国菜汁商务计划书.docx
《国菜汁商务计划书.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《国菜汁商务计划书.docx（27页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
国菜汁商务计划书
国菜汁项目商务计划书
沈阳绿阳农业科技发展有限公司
北京汇思通管理咨询有限公司
（一）项目概要及立项宗旨
1-1把大白菜加工成国菜汁
本项目属于农产品深加工项目。
将大白菜加工成蔬菜汁饮料，通过产业化的手段和现代物流网络直接进入市场销售。
本产品被注册为“国菜汁”，因为大白菜是当之无愧的中国国菜。
⏹追根溯源，大白菜原产于中国，后来才传至国外。
因此，外国人至今把大白菜称之为中国白菜，英文ChineseCabbage。
在所有的蔬菜英文名字中，大白菜是唯一戴着“Chinese”桂冠的蔬菜。
⏹从产量看，大白菜在全国的种植面积约270万公顷，是唯一收获量超过亿吨的蔬菜品种，占全国蔬菜总产量的17%。
⏹从需求看，大白菜是中国北方老百姓赖以过冬的主要蔬菜，人们一年中有半年主要靠大白菜当家。
由于大白菜易于储存，所以与粮棉油等大宗物资一样，同样属于关系国计民生的战略储备物资。
1-2项目的社会及经济效益
本项目的社会效益可谓一石两鸟，同时解决了大白菜的生产者和消费者面临的问题。
大白菜生产者面临的问题：
随着市场经济的深入发展，大批反季节蔬菜的上市改变了消费者冬储大白菜的习惯，使大白菜集中上市期间供求失衡，导致价格下跌，菜贱伤农，严重影响农民收入的稳定性。
而本项目让大白菜从一个单纯的农产品变成了大宗采购的工业原料，可降低菜农的经营风险，增加农民收入。
大白菜消费者面临的问题：
随着人们生活水平的提高，餐桌上反季节菜肴的多样化改变了消费者的饮食习惯，但并没有改变国人的生理特征。
中医的原理认为一方水土养一方人，人们吃当地出产的时令蔬菜最宜于身体健康。
中国北方居民祖祖辈辈都依赖大白菜过冬，身体也会产生依赖性，如果冬天对大白菜摄量不足，就有可能造成体质的下降，影响健康。
而本项目提供的蔬菜汁产品，使消费者在享受餐桌食品多样化的同时，仍能够继续从大白菜中摄取足够维持中国人健康所需的传统营养要素。
本项目的经济效益更是显著，投资1000万元，如果经营顺利，当年就可以还本。
五年之后销售额累计可以超过20亿元，净利润额可以超过5亿元。
在中国这样一个人口众多的国家，做饮料尽管有风险，但是确是一个能够迅速膨胀的行业。
（二）产品功效及优势特点
2-1大白菜的营养价值
2-1-1一个丰富的营养库
本项目的原料大白菜热量低并且营养丰富。
Ø大白菜富含蛋白质，其每100克蛋白质的含量略超过同等容量的母乳，分别比西红柿高55%、比胡萝卜高40%，比黄瓜高75%；
Ø大白菜所含的纤维素高于西红柿80%，高于胡萝卜13%，高于黄瓜80%。
纤维素可以帮助肠胃消化，具有通利大便的功效。
Ø大白菜所含的维生素C在蔬菜中间也比较高，高于西红柿47%，为胡萝卜的1.2倍，是黄瓜的2.1倍。
Ø大白菜还富含维生素B族，其中维生素B1含量略逊于胡萝卜，与西红柿相等，高于黄瓜50%；维生素B2含量均高于西红柿、胡萝卜、黄瓜30%。
Ø大白菜还含有丰富的人体所需的矿物质，其中最突出的是含钙量，为西红柿的3.5倍，比胡萝卜高6%，比黄瓜高37%，甚至高于母乳17%。
