幼儿食谱.docx
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幼儿食谱
婴儿辅食的制作
1、牛奶粥
;N.g9o5@;b-i原料：
大米50克，水4杯，奶粉3调羹。
-u/O$\.T*V1q制法：
将大米淘洗干净，用水泡1小时，放入锅中熬成粥。
为宝宝盛出一碗粥，加入3调羹奶粉，搅拌均匀即可。
L%Q2L0e!
W'c2b
#L+a:
A-c"C/m-a*{2、蛋黄粥
6C2x%e/V;P$B/o0B#~%B$C）g*N n原料：
鸡蛋1个，大米50克，水4杯。
:
X:
P4X:
Y/|#n4s制方：
将大米淘洗干净，用水泡1小时，放入锅中慢熬成粥。
将鸡蛋煮熟，取鸡蛋黄研成粉末，加入粥中混合均匀即可。
煮好的鸡蛋白可直接给宝宝吃。
.l7u8S）v0H0?
$P1W;n7b4\2e:
x'`3、青菜肉糜粥
&h7]*C2[2G4@*S#~7K5D4@7B5M!
b原料：
大米50克，青菜20克，瘦肉（猪肉或鸡肉皆可）20克，高汤4杯。
'a6T.Q"D%V5q2g0\*O制法：
米洗净，用水泡1～2小时，放入锅内，加高汤，熬煮半小时左右。
将青菜洗干净，放入开水锅内煮软，切碎备用。
再将瘦肉洗净切成薄片，加少许精盐，入锅中，水开煮10分钟，取出切成肉糜。
然后，将肉糜和青菜加入煮好的粥中。
0_8d,t'M.{!
J*S
*[3`;T8g2s"c1U/Y4、腊八粥
（D'l$w#l!
q8a0l$I原料：
花生10克，黄豆10克，薏米仁50克，红豆10克，糯米10克，红枣10克，莲子10克，桂圆肉10克，糖适量，水10杯。
5E;B6Q5J#J$R制作：
花生、黄豆、薏米仁、红豆洗净浸泡5小时左右，然后加水10杯，将之煮至软熟。
再加入糯米和红枣，继续煮25分钟。
最后加入桂圆肉，煮20分钟。
入糖煮开即可。
;J;z;y'F6H6C%T:
C0F;I,w
*F/G6t#p%}'\6e+|5、海鲜粥
2Y'N9l-U"E9G.N原料：
大米50克，鲜虾仁20克，芹菜末少许，高汤4杯。
7]*g9L#z'?
#w!
P）u;t5^$x制作：
米加入高汤，小火慢熬成粥状。
将虾仁蒸熟，切成小粒，放入粥内，加入少许盐，熬5分钟。
芹菜末加入粥内即可。
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:
R7b8A;S"U0{,w
5P4j,| C）{5w3t*e6b+o6、猪肝泥粥
%@1F2D1T/I;l,`3y）Z原料：
猪肝一个，大米50克，高汤4杯。
o6n%W#H4Q$_制作：
米加入高汤，小火慢熬成粥状。
取猪肝少许切片，加少许盐和料酒炒熟，去腥调味，然后放入搅拌机中打成泥状，拌入粥中，继续煮5分钟即可。
;B5[,[9n9s（d
&P*h;]7D*d7、鱼粥
:
X5e$o4p8^6e8}!
k原料：
大米150克，鲈鱼（或其它多肉少刺的鱼）一条，高汤4杯。
'D;Y#F）p7L,q6F/I'k制作：
米加入高汤，小火慢熬成粥状。
鱼整条蒸熟去骨，挑出适量鱼肉切碎，拌入粥中，加入少许盐，熬5分钟即可。
1k7s+v0G,r5I,n2h!
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7G:
H$j"i5{,A%~:
E8、香韭蛋粥
&m7|5?
/i&^2B6T原料：
韭菜10克，大米50克，高汤4杯。
7r7Z"n:
_#\0F制作：
米加入高汤，小火慢熬，待米粥至九成熟，将韭菜切成小段，将鸡蛋打散、调味、炒熟、弄碎，然后将韭菜和炒蛋一起加入米粥中，继续煮至烂熟即可。
（h2c,G$L）k&S5E
5T1n9u（p'?
