茶楼员工手册.docx
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茶楼员工手册
云凤茶楼
员
工
手
册
二O一0年三月
董事长致词…………………………………………………………….…4
经营宗旨、企业文化、企业使命、企业价值观、工作态度、工作作风、
工作目标、企业目标、企业管理制度……………………………..……6
组织机构设置………………………………………………………………5
第一章人事管理…………………………………………………………6
一、招聘与录用
二、体检
三、试用期
四、第二职业
六、亲属的聘用
七、裁员
第二章考勤……………………………………………………………8
一、考勤范围
二、工作时间
三、考勤
四、请假
第三章薪酬与福利……………………………………………..……12
一、薪酬
二、工资支付
三、福利
第四章员工的行为规范……………………………………………..14
一、员工通道、制服、工号牌的管理
二、私人客访及电话
三、携带物品出入
四、索取金钱
五、失物招领
六、文明行为
第五章培训制度………………………….…………………………15
一、入职培训
二、在职培训
三、公司派送培训
四、交叉培训
第六章考评与晋升………………………….………………………16
一、考评
二、晋升
第七章调动及降级…………………………………….…….…….…17
一、调动
二、降级
第八章员工辞退及离职……………………………………………18
一、员工辞退
二、员工辞职
三、员工自动离职
第九章员工设施及使用.....................................................................19
一、员工餐厅
二、员工宿舍
三、员工更衣柜/更衣室
四、员工活动室
第十章奖惩…………………………….……………………………21
一、目的及范围
二、奖励
三、惩罚
第十一章申诉及投诉…………………………….……………………33
一、申诉
二、投诉
第十二章安全与保卫制度……………………………………………34
一、火灾
二、受伤及意外事故
第十三章财务制度…………………………………….…………………37
一、固定资产管理制度
二、费用报销制度
三、物资申购和领取签字制度
第十四章其他………………………………….……………………….38
附则………………………………….………………….….………39
董事长致词
首先,我对各位加入云凤茶楼大家庭，成为我们中的一员表示衷心的祝贺！
现在你已是我们公司中的一员，我们致力于把云凤茶楼发展成为全国最出色的公司，不仅是客人的最好选择，也是所有员工工作最理想的公司。
公司将会为你的成长和专业发展提供众多的机会。
而你不断增长的知识、技巧和经验都会为我们的客人、公司以及你自己和你的事业带来好处。
请仔细阅读本手册，如有疑问，你的经理和总经办都将乐意为你提供帮助。
再一次欢迎你加入云凤茶楼大家庭，祝愿我们有一个长远、愉快以及富有成果的合作关系。
企业经营理念：
用真诚的心，经营品质生活。
企业文化：
职业操守、奉献精神、专业技能、共同创造、分享成长
企业使命：
真挚服务、真诚永恒
企业价值观：
心正味正、务实创新
企业工作态度：
放弃旧的工作观念、建立积极的工作态度、创建有活力的工作氛围和团队
企业工作作风：
想清楚、说明白、做到位
企业管理制度：
董事会领导下的总经理负责制，以总经理为核心，纵向授权、层次管理
企业目标：
力创高级餐饮的代表性品牌，做现代餐饮文化的领跑者，并通过品牌化经营，实现跨区域的连锁经营
第一章人事管理
一、招聘与录用