Ø大白菜的含磷量是西红柿的14倍，略高于胡萝卜和黄瓜；含铁量逊于胡萝卜，但高于西红柿50%，高于黄瓜20%；另外，大白菜还含有较丰富的微量元素钼，钼能抑制致癌物质亚硝酸胺的合成，并能预防心血管疾病。
Ø大白菜是所有蔬菜中的含锌冠军，含量是西红柿的4.6倍，胡萝卜的2.6倍，黄瓜的3.3倍。
锌是人体发育所需的重要元素，摄入足量的锌可以使女人的皮肤细白，男人的精液充沛，使性特征更加明显。
因此，补充锌等于给女人皮肤镀锌，给男人补充精液（男子射精需要消耗锌）。
（注：
详细请参见附表-A：
每100克食品所含营养成分对比表）
2-1-2一个均衡的营养库
大白菜不但是一个丰富的营养库，更重要的是它还是一个均衡的营养库。
人体对营养的吸收需符合其生理需求的比例，根据木桶定律，如果食品营养比例失衡，就会降低整体营养吸收水平，人们往往为了某一种短缺的营养而摄入过多的食品，凭空增加了各个脏器的工作负担。
例如，一个人要想从一种食品中获得钙的补充，其不但取决于这种食品的钙含量，同时还取决于其磷和锌的含量。
缺少后两者，含钙量再高人体也无法吸收。
而大白菜的钙、磷、锌的含量不但丰富，而且配比合理，是人体补充钙的最佳来源之一。
总之，大白菜热量低，营养高，维生素及矿物质含量丰富全面，是综合营养评价价值很高的蔬菜。
母乳无疑是最适合人体养料配比的食品，研究结果表明，在所有蔬菜中，大白菜的营养成分最接近母乳的营养配比。
这也从另一个角度说明了，为什么在中国北方的整个冬天，大白菜几乎可以独自承担起人们对蔬菜营养需求的供应。
2-2大白菜的药用价值
2-2-1古传医书上的记载
大白菜被国人称为食之先祖，菜之帝王，我国民间也早有“百菜不如白菜，白菜解百毒治百病，一百天不吃白菜，人就容易生病”的说法。
大白菜的医疗保健作用在古代中医著作上有许多记载和论述。
Ø《本草纲目》载：
白菜，亦名菘，通利肠胃，除胸中烦。
解酒渴，消食下气，治瘴气，止热气咳，和中，利大小便
Ø《纲目拾遗》说大白菜“食之润肌肤，利五脏，且能降气，清音声，唯性滑泄。
”
Ø《滇南本草》说大白菜“主消痰，止咳嗽，利小便，清肺热。
”
综合各种医书记载的内容，我们可以把大白菜的医疗保健功效归纳如下：
Ø增强免疫、治疗感冒、消痰止咳、清音利喉；
Ø疏通肠胃、排毒养颜、滋阴润燥、除烦安神；
Ø补钙加锌、壮骨强筋、促进发育、解酒保肝；
Ø治疗溃疡、防治癌症、保心降压、减肥降糖；
2-2-2防癌抗癌位居亚军
大白菜与肉类同食，既可增添肉味的鲜美，又可防止肉中的亚硝酸胺等类致癌物质的产生。
因此，我国民间有俗语道：
“鱼生火，肉生痰，白菜萝卜保平安”
实验证明，大白菜所含有的许多物质都具有防癌抗癌的作用，因此在美国国立癌症研究所发表的防癌食品排行榜中将白菜排在仅次于大蒜的后面，名列第二。
据美国一家专门从事癌症研究的权威机构透露，中国和日本妇女乳腺癌的发病率比西方低得多，科学家们在比较了世界各国的三餐食谱后得出结论：
是由于中国和日本妇女多吃大白菜的缘故。
现代医学研究发现白菜的防癌抗癌功效主要源于以下几方面因素：
1、大白菜含有一种叫做吲哚-3-甲醛的化合物，其含量约占大白菜重量的0.01％，它能促进人体产生一种重要的酶，这种酶能够有效抑制癌细胞的生长和分裂；