'W9、奶酪粥
2w"c4y&O&_&a（a5H）J原料：
洋葱10克，大米50克，水4杯，奶酪5克。
*H&a:
h9S2M-t.s制作：
先将洋葱切丁炒至透明。
然后，在锅内倒入水，煮开后将米饭和洋葱一起放进去，煮成粥状。
再将奶酪切丁，加入粥内继续煮，待奶酪融化后即可。
]8v7u.Q*q$H+E
%j3V7]1e）J:
Z [&i10、鸡肝胡萝卜粥
7X7M）[9m（]3|原料：
鸡肝2个，胡萝卜10克，大米50克，高汤4杯，盐少许。
%~!
h7K1_'K'|5i*~8V制作：
饭加入高汤，小火慢熬成粥状。
鸡肝及胡萝卜洗净后，蒸熟捣成泥，加入粥内，加盐少许，煮熟即可。
$[;A*q&r4\3`;B
（X3o-b5A5t）C2r）B5q11.红薯鸡蛋粥
0z4e6M%e0c5Y）c
（1）将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。
0A1u'N#p5h+]'l
-o:
U）c6k3^.g/D
（2）将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
%q3u$w+c8}"c7|0`&t/p
8@4i%X5?
9l0\2X（3）红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。
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%C,[!
`1|1x8~8B（4）粘稠时放入蛋黄，搅匀。
3p:
a,U8I'q1{:
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C.S4D&Q12.栗子粥2[2P$k$C9b7c$J5J6W!
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;C.m#S9l-b!
T:
C;S0b%F原料：
栗子--5个，海带清汤--1/2杯）W+]!
q（q'^ p;S:
P%X
8l#?
;P.|8{制法2?
）D#z'O'^（c P0^
I）h9K5y,n2~8R
（1）将栗子煮熟之后去皮，捣碎。
）@（u,\;U）S4U6[,X!
U$p
1C5n;x!
Z"S7t
（2）海带清汤煮沸后加栗子同煮。
栗子可强肠胃功能，有助于消化。
婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。
I4c1A+B"z
3T4e%e:
g3_"J:
Q13.营养保健粥
+];[（Q1W;I5e j原料：
大米小半碗，苹果（或梨）半个，百合四五片，鲜大枣三个
+O'N#J%L6X!
U2i!
N做法：
]+V-L2R0h8V;N;A1.前一天晚上将大米淘洗好，或做粥前至少两个小时把米泡好。
#y,D#E7@6{（P）k;t:
V2.把泡好的大米放在粥锅里，加适量的水，把苹果（或梨）削成小碎片放入锅内，把百合和大枣洗净直接放入，煮两个小时即可。
9G1@0r;U6N'J特点：
百合润肺去火，大枣益气，提高免疫力，苹果味甜，一起煮出的粥宝宝爱吃，梨清肺，当宝宝偶尔咳嗽时，不妨给煮梨粥。
适合六个月以上宝宝。
'D;m"V*Y5i%Y'K&F）A2s
P;A6}1O6a/U14.山药粥
#u.@4s2Z%[5p%q山药健脾养胃；对虾又称明虾，味甘、咸，性微温，能补肾助阳，益脾胃。
两者合成此菜，含蛋白质、脂肪和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B5及钙、磷、铁等成分。
有镇静作用，可作治疗小儿受惊吓的食品。
每日两餐间隔服食。
$R4\2L!
n/a!
j9i;q#e"i
0p%`+X&x*w,?
'd6c1n原料：
（O#q'a3Z9G"@;_2q"D山药30克，对虾1～2个，粳米50克，食盐、味精各少许。
/N9?
+y%h3l [:
G9d
3l#c;|!
M'C/i.R制作：
y;B-h3_（V9U-E7A+?
1、将粳米洗净；山药去皮，洗净，切成小块；对虾择好洗净，切成两半备用。
.J3V0`7v'N8C&v7D
:
m%F4W:
l"n2、锅内加水，投入粳米，烧开后加入山药块，用文米煮成粥，待粥将熟时，放入对虾段，加入食盐和味精即成。
粳米要先于山药入锅，以利熟烂。
&W+E"Q2C-}
%@8X#\#p;T&j N特点：
%A3j%n;R4O.u o8_山药软糯，对虾鲜香，很有海鲜味。
9I）]*[*O+\ y#h
/V7s f1Q%P&P6`+N+j*|4X15.梨汁粥
6^8Z:
`0x!
n0s）[材料：
梨3—5个，白米50克，冰糖适量。
.K'm%[#@:
B制法：
梨洗净切碎。
取汁去渣，与白米、冰糖同入沙锅内，加水煮为稀粥。
!
j.s*C;{+K+I.H'P本品粥有生津润燥，清热止咳之效。
主治热病津伤，口渴心烦，小心疳热、风热咳嗽等症，婴儿6个月以上可食用本粥。
&o0z5t8b;a
3e5C8C3t4L+j）y'L16.扁豆花粥
）\&y;T!
