自制奶茶配方.docx

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自制奶茶配方

自制奶茶配方

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奶茶果汁果茶制作配方

　　制作方法以及配料使用量1胡萝卜苹果汁做法:

胡萝卜去皮切块，苹果洗净后去核切块，柠檬用温水洗净切片,将胡萝卜，苹果，柠檬放入榨汁机，榨汁后过滤即可。

（苹果两个,胡萝卜一根,柠檬三片）2猕猴桃果汁做法:

猕猴桃剥皮切块,倒入榨汁机中,加10ml蜂蜜,加150cc冷水.过滤后装杯即可（两个猕猴桃,10ml蜂蜜,150cc冷水）

　　3鲜榨西瓜汁,用半个西瓜,去掉里面的西瓜子,倒入榨汁机中,倒入100cc冷水，5ml蜂蜜

　　4西柚苹果汁，西柚去皮取果肉，苹果削皮切块，一起倒入榨汁机中，放100cc冷水，15ml蜂蜜，一分钟即可出杯

　　5椰香木瓜汁，取半个木瓜，25ml椰浆，15ml蜂蜜，加入200cc冷水，倒入榨汁机。

30秒即可出杯

　　6鲜榨芒果汁，取一个大芒果，150cc冷水，10ml蜂蜜倒入榨汁机，1分钟即可出杯

　　7西瓜芒果汁，一个芒果，四分之一西瓜，炼乳20ml，西瓜和芒果分别榨汁分开，一份倒入10ml炼乳，先把西瓜汁倒入杯中，芒果汁用勺子做引头慢慢的倒入杯中，即可出现分层状态，外观好看，喝着爽口，榨汁时适当放入50~100cc冷水。

　　8木瓜牛奶，半个木瓜，250cc牛奶，10ml蜂蜜，50cc冷水，倒入榨汁机，1分钟即可出杯

　　奶茶制作方法

　　1香醇奶茶,150cc红茶,4勺奶精粉,20ml淡奶20ml果糖,加水至450cc倒入杯中即可（150cc红茶,4勺奶精粉,20ml淡奶,20ml果糖,冷水约100cc左右）

　　2布丁奶茶做法同香醇奶茶一样,在光杯里加入一勺布丁,倒入奶茶即可

　　3红豆奶茶做法同香醇奶茶一样,在光杯中加入一勺红豆,倒入奶茶即可

　　4芒果奶绿,200cc绿茶,100ml牛奶,两勺奶精粉搅拌均匀后加入一勺芒果果酱,加冷水至450cc即可（200cc绿茶,100ml牛奶,两勺奶精粉,一勺芒果果酱,50~100cc冷水）

　　5茉香奶茶,150cc绿茶,4勺奶精粉,20ml淡奶,15ml果糖,加水至450cc倒入杯中即可（150cc绿茶,4勺奶精粉,20ml淡奶,15ml果糖,冷水50~100cc）

　　果茶制作方法:

　　1蓝莓鲜果茶,100cc绿茶中加入一勺蓝莓果酱用勺子搅拌均匀后,加入15ml果糖,加水至450cc即可（100绿茶,1勺蓝莓果酱,15ml果糖,100~150cc冷水）2柠檬柚子茶,100cc绿茶,加入一勺柚子果酱,用勺子搅拌均匀后,加入10ml果糖,在光杯中倒入25ml浓缩柠檬汁,再把搅拌后的柚子茶倒入杯中后加一片柠檬片点缀杯子中央.（100cc绿茶,一勺柚子果酱,10ml果糖,25ml浓缩柠檬汁.一片柠檬片.）