2、大白菜含有微量元素钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内生成，防止癌症发生。
据测算每天吃1磅大白菜，就能吸收到500毫克这种化合物，达到预防癌症的目的。
3、大白菜含有丰富的维生素C，维生素C具有很强的抗氧化性，能够阻止致癌物质的生成和抑制癌细胞的增殖。
4、大白菜中含有微量元素硒——是心脏代谢不可获缺的微量元素，被誉为“生命火种”。
如果人体缺硒，就如同失去了一道抵抗癌症的坚固防线。
硒也是人体一种重要的过氧化酶的组成部分，这种酶不仅可以防止不饱和脂肪酸的氧化，还能够抑制可能成为致癌过氧化物和游离基的形成。
科学家们认为，硒通过吞噬细胞的功能，能够影响癌细胞的能量代谢和干扰癌细胞的蛋白合成，从而抑制癌症，还能够影响化学致癌物的代谢，使它们失去致癌的活性。
5、大白菜中含较有丰富的微量元素铁和钾，是饮食中防癌抗癌的一种重要的成份，能帮助癌症病人抵抗放化疗副作用，防治贫血、恢复体力的重要元素。
6、大白菜热量低，纤维素含量丰富，有利于肠道的蠕动和废物的排出，减少毒素和致癌物质的产生，可防止结肠癌等消化道系统的癌症。
2-2-3防治感冒功不可没
白菜能增强人的抵抗能力，对感冒有一定的预防和治疗效果。
我国著名的医书《滇南本草》记载大白菜“主消痰，止咳嗽，利大小便，清肺热。
”现代医书中也说白菜具有清热解毒、清肺化痰、止咳平喘之效，适用于感冒发热、百日咳等症。
下表是九名感冒患者在不吃任何其他药物的情况下饮用大白菜汁的治疗结果记录：
时间
疗效纪录
治愈率
饮用前
九人中有七人伴有咳嗽症状，二人同时还伴有流鼻涕、发烧症状，体温分别为39度和38.5度，其中一人严重头痛，昏昏沉沉。
饮用第3天
三名感冒症状较轻患者治愈。
五人症状有不同程度好转。
33%
饮用第4天
又有二名患者完全治愈。
已痊愈三名患者继续坚持饮用。
56%
用第5天
又有二名患者完全治愈。
剩下二人也有较大程度的好转。
78%
饮用第6天
剩余二人感冒全部治愈。
身体和精神无任何不适症状。
100%
2-2-4治疗痤疮立竿见影
青春痘，也叫痤疮、暗疮，是青少年时期最常见的炎性皮肤病，其发病原因有不良饮食、精神紧张、环境污染等因素，但直接的原因是内脏功能紊乱、内分泌失调、雄性激素过量及体内缺锌所造成。
《纲目拾遗》中说大白菜“食之润肌肤，利五脏，且能降气，清音声，唯性滑泄。
”现代医学认为大白菜热量低，纤维素的含量丰富，可促进胃肠蠕动，有利于排除体内垃圾及毒素，有清热解毒，去火消炎之功效，经常食用大白菜，还可调整五脏功能，维持体内分泌平衡，改善因肠胃功能紊乱造成的失眠多梦现象。
下表是九名痤疮患者饮用大白菜汁结果调查表
时间
疗效纪录
治愈率
饮用前
治疗前九人中有四人患顽固性痤疮，其中二人面部痤疮面积达70%以上，九人面部均呈晦暗气色，无光泽，皮肤粗糙。
饮用第3天
痤疮疗效不明显，但九人中有五人面部皮肤光泽度和服用前相比有明显变化。
饮用第7天
九人全部出现不同程度的疗效。
没有再出现新发生的痤疮。
面部光泽度进一步改善，皮肤逐渐白嫩。
饮用第14天
九人中有七人痤疮明显减少，有四人（非顽固性）已治愈，但患部有一定量的黑色素或红色素附着。
44%
饮用第21天
九人中有七人痤疮基本治愈，患部大部分黑色素、红色素消失。
另外两人痤疮大面积减少。
九人面部皮肤光泽度增加，皮肤变白变嫩，并呈现光泽。
