生，其结果就是极易吸水，暴露在空气中迅速变色、变粘。
天然磷脂会有一种特殊的腥味。
合成磷脂纯度一般都能达到90%以上，因此均为白色粉末状固体，吸水性和气味都比天然磷脂小的多，甚至无味。
有些试剂级的磷脂会以有机溶液的形式贮存和出售，有利于磷脂保存和使用中的稳定性。
使用PresomeACD-1生产阿霉素脂质体的方法及产品评价
使用PresomeACD-1生产阿霉素脂质体的方法及产品评价
——一种简易和稳定的DOXIL生产方法
生产步骤：
称量PresomeACD-1（HSPC:
CHO:
MPEG2000-DSPE=3:
1:
1w/w）。
PresomeACD-1粉末状，性状稳定，定量操作精确。
称量好的PresomeACD-1中加入250mM（NH4）2SO4缓冲液，并于60℃水浴下水合，形成粒径约1μm的寡室脂质体。
水合过程只需稍加振荡或搅拌，15min左右完成水合。
水合后的脂质体分别用0.2μm、0.1μm、和0.08μm的聚碳酸酯膜挤出5次。
可得到粒径约100nm的单室脂质体。
采用高压均质法，过程将更加简单、快速。
2-8℃下，采用蔗糖溶液对整粒后的脂质体溶液透析，移除外水相中的（NH4）2SO4。
透析后的脂质体浓度可以达到50mg/ml。
60℃下，阿霉素与脂质体温孵30min，梯度法载入，最后以0.1NHCl或NaOH调至6.5。
产品评价：
药物包封率：
100%。
离心法，取下层脂质体采用HPLC法检测。
粒径分布：
100.9±0.9nmPDI0.048±0.0043
Zeta电位：
-27.1±0.7mv（9%蔗糖溶液）MalvernNano-ZS
产品组成：
HPLC法检测。
成分
DOXIL
产品
HSPC
9.58mg/ml
9.74mg/ml
CHO
3.19mg/ml
3.27mg/ml
MPEG2000-DSPE
3.19mg/ml
3.33mg/ml
阿霉素
2.00mg/ml
2.00mg/ml
药脂比：
DOXIL0.125;产品0.122
膜厚度：
2.1nm
冷冻电镜：
单室脂质体，药物在内水相中
结论：
采用PresomeACD-1制备的阿霉素脂质体与DOXIL质量相近，过程简单，不使用有机溶剂，适合规模化生产。
胆固醇在脂质体中的应用
胆固醇可调节磷脂双分子层膜的流动性，使膜通透性降低，减少药物渗漏。
同时可使脂膜维持一定柔韧性，增强脂质体囊泡抗击外部条件变化的能力。
并对磷脂的氧化有一定保护作用，
制备普通载药脂质体，胆固醇是必须的添加物，用量一般为CHO:
PC=0.3~1（摩尔比）。
因PC和药物的不同，存在胆固醇的最佳用量。
在一定范围内，脂质体的粒径、氧化稳定性、物理稳定性与胆固醇添加量成正相关，超出范围时，超过膜负荷，会造成部分脂质体破裂。
另外，胆固醇的添加会对膜相变温度有一定影响，临界值以内使相变温度降低，临界值以上，使相变温度升高。
温敏脂质体有特殊的动力学特征，为了降低相变温度时的稳定性，迅速释放药物，可不添加胆固醇。
卵磷脂是什么
卵磷脂是一种以磷脂酰胆碱为主要成分的多种磷脂的混合物，USPNF将其定义为不溶于丙酮的磷脂混合物。
19世纪最先发现存在于蛋黄中，因此命名为卵磷脂（lecithin），后来发现这样的磷脂混合物同样存在于大豆中。