　　3芒果绿茶,100cc绿茶.1勺芒果酱,用勺子搅拌均匀后,加入15ml果糖,加冷水至450cc即可（100cc绿茶.一勺芒果酱,15ml果糖,）

　　4蜂蜜柚子茶.200cc绿茶中加入一勺柚子果酱,搅拌均匀后,加入25ml的蜂蜜加冷水至450cc即可.（200cc绿茶,一勺柚子果酱,25ml蜂蜜）

　　5蜂蜜柠檬茶、200cc绿茶中加入30ml蜂蜜，光杯中倒入15ml浓缩柠檬汁，最后把蜂蜜

　　绿茶倒入杯中搅拌均匀加冷水至450cc即可奶茶配方饮品制作配方,奶茶怎么做

　　良心出品，奶茶的陪访配比，其中的一部分。

　　奶茶系列：

　　热：

30ml糖+4勺奶+80水+300ml红茶

　　冷：

25ml糖+勺奶+200ml红茶+冰波霸奶茶、布丁奶茶、椰果奶茶、红豆奶茶、双拼奶茶、大满贯奶茶热：

25ml糖+勺奶+80水+250ml红茶

　　冷：

20ml糖+3勺奶+180ml茶水+冰

　　丝袜奶茶

　　热：

30ml糖+4勺奶+80牛奶+300ml红茶+奶油一圈

　　冷：

25ml糖+勺奶+80牛奶+冰+奶油一圈

　　红豆烧仙草

　　热：

10ml糖+勺奶+100ml绿茶+100ml热水+红豆

　　冷:

10ml糖+勺奶+100ml绿茶+冰+红豆

　　茉香奶茶

　　热：

20ml糖+3勺奶+300ml绿茶+100ml热水冷：

20ml糖+3勺奶+200ml绿茶+冰

　　桂圆仙草奶茶

　　热：

2勺奶+桂圆红枣酱+热水

　　冷：

2勺奶+桂圆红枣酱+100ml热水+冰

　　红豆布丁巧克力

　　热：

20ml糖+1勺巧克力粉+咖啡粉+2勺奶+250ml热水+红豆+布丁冷：

15ml糖+1勺巧克力粉+咖啡粉+2勺奶+150ml热水+红豆+布丁抹茶红豆布丁

　　热：

20ml糖+勺抹茶+2勺奶+250ml热水+红豆+布丁

　　冷：

15ml糖+勺抹茶+2勺奶+150ml热水搅匀加冰+红豆+布丁香芋布丁热：

20ml糖+1勺香芋粉+2勺奶+250ml热水+布丁冷：

15ml糖+1勺香芋粉+2勺奶+150ml热水+冰+布丁

　　夏日冰品

　　柠檬水

　　冷：

30ml果汁+300ml水+冰

　　冰草莓晶砖、冰香橙晶砖、冰酸梅晶砖

　　冷：

30ml果汁+250ml水+冰+椰果

　　冰蓝莓晶砖

　　冷：

蓝莓酱勺+250ml水+冰+椰果

　　珍Q盖奶红

　　冷：

20ml糖+100ml红茶+10ml柠檬汁+加珍珠+奶盖+奥利奥

　　珍Q盖奶绿

　　冷：

20ml糖+80ml绿茶+10ml柠檬汁+加椰果+奶盖+奥利奥

　　沙冰系列更多看看V+X屏抬：

奶茶十万个为什么。

　　草莓沙冰、酸梅沙冰冷：

20ml+50ml果汁+70ml水+勺奶昔粉+铲冰

　　蓝莓沙冰

　　勺果酱+20ml糖+100ml水+铲冰

　　现磨红豆沙冰

　　糖红豆3勺+80ml水+铲冰

　　鲜柳橙沙冰

　　30ml果汁+20ml糖+1-3个柳橙+铲冰鲜芒果沙冰

　　30ml果汁+20ml糖+2-3片鲜芒果片+铲冰鲜西瓜沙冰

　　20ml糖+2-3块鲜西瓜+1勺奶昔粉+铲冰

　　。

。

奶茶配方和制作方法

　　这个就跟据我自己奶茶加盟店的经验来吧，我用的是4斤的水瓢。

一次出40斤的奶茶，下面大家可以根据情况自行改进，但尽量以此为基准。

　　1、不管需不需要，只要冰柜有空间，就建议大家冻上冰水，既可以平衡温度，也备不时之需；

　　2、我自己通常用电锅，方便，用煤气或煤炉也行；

　　3、在锅内放上一瓢水，放入一个茶包，烧开，再煮上5分钟即可；

　　4、这一点很重要，并且大家可跟据自己的风格来进行调整。

这时候通常要放奶精了，不过在放奶精之前，我喜欢放二勺咖啡，是打果粉用的小勺，以增加咖啡香味和口味，大家可自行调整，放一些巧克力味道会更好。

然后开始放奶精了，边倒边搅动，全部搅开搅匀为止。

一般来说，是放2斤奶精，大家要跟据奶精的质量不同来调整奶茶的浓度，增加或减少奶精的斤两。

　　5、加白糖，放多少糖自己定，我一般是放２斤。

化开搅匀。

　　6、要有50斤或更大的桶，放入10瓢清水或冰水，然后把煮好的奶茶浓浆倒入，搅匀。

　　7、放甜蜜素，我一般放4两，大家可根据口感不同酌情增减。

化开搅匀。

　　8、放入冰柜冷冻，完毕。

　　奶茶到现在已经做好，可以出售了。

称为“原味奶茶”，是销售品种中最重要的一种。

珠奶茶制作技术配方

　　珠奶茶制作技术配方

　　原料：

珍珠球（丸）,有黑色、红色、橙色等多种珍珠;奶茶粉,有香芋、橙香、荔枝、　　　　百果香、椰香等1O余种口感;奶粗精;茶叶（袋装红茶、绿茶最佳）。

工具：

烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺（塑料的亦可）、滤网、封口机、珍珠奶茶　　　　杯、珍珠奶专用吸管。

　　其他工具：

1、雪克杯：

分350ml750ml两种,不锈钢材质,由瓶盖、滤网、钢杯三　　　　　　部分组成,为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。

　　2、盎司杯：

用于计量果汁所用。

　　3、咖啡勺：

塑料材质,用于舀取果粉、果汁等原料的专用工具。

　　4、搅拌棒：

不锈钢或塑料材质,用以舀取、搅拌深罐中的材料。

　　5、密封罐：

塑料、不锈钢、玻璃等,盛放材料之用。

　　6、刨冰机:

分手动与电动两种,为磨转削刨冰块的专用机器,电动型一　　　　　　般消耗电力为180Wo6U/htf

　　7、沙冰机：

分大型沙冰机和小型沙冰机。

大型沙冰机一般为不锈钢　　　　　　制作;小型沙冰机为玻璃机体容器。

用于搅拌磨削冰块及果料。

　　8、松饼机：

类似电饼铛,可自动加热,属烘涪松饼专用器具。

　　作法：

　　1、黑珍珠煮法:

任取一种颜色的珍珠丸一公斤。

加入1O公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以放进去哦,不然马上就溶化成粉了。

中火煮,用滤勺搅动。

时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间,煮得越久越软）,时间到后盖上锅盖,熄火。

再焖15-20分钟（焖得越久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状。

时间到后,捞出珍珠,用凉水冲过.,取一大碗放入粉圆及加入白砂糖浸泡珍珠,搅拌均匀后置约30分钟。

　　2、泡茶包。

把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水,用不锈钢锅或者普通锅熟煮,（先把水烧开90度以上再放茶叶）。

浸泡约10一20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味,若太苦要加开水冲溶。

可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。

一般不建议过长时间冲泡,因为这会导致茶味过重,影响口感。

冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。

　　3、3、冷的珍珠奶茶在摇杯中放入30g奶精（两汤匙）,两大匙果粉,一汤匙糖浆,加40g热水调匀后,用搅拌棒调匀,加入红茶300-400ML,再加满冰块3-4块,杯中约2/3体积,急速摇动雪克杯20次后,摇晃至杯内冰块全部溶化即可,让其起泡,最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶!