I I l/S材料：
白扁豆花10—15克。
白米60克。
*]8j3F:
t1B3{/N/\制法：
1.先把白米兑水煮成稀粥。
）q（Z6u/z$J1x2.待州将熟时，放入扁豆花，改用慢火，稍煮片刻即可。
;w1B!
L2a6z（G8X6w此粥有健脾祛暑之功效，特别9个月以上婴儿在夏天食用。
3_+x,~#N8I8E
（q:
B3x2q8}!
c:
u:
a3Q#c17.青菜冬菇粥
1W）Z-`6o8j-x青菜择嫩叶洗净煮软后切碎，冬菇泡透，切成细粒。
大米泡1-2小时后加入冬菇煮40分钟。
然后加入碎青菜，再煮10分钟即可。
有补充营养，预防佝偻病功效。
/m3H/y（N2K
8S#V）A.W"e1v5p*w（J9?
&v18.鱼肉松粥
:
N#r'j;L+\'[;b7F4l8V粥熬至粘稠，放入开水烫过的菠菜碎叶，再加鱼肉松，调匀，大点的宝宝可以放点盐，用小火煮几分钟即可。
健胃，开胃，补血。
鱼肉松含优质蛋白质、碳水化合物，磷、铁和维生素等，是宝宝补充蛋白质和钙质的良好来源。
.^）i"@;X;h8|0T+E*h%H（z
&[#_3l1J;p19.鱼肉粟米粥
!
_（?
0v ^$E!
D1H1M.N将米浸1小时，熬至粘稠，将粟米放入，将鱼肉捣碎后放入粥肉煮会儿即可。
粟米含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素E、叶酸等营养物质。
有安眠、防止消化不良功效。
:
j/G0u7{0p
&t*S#Q&H6s（t#d.K20.白果粥
"i;d:
B#[-`7D#^:
G4~1?
此粥可供6个月以上婴幼儿食用，其营养丰富，食用几天后即可使小儿的营养不良症有所好转。
0O/L/p2P&F1w7Y/F+r"V$y!
f3l&j!
H2}0|8[
7T/F0O%j/P'U#v:
N原料：
白米250克，白果150克，腐竹50克，麦片20克，酱油10克，盐少许。
;^4^!
@1E!
A*n.g:
M'_5
4F:
V'P/x.K;E$Q制作：
1W-l.u&E1l0a9G）I2Q.f2K%x'V1、将米洗净，用少许盐拌匀。
Q-3-家
%S!
s*H+]+T"o2、白果去壳，切开，去掉果中白心；腐竹用温开水泡软，用刀剁碎。
Q-4-家
'Q N'^#p.p6g&o3、清水3500克放入锅内，用旺火煮沸后，下米、白果和腐竹同煮，煮半小时后，用净纱布包住麦片，放进粥锅内再煮半小时，米烂后，取出麦片渣包，即成。
Q-5-家
1h-O5w5u2b#S0[4、注意米和腐竹都要煮烂，以利宝宝食用。
;X7e9G3H#c7^$S
&b8]7c,j/B21.给贫血宝宝吃的肝末粥4a$z#U"r-g+d+V
&a1R）B1o%A1z）h做法很简单，一种方法是把冻过的猪肝用勺子刮成末，同米一起煮，半熟时放一些碎青菜或西红柿。
粥不腻，孩子也爱吃。
3}9x;m;T5{&P另一方法是将新鲜的猪肝切片，放在有水的小碗中捏挤，泥状肝自然融在水里，成片的肝可以炒了大人吃，碗中的肝泥给宝宝煮粥。
2]4D3L3b$h#l"l+L
8b;q,]9[ F*X&H;p,~22.钙质粥
'`#e+~ R m*m K&f5m;Q9j适合年龄：
0-6岁
;R;h1b&Q5L:
L!
[）g,A原料：
2W2w,R-c+V:
c8M!
D#[大米2小匙，水120毫升，幼鱼干1小匙。
）z）b5M2G5`3G$q-c制作：
4f6D;s4Z9A2z$i:
?
0v将大米洗净用水泡1-2小时，然后用旺火煮，锅开后再用微火煮40-50分钟。
幼鱼干放入热水中烫软，滤去盐后，将幼鱼干用切刀切碎，放入粥锅内煮10分钟。
）f0w:
c）O3h/W.c'v;T$l（?
!