1、云凤茶楼倡导机会均等，所有的员工均是通过广告、网络、人才市场和学校公开招聘而来。
2、已通过面试被录用的人员，由总经办向被录用者发放入职通知书，通知被录用者报到时间、需准备的相关资料等事项。
3、办理入职手续时，你所填写的入职申请表上，要附一张本人5寸生活照、本人身份证明、学历证明、健康证明等资料，保证所填写的资料完整和真实；同时缴纳制服使用费，总经办会将你的入职资料建档，作为你成为本公司员工的依据。
4、办理入职流程
A、至财务部交纳制服使用费。
B、至总经办提供身份证、健康证、学历证、银行卡等有效证明，领取工号牌、饭卡、更衣柜钥匙、员工手册；签订劳动合同。
C、至布草房领取服装（专用）；
D、至员工更衣室存放衣物；
E、至部门报到上岗；
F、试用7天后可以入住员工宿舍。
5、被录用的员工若个人资料有变，须在变更后七日内通过部门主管/经理报总经办。
二、体检
1、所有被录用的员工，必须到公司规定的卫生防疫站参加体检，只有体检合格者，方能办理入职手续。
2、根据服务行业卫生标准要求，每位员工每年都要进行一次体检，有传染病的员工不得参加服务行业的工作，如治疗痊愈，须提供市级以上医院证明方能重新上岗。
三、试用期
1、新入职的员工将根据所签订的劳动合同期限于受聘之日起给予1-3个月的试用期，试用期满，参加公司统一的转正考试，考试合格者予以转正。
试用期最长不超过6个月。
2、在试用期内，如需解除劳动合同的一方，可提前15天以书面的形式通知对方，以示终止劳动合同关系，经批准后办理相关手续即可。
3、若员工调至其他部门，在试用期内的，试用期连续计算；已过试用期的，不再重新计算试用期。
若因不适宜新岗位，则退回原工作部门或由公司决定安排其他工作。
四、第二职业
为保证公司员工精力充沛、有效的开展工作，并在下班后得到充分的休息，员工不得从事第二职业及商业活动。
违反此规定的员工，即时解除劳动合同。
六、亲属的聘用
1、通常公司员工的亲属（父母、配偶、子女、兄弟姐妹）不能被聘用。
特殊情况需经总经理书面批示。
2、同在公司任职的两位员工结婚，如在同一部门工作，公司有权调动其中一人的部门、岗位或要求一人辞职，特殊情况由总经办报总经理决定。
七、裁员
1、当公司经营状况出现困难或管理政策发生变化或没有可能把多余的员工调整到其它部门，公司有权进行裁员。
2、将要被裁减的员工，公司会提前一个星期将书面通知发放到本人的手里，并根据有关规定和公司的制度予以赔偿。
第二章考勤
一、考勤范围：
凡经公司录用的员工均为考勤对象，任何人不得例外。
二、工作时间：
1、公司实行六天综合工作日，8小时工作制，每天的工作时间根据部门排班表执行。
2、除非得到部门经理同意，员工不得在休息日及上班时间30分钟前或下班时间30分钟后在公司内逗留。
3、未经部门经理同意，员工不得在工作时间离开岗位。
三、考勤
1、考勤记录是公司支付员工工资的基本依据，考勤周期为当月1-31日，实行指纹打卡考勤。
公司实行有薪假期，月大月小均按30日计算。
2、员工根据逐级管理的原则，以部门为单位，以月为周期，公司指定专人负责具体考勤由总经办负责统计审核。
3、各部门每日做好人员考勤，不得累计考勤，考勤表上需标明入离职人员、临时工、实习生、非全勤人员及工作天数等，考勤表上的符号标志等要求规范、统一。
4、当月内部调动人员需由总经办做好相关调动记录，调入、调出部门做好相关考勤记录。
5、特殊情况未打卡者则填写《漏打考勤申请表》，报请总经理审批确认后作为当月考勤证明交由总经办存档备查。
6、一个考勤周期完毕，部门经理签字后在次月1日前将当月考勤表和次月排班表附各种休假证明交由总经办，部门应做好考勤表的备份和休假证明的保管工作，员工如有任何考勤疑问，部门应先接受员工查询，再由部门考勤指定人与总经办核对考勤。
7、考勤处罚