78%
下表是六名便秘和胃肠功能紊乱造成失眠的患者饮用大白菜汁结果调查表
时间
疗效纪录
治愈率
饮用前
气阴两虚，脾胃虚寒，便秘，经常失眠。
饮用第3天
四名便秘患者症状基本消失，睡眠正常。
第二天工作精神良好。
67%
饮用第4天
患者治愈达到五人，且肠胃功能有所改善，便秘症状完全消失。
83%
饮用第5天
全部患者胃肠功能得到有效改善，睡眠良好。
100%
2-2-5治疗溃疡舒胃通肠
科学家对白菜水进行化学分析，发现了其中含有一种新的维生素，经动物实验发现这种维生素对于治疗胃溃疡有明显疗效，于是就诞生了六十年代曾风行一时的胃溃疡特效药——维生素Ｕ。
大白菜热量低，纤维素的含量丰富，有利于改善大肠功能，促进肠道的蠕动和废物的排出，因此大白菜是治疗便秘和痔疮的有效食品。
2-2-6疏通血管益寿延年
大白菜含有丰富的维生素C和膳食纤维对于降低胆固醇、提高血管弹性起着重要作用。
大白菜是含钼较多的蔬菜之一，人每天要摄取钼210-460毫克，才能满足人体需求，低于这个数字，就可能会发生地方性心肌病和血管病。
因此常吃大白菜可有助于降低血压、降低心血管疾病的发病率，同时也是预防糖尿病和肥胖症的理想食品。
2-2-7解酒保肝可见奇效
《本草纲目》中记载：
“白菜，甘温无毒，通利肠胃，除胸中烦，解酒渴。
消食下气，利大小便。
”《饮膳正要》中也称其能通利肠胃，除胸中烦，解酒毒。
由于大白菜含有大量氨基酸、维生素C、维生素B族、和多种植物化学物质，饮酒时食用，可促进体内产生融酒酶，起到快速分解体内酒精的作用，降低酒精对人体肝脏的损害，另外大白菜纤维素的含量丰富，有利于肠道的蠕动，促进体内残留酒精和毒素废物的排出，起到醒酒快、保护肝脏之功效。
白菜猪肝汤能解酒，补肝利胆，通肠益胃。
对脂肪肝、酒精肝等肝病患者有辅助疗效；
白菜心切成丝，白糖、陈醋、酱油、味精各少许，拌匀生食，可解酒渴，去酒毒。
白菜榨汁，加糖醋，饮服200－300克，有利于醒酒保肝。
如果因喝酒过多而引起剧烈头痛，可用清水煮大白菜，用蒸汽熏头部并进行深呼吸，这样能明显减轻痛感。
取白菜心沸水焯一下切碎，加适量精盐、香醋、白糖，浇以麻油凉拌食之醒酒颇佳。
《本草纲目》中记载：
白菜、籽二合研末水调，对于酒醉不醒者，服之。
2-2-8强筋壮骨促进发育
大白菜的含钙量接近母乳,一杯大白菜汁中的含钙量等于一杯牛奶的含钙量，而且大白菜汁的钙磷配比牛奶更接近母乳,因此大白菜中的钙比牛奶更容易吸收，是果蔬中最佳的钙来源，而且大白菜是含锌冠军，锌能促进人体对钙的吸收，减少钙的排放和流失。
可以说大白菜是最佳的纯天然补锌剂，是促进青少年发育，防止中老年妇女骨质酥松的既经济又有效的保健品。
2-3国菜汁的效益优势
2-3-1雌性大白菜为原料
本项目的原料不是普通的大白菜，而是沈阳绿星大白菜研究所开发的雌性大白菜。
该研究所的著名大白菜育种专家张书芳先生经三十年艰苦努力发明了生物核基因互作雄性不育系原理。
这项发明专利，成功地填补了两项世界科研空白，张书芳先生也因此两次荣获江泽民亲自颁发的国家发明二等奖（一等奖空缺）。
把这个原理应用于水稻，成就了水稻之父袁隆平的高产水稻。
因此袁隆平的技术专利只是在上述发明专利之下的应用专利。
雄性不育系原理也可以应用在其他植物杂交技术上，应用于萝卜就称为萝卜雄性不育系技术，应用于白菜，就是白菜雄性不育系技术。