N9u {5z5{7]'F5A23.宝宝益智核桃仁粥
#Y5R）]/p4w"k8O2E$a原料：
山核桃仁20克（3－5个），粳米或糯米30克。
%k'b3B:
v:
{-^&k制作：
先将米洗净，放入锅内，加水后微火煮至半熟；将炒熟的山核桃仁弄碎放入粥里，煮至粘稠。
8s5N）Y&J1L&B;D'N）y营养小秘密：
%C:
k.a*d+s:
{*c核桃仁含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、锌等微量元素，所含多不饱和脂肪酸对宝宝的大脑发育极为有益。
需注意核桃含油脂较多，一次不要给宝宝吃太多，以免损伤脾胃功能。
'F;m#s6N7C
8]'B1x%l.K&k,T2O24.西式牛奶白米粥
+W,x'^）f2J2@#E白米、牛奶、黄油及砂糖营养丰富，适合5个月以上婴儿食用，可防治营养不良症。
5Z6t"c Y4c'_3w M
c.R（C.n:
h原料：
白米100克，砂糖100克，牛奶300克，黄油10克。
8r"n/i6K"G）\:
p!
V
.p;`*C$H#|9X/G制作：
把白米洗净，投入锅内加水适量，用旺火煮20分钟，再加入牛奶、砂糖、黄油，煮到米烂即成。
4c5W;M%b5\%i&i'K
;q:
\&I7G5K$c特点：
软糯烂熟，味微甜，香甜可口。
+D7U9r1^%[/O&N%}8h
_）G/^-P"S'Z6I'D25.鸡胗粉粥3\5e"P#b.m$r'H%F"h6X
6}5Q9L+j'L-I）@!
p2c原料：
鸡内金6克，干桔皮3克，砂仁1.5克，粳米30克，白糖适量。
4{$g+A4A"t1v"h
0C"Q）E&F2n制作过程：
"i.^9b._#I0z
0B8d!
T&l8s6[!
C"k先将鸡内金，桔皮、砂仁共研细末，再用水煮米成熟，粥成入三物粉三分之一量，加白糖适量，早晚食之。
9R）{,H6~5a4|
*t'P+x9c.{特点:
5k-M1h0V#Q'd.{6T消食健脾。
适用于小儿因饮食不节，脾胃受损而引起肚腹胀大，面黄肌瘦，呕吐时作，大便粘滞等“疳病”。
!
E5?
*V2J（V `1h5~$}.N#n#o"e*I3m）O
3J#N;O（x（~%M5H26.小鱼蛋花粥&b+h）P*F8v!
a
8A&m5N3?
（z3K,}【材料】饭1/2碗，水1杯，小鱼10g，蛋1/2个4m2@6G）K（S%F'o6r）`7@"P
/P7k/{4z1n4P'P（K3r0o【做法】+x$T7A:
S7O7Z p8g"B
2^7C-l&G-u,i-a5S1、将小孩用的饭碗装1/2碗饭，与水1杯放入小锅煮至烂。
）B B2B"}#E）T（@*]-h#}
%].R"y,B/\2、取小鱼10g，小煮一下，将1/2打散的蛋撒在上面搅拌即可。
.b（U*p,C6j
/[（p'@$l;N:
[27.鸡肝糊6g（w/k.b;X
:
^!
z/M7z"r'O#T9N此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B1和尼克酸等多种营养素。
尤以含铁和维生素A较高，可防治贫血和维生素缺乏症，适宜4-6个月婴儿食用。
4n1f&q&h）~#?
（s'y'H#Y5`7^原料：
鸡肝15克，鸡架汤15克，酱油、蜂蜜各少许。
]"p,g,r6z6W7c-e
8D8v b#O$}）V制作：
1、将鸡肝放入水中煮，除去血后再换水煮10分钟，取出剥去鸡肝外皮，将肝放入碗内研碎。
P,H%K$|,R'M
（y.`9w4|-w2@-\2、将鸡架汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状，加入少许酱油和蜂蜜，搅匀即成。
:
m%f+Z3y7V5l
5r1v（?
4X'[+m.z特点：
味甜咸，呈糊状。
%?
'm'c:
c6a0f7@;r!
I
0H,E!
r*~（r3i%B6G28.小米粥
+P+J7@）n#p9a原料：
小米30-50克，红糖适量。
9C,q*^*t,t9h2o8k*f
1C"V9a,\/^8j制作过程：
将小米如常法煮粥。
加糖，做早餐食用。
4P）G5i$f9}4S9Y2j
-g8k:
r"B）g0O特点:
补中益气，和脾益肾。
适用于消化不良，食欲不佳，小儿疳积，及病后、产后体弱。
$h2j+I$B5S$E'H0x2L
）[4B#Z*?