取一只360ML的珍珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中插上吸管,交给顾客。

如需封口,则把奶茶放在封口机上,盖上封口膜,进行热压封口。

（注意:

奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影响到珍珠奶茶的口感、质量,奶精、奶茶粉放得多,珍珠奶茶的口感就好,成本也高,如果降低成本,可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。

适量的奶粉对奶茶来说,起了画龙点晴的作用,而一旦奶粉过量,则会使奶茶的味道变得有些腻囗。

因而在放奶粉时一定要注意用量,切末以为奶味越重越好喝。

）

　　香蕉奶茶.

　　做法将香蕉切片宽约4mm并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。

注意沸腾过度容易使味道尽失。

可依喜好略加些砂糖然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。

为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中其诀窍就是将香蕉切成薄片使之浮起来。

　　暖姜奶茶做法

　　1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中以清水浸泡。

茶叶泡开了之后加入与清水同量的牛奶并加温。

　　2、倒入茶壶之后注入预先温热的茶杯中并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯便完成了。

.

　　珍珠奶茶原料红茶奶精糖浆蜂蜜珍珠冰块。

2.工具调理棒或筷子汤匙SK杯或能盖紧密封的杯子瓶子。

　　1/1.选用市场上常见红绿茶包用350mL~500mL热水冲泡备用。

1/2.每350mL~500mL水配30g奶精或咖啡知己。

　　1/3.用500g水烧开加入750g糖边加边搅拌可得22oz638mL糖浆也可直接换成蜂蜜。

　　¼.味宝珍珠粉圆每杯约30g计中火烧30分钟熄火焖20分钟后捞出用冷水冲沥后放入糖浆或蜂蜜风味更佳中保存。

　　1/5.制作适量冰块。

2.在摇杯中放入3~4块冰块30g奶精一汤匙糖浆加入红茶300mL~400mL盖紧杯盖摇晃至杯内冰块全部溶化即可最后加入烧制好的珍珠即可调成一杯完美的珍珠奶

　　好的奶精加好的红茶并不一定能做出好的奶茶奶精与红茶的搭配非常重要一杯完美的奶茶必须茶味、奶味均衡茶中有奶奶中有茶茶味不压过奶味奶味也不压过茶味。

　　一奶茶的煮法

　　一、热奶茶泡好后装入保温桶20升1桶　　　　3包茶包60G/包或3两专用红茶加入12KG开水煮10分钟后滤出茶汤然后加入1斤半奶精,白糖搅拌使溶解再加入6KG水即成20升奶茶一桶

