专科护理学临床营养学在线练习一答案.docx
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专科护理学临床营养学在线练习一答案
(一)单选题
1.维生素E又名()。
(A)抗脚气病因子
(B)硫胺素
(C)核黄素
(D)生育酚
参考答案:
(D)
没有详解信息!
2.中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出()。
(A)具体的膳食食谱
(B)食物的分类概念
(C)每日必需的食物摄入量
(D)每日各类食物的合理摄入范围
参考答案:
(D)
没有详解信息!
3.大豆含蛋白质()。
(A)35%~40%
(B)20%~30%
(C)15%~20%
(D)10%~20%
参考答案:
(A)
没有详解信息!
4.营养评价常用指标不包括()。
(A)膳食调查
(B)膳食调查
(C)个人经济收入
(D)生化检查
参考答案:
(C)
没有详解信息!
5.EPA和DHA含量较多的是()。
(A)牛肉
(B)羊肉
(C)猪肉
(D)鱼
参考答案:
(D)
没有详解信息!
6.氮平衡的意义是()。
(A)摄入氮与排出氮的差值
(B)体内氮与其他元素平衡
(C)摄入氮与排出氮相等
(D)体内氮与其他维生素平衡
参考答案:
(C)
没有详解信息!
7.低嘌呤饮食主要应用于()。
(A)肾功能衰竭
(B)肝功能衰竭
(C)痛风
(D)胆结石
参考答案:
(C)
没有详解信息!
8.患者出现典型的“三D”症状,可能缺乏()。
(A)核黄素
(B)烟酸
(C)硫胺素
(D)维生素B6
参考答案:
(B)
没有详解信息!
9.下列属于单糖的是()。
(A)蔗糖
(B)乳糖
(C)淀粉
(D)葡萄糖
参考答案:
(C)
没有详解信息!
10.治疗骨质疏松时常与钙联合使用的维生素是()。
(A)维生素A
(B)维生素D
(C)维生素E
(D)维生素C
参考答案:
(B)
没有详解信息!
11.婴儿米、面等淀粉类食品应在什么时候开始添加()。
(A)1~2个月
(B)2~3个月
(C)4~5个月
(D)8~9个月
参考答案:
(C)
没有详解信息!
12.测定基础代谢率时室温应保持在()。
(A)10~14℃
(B)15~18℃
(C)18~25℃
(D)25~30℃
参考答案:
(C)
没有详解信息!
13.下列哪项为软食适用的对象()。
(A)高热病人
(B)腹泻病人
(C)幼儿
(D)手术期病人
参考答案:
(C)
没有详解信息!
14.关于中国成人BMI的分类正确的是()。
(A)<18.5,体重过低,18.5~24.9,正常范围
(B)<18.5,体重过低,18.5~23.9,正常范围
(C)<18.5,体重过低,18.5~25.9,正常范围
(D)<18.5,体重过低,≥30,肥胖
参考答案:
(B)
没有详解信息!
15.人体内含量最多的一种矿物质是()。
(A)钙
(B)硫
(C)钠
(D)钾
参考答案:
(A)
没有详解信息!
16.中国营养学会推荐的孕妇铁的适宜摄入量为()。
(A)孕中期每日15mg,孕后期每日25mg
(B)孕中期每日25mg,孕后期每日25mg
(C)孕中期每日25mg,孕后期每日15mg
(D)孕中期每日25mg,孕后期每日35mg
参考答案:
(D)
没有详解信息!
17.RNI代表()。
(A)平均需要量(B)推荐摄入量(C)生理摄入量(D)适宜摄入量
参考答案:
(B)
没有详解信息!
18.限制氨基酸的存在,使机体()。
(A)蛋白质的吸收受到限制
(B)蛋白质分解代谢受到限制
(C)蛋白质的消化受到限制
(D)合成组织蛋白质受到限制
参考答案:
(D)
没有详解信息!
19.我国建议的每日膳食中碘供给量为()。
(A)成年男性150μg,成年女性高于150μg
(B)孕妇比一般成年人低
(C)成年人均为150μg无性别差异
(D)成年女性150μg,成年男性低于150μg
参考答案:
(C)
没有详解信息!
20.隐血试验膳食适用对象有()。
(A)疑有消化道溃疡出血患者
(B)胆结石患者
(C)甲状腺功能检查者
(D)糖耐量异常患者
参考答案:
(A)
没有详解信息!
(二)多选题
1.评价蛋白质营养价值的指标包括()。
(A)真蛋白质消化率(B)表观蛋白质消化率(C)(D)蛋白质生物价
参考答案:
(ABCD)
没有详解信息!
2.钙缺乏可导致()。
(A)佝偻病
(B)大骨节病
(C)呆小病
(D)骨质疏松症
参考答案:
(AD)
没有详解信息!
