酒店厨房托管合同范本.docx

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酒店厨房托管合同范本

酒店厨房托管合同范本

　聘用方:

（以下简称甲方）身份证号:

　受聘方:

（以下简称乙方）身份怔号:

　甲方由于经营的需要,双方经过本着互信、自愿、平等、协商，达成一致甲方愿意将座落于市（县、区）路号酒店厨房、营业厅工作承包给乙方工作、管理。

　一、合作意向：

　1、合作期：

从乙方进场计算起即年月日　至年月日。

　2、用工方式：

包厨、包营业部，由乙方派人，甲方监管的方式。

　3、用工人数：

暂定人，届时根据甲方及经营的需要，相应的增减，在保证酒店正常运作和足够技术力量的情况下，餐厅人事权利归乙方代表。

　4、工薪总工资为人民币万元。

　5、食宿待遇：

1、包食宿几床上用品。

健康证、暂住证的办理。

节假日的补贴和其他福利，在保证酒店正常运作的情况下，可自行安排人员休息、请假事宜，节假日除春节（初一、初二、初三）三天外，其他节假日均不做加班或双薪处理。

　二、合作事项　1、成本管理：

　①燃料：

成本%（暂定），水电：

成本%菜金：

成本%　②菜金成本超出多少个点，按超出的百分比在承包总工资中扣除，每降低多少个点，按同样的方式给予奖励（试业壹个月除外）。

　③计算依据：

免单、员工餐、管理餐包含在成本范围内。

现金卷、挂帐加入营业额核算成本。

　2、人员管理：

由于采用的是总厨承包制，原则上有总厨部所有人员的安排。

从管理角度考虑为保证技术力量，特别岗位（凉菜、炉头师傅、头二切配）必须经过店方式试菜认可，直到满意为止。

甲方视乙方工作的第一个月为试用期，试用期内乙方的留、走由甲方决定。

　3、甲方认为个别师傅不合乎聘用标准，乙方无条件更换。

　4、特别岗位师傅未经同意，不得随意更换，否则500/人给予扣除。

　5、乙方保证在工作额定人数内，除去正常替班外，否则每少一人扣200元。

　三、出品质量管理：

　1、按标准食谱赔比加工。

若出现菜品口味过重（咸、淡）或其他顾客难以接受的口味造成退菜，由后厨负责买单，由此引起的打折或其他，后厨承担50%责任。

　2、每个环节加工均仔细把关，避免成品菜肴出现异物（头发、虫、纤维绳、苍蝇、蟑螂）等，若由此造成的退菜，则由后厨买单。

由此引起的打折或其他，后厨承担50%责任。

（以上情况由楼面和厨师长共同确认后生效）　3、由于粗心对顾客特殊要求的菜品未按标准加工，因此造成的退菜的后厨买单。

由此引起的折扣或其他，后厨承担50%责任。

　4、菜肴制作加工要迅速，若由于制作主观原因造成退菜，打折或其它，则由后厨负责买单并承担50%责任。

（此类情况视当时情况决定）　5、收市后的盘点及下单要做仔细，避免沽清菜过多。

特色招牌不允许沽清。

否则按200元给予处罚。

特殊情况除外。

　安全管理：

　1、要有良好的职业操守，严格按照食品卫生加工要求操作，避免食品中毒事件的发生，否则厨房最高负责3000元赔偿。

　2、注意安全操作，避免人员安全事故的发生。

　3、乙方人员在酒店外惹事，发生的纠纷与酒楼无关。

乙方人员因工负伤由甲方负责。

　4、甲方提供良好的工作环境及安全环境。

　5、创新管理：

要有一定的研发创新能力。

完成店方要求的每月季节新菜推出，并得到市场的认可。

否则按完成的质与量给予一定的处罚或奖励。

　6、营业部必须做好服务质量，统一管理甲方提出的要求给予充分的准备，及时做好营销方案和调查市场。

　四、合同解除　1、欠发工资和资金三天以上视违约。

由此造成乙方工作人员不积极，由甲方负责，并可以解除合同。

　2、双方未按协商的方案提前终止协议视为违约。

　3、公伤事故未按协议方法处理视为违约。

　4、双方刻意刁难对方视为违约。

　5、乙方由于各种原因要求退场需提前半个月以书面形式通知甲方。