绿星大白菜就是张书芳先生将自己的发明专利应用于大白菜杂交育种技术所产出的优良品种。
普通白菜都是雄雌同株，自行授粉交配，长此以往如同近亲结婚，容易产生基因弱化的趋势。
而雄性不育系杂交技术就是把白菜分为雄雌两性，可定向批量生产雄性不育的纯雌性大白菜。
目前市场上虽有数十个品种的大白菜，可是纯雌性大白菜的营养含量和药用价值，几乎相当于普通大白菜的两倍，而且营养比普通大白菜更易于被人体吸收，无愧为大白菜中的精品和上品。
以纯雌性大白菜作为国菜汁的原料，不但有助于国菜汁的质量效果，同时可以保证国菜汁的品牌效益。
2-3-2饮量及效果的倍增
大白菜虽然具有很高的药用价值，但是在日常生活中往往没有引起人们的关注。
原因在于大白菜的药用效果往往需要在足量并连续摄入的情况下才能显现。
例如，治疗痤疮需要连续15天每天摄入800克大白菜，这不但对于任性青少年难以办到，就是对于理性的成年人都是非常困难的。
可是如果将大白菜加工成可口的国菜汁，就可以轻易解决这个难题。
800克普通大白菜的药用价值大约相当于450克纯雌性大白菜制成的国菜汁。
不难想象，连续15天每天喝450克味道可口的国菜汁，对于任何一个处于成长期的青少年都是不难办到的，不过就是喝一瓶可口可乐，或者喝一瓶矿泉水的量。
这样一来，大白菜治疗青春痘的疗效就可以显著地体现出来，形成消费者的口碑。
（三）项目公司及商务模式
3-1产品生产的工艺流程
将大白菜加工成国菜汁的整个工艺流程与其他果汁和蔬菜汁的工艺流程相似，主要包括如下步骤：
1.收购原料之后，进行清洗和粉碎，然后通过高压均质设备进行搅拌，制成悬浮颗粒的蔬菜汁原浆；
2.原浆进入混料容器后，加入辅助原料。
本项目中大白菜汁原浆所占份量为50%，水大约占40%左右，浓缩苹果汁占3%，精糖占6%，剩下的是香料、稳定剂和天然色素。
3.混料之后的菜汁高速通过高压消毒设备，然后进入装瓶封口的自动生产线，最后贴上标签入库。
工艺流程的具体程序，请参见下图：
3-2委托加工的商务模式
本项目的项目公司为沈阳绿阳农业高新科技开发有限公司（以下简称“绿阳农科”）。
项目实施的商务模式采取委托加工、代理销售的方式，具体流程分为四大环节：
1.原料采购：
绿阳农科向菜农提供纯雌性大白菜的菜种，由农民承包种植，公司定向生产及收购国菜汁的大白菜原料。
这个环节最重要的是建立统一的采购标准，价格控制体系和质量认证体系，最终形成稳定的原料采购供应链。
2.加工生产：
将原料直接运输至本项目的战略合作伙伴—江西润田天然饮料公司下属的沈阳饮料加工厂（以下简称润田饮料厂）进行委托加工，上述整个菜汁加工工艺流程，全部在润田饮料厂内完成。
这个环节最重要的是建立稳定的质量保证体系和高效的生产流程。
3.宣传营销：
绿阳农科一方面要进行品牌宣传，另一方面须开拓各地区的代理销售渠道。
根据与润田公司的框架合作协议，本项目产品可以直接利用润田公司现成的代理销售网直接发货。
这个环节最关键的问题是要通过合理的价格分配机制，刺激代理销售商的积极性，迅速将产品铺满各城市的商店货架。
4.信息反馈：
在销售产品之后，迅速收集消费者的反馈信息，以此为基础不断调整产品的配方并提高产品质量，持续不断地开发出适合消费者需求的新产品。
产品经营和出版书籍道理一样，可分为三种基本的商务模式：
✧作者模式：
由自己写作，署上自己的名字出版。