　　二、冰奶茶茶汤冲泡照热奶茶待白糖和奶精溶解后加入6KG冰块即成20升奶茶一桶。

　　三、360CC单杯奶茶20克奶精200克茶水12—15克白糖其余加白水或冰块雪克即可。

　　　　可以在奶茶中加入适量的巧克力浆或咖啡粉、焦糖果露则味道更加香醇。

　　果汁、沙冰的系列

　　浓缩果汁好坏的判断方法

　　①看成色浓缩果汁的颜色不能太浓也不能太淡太浓给人的感觉像是喝色素太淡又不能引起人的食欲最佳色度为接近天然水果颜色。

　　　　②香味的纯正度好的果汁入口不涩、入喉不粘自然顺滑。

　　③测糖度口感较甜的果汁不一定糖度高可能是加了其它甜味剂只有真正用白糖或麦芽糖的果汁才有一定的糖度。

加甜味剂的果汁喝过后都有苦尾对身体也不好。

　　制作沙冰的关键点

　　做沙冰一定要放白沙冰粉白沙冰粉的主要成分是沙冰稳定剂可有效防止沙冰溶化和颜色分层口感更加细腻。

　　　　果汁沙冰的调制400G冰块+100G水+50G白冰沙粉再加入适量果汁即可。

　　三、果味奶茶的调配要点

　　果味奶茶的做法

　　1先冲泡红茶或绿茶滤出茶汤备用。

　　2调酒杯中加入一勺半果粉糖浆一勺奶精1—2勺再用少许热水调开再将冰块加满最后加入茶汤至8分满雪克即可360CC。

　　3热饮用量同上只是将冰块换成100G左右热水即可。

　　4简易做法用热水和冰水取代茶水比例不变。

　　四、椰果系列

　　适用范围直接加入奶茶、果汁、刨冰、沙冰中。

　　椰果品质鉴定

　　①脆度真正的高纤维椰果是以纯天然椰子汁为原料制成采用椰子水和菠萝水为原料生产的椰果成本虽低但口感软绵绵的脆度越高椰果所含纤维质越多质量越好

　　②糖度好的椰果是用白砂糖和麦芽糖做成甜得自然、爽口而差的椰果则是使用甜蜜素有苦味和涩味使用过量则对人体有害。

　　五、雪泡系列

　　雪泡的制作方法雪泡粉两勺糖浆适量用少量热水化开再加满冰块加水至八分满接着倒入2勺果汁最后盖上调酒杯雪克后即成。

　　附*1、黑珍珠煮法任取一种颜色的珍珠丸一公斤。

加入10公斤水在锅中烹煮先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦不然马上就溶化成粉了。

中火保持水滚用滤勺搅动。

时间15-20分钟可依喜好软硬加减时间煮得越久越软时间到后盖上锅盖熄火。

再焖15-20分钟焖得越外久弹性越好或煮至全部粉圆呈透明状态。

时间到后捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠搅拌均匀后置约30分钟。

用500g水烧开加入750g糖边加边搅拌可得22oz638ml糖浆也可直接换成蜂蜜。

　　2、泡茶包。

把60克茶叶用袋装方便茶叶就不再包放入3公斤水用不锈钢锅或者普通锅熟煮先把水烧开90度以上再放茶叶。

浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味若太苦要加开水冲溶。

可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。

一般不建议过长时间冲泡因为这会导致茶味过重影响口感。

冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.3、冷的珍珠奶茶在摇杯中放入30g奶精（二汤匙）2大匙果粉,一汤匙糖浆加40g热水调匀后,用搅拌棒调匀加入红茶300ml~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶取一只360ml的珍珠奶茶杯把雪克杯倒入杯子中.插上吸管交给顾客。

如需封口则把奶茶放在封口机上盖上封口膜进行热压封口。

注意奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少直接影响到珍珠奶茶的口感、质量【珍珠奶茶】-冰红茶的制作方法-珍珠奶茶配料中心

　　【珍珠奶茶】-冰红茶的制作方法　　转载http:

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　　15公斤水烧开至100度，冲兑180克的红茶粉，闷12分钟后，再加入1公斤白糖和一小勺酸味调节剂，搅拌后冷藏柠檬冰红茶：