　6、合同期间，乙方多方面达不到甲方要求的标准或甲方多次提出仍无法改变，影响经营效果，造成无法再合作的情况下，甲方可无条件，随时解除合同，乙方将不获任何赔偿。

如如何一方违约都将赔偿对方元整。

在工作岗位上由执行总厨代理。

　五、1、员工福利，本着互利的原则提高厨房员工积极性，每月的日结算一次。

按本店万元保本的情况下，超出保本营业额后按超出额的3%作为厨房奖金，支配由乙方负责。

（备注：

菜品毛利率应控制在规定的毛利率之内，成本费用率应在约定的和范围之内，否则，以上福利不成立）　2、管理范围及费用：

本着双赢的目的，甲方将酒店经营和运作由乙方控制，乙方有权了解酒店当天当月经营及成本状况，以便及时采取有效的经营方案及成本控制措施，乙方将以甲方酒店提取当月纯利润的6%作为管理费用，每月结算一次。

　六、其他乙方人员应无条件遵守员工守则和管理制度。

　七、未尽事宜，协商处理。

　八、本合同一式两份、盖章、签字生效同时产生法律效力。

　甲方：

（法人代表签字、酒店印章）　乙方：

（法人代表签字、私人印章）　年月日　发包人：

承包人：

　住所：

住所：

　委托代理人：

营业执照号：

　电话：

法定代表人：

电话：

　ｂｐ机号：

委托代理人：

电话：

　本工程设计人：

电话：

　施工队负责人：

电话：

　依照《中华人民共和国合同法》及有关法律、法规的规定，结合家庭居室装饰装修工程施工的特点，双方在平等、自愿、协商一致的基础上，就发包人的家庭居室装饰装修工程（以下简称工程）的有关事宜，达成如下协议：

　第一条工程概况　１．１工程地点：

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

　１．２工程内容及做法（详见附表１：

家庭居室装饰装修工程施工项目确认表。

附表２：

家庭居室装饰装修工程内容和做法一览表）。

　１．３工程承包方式：

双方商定采取下列第＿＿＿种承包方式。

　（１）承包人包工、包料（详见附表５：

承包人提供装饰装修材料明细表）；　（２）承包人包工、部分包料，发包人提供部分材料（详见附表４：

发包人提供装饰装修材料明细表。

附表５：

承包人提供装饰装修材料明细表）；　（３）承包人包工、发包人包料（详见附表４：

发包人提供装饰装修材料明细表）。

　１．４工程期限＿＿＿＿天，开工日期＿＿＿＿年＿＿＿＿月＿＿＿＿日，竣工日期＿＿＿＿年＿＿＿＿月＿＿＿＿日。

　１．５合同价款：

本合同工程造价为（大写）：

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿元（详见附表３：

家庭居室装饰装修工程报价单）。

　第二条工程监理　若本工程实行工程监理，发包人与监理公司另行签订《工程监理合同》，并将监理工程师的姓名、单位、联系方式及监理工程师的职责等通知承包人。

　第三条施工图纸　双方商定施工图纸采取下列第＿＿＿种方式提供：

　（１）发包人自行设计并提供施工图纸，图纸一式二份，发包人、承包人各一份（详见附表６：

家庭居室装饰装修工程设计图纸）；　（２）发包人委托承包人设计施工图纸，图纸一式二份，发包人、承包人各一份（详见附表６：

家庭居室装饰装修工程设计图纸），设计费（大写）＿＿＿＿＿＿元，由发包人支付（此费用不在工程价款内）。

　第四条发包人义务　４．１开工前＿＿＿＿天，为承包人入场施工创造条件。

包括：

搬清室内家具、陈设或将室内不易搬动的家具、陈设归堆、遮盖，以不影响施工为原则；　４．２提供施工期间的水源、电源；　４．３负责协调施工队与邻里之间的关系；　４．４不拆动室内承重结构，如需拆改原建筑的非承重结构或设备管线，负责到有关部门办理相应的审批手续；　４．５施工期间发包人仍需部分使用该居室的，负责做好施工现场的保卫及消防等项工作；　４．６参与工程质量和施工进度的监督，负责材料进场、竣工验收。

