必会做的22种炒饭.docx

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必会做的22种炒饭

炒饭

　　1.香菜蟹肉饭材料：

香菜1/3杯（含叶）蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯调味料：

盐1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙做法：

（1）将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。

（2）将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。

（3）打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用。

　　2.黄豆芽饭材料：

黄豆芽4两黑木耳丝1/3杯（约1两）白米2杯高汤2杯调味料：

盐2小匙酒1/2大匙香油2小匙色拉油1/2大匙胡椒粉1小匙做法：

（1）将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，再加入调味料略拌匀备用。

（2）黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。

　　3.蘑菇火腿饭材料：

蘑菇10个洋葱丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯调味料：

盐2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄榄油1大匙做法：

（1）将蘑菇洗净沥干，切片备用。

（2）将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，最后将两种米（连水）混在一起备用。

（3）将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。

（4）放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可。

　　4.鲜香菇饭材料：

鲜香菇4朵鸡肉丝1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯调味料：

盐1小匙香油2小匙酱油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙做法：

（1）将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

（2）将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。

（3）放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。