3F（注：
小米，即粟米，《本草纲目》名该粥为“粟米粥”。
）
@8J.e0W&b3a/e d
%[1]!
|$X）[4}（{29.田鸡粥
N4_-y/E'L（K/[9k原料：
田鸡1只，大米50克，食盐、葱、姜少许。
5T7I）d,L#M+O-r.W8Q!
y
*t&d2q3c7[9}4U"E制作过程：
田鸡去皮及内脏，与大米共煮作粥，加入调料调味即可。
#L+e7?
/A1S/U"Z
-q&e.B6F*B1L（_"U特点:
补虚羸，利水。
适用于小儿腹大体弱，喜食生米等异物，皮肤干燥，头发焦枯等症。
7f*x:
l5Z+b9s'["p.S*J
/E/~#i/d!
j"A）F3F30.番茄土豆鸡肉粥宝宝食谱适合9个月以上宝宝.T3W6Q9H.G/e4Q;Y）b-F4T
）k b0]#~.W+t r材料：
香米、鸡脯肉、番茄、土豆、植物油、精盐、葱、姜、味精少许。
2~,m2g2M6j3Y（{#{,L
H4` Y1P-n5t/A1H1G做法：
6K:
]"g!
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3P!
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c（S）P7L3r3~9F*D1香米洗净后用冷水泡2小时，鸡脯肉剁成末，土豆洗净煮熟后去皮且成小丁；番茄洗净后用开水烫一下，去皮去蒂切成小丁。
$x）m"F8|'G;_/d9J
1_5\1E0p&@&i）c4@2炒锅加热后放入植物油，将葱姜放入锅内，煸香后捞出，放入鸡肉末，熟后推向锅的一侧，放入番茄丁煸炒至熟后将两者混合在一起。
'`5k9V#z#s G!
O$B
$C+t"g0y;l q3将香米放入锅中加水煮，用旺火烧开后改用文火熬成粥，然后加入煸好的鸡肉末、番茄丁、土豆丁继续用文火熬5~10分钟。
.x*^1J#Q;t8k'X#J
4I%}$p$h!
^%G"f;D4加入少许味精和盐，继续用小火煨至粥香外溢即可。
:
v&[6V9|5J6_9D
（K2a#C7T0G$h0y）^*K31.碎果仁麦片粥2U5J1e0G:
f*h$B+A
3^ ~8A*`）r/y#?
原料：
麦片50克、杏仁、核桃、腰果、花生各4颗。
0J.A&W（A-L1Z$J
+L5L,t9m$l B-k4j.Z3S制法：
%b1U0|;B;}*J;j
'^9[;S9K6B9Y2D6N）y,`#n8c1.将杏仁、核桃、腰果、花生洗净后放入烤箱内烤熟。
7A3T9I.S$R5v%g）c
;M'z!
R2K7q*I2.用粉碎机将烤熟的果仁打成碎末。
（q*P;M.^ \1f
'y2g!
i"H6h;J%_7q9U%o3.麦片加水煮熟，加入打碎的果仁和少量糖拌匀即可。
%o*d/S0V"l-t's6s:
W
"l$q-M&O"C2u$R7G,G小贴士：
制作此粥也可使用燕麦片，但小包的速溶麦片由于含糖量较多，帮而不适合小宝宝食用。
此外，在制作的时候注意要将果仁彻底粉碎。
9a't!
z,V3h$_1V8l3M
）k!
j4]）^0}8V4V+A#J32.南瓜粥5[+{7O9@8P#_
&b:
o'A1`9?
!
p6o j:
^7K3\&{&O原料：
南瓜20克，去皮切小薄丁，水3大匙，奶粉1大匙）T（r%f6j%k9D8[
.r4C6z6{:
s%b）M'P做法：
①、米和南瓜放入锅内加水煮。
0S5a,J;f ]%E%o*u6s）W1O
3J6V*t3j*@0w②、煮沸，转小火，再煮20-30分钟，粥烂即可。
'R1K*p）l3}5k#d
7P（H*c.q.H33.花生红枣蛋糊粥-宝宝佳品7h:
v+M1[）Z&z）d
&t'b4u0_.j（\#C;L原料：
上好梗米100克，清水2500克，花生仁50克，红枣5只，鸡蛋2只。
1n'a.B2h4?
1k G/v8j
%H5o&I,Y6R%i（j%
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