　第五条承包人义务　５．１施工中严格执行安全施工操作规范、防火规定、施工规范及质量标准，按期保质完成工程；　５．２严格执行有关施工现场管理的规定，不得扰民及污染环境；　５．３保护好原居室室内的家具和陈设，保证居室内上、下水管道的畅通；　５．４保证施工现场的整洁，工程完工后负责清扫施工现场。

　第六条工程变更　工程项目及施工方式如需变更，双方应协商一致，签定书面变更协议，同时调整相关工程费用及工期（见附表７：

家庭居室装饰装修工程变更单）。

　第七条材料的提供　７．１由发包人提供的材料、设备（详见附表４：

发包人提供装饰装修材料明细表），发包人应在材料运到施工现场前通知承包人，双方共同验收并办理交接手续；　７．２由承包人提供的材料、设备（详见附表５：

承包人提供装饰装修材料明细表），承包人应在材料运到施工现场前通知发包人，并接受发包人检验。

　第八条工期延误　８．１对以下原因造成竣工日期延误，经发包人确认，工期相应顺延：

　（１）工程量变化和设计变更；　（２）不可抗力；　（３）发包人同意工期顺延的其他情况。

　８．２因发包人未按约定完成其应负责的工作而影响工期的，工期顺延；因发包人提供的材料、设备质量不合格而影响工程质量的，返工费用由发包人承担，工期顺延。

　８．３发包人未按期支付工程款，合同工期相应顺延。

　８．４因承包人责任不能按期开工或无故中途停工而影响工期的，工期不顺延；因承包人原因造成工程质量存在问题的，返工费用由承包人承担，工期不顺延。

　第九条质量标准　双方约定本工程施工质量标准：

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

　施工过程中双方对工程质量发生争议，由＿＿＿＿＿＿＿＿＿部门对工程质量予以认证，经认证工程质量不符合合同约定的标准，认证过程支出的相关费用由承包人承担；经认证工程质量符合合同约定的标准，认证过程支出的相关费用由发包人承担。

　第十条工程验收和保修　１０．１双方约定在施工过程中分下列几个阶段对工程质量进行验收：

　（１）＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；　（２）＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；　（３）＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

　承包人应提前两天通知发包人进行验收，阶段验收合格后应填写工程验收单（见附表８：

家庭居室装饰装修工程验收单）。

　２工程竣工后，承包人应通知发包人验收，发包人应自接到验收通知后两天内组织验收，填写工程验收单（见附表８：

家庭居室装饰装修工程验收单）。

在工程款结清后，办理移交手续（详见附表９：

家庭居室装饰装修工程结算单）。

　３本工程自验收合格双方签字之日起保修期为＿＿＿＿月。

验收合格签字后，填写工程保修单（见附表１０：

家庭居室装饰装修工程保修单）。

　第十一条工程款支付方式　１双方约定按以下第＿＿＿＿种方式支付工程款：

　（１）合同生效后，发包人按下表中的约定直接向承包人支付工程款：

　－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－　｜第一次开工前三日支付元　第二次工程进度过半支付元　第三次双方验收合格支付元　－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－　工程进度过半指：

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

　（２）其他支付方式：

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

　１１．２工程验收合格后，承包人应向发包人提出工程结算，并将有关资料送交发包人。

发包人接到资料后＿＿＿＿日内如未有异议，即视为同意，双方应填写工程结算单（见附表９：

家庭居室装饰装修工程结算单）并签字，发包人应在签字时向承包人结清工程尾款。

　１１．３工程款全部结清后，承包人应向发包人开具正式统一发票。

　第十二条违约责任　１２．１合同双方当事人中的任何一方因未履行合同约定或违反国家法律、法规及有关政策规定，受到罚款或给对方造成损失的均由责任方承担责任，并赔偿给对方造成的经济损失。

