日本的美食和甜点系列8.docx

日本的美食和甜点系列8.docx

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日本的美食和甜点系列8

日本的美食和甜点系列

日本的美食和甜点（第一季，冬季限定篇）

日本的美食和甜点（第二季，抹茶篇）

日本的美食和甜点（第三季，香浓拉面篇）精选加量版

日本的美食和甜点（第四季，鲜美海蟹篇）

日本的美食和甜点（第五季，制作和菓子篇）偶遇艺妓MM版

日本的美食和甜点（第六季，传奇般的神户牛肉）

日本的美食和甜点（第七季，国民美食咖喱饭）

日本的美食和甜点（第八季，北海道篇）

日本的美食和甜点（第九季，味觉的王道-寿司篇）

日本的美食和甜点（第十季，元気の料理-日式烤肉篇）国庆特别版

日本的美食和甜点（第十一季，鳗鱼饭特辑）

日本的美食和甜点（第十二季，东京筑地海鲜市场）

日本的美食和甜点（第十三季，文明堂年轮蛋糕）

虽然不是冬天，但夏天的北海道依然很有“味道”。

炎热的五月，我给自己放了几天假，去体验北海道“夏天的味道”。

北海道什么最有名？

当然是“帝王蟹”啦，虽然现在不是吃帝王蟹的11月，但仍然不可错过这等美味。

帝王蟹名列日本四大名蟹之一（关于海蟹类的详细介绍请参看“日本的美食和甜点第四季，鲜美海蟹篇”），其中又以北海道出产的最好。

如果说越前蟹是吃壳肉，那么帝王蟹最赞的部分就是他的腿肉，由于常年生长在冰冷切暗流涌动的鄂霍次克海，为了抓紧海底的岩石，腿部的肉都相当紧实肥厚。

只需清水煮过，完全不破获蟹肉的甜味。

虽说现在不是吃帝王蟹的最佳时节，但蟹肉的甜味仍然完好呈现。

蟹肉很有Q，简单清水煮过完全封住了鲜甜，使汁水不流出。

一整颗下去，很tender很juicy。

绝对的饱嘴啊!

除了帝王蟹，还有各类生鱼片，海胆，贝类等，全都是直接从小樽的十岚市场运来，绝对比东京的筑地渔产市场来的新鲜。

这道鲟鱼籽饭也是我大爱的一道。

说道鱼籽，可以说是海产品中的明珠了，即使与九孔鲍和虎鲨翅相比也不遑多让。

还记得以前看漫画《将太的寿司》的时候，将太在最终全国大赛的时候以军舰寿司这道鱼籽料理征服了所有评委时，也触动了我那颗年少的心灵，从此让我对鱼籽抱着深深的痴迷和向往。

当然漫画归漫画，真正好的鱼籽是分三六九等的，最好的鱼籽是鲟鱼籽，其中又以伊朗里海产的黑鲟鱼子酱最好，一百克就要上万元。

这么高档的鱼籽当然是吃不到了，然而日本北海道产的鲟鱼籽，却也是冠拔头筹的鱼籽。

这鱼籽颗颗分明，晶莹剔透，很是诱人。

抿在口中轻轻用上颚一压，就犹如颗颗鱼雷般在口腔中爆浆开来，那种源自于大海深处的味道瞬间弥漫于口中，鲜甜之味仿佛要榨干你口中的唾液一样，绝非一般之物可以取代。

看过《日本的美食和甜点第三季，香浓拉面篇》的朋友一定记得这个溏心蛋。

而这个味噌溏心蛋更是被煮的滑滑嫩嫩，里面的的蛋心一咬开就爆浆于口中，浓而不化。

配着鲜味十足的味噌汤，让口感很是丰富。

炭火北极贝，直接用纲网明火烤烧，三分熟即可，这样贝的甜味和Q度才是最佳状态。

贝类最好吃的部分自然是内脏，北极贝也不例外，海味十足的内脏加上贝柱的弹牙Q度，绝对能满足口感的需求。

釜扬五目饭，釜是日本传统的一种炊饭工具，这样做出的饭香甜可口，软绵滑嫩。

釜的底部放入日本产的上等越光米，上面铺入红黄青绿橙等五种蔬菜，再加上小鲍鱼。

然后放在柴火上加热。

饭熟时粒粒分明，颗颗饱满，并且充满了海鲜与蔬菜的香味。

小鲍鱼也很软嫩弹牙，绝对下饭。

炸玉米饼，用北海道产的黄金玉米和男爵土豆（日本最好的土豆）混合后油炸而成，外皮焦脆内心软嫩，香浓的玉米味混合着土豆泥的软滑，口感类似于加了芝士做馅料的可乐饼。

日本的料理一般都做得比较精致，这道煎猪肉冷盘就是。

北海道的猪由于全部放在户外草原饲养，完全没有一般猪肉的腥臭味。

肉质很软嫩，煎制完整保存了猪肉的原味，脂肪部分入口即化，配着酱汁入口很是开胃，可惜就是分量小了点。

来了北海道除了不能错过帝王蟹，还有一样就是冰激凌。

由于北海道的十胜出产了全世界质量最好的牛乳，所以做出的奶油冰激凌也绝对是赞不绝口。

由于十胜产的牛奶脂肪和乳糖含量很高，一口下去就觉得满嘴油油的，真是奶到不行，另外口感也是非常细腻软绵，完全不需要咀嚼入口即化。

一个没吃够再来一个

最后说说这个北海道首府札幌最具代表的盐味拉面，与九州的豚骨拉面号称“北盐南豚”，盐味拉面的特色在于汤头甘醇香浓，汤头混合了猪骨及鸡骨的精华，面条则是北海道特有的粗犷面条，而油脂丰富是其最大特色。

配以昆布去除肉腥味，再加上和风鲣节一起熬制，并以块状海苔吸收汤汁，使整体的口感浓郁却不腻口。

不得不说一碗拉面下肚很是过瘾啊。

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PS:

《日本的美食和甜点》系列已经更新至第八季，很感谢各位长期以来的支持。

应各位的要求，将在以后推出《日本的城市旅游》系列，同时美食和甜点系列也将继续更新，还望多多支持。