（1）、员工迟到、早退、串岗按茶楼相关的制度处罚；
（2）、迟到30分钟以内罚款30元/次。
（3）、旷工一天扣除三倍日工资，当月连续旷工2天或当月累计4天迟到、早退者，视情节严重程度处罚直至开除。
8、加班
公司因经营管理需要，临时通知加班，按相关规定执行。
四、请假
1、病假
（1）、员工病假须持成都市市级以上医院开具的病假条、病例证明、收费单。
如不能提供有效的病历资料将视为无故旷工。
（2）、病假当天无工资。
（3）、如员工上班前因病需要接受治疗，需请示所在部门主任或经理同意后方可至医院就诊。
（4）、如员工上班时因病需要接受治疗，应通知主任/经理，获准后方能离开工作岗位就诊。
（5）、员工因连续病休30天以上者，如无特殊情况说明，将自动与公司解除劳动关系。
2、婚假
（1）、凡符合国家规定，达到法定结婚年龄的正式员工（女：
20岁，男22岁）均可享有国家及公司规定的三天带薪婚假。
（2）、员工请婚假需提前两周向所在部门书面申请，并提交法律证明材料原件及复印件，再由总经办审核，经总经理审批后方可休假，总经办存档备查。
（3）、婚假须在领取结婚证后3个月内一次性休完，休假期间各种待遇不变，超过3个月时间规定者视为自动放弃并不再以任何形式给与补偿。
3、丧假
员工如遇直系亲属（配偶，子女或父母）去世，可享有三天带薪丧假。
4、产假
（1）、与公司签订劳动合同的已过试用期的女员工，在公司工作3年以上，有计划生育委员会颁发的准生证明，可享有90天的产假（难产增加15天；多胞胎每增加一胎，均增加15天）。
（2）、休产假期间，参加了生育保险的女员工，由社会保险机构发给生育津贴，报销生产期间的住院费、治疗费等相关费用；未参加生育保险的，公司发给其基本工资的80%，不享受职务工资、各类津贴及奖金，但有相应的补助。
（3）、休产假需提前向公司申请生育指标，并于休假前两周内向所在部门提出书面申请，再由总经办审核，报经总经理批准后方可休假，总经办存档备案。
5、事假
（1）、因意外情况来不及提前请假，应及时（至少提前壹小时）电话通知部门主任或经理，经同意后方可休假，事后必须补办请假手续。
凡未经批准擅自缺勤一律以旷工论处，正常情况下，绝不允许电话请假。
（2）、事假一天扣除当日工资。
（3）、凡员工旷工一天扣除三天工资，当月连续旷工2天或累计3天以上者，视情节轻重处罚直至开除。
员工迟到、早退、窜岗、脱岗15分钟内罚款20元/次，16-30分钟内罚款30元/次，超过30分钟按旷工半天处理，超过一小时按旷工一天处理。
（4）、经理请事假三天以内由总经理批准，超过三天需报请董事长审批。
员工、部长及主任请事假两天以内由部门经理批准，超过两天以上需由总经理批准。
凡请假必须报总经办备案，并以有效请假证明作为考勤依据。
（5）、新员工在试岗期间，一般不予准假。
试用期员工确因急事，经批准后如请假时间超过一周，试用期即顺延。
6、补休假程序及审批权限
（1）、所有员工的《补休假申请表》上都应注明需补休假的假期来源。
（2）、普通员工两天以内的休假由所属部门经理负责，两天以上须填写《补休假申请表》经部门负责人同意后上报总经办审核，报经总经理批准后方可执行。
（3）、经理级以上人员非公休假均需填写《补休假申请表》，经总经办审核并上报总经理审批确认后方可执行。
（4）、总经办应做好《补休假申请表》的存档备案工作，以作为考勤依据。
7、存假
公司由于经营情况调配人员，被调配者当天假期可被保存，填写《存假条》后不影响经营时便可补休。
因经营原因二个月内不能补休者，可以补薪的形式在第三个月的工资中体现，但须报经总经理批准后方可执行。
第三章薪酬与福利
一、薪酬
茶楼采用以岗位等级工资为主的结构工资制度，坚持“以岗定薪，岗变薪变”的原则。
