啤酒美食节策划方案.docx

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啤酒美食节策划方案

啤酒美食节策划方案

啤酒美食节策划方案

【篇一：

美食节方案8篇】

美食节方案

（一）：

美食节策划方案

为响应*中国*赏花会的举办，丰富我市美食文化生活，为广大市民带给一套高品位的美食大餐。

于*年6月30日7月8日期间举办的赏花美食节，旨在透过赏花、美食文化主题活动，力主营造一种健康向上的、充满欢乐、祥和的文化氛围，同时进一步定位，使少山路商业街成为李沧区的标志和象征，展示李村商圈的崭新风貌，扩大其对*市民的影响，打造高品位、有特色的美食文化节名片。

一、活动主题

二、展位及展销时刻

按地域和小吃特色布展，拟设烧烤区、手工面食区、*特色小吃区、冷食区和地方特色小吃区等区域。

共80个展位，每个展位2。

8mtimes;2。

8m，价格详见活动财务预算书。

设置电源、照明设施和水源，整个活动区域配备大型垃圾桶，做到全程保洁。

环保宣传语

活动时刻为*年6月30日7月8日的每一天9：

0021：

00。

三、运作模式

汇聚*及全国各种风味特色小吃，包括本地特色、各地知名企业、小吃和名优产品，以及异域风味美食，集中展示，聚拢人气。

同时向各知名特色小吃赠送展位，以*本土餐饮名企为主，每种特色小吃不超过三家企业，共计20个展位;其他展位按计划招商。

拟定邀请参展名企名吃如下：

*地方特色小吃：

万和春、流亭猪蹄、小倩倩馄饨、台东大煎包、*锅贴、*大包、波尼亚猪头肉、满口福饺子、心连心豆腐脑、外婆桥瓦罐粥、大老李汤圆、海鲜烧麦等。

烧烤类小吃：

*王姐烧烤、美达尔烤肉、泰山路烤肉、铁板鱿鱼、新疆烤肉、香巴拉烤肉、烤鹿肉、蒙古草原羊肉串等。

其他地方特色小吃：

十八街麻花、上海城隍庙小吃、挂炉鸭、洪七公叫花鸡、狗不理包子、沙县小吃、济南盘丝饼、四川麻辣烫、南京秦淮小吃等。

异域风味小吃：

俄罗斯开口笑、土耳其烤肉、印度飞饼、朝鲜打糕、韩国美食、马来西亚烤肉、新加坡锅贴鱼柳等。

由于此次活动时至夏季，特安排冷食区，拟定邀请有：

*凉粉、兰州酿皮子、水果冰山、各色冷饮、西安凉皮、清真凉面、关中凉面等。

四、活动系列

1、于*年6月30日10：

00举行美食节开幕剪彩仪式，邀请市领导及区有关领导、负责人，以及部分商家代表参加，同时区市各媒体进行报道。

地点：

步行街入口处

具体安排：

9：

30之前各区域工作人员到位，现场铺设红地毯。

9：

3010：

00领导到常

10：

0010：

15领导讲话，宣布美食节开幕，进行剪彩。

10：

15之后各位领导参观美食节会场，媒体进行采访报道。

2、安排专区重点展示*、李沧地方特色小吃，外埠风味小吃集中展示。

整体环境的布置，在大堂上二楼的楼梯旁设置长方形展示台，放置精品样菜、雕塑、鲜花点缀其中，并在二楼餐厅长廊设10米左右的长方型样菜展示台，展示并供应多款菜肴品种。

让红火五月顺德美食节的菜肴系列成为吸引消费者眼球的又一道风景。

3、促销活动

主题：

简单体验，更欢乐。

形式：

价格优惠，借节日开展促销，免费赠送酒水，现场活动派发神秘礼品，多重惊喜，意外收获。

资料：

在红火五月顺德美食节期间，免费赠送啤酒2支/桌;当餐消费超过200元的报销市内出租车费用10元。

（注：

以上酬宾资料限于点美食节系列菜肴，非美食节菜肴不享受此待遇）

六、活动组织:

1、工作分工

餐厅负责组织制定相关计划与实施

厨房负责菜单的制定

划方案大全

美食节策划方案大全

盛夏正是举办美食节的大好季节，美食节策划方案也成为店主关心的问题之一。

美食节策划方案有没有实例可参呢?

其实美食节策划方案主要分为几大步，只要把各个环节做好，不难做出一场别开生面的盛宴。

美食节策划方案最主要的环节就是美食节主题选择以及主题要素的确定，上述两大元素确定之后就可以进行调研、进而计算出投资预算，制定出美食节菜单进而落实具体的负责人员，以为后期货源供给及宣传促销进行铺垫。

一般来讲，美食节主题选择有很多种可以参考的依据，而主题要素则需要注意与饭店自身条件相符，与整体形象保持一致，同时还要兼顾市场需求。

以下为您介绍美食节主题选择可参：

（1）以某一原料为主题

（2）以中外节日为主题

（3）以地方菜系、民族风味为主题

（4）以与名人、名厨有关的菜点为主题

（5）以仿制的古代菜点为主题

（6）以本地区、本饭店菜点为主题

（7）以某种技法和食品为主题

（8）以食品功能特色为主体

（9）以某种餐具器皿为主题

（10）以普通百姓大众化菜点为主题

（11）以喜庆、寿辰内容为主题

（12）以某一宴席或几种宴席菜点为主题

（13）以季节特色菜点为主题

（14）以某一类人群喜爱的食品为主题

（15）以外来菜品为主题

（16）以其他缘由组织的美食节

以下和大家分享美食节策划方案案例，供大家参考。

“食在济南--味在龙千潭”----“红火四月”龙千潭美食节策划方案

前言

济南山东省会，鲁菜发源地之一，历史悠久，影响广泛,是中国饮食文化的重要组成部分，成为中国四大菜系之一。

进年来餐饮市场的发展与需求，济南早已把构成鲁菜的三个地方特色（济南风味菜、济宁（主要是孔府菜）风味菜和山东沿海的胶东风味菜），融为一体。

使每一位食客在济南就能够品尝到全方位的鲁菜美食。

龙千潭在开业第十个年头的日子了，在以往的美食活动经验上，又聘请了鲁西鲍翅名厨;胶东福山海鲜大厨和安徽名厨偕同酒店全体员工，为新老顾客打造08年度红火四月龙千潭美食节。