准备：

先将柠檬切片，将茶壶温热。

　　1、将新鲜的水用强火烧开。

　　2、将4g左右的茶叶放进温过的茶壶里。

　　3、将开水迅速注入茶壶。

　　4、加盖焖3~4分钟。

　　5、焖好了用茶匙搅匀。

　　6、倒大半杯碎冰，将柠檬切片放在冰上。

ok把红茶浇上去。

　　7、搅匀，再加点冰

　　根据自己爱好加蜂蜜或者糖浆，蜂蜜的口味好一点，但是茶色会变黑，如果确定加糖浆的话可以和碎冰一起先倒进杯子，这样可以防止红茶变混。

我不喜欢用柠檬汁做，柠檬香味太重了没有红茶的味道了。

茶叶最好选涩味比较淡的，袋泡的红茶我喜欢德信的，大概就这么多了还有什么请高手指教，小弟谢谢先~~ps.碎冰制作方法：

用布包住冰块用木锤砸，或者往墙上砸，往地上砸，往欠你钱的人头上砸~~~~~~砸碎就好，这样泡出来的冰红茶有柠檬的香味能充分的发出来，而且不会盖住红茶的香味。

用柠檬汁的话红茶味道就喝不出来了

　　冰绿茶的制作方法：

15公斤水烧开至100度，冲兑180克的绿茶粉，闷12分钟后，再加入1公斤白糖和一小勺酸味调节剂，

　　搅拌后冷藏

　　奶茶的制作方法：

先将15公斤的水烧开至100度，冲兑180克的茶粉，闷12分钟后，把茶叶捞出。

再加入1公斤白糖，1公斤奶精和2两浓度粉搅拌匀，再煮5分钟就好了，如果是冰奶茶再冷藏，热的用保温瓶保温珍珠奶茶：

上述奶茶加入适量蜂蜜和珍珠

　　果汁的制作方法：

味果汁1。

5公斤，糖水1匙，加水至7分后再加冰块9分搅拌匀

　　黑珍珠煮法：

任取一种颜色的珍珠丸一公斤。

加入10公斤水在锅中烹煮，时间到后盖上锅盖，熄火。

再焖15-20分钟或煮至全部粉圓呈透明狀態。

时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻後置約30分鐘。

　　用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz糖浆。

　　绿豆沙冰：

1。

洗绿豆3次至无漂浮物，加水淹过绿豆至15公分，大火烧10分钟，闷10--20分钟

　　2。

将煮好的倒入磨浆机，将绿豆磨碎

　　3。

将磨好的平分三桶加入水，冰和7公斤的三花淡奶，加水及糖至桶8分满，搅拌后甜度到16度

　　各种沙冰：

果粉二勺，奶精一勺，1勺糖浆，加入7分冰块，再加入水两分，再用进口高速果汁机搅拌匀

　　刨冰：

先把冰块刨成棉花状，再淋上果酱和炼乳，适量糖浆。

以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。

中火保持水滚

　　不同口味用不同的果酱，水果刨冰放不同的水果。

【珍珠奶茶】-冰红茶的制作方法-珍珠奶茶配料中心

　　【珍珠奶茶】-冰红茶的制作方法

　　15公斤水烧开至100度，冲兑180克的红茶粉，闷12分钟后，再加入1公斤白糖和一小勺酸味调节剂，搅拌后冷藏柠檬冰红茶：

准备：

先将柠檬切片，将茶壶温热。

　　1、将新鲜的水用强火烧开。

　　2、将4g左右的茶叶放进温过的茶壶里。

　　3、将开水迅速注入茶壶。

　　4、加盖焖3~4分钟。

　　5、焖好了用茶匙搅匀。

　　6、倒大半杯碎冰，将柠檬切片放在冰上。

ok把红茶浇上去。

　　7、搅匀，再加点冰

　　根据自己爱好加蜂蜜或者糖浆，蜂蜜的口味好一点，但是茶色会变黑，如果确定加糖浆的话可以和碎冰一起先倒进杯子，这样可以防止红茶变混。

我不喜欢用柠檬汁做，柠檬香味太重了没有红茶的味道了。

茶叶最好选涩味比较淡的，袋泡的红茶我喜欢德信的，大概就这么多了还有什么请高手指教，小弟谢谢先~~ps.碎冰制作方法：

用布包住冰块用木锤砸，或者往墙上砸，往地上砸，往欠你钱的人头上砸~~~~~~砸碎就好，这样泡出来的冰红茶有柠檬的香味能充分的发出来，而且不会盖住红茶的香味。

用柠檬汁的话红茶味道就喝不出来了

　　冰绿茶的制作方法：

15公斤水烧开至100度，冲兑180克的绿茶粉，闷12分钟后，再加入1公斤白糖和一小勺酸味调节剂，搅拌后冷藏