　１２．２未办理验收手续，发包人提前使用或擅自动用工程成品而造成损失的，由发包人负责。

　１２．３因一方原因，造成合同无法继续履行时，该方应及时通知另一方，办理合同终止手续，并由责任方赔偿对方相应的经济损失。

　１２．４发包人未按期支付第二（三）次工程款的，每延误一天向对方支付违约金＿＿＿＿元。

　１２．５由于承包人原因，工程质量达不到双方约定的质量标准，承包人负责修理，工期不予顺延。

　１２．６由于承包人原因致使工期延误，每延误一天向对方支付违约金＿＿＿＿元。

　第十三条合同争议的解决方式　本合同在履行过程中发生的争议，由当事人双方协商解决；也可由有关部门调解；协商或调解不成的，按下列第＿＿＿＿种方式解决：

（一）提交＿＿＿＿＿＿＿＿仲裁委员会仲裁；　

（二）依法向人民法院提起诉讼。

　第十四条几项具体规定　１因工程施工而产生的垃圾，由承包人负责运出施工现场，并负责将垃圾运到指定的地点，发包人负责支付垃圾清运费用（大写）＿＿＿＿＿＿＿＿元（此费用不在工程价款内）。

　２施工期间，发包人将外屋钥匙＿＿＿＿把，交给承包人保管。

工程竣工验收后，发包人负责提供新锁＿＿＿＿把，由承包人当场负责安装交付使用。

　３施工期间，承包人每天的工作时间为：

上午＿＿＿＿点＿＿＿分至＿＿＿点＿＿＿分；下午＿＿＿点＿＿＿分至＿＿＿点＿＿＿分。

　第十五条其他约定事项：

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

　第十六条附则　１本合同经双方签字（盖章）后生效，合同履行完毕后终止。

　２本合同签订后工程不得转包。

　３本合同一式＿＿＿＿份，双方各执＿＿＿＿份，＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿部门＿＿＿＿份。

　４合同附件为本合同的组成部分，与本合同具有同等法律效力。

　发包人（签字）：

承包人（盖章）：

　法定代表人：

　委托代理人：

　年月日年月　甲方姓名（出租方）：

_________________　身份证号码：

________________　　乙方姓名（承租方）：

__________________身份证号码：

________________　经双方协商甲方将位于______________________________房屋出租给乙方居住使用。

　一、租房从_____年___月___日起至______年___月___日止。

　　　二、月租金为____元，缴租为____支付一次，人民币（大写）_________元（￥____元）,　以后应提前___天支付。

　　　三、约定事项　1、乙方入住时，应及时更换门锁若发生意外与甲方无关。

因不慎或使用不当引起火灾、电、　气灾害等非自然灾害所造成损失由乙方负责。

　2、乙方无权转租、转借、转卖该房屋，及屋内家具家电，不得擅自改动房屋结构，爱护屋　内设施，如有人为原因造成破损丢失应维修完好，否则照价赔偿。

并做好防火，防盗，防漏　水，和阳台摆放、花盆的安全工作，若造成损失责任自负。

　3、乙方必须按时缴纳房租，否则视为乙方违约。

协议终止。

　4、乙方应遵守居住区内各项规章制度，按时缴纳水、电、气、光纤、电话、物业管理等费用。

　乙方交保证金________元给甲方，乙方退房时交清水，电，气，光纤和物业管理等费用及屋　内设施家具、家电无损坏，下水管道，厕所无堵漏。

甲方如数退还保证金。

　5、甲方保证该房屋无产权纠纷。

如遇拆迁，乙方无条件搬出，已交租金甲方按未满天数退还。

　6、备注；_______________________________________________________________　_______________________________________________________________________　四、本合同一式两份，自双方签字之日起生效。

另水;_____吨气;____立方电;___度　甲方签章（出租方）：

乙方签章（承租方）：

　电话；　电话；　20年月日