一、活动主题：

品味春季的时令食材，鲜香时尚的美食，感受生态与健康，人性服务，亲情接待，营造完美的“红火四月龙千潭美食节”

二、活动内容：

2008年红火四月龙千潭美食节拟在酒店餐饮部餐厅举办。

举办美

食节，旨在于提升酒店的餐饮竞争能力,培养客户，营造餐饮文化。

届时，将通过美食节的舞台，展示以制作精细带有鲁西文化高档滋补鲍翅参系列;胶东鲜活海鲜和海派时尚菜品;崇尚绿色无公害芽苗野菜系列;另外还特别激情安徽名厨烹制黄山特色美食。

让消费者融入其中，从高档到时尚到健康真正达到“食以人为本，节以人为乐”的效果，提前营造出“五一黄金假期”的节日气氛!

三、活动时间：

2011年4月8日到4月16日

四、活动形式：

宴会套餐，零点两种方式，【逢周六、日宴席间有神秘礼品派送】。

五、活动操作程序：

（一）筹备

1、采购菜肴原料，确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施;

2、通过报纸媒体、传单、横幅、短信群发等传递红火四月千潭美食节的信息，唤起消费者的关注;

3、加强对外联络，协调合作关系，解决食品原料来源，确保原汁原味。

（二）举办

1、品牌千潭菜肴形象展示

主题：

有滋有味，色、香、味、形。

方式：

设固定的展区，制作成品展示。

形式：

通过红火四月千潭美食节体验，展示品牌及其文化形象。

互动：

通过回答问题，赢取精美神秘礼品。

（找酒水供货提供礼

品）

2.内容：

（1）红火四月千潭美食节菜肴的实物艺术形态;

（2）红火四月千潭美食节菜肴的文化展示;

（3）服务人员的仪表姿态。

（4）消费者在一种良好的文化氛围和气氛下就餐，心情和食欲自然不同，现代人对于吃是非常讲究的,尤其吃文化，基于这一点，在就餐环境的气氛营造上，需要富有创意和文化内涵的来策划本次美食节整体环境的布置，在大堂上二楼的楼梯旁设置长方形展示台，放置精品样菜、鲜花点缀其中，并在一楼餐厅长廊设10米左右的长方型样菜展示台，展示并供应多款菜肴品种。

让红火四月千潭美食节的菜肴系列成为吸引消费者眼球的又一道风景。

3、促销活动

主题：

轻松体验，更欢乐。

形式：

价格优惠，借节日开展促销，免费赠送酒水，现场活动派发神秘礼品，多重惊喜，意外收获。

例如本月口子酒搞的活动也一起加入近来。

内容：

在红火四月千潭美食节期间，免费赠送啤酒2支/桌;当餐消费超过200元的报销市内出租车费用10元。

【注：

以上酬宾内容限于点美食节系列菜肴，非美食节菜肴不享受此待遇。

】

六、活动组织:

1、工作分工

餐厅负责组织制定相关计划与实施

厨房负责菜单的制定和人员的筹备

采购部责成相关专员负责采购供应

前厅专人负责展台的物品管理与推销

销售部负责老客户信息传递

2、协调联络

采购部、销售部、前厅部。

3、对外宣传

宣传单、指示牌、台卡等。

4、客户营销

销售部配合整理客户资料，群发短信息。

5、活动保障

采购部原材料采购，销售部信息传递，前厅专人负责展台的物品，餐厅一线大力推广，厨房控制成本及菜肴质量。

七、环境布置:

挂条幅2条，停车位1条，展示柜上方1条，

酒店门口前放置升空气球条幅2个

大堂到二楼餐厅楼梯挂用气球或是金布包裹

餐厅平顶挂彩带。

。

八、宣传策划：

1、印制美食节广告彩页随晚报附送。

2、大堂放置美食节宣传广告牌。

（一拉宝）

【篇三：

维拉尼卡夏季龙虾啤酒美食节策划书】

“维拉尼卡”

南乐县首届

龙虾啤酒夏季美食节

策

划

方

案

一、活动目的

此次策划南乐县首届龙虾啤酒夏季美食节方案的主要目的是为了充分利用酒店大院的优势，抓住每年夏季各地推广美食广场的趋势，来增加维拉尼卡国际酒店南乐店餐饮部的营收，来补充餐饮部的零点收入。

二、活动细则

1、活动时间

2015年5月16日—2015年9月16日

（预计四个月，约120天）

2、具体细则

三、投资预算（效益预测）

1、大项投资：

收银台=1500元

制（刷）卡系统=4000元

部分餐具=10000元

其它不可沽费用=7000元

不含桌椅需投资40000元（餐车内设备合作个人自行投资）

2、投资收益比例预估

共计15张台，每张台预计3-6人，人均消费40元，每桌消费150元每天18:

00营业—02:

00打烊，预计上座率150%，每天预计收入3500元档口分成18%—25%，酒水、龙虾自营，预计分成1000元/天

每月收入30000元

成本：

厨师1人（4000元）扎啤档口1人（1500元）

合计成本11500元，每月利润约20000元

（电气费归各档口营收比例平均分配）