现在为了区别来源，通常分为蛋黄卵磷脂（lecithinoregglecithin），和大豆卵磷脂（soybeanlecithin）两类，但是很多时候统一称为卵磷脂，不能区分，甚至有时候将磷脂酰胆碱也简称为卵磷脂。
事实上，不同来源、纯度的卵磷脂化学组成、用途差别很大，CAS都不相同。
Lecithin的CAS为8002-43-5，定义为所有动植物组织中的磷脂酰胆碱，可做润滑剂、乳化剂、食品添加剂；大豆卵磷脂CAS号为8030-76-0，为大豆中提取的磷脂混合物，主要用于保健品、药物非注射剂，蛋黄卵磷脂CAS号为93685-90-6，定义为提取自蛋黄的磷脂混合物，主要用于注射级药物辅料。
因此，当我们拿到某一卵磷脂时，一定要弄清楚其来源、纯度和组成，再决定如何应用。
卵磷脂是什么
卵磷脂是一种以磷脂酰胆碱为主要成分的多种磷脂的混合物，USPNF将其定义为不溶于丙酮的磷脂混合物。
19世纪最先发现存在于蛋黄中，因此命名为卵磷脂（lecithin），后来发现这样的磷脂混合物同样存在于大豆中。
现在为了区别来源，通常分为蛋黄卵磷脂（lecithinoregglecithin），和大豆卵磷脂（soybeanlecithin）两类，但是很多时候统一称为卵磷脂，不能区分，甚至有时候将磷脂酰胆碱也简称为卵磷脂。
事实上，不同来源、纯度的卵磷脂化学组成、用途差别很大，CAS都不相同。
Lecithin的CAS为8002-43-5，定义为所有动植物组织中的磷脂酰胆碱，可做润滑剂、乳化剂、食品添加剂；大豆卵磷脂CAS号为8030-76-0，为大豆中提取的磷脂混合物，主要用于保健品、药物非注射剂，蛋黄卵磷脂CAS号为93685-90-6，定义为提取自蛋黄的磷脂混合物，主要用于注射级药物辅料。
因此，当我们拿到某一卵磷脂时，一定要弄清楚其来源、纯度和组成，再决定如何应用。
相变温度：
脂质体的物理性质与介质温度有密切关系，当温度升高时脂质体双分子层中的疏水链可从有序排列变为无序排列，从而引起一系列变化。
如膜厚度减小，流动性增加，产生由胶晶态（固态）向液晶态的转变等。
转变温度称为相变温度，它取决于磷脂的种类。
如脂质体膜由两种以上磷脂组成，它们各有特定的相变温度，在一定条件下它们可以同时存在不同的相。
在相变温度时，脂质体膜的流动性增加，被包裹的药物具有最大的释放速度。
因此膜的流动性直接影响脂质体的药物释放和稳定性。
胆固醇来源与质量差异
胆固醇是多手性物质，合成困难，目前还是采取动物组织提取及羊毛脂提取两种方式获得。
动物组织提取法是以新鲜动物内脏、骨髓及脑为原料，工艺为丙酮提取→乙醇精制→硫酸水解→低温结晶→活性炭脱色→多次结晶。
工艺简单可行，是目前国内胆固醇的主要生产工艺，然而易受到原料供应的限制，且有使产品残留致病基因的可能。
羊毛油脂中胆固醇含量较高，约10~15%，且成品低廉来源丰富，国外大部分胆固醇都是以羊毛脂为原料。
但羊毛脂中的胆固醇多与羊毛脂酸结合以酯的形式存在，所以要通过皂化工艺使胆固醇游离出来。
皂化得到的胆固醇还含有大量的脱氢胆固醇、二氢胆固醇等类似物，因分子结构相似，性质相近，给分离带来困难，成为工艺难点和关键点。
艾韦特代理的高纯度胆固醇CHOHP为日本精细化工产品，以羊毛脂为原料，经提取、氢化、精制等过程使得最终纯度高达99%以上，并符合注射用要求，2011年取得SFDA进口注册受理号：
JXFL1100010国，是脂质体专用辅料。
磷脂药用辅料的发展