✧秘书模式：
由自己写作，署上首长的名字出版。
✧首长模式：
由秘书写作，署上自己的名字出版。
本项目采取的商务模式基本上属于首长型模式，世界上有很多著名的企业，例如生产运动鞋的耐克和生产个人电脑的戴尔，是借助这种模式走向成功的。
但是采用这种模式的项目公司需要具备的最重要条件，是拥有自己不可替代的核心竞争要素。
本项目之所以能够采用首长型商务模式，正是在于绿阳农科手中掌握着如下三大核心竞争要素：
1.拥有雄性不育系大白菜杂交技术专利，这项技术专利可以保证国菜汁生产原料高质量标准和高营养成效。
2.拥有国菜汁的饮料配方专利，尽管这个配方的成分不难被仿制，但是其专利保护面设计的巧妙和严谨足以构成竞争门槛。
当仿制生产者没有成势的时候，只不过在为白菜汁产品抬轿子、壮声势，鉴于市场的巨大绿阳农科完全可以放任不理，因为有人仿制反而从另一个方面说明了品牌宣传的成功。
可是一旦仿制生产者形成规模，威胁到本项目的龙头地位，可以即刻诉诸法律，迫使对方支付专利费用，一方面增加自己收入，另一方面增加竞争对手的成本，还可以利用诉讼事件扩大国菜汁品牌的知名度。
总之，只要手中有了知识产权保护伞，就能左右逢源，进退自如，立于不败之地。
3.拥有国菜汁的商标和品牌。
国菜汁的名称大气磅礴，一举占领同类产品品牌的制高点，俯视群雄，无人可以争霸。
本产品一旦走向世界，其“中国白菜汁”（ChineseCabbageJuice）的名称顺理成章地成为中国蔬菜汁的代表，本正源清，大牌压顶，在市场宣传上可势如破竹，所向披靡。
在上述委托加工经营模式中，对绿阳农科项目公司而言，最关键的环节是建立质量保证体系，这个体系一身维系着采购供应、加工生产、市场营销三个环节的成败，一发千钧，不能掉以轻心。
3-3项目公司的重组方案
绿阳高科作为本项目的项目公司，法人代表张瑞君，注册资金50万元，另拥有无形资产包括上述大白菜雄性不育系育种技术专利（专利人张书芳为张瑞君之父），国菜汁的配方、品牌、商标。
此外，绿阳农科作为涉农科技企业，还可享受国家的增值税豁免及所得税减免等优惠待遇，这些待遇也可以视为公司的重要无形资产。
绿阳公司为实施国菜汁加工项目拟融资扩股950万元，将公司增资为1000万元。
其操作步骤计划如下：
✧将目前绿阳公司的全部股权分为10000股。
预留其中3120股给对本项目做出重大贡献的高级管理人员和为企业带来重大资源和利益的外部人员。
其余股权为张瑞君拥有，在上述3120股预留股份未分配出去之前，暂在张瑞君名下托管。
✧在上述10,000股的基础上，公司再另发行9,500股，每股拟定价1,000元，定向募集资金950万元。
为防止股东人数超出有限责任公司50名股东的上限，投资认股的底线不得低于100股，即最低投资额不得低于10万元。
✧公司增资扩股之后，总股本变成19,500股，其中张瑞君股权比例为35.28%，预留的空股比例为16.00%，后来增资的股东的股权总共为48.72%。
公司增资扩股之后的管理架构如下：
在项目初创时期，公司管理架构以精简为宜。
上图显示的职能部门分工如下：
✧采购供应部：
主要职能是负责向菜农定向采购大白菜原料，主抓采购标准的制定和采购质量的监管；
✧生产管理部：
主要职能是负责协调与饮料加工企业的业务合作关系，主抓质量保证体系的运转和产品质量监督。
✧产品开发部：