1、工资组成：
A、基本工资
B、加班工资
C、岗位浮动效益工资
D、社保费
E、店龄补贴：
在茶楼连续工作每满一年，每月50元店龄补贴。
（不超过7年）
2、奖金
A、优秀奖：
为工作完成优秀者有，需评选，一般100-200元；
B、年终奖：
为一年工作结束后根据经营情况而定。
3、工资支付
1、工资将在每月10日发放，发放上月之工资,以现金或银行转账支付。
2、若发工资正逢节假日,将视具体情况顺延或提前发放。
3、凡工资收入达到个人所得税起征线的，由公司每月从工资中扣除代缴。
4、员工享有每周1天的法定假日，超出一天无全勤奖。
二、福利
1、员工自被公司录用，三日后可申请员工宿舍免费住宿，但需与同住的员工分摊缴纳水电气等相关费用。
2、员工自被公司录用，可免费享受每日2顿工作餐。
3、店龄补贴：
员工自被公司录用办理入职手续开始，工作满一年，均可享受每月50元的店龄补贴，随工资一起发放。
店龄补贴最多不超过7年。
6、休假
A、周假：
员工享有每周1天的休息日。
B、年假
（1）、员工在公司连续工作满一年后（以入职时间计算），可享受5个工作日的有薪年假，以后每满一年增加一个工作日，但最多不超过7个工作日。
（2）、年假每年必须休完不得与下年累计，特殊情况可顺延3个月，但必须事先得到总经理的书面批准。
（3）、休假申请需提前一周以书面形式报相关领导批准后方可执行。
（4）、无论何种原因导致合同中途中止，年假均不得按月分摊计算。
（5）、当年出勤率低于90%的员工不得享有当年年假。
除法定假日与法定休息日外，如员工在劳动合同期内休假总天数已经超过20天，则不再享受当年的年假。
C、法定节假日
A、元旦：
共1天
B、春节：
共3天。
C、国庆节：
共1天。
D、“五一”国际劳动节：
共1天。
如果员工在上述法定假日内根据工作需要不能休假，将按公司发文，比照劳动合同法有关规定执行。
第四章员工的行为规范
一、员工通道、制服、工号牌的管理
1、员工通道：
除获准管理层批准外，所有员工必须由公司指定的员工通道进出，保安人员有权阻止员工使用公司正门及其他客用通道。
2、制服
（1）、制服由公司提供，收取服装使用费200元。
离职时制服完好，并按茶楼规定办理完所有的手续，服装使用费予以退还。
员工有责任保管自己的制服。
（2）、员工若因疏忽或恶意损坏制服所引致的费用由自己承担。
（3）、如非工作需要或经特别许可，员工不得在公司之外着制服。
（4）、制服如有损坏，必须立即通知布草房，以便及时修补。
（5）、未经许可不得将制服带出公司。
3、工号牌
（1）、在工作时间内，每位员工须在制服左胸上方端正地佩戴自己的工号牌。
（2）、如工号牌遗失，需立即报告总经办补发，并交纳工本费人民币30元。
（3）、如将工号牌转借他人将会受到纪律处分。
二、、私人客访及电话
1、工作时间内，员工不得在公司内会见亲友。
2、未经部门经理许可，员工不得用公司电话打私人电话。
3、除紧急情况外，外线打入的私人电话不予接通。
4、员工在工作时间内不得携带私人手机，违反者将给予纪律处分。
三、带物品出入
1、员工若有任何物品带入公司，需经保安部检查登记；若有物品带出公司，需经部门经理批准并报总经理签批同意后，凭《出门条》放行。
2、保安人员在必要时有权开包检查上述物品。
四.索取金钱
在公司工作期间，员工以任何形式索取金钱，如向客人、供应商、旅行
社等索取佣金、小费及其他好处，属严重过失，将立即解雇。
五、失物招领
1、员工在公司内任何场所拾到财物，应立即上交保安部失物招领处，并在失物招领登记薄上做详细记录，部门负责人24小时内将员工的此行为以书面的形式上报总经办，经核实后报上级领导予以表彰和奖励。
2、若失物在六个月内未被失主认领则由公司总经办作出处理。