磷脂类药用辅料的发展经历了三代，分别为一代天然磷脂，二代合成磷脂和三代衍生化磷脂。
第一代：
天然磷脂。
20世纪60年代，卡比率先将蛋黄卵磷脂用于脂肪乳乳化剂，从而开创了肠外营养的脂肪乳时代，蛋黄卵磷脂也作为药用辅料开始了规模化生产和应用。
而卡比开发的蛋黄卵磷脂产品成为经典，成为各家效仿的对象，并诞生了PL-100M、Dossan等品牌。
随着脂肪乳在载药技术上的应用，因前列地尔等药物的特殊要求，出现了新型的蛋黄卵磷脂PC-98T。
与普通的蛋黄卵磷脂不同的是，PC-98T的制取过程摒弃了乙醇胺磷脂（PE）、甘油磷脂（PG）、丝氨酸磷脂（PS）等所有其他类型的磷脂，仅保留了胆碱磷脂（PC），产品中PC含量高达98%以上。
较高的纯度也使得PC-98T成为一种新型的蛋黄卵磷脂，并且应用面从脂肪乳扩大到了脂质体领域。
第二代：
合成磷脂。
合成磷脂的出现顺应了脂质体等特殊制剂的发展。
这一类制剂的结构复杂而精密，对磷脂的要求相应提高。
而取材自天然的大豆磷脂和蛋黄磷脂成分过于繁杂，且稳定性极差，使得应用过程中不确定性因素过多，不利于质量控制。
为了解决这些问题，人们通过人工合成高纯度的、具有特定分子结构的磷脂，从而可以获得所需特性的磷脂。
也或者直接将天然磷脂氢化从而提高稳定性和减少分子组成来得到更加廉价，但也能符合应用要求的半合成磷脂。
虽然合成磷脂价格昂贵，但随着脂质体技术日益成熟，其需求量也在日益上涨中。
第三代：
衍生化磷脂。
靶向技术一直是制剂发展的方向，其中分子靶向技术是研究热点。
在各种分子靶向载体中，PEG衍生化磷脂是目前应用成熟度较高的一类。
这种磷脂以PE为底物，在乙醇胺头部连接生物相容性好的线性分子聚乙二醇（PEG），而聚乙二醇末端可进一步连接各种配体。
PEG衍生化磷脂可赋予制剂长循环特性和免疫特性，是微纳米载药体系实现靶向性的重要材料和手段，已经越来越受到研究者的青睐。
磷脂的发展与制剂的需求息息相关，随着新型制剂开发与应用，还会促进新型磷脂的出现。
蛋黄卵磷脂与脂肪乳PH稳定性
脂肪乳在热灭菌前后PH会有1-2个单位的下降，尤其是添加了油酸的情况，PH更低。
为了保持灭菌后中性偏碱，需要在灭菌前用NaOH将PH调节至9.0左右。
采用普通的蛋黄卵磷脂制备脂肪乳，灭菌前的PH一般在6.0-6.5之间，如添加油酸则更低，再经过热压灭菌，PH会再次下降约2.0个单位，因此，必须在灭菌前用NaOH调节PH，以保证灭菌后的产品呈弱碱性。
PL-100M是日本进口的，具有优越乳化性能的蛋黄卵磷脂，进口注册证号：
F20100034。
PL-100M特殊的处理过程使经过高压均质的脂肪乳细乳偏碱性，PH可达到8.5-9.0，经过热灭菌仅下降1.2个单位。
因此，采用PL-100M制备的脂肪乳可以不使用或使用很少量的NaOH，且产品粒径分布更加均匀，稳定性更好，并有利于脂肪乳产品长期保存的PH稳定性。
磷脂的氧化
氧化反应易发生于含不饱和脂肪酸的磷脂，是脂肪酸中的双键被氧化物氧化发生断裂的过程。
氧化的最终产物会使磷脂中的游离脂肪酸含量上升，酸值升高。
在氧化反应的中间过程，生成大量过氧化物和自由基，表现为磷脂的过氧化值上升。
正常情况下，使磷脂发生氧化的氧化物为空气中的氧气。
光照、温度、金属离子、未知杂质等都可成为氧化反应的催化条件，使氧化加剧。
天然磷脂含有大量不饱和脂肪酸，杂质多，因此非常容易发生氧化。