　　奶茶的制作方法：

先将15公斤的水烧开至100度，冲兑180克的茶粉，闷12分钟后，把茶叶捞出。

再加入1公斤白糖，1公斤奶精和2两浓度粉搅拌匀，再煮5分钟就好了，如果是冰奶茶再冷藏，热的用保温瓶保温珍珠奶茶：

上述奶茶加入适量蜂蜜和珍珠

　　果汁的制作方法：

味果汁1。

5公斤，糖水1匙，加水至7分后再加冰块9分搅拌匀

　　黑珍珠煮法：

任取一种颜色的珍珠丸一公斤。

加入10公斤水在锅中烹煮，时间到后盖上锅盖，熄火。

再焖15-20分钟或煮至全部粉圓呈透明狀態。

时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻後置約30分鐘。

　　用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz糖浆。

　　绿豆沙冰：

1。

洗绿豆3次至无漂浮物，加水淹过绿豆至15公分，大火烧10分钟，闷10--20分钟

　　2。

将煮好的倒入磨浆机，将绿豆磨碎

　　3。

将磨好的平分三桶加入水，冰和7公斤的三花淡奶，加水及糖至桶8分满，搅拌后甜度到16度

　　各种沙冰：

果粉二勺，奶精一勺，1勺糖浆，加入7分冰块，再加入水两分，再用进口高速果汁机搅拌匀

　　刨冰：

先把冰块刨成棉花状，再淋上果酱和炼乳，适量糖浆。

不同口味用不同的果酱，水果刨冰放不同的水果。

以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。

中火保持水滚各种自制奶茶的方法

　　——全城寻味教您各种奶茶自制方法清凉一夏清凉一夏————全城寻味教您各种奶茶自制方法

　　天气越来越热了，相信大家也都做好了对抗炎夏的准备。

各类饮品店相继推出这一季新上的饮品。

但是近来频繁有报道说这家奶茶香精含量过高，那家塑料杯含毒什么的~~致使爱奶茶的美眉都不怎么敢于相信商店了。

全城寻味五谷杂粮更有益于健康，我们为何不尝试着自己动手做一份可口放心的冰饮呢！

方法并不复杂，工具材料齐全便好。

　　接下来这边个人分享下就几种奶茶饮品的制作方法，味道都不错哦：

　　第一种：

清凉水果捞

　　五彩缤纷的水果一下子就吸引了mm们眼球，恨不得立马能够大口大口地品尝，融入铺底的香兰椰糖西米，清新甜蜜的氛围让人如置身水果之乡。

　　材料

　　西瓜（黄、红肉）各150克、奇异果2个、芒果2个、蕃石榴1个、美国红提100克、夏威夷木瓜一个、哈密瓜1片、菠萝1片、香兰椰糖。

另外可以根据个人喜好加入香橙、荔枝、火龙果、香蕉、油桃等水果。

　　制作方法

　　1、西米，热水下锅，煮好捞起，备用;

　　2、水果去皮，去核，切成小件，然后用盐水浸泡，备用;

　　3、再用香兰椰糖煮西米，30秒;

　　4、西米铺底，再放上所有水果，即可。

　　第二种：

双色布丁冻饮

　　原料：

　　百吉福奶酪布丁（柠檬口味）1盒、速溶咖啡1小袋、吉利丁片2片、柠檬味汽水半罐。

做法：

　　1、把咖啡按平常喝的那样用开水冲泡，趁热加入凉水泡软的吉利丁片，并搅匀;

　　2、倒入另一个盒子中，放入冰箱冷藏两小时;

　　3、取出冻好的咖啡冻和百吉福奶酪布丁，切成小块;

　　4、把块状布丁装进杯子里，再倒入柠檬味汽水即可。

　　特色：

　　奶酪布丁的果香奶香，配着淡淡苦味的咖啡冻，再加上同是柠檬口味的汽水，一杯混搭的夏日冻饮就呈现在你面前!

　　味道怪吗?

有酸有苦有甜，不同的味道刺激你的味蕾，三重感受环绕在口腔……

　　提示：

如果不喜欢做成饮品，也可以直接用奶酪布丁和咖啡冻放在一个碗里做成甜品。

第三种：

桂花杏仁茶

　　桂花香味清新，外观晶莹剔透，作为食用材料更具有排毒养颜的功效。

南北杏性凉滋润，具有平抚镇静的作用。

而白米更是自古以来被称为最“廉价”的美白品。

杏香如奶，滑而不腻，加上阵阵桂花香，令人心旷神怡。

　　材料

　　南杏200克，北杏10克，白米30克，水4杯（约1000毫升），冰糖80克，桂花糖1汤匙。