六、文明行为
1、同事之间、对领导、对客人必须使用文明礼貌十字用语，即"请、你好、谢谢、对不起、再见"。
2、员工只允许在指定的区域吸烟。
3、严禁在公司区域吐痰。
违反该规定的员工都将收到纪律处分，而且必须立即亲自将痰渍擦干净。
4、电话铃声响后三声之内必须接听，接听电话时要先问候，随即报出部门及个人姓名。
第五章培训制度
员工办理入职手续后，总经办和所在部门将安排系统培训如下：
一、入职培训
1、每录用一批新员工，总经办会组织一次为期3天的新员工入职培训，让其了解并熟悉公司，3天培训期满，不能达到上岗要求则取消其劳动关系。
2、满月跟进：
新员工入职满一个月时,由总经办对其进行面谈跟进。
主要了解其直接经理对其工作的评价，新员工对工作、经理、茶楼等各方面的看法及自评。
3、转正评估：
根据新员工签订的劳动合同年限所规定的试用期,由总经办安排进行转正考试，考试成绩达到75分即可转正。
二、在职培训
1、课堂培训：
由总经办组织的适合于所有部门的公司常规课程，有员工个人素质提高、心态养成、礼仪、化妆等相关培训。
2、由部门组织员工的岗位职责、技能等培训。
三、公司派送培训
公司根据经营需要，在适当的时候会派遣部分员工到有关教育学院和机构接受培训，接受培训的员工须与公司签订培训服务年限合同（劳动合同补充条款）。
四、交叉培训
派遣员工到其它部门或公司进行有目标的培训以便员工学到在本职工作岗位上所学不到的技能和知识。
第六章考评与晋升
一、考评
1、通过考评，了解各阶层员工的基本工作情况，对员工的工作表现进行考核、评估，作为员工晋升或降级的依据之一。
2、通过考评，发现茶楼管理上存在的优、劣状况，及时掌握管理者的工作能力、管理能力，以便于及时调整，使公司更好地向前发展。
3、考评原则：
公平、公正、公开。
二、晋升
1、公司为每位员工提供了广阔的上升空间，只要你热爱公司、遵纪守法、敬业爱岗，你都会有职位和薪酬得到提升的机会。
2、通过各种考试，成绩优秀、具良好带头作用、对茶楼发展有特殊贡献者可晋升一级工资。
3、一年中6次被评为优秀员工者可晋升一级工资。
4、晋升和调薪要符合工作满一定的年限，按茶楼工资结构方案实施细则所规定的要求方可晋升和调薪。
第七章调动及降级
一、调动
1.部门内部调动：
当茶楼内部出现岗位充盈时，公司将根据经营需要考虑平级调岗。
2、员工部门间调动：
需借调的员工，取得调出与调入部门经理的同意后,到总经办填写人事变动表,按人员聘用权限报茶楼领导批准后方可执行。
3、员工在原岗位工作满六个月后提出的部门间调岗,应由本人提出书面调岗申请,取得调出与调入部门经理的同意后,到总经办填写“人事变动表”,按人员聘用权限报茶楼领导批准后方可执行。
二、降级
1、员工因不能胜任本职工作，经培训后仍不能胜任者，茶楼有权对该员工作出降级或调岗处理。
2、员工因违反茶楼的规章制度，经纠正后仍有违反行为者，茶楼可视情节轻重予以降级或调岗处理。
第八章员工辞职与自动离职
一、员工辞职
1、员工尚在试用期内的提前七日以书面形式通知部门及总经办，再报总经理确认后，可以在茶楼规定的时间内办理离职手续。
2、已过试用期的员工辞职，需提前三十日以书面形式通知部门及总经办，由总经理确认后，可以解除劳动合同，并在茶楼规定的时间内办理离职手续。
3、后勤部门员工离职申请先部门负责人签署意见，报总经理确认后；重要岗位和主任级以上人员必须经总经理审批确认，并从签字确认之日起计算时间（满30天后办理手续）。
4、辞职流程：
试用期员工提前7天
书面申请交部门负责人签署
已过试用期员工提前30天
意见交总经办签署意见报总经理审批返总经办
备案到规定的日期（每周四1天）办理退物手续结算工资
离店总经办撤销人事档案
二、员工自动离职