除避光、低温以外，为避免磷脂氧化最重要的一点是隔绝氧气环境。
因为在有氧条件下，即使-20℃，密封保存，天然磷脂也很容易发生氧化变质，表现为磷脂颜色加深，气味加重，过氧化值超标。
艾韦特磷脂进口原包装采用了充氮保护，使包装袋中空气被置换，分装的产品则采用了真空包装，确保磷脂不能和氧气接触，因此可有效保证产品质量。
磷脂理化性质
一．溶解性
磷脂分子量约500-900之间，是两亲性物质。
分子中的酰基链部分构成疏水区，磷酸酯部分构成亲水区，疏水性大于亲水性。
因此磷脂在氯仿、甲醇等有机溶剂中溶解性较好，但在极性稍大些的溶剂中溶解性较低，在水中不溶。
磷脂在水中的CMC值极低，CMC值以上自发形成双分子层囊泡结构。
磷脂的溶解性受酰基链部分影响较大，天然来源的磷脂在醇中溶解性一般比合成磷脂好。
如PL-100M与PC-98T均可溶解于乙醇，而DPPC则不溶。
二．乳化性
在有脂质存在下，磷脂分子以单分子层的形式分布在水/油界面，成为沟通油水两相的乳化剂。
磷脂的HLB值在4~10之间，不同磷脂间差别较大，应视脂质选择合适的磷脂为乳化剂。
三．稳定性
天然磷脂因含有大量不饱和键，接触空气极易被氧化，温度越高接触时间越长氧化越严重。
产品氧化后颜色会变深，生成醛、酮、自由基等物质，光照可加速氧化过程。
磷脂分子结构中的酯键在水性介质中可发生水解，产物为脂肪酸、溶血磷脂等物质。
酸、碱条件下水解强烈，高温情况下反应加剧。
dipalmitoyl-sn-glycero-3-phosphocholine（DPPC）二棕榈酰磷脂酰胆碱,是一种化学试剂。
蛋黄卵磷脂PL-100M天然蛋黄卵磷脂（PC-98T
蛋黄卵磷脂PL-100M与PC-98T的区别
PL-100M与PC-98T均是以新鲜蛋黄为原料，采用先进工艺提取的磷脂混合物。
PL-100M的进口注册证号：
F20100034，PC-98T进口注册证号：
F20100033。
但二者所含有的磷脂种类和纯度不同，因此理化性质及应用范围有较大差异。
PL-100M的主要成分是磷脂酰胆碱（PC），约含80%，另外还含有磷脂酰乙醇胺（PE）15%左右，及少量的甘油三酯、胆固醇、脂肪酸等其他脂质，是淡黄色的粉末或小块状固体。
PC和PE的比例接近蛋黄中天然比例，因此乳化性能较好，适合于各种营养型、载药型脂肪乳的乳化剂。
PC-98T所含有的磷脂种类比较单一，98%以上均为磷脂酰胆碱，因此纯度较高，是类白色粉末，但是乳化性能弱于PL-100M，更适合于脂质体的制备。
但该产品目前是前列地尔脂微球唯一有效的乳化剂。
磷脂相变温度相关因素
（一）、磷脂种类。
胆碱磷脂与甘油磷脂具有相近的相变温度，而相应的乙醇胺磷脂相变温度则高出很多。
如DPPC与DPPG相变温度均为41℃，而DPPE则为63℃。
（二）、脂肪酸链长。
饱和碳原子个数增加会使磷脂相变温度上升。
如DSPC相变温度相对DPPC提高至55℃
（三）、脂肪酸不饱和度。
不饱和度提高，相变温度下降。
DOPC相对DSPC相变温度降至-20℃。
（四）、磷脂纯度。
磷脂纯度低，会使相变温度范围变宽。
合成磷脂纯度高具有明确的相变温度或较窄的相变温度范围，天然磷脂相变温度范围很宽，甚至没有明显的相变温度。
磷脂的相变温度请参看http:
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