一方面作为采购供应部的支持部门，提供不断更新换代的优良种子；另一方面作为生产管理部的支持部门，提供新开发的饮料配方。
✧市场拓展部：
负责市场策划、广告宣传、开拓代理销售渠道等业务，并负责收集分析消费者的反馈信息，提供给产品开发部。
✧财务办公室：
负责财务核算，成本分析及资金结算。
✧行政办公室：
在公司初创时期，相当于不管部，负责所有上述部门的协调和不管的事务，包括代管人力资源和绩效考核。
在总经理领导下制定公司的各项计划和规章制度。
3-4操作步骤和进度计划
本项目从2006年开始启动，其操作步骤和进度计划如下：
起始时间
工作计划
1月初-1月底
春节前完成商务计划书和融资，并同时开始原料基地的建设；
2月初-2月底
春节过后召开股东会，随即开始在工商局办理增资扩股的手续；
2月中-3月中
资金到位之后，立即招聘及培训员工
2月中起
营销策划和市场宣传，开始在媒体炒作大白菜的概念；
2月中-下旬
与润田饮料加工厂正式洽谈并签署协议，确定委托加工的细节
2月中-下旬
公司形象策划及产品包装设计
3月初-5月底
产品开始中试，小批量生产试销
3月底-5月底
产品进入市场后，收集消费者反馈信息，改进配方
5月初-6月底
通过中试总结经验，建立生产质量管理体系和采购供应质量标准
7月初起
产品定型，投入批量生产，同时开始建立销售代理网点
（四）市场预测及客户分析
4-1产品的潜在市场预测
国菜汁的市场需求，归根结底是基于大白菜市场需求之上衍生的新的需求。
因此，估计国菜汁的市场规模，首先需要从大白菜的市场分析入手。
根据国家统计局公布的数据，2004年全国大白菜的产量为1.02亿吨，全国人均产量为80公斤，人均消费量约50公斤。
如果将全国分为东北、华北、华东、中部、华南、西北、西南七大区域，那么各大区域大白菜的产量及人均消费量如下：
区域名称
人口（万人）
人口所占比例
大白菜产量
人均消费
东北
10,729
8.3%
1,731万吨
113kg
华北
33,716
26.2%
4,658万吨
97kg
华东
13,797
10.7%
734万吨
43kg
华中
23,329
18.1%
1,133万吨
39kg
华南
17,110
13.3%
812万吨
38kg
西南
20,46
15.8%
787万吨
31kg
西北
9,11
7.5%
343万吨
34kg
（注：
详细请参见附表-B：
全国大白菜产量及消费量统计）
上述统计数字表明，东北和华北（包括山东河南内蒙）地区是大白菜的主要产地和消费地，其人口总计超过4.4亿，占全国人口的三分之一，是本产品首先需要占领的主打市场。
如果能够将这个地区大白菜消费量的十分之一转化为国菜汁的消费，本产品的销量将可以达到450万吨，销售收入260亿元。
占领东北和华北市场的有利因素，是这两个地区的居民过去有冬储大白菜的习惯，人们在生理习性上对大白菜有依赖，因此对大白菜的营养价值比较熟悉也容易接受。
不利因素是大白菜在当地居民概念中属于非常便宜的低档蔬菜，产品不容易卖出好的价格。
产品的另一个重要市场是华东和华南地区，其人口约占全国人口比例的四分之一，但是其收入水平大大超过东北和华北。
这个地区居民消费的蔬菜品种比较丰富，大白菜在其中并不占据重要地位，因此当地居民对大白菜的营养效用不太熟悉，这是国菜汁打入华东及华南市场的不利因素。
但有利因素是，大白菜在
升级会员 