（1）、凡因个人原因未经请示连续3天未到岗上班者，将视为自动离职，自动离职无工资，制服使用费不予退还。
（2）、如出现此类情况，相关部门负责人在第四天上班第一时间以书面形式通知总经办。
（3）、普通员工自动离职由经理签字确认，重要岗位或部长级以上人员需经总经理签字确认后总经办对其档案做相应的处理。
（4）、茶楼保留对出现此类现象的员工追究其相关责任的权利。
（5）、部门负责人要主动上报员工带走的公司财物清单，经总经办审核后及时清理账目。
三、员工开除
1、员工因屡次违反茶楼的规章制度，给茶楼造成经济和名誉损失的，茶楼有权依据中华人民共和国劳动合同法之相关规定，结合公司管理规章制度，对该员工作出开除处理。
2、要被开除的员工，由所在部门负责人将开除理由提前以书面形式报送总经办，总经办与当事人核实后报上级领导批准，再由总经办将开除处理文件发到该员工手中。
3、被开除的员工在开除文件下达后由保安部负责即刻离开茶楼。
第九章员工设施及使用
一、员工餐厅
1、就餐
所有员工每个工作日可享用两顿免费工作餐，夜班在岗人员可享受夜间加餐。
因工作加班不能按时就餐，可由部门负责人签批后通知员工餐备餐。
3、就餐时间
每次就餐时间为30分钟，员工就餐的具体时间由总经办统一安排，未在规定的时间内就餐是违规行为，将受到惩罚。
4、外来就餐
任何外来者不得在茶楼员工餐厅内就餐，若需就餐，则须购买餐票或征得总经办的同意并填写客用就餐表。
5、每位员工在员工餐厅就餐必须佩带员工工号牌及穿着完整的工作服。
二、员工宿舍
1、新入职的员工，3天后方能入住员工宿舍。
2、公司员工凭总经办签署的《宿舍申请表》办理入住，每月必须住满20天，否则将取消入住资格。
3、员工要爱护房间内的一切设施，若有损坏照价赔偿；不能确定被破坏者的，由全体员工共同分摊；有意破坏者将按照原价的三倍予以赔偿，同时给予纪律处分并考虑取消其入住资格。
4、员工需注意防盗，并妥善保管好现金和财物，如有遗失，公司将不负任何责任。
三、员工更衣柜/更衣室
1、所有须穿制服的员工都配有更衣柜。
2、更衣柜的钥匙配给由总经办负责。
特殊情况下，总经办有权安排员工合用一个更衣柜。
3、更衣柜一经配给，不得私自转让和调换。
转让和调换必须经过总经办同意，如有违反，将受到相应的纪律处分。
4、所有员工必须保持更衣柜清洁，整齐，柜内不准存放食物，饮料或危险品，公司客用品和工作用品。
5、员工入职后，总经办会随同更衣柜发放一把钥匙。
如有遗失或损坏，应向总经办申请领取后备钥匙，同时缴纳赔偿金20元更换新锁。
如员工上班未带钥匙不能更衣需借用备用钥匙，每次20元签字确认，月底在工资中体现。
6、禁止擅自加装或更换柜锁，倘若员工擅自弄开更衣柜导致损坏，则在整柜赔偿的同时还将受到纪律处分。
7、不得在更衣室睡觉或无事逗留。
若有必要总经办、部门主任、保安部一道可随时对更衣柜进行安全卫生检查。
8、员工离职时，必须清理更衣柜，并将钥匙交回总经办。
如有违反，赔偿人民币20元。
9、每位使用更衣室的员工都有责任保持更衣室及其设备的整洁，不得随意吐痰、乱丢垃圾。
10、更衣柜要随时锁定关好，若其中储物有遗失或被盗，公司概不负责。
四、员工活动室
公司为了给员工提供有一个好的休息、学习场所，特在下午14：
00--16：
00期间开放员工活动室。
第十章奖惩
一、目的及范围
目的：
为有效保证公司经营管理活动的良性运行，提高员工工作积极性，杜绝违规违纪事件的发生，特制定本管理制度。
范围：
适用于公司除董事长以外的所有员工。
二、奖励：
1、奖励目的：
（1）、有利于提高员工素质，引导员工积极向上，优化员工队伍。
（2）
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