3.有助于预防冠心病的饮食有()。
(A)清淡少盐饮食
(B)控制能量的摄入
(C)多食动物性食物
(D)定时定量
参考答案:
(ABD)
没有详解信息!
4.影响基础代谢的因素包括()。
(A)年龄
(B)性别
(C)甲状腺素
(D)食物热效应
参考答案:
(ABC)
没有详解信息!
5.膳食调查通常采用()。
(A)称重法
(B)记账法
(C)24小时膳食回顾法
(D)24小时膳食回顾法
参考答案:
(ABCD)
没有详解信息!
6.下列属于必需氨基酸的是()。
(A)亮氨酸(B)异亮氨酸(C)缬氨酸(D)赖氨酸
参考答案:
(ABCD)
没有详解信息!
7.含优质蛋白的食物有()。
(A)牛奶
(B)大米
(C)大豆
(D)鱼
参考答案:
(ABD)
没有详解信息!
8.转基因食品包括()。
(A)转基因动植物产品
(B)转基因动植物、微生物直接加工品
(C)以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品添加剂
(D)以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品
参考答案:
(ABCD)
没有详解信息!
9.少渣膳食的适用对象包括()。
(A)肛门手术后恢复期
(B)腹泻、肠炎恢复期
(C)痛风患者
(D)肝炎患者
参考答案:
(AB)
没有详解信息!
10.营养健康教育方法包括()。
(A)口头讲解
(B)图文宣传
(C)开发领导
(D)示范训练
参考答案:
(ABD)
没有详解信息!
11.膳食中淀粉的主要来源是()。
(A)粮谷类
(B)薯类
(C)蔬菜
(D)水果
参考答案:
(AB)
没有详解信息!
12.老年人合理膳食的营养要求是()。
(A)能量不高
(B)蛋白质量足质好
(C)维生素充足
(D)补充钙和钠
参考答案:
(ABC)
没有详解信息!
13.母乳喂养婴儿的优越性包括()。
(A)母乳能满足4~6个月内婴儿的全部营养需要
(B)可减少缺铁性贫血
(C)增进母子之间的感情
(D)经济方便又不易引起过敏
参考答案:
(ACD)
没有详解信息!
14.含胆固醇量多的食物有()。
(A)松花蛋(B)动物脑(C)动物内脏(D)野菜
参考答案:
(ABC)
没有详解信息!
15.根据碳链上双键数量可将脂肪酸分为()。
(A)饱和脂肪酸(B)单不饱和脂肪酸(C)多不饱和脂肪酸(D)必需脂肪酸
参考答案:
(BC)
没有详解信息!
(三)判断题
1.膳食糖类分为糖、寡糖和多糖三类。
(A)对(B)错
参考答案:
(A)
没有详解信息!
2.蔬菜水果是维生素C、维生素E、胡萝卜素的主要来源。
(A)对(B)错
参考答案:
(B)
没有详解信息!
3.维生素D具有促进钙吸收的作用。
(A)对(B)错
参考答案:
(A)
没有详解信息!
4.膳食纤维是不能被人体消化吸收的碳水化合物。
(A)对(B)错
参考答案:
(A)
没有详解信息!
5.合理饮食是治疗心血管疾病的方法。
(A)对(B)错
参考答案:
(B)
没有详解信息!
6.血清白蛋白一般代表身体组成中的内脏蛋白质。
(A)对(B)错
参考答案:
(A)
没有详解信息!
7.每克糖类、脂肪、蛋白质在体内氧化产生的能量值称为能量系数。
(A)对(B)错
参考答案:
(A)
没有详解信息!
8.牛奶是一种营养成分齐全、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品。
(A)对(B)错
参考答案:
(A)
没有详解信息!
9.孕妇饮酒过多,可能导致胎儿出生时体型瘦小,智力低下,但不会出现畸形。
(A)对(B)错
参考答案:
(B)
没有详解信息!
10.中年人的膳食应注意:
保证优质蛋白质的摄入,少食食糖和脂肪类食物,多食蔬菜水果。
(A)对(B)错
参考答案:
(A)
没有详解信息!
11.母乳中铁含量高。
(A)对(B)错
参考答案:
(B)
没有详解信息!
12.目前比较肯定的必需脂肪酸是十八碳二烯酸,即亚麻酸。
(A)对(B)错
参考答案:
(B)
没有详解信息!
13.慢性肾小球肾炎的营养治疗的目的首先在于减轻肾负担,消除或减轻临床症状。
(A)对(B)错
参考答案:
(A)
没有详解信息!
14.矿物质在体内不能合成,必须从食物和饮水中摄取。
(A)对(B)错
参考答案:
(A)
没有详解信息!
15.玉米中的尼克酸含量低,因而长期进食容易引起尼克酸缺乏。
(A)对(B)错
参考答案:
(B)
没有详解信息!