洗浴会馆客人投诉的处理全套.docx

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洗浴会馆客人投诉的处理全套

洗浴会馆客人投诉的处理全套

客人投诉

第一节如何处理宾客投诉

接待前来投诉的客人无疑是对金钥匙的管理人员及员工的一种挑战，要做到既使客人满意而归，自己有不至于太过紧张吃力，就必须掌握处理客人投诉的一些程序，方法及艺术。

1、做好心理准备

为了正确，轻松地将客人的投诉处理完毕，首先，应在心理上做准备，要确立“客人总是对的，顾客是上帝”的信念。

一般客人总是在万不得已的情况下才来投诉的，所以要做到站在客人的立场，换一个角度去想如果你是客人，在浴场遇到了他目前这个问题，你会有什么样的感觉？

而且在服务行业都遵循一个原则：

即使是客人有错，也要当他是对的。

不要发生对抗，和客人争个高低，那样只能是于事无补，破坏双方的和谐关系。

其次，负责对投诉进行处理的员工应了解投诉客人的三种心态：

发泄，要求补偿及希望得到尊重。

员工应根据具体情况来进行判断，客人究竟是属于哪宗类型，是出于何种目的来投诉的，然后再区别对待。

如果客人的目的在于发泄或是求得尊重。

就要耐着性子听，给客人发泄的机会，不与其争辩，并尽可能地安慰客人，平息其心中的怒气：

有些客人则是为了求得补偿，虽然他可能一再强调“并非是钱的问题”，对于这类客人，如没有这样的授权，就要请示上级老出面接待，处理。

2、认真听取客人的叙述

客人在叙述的时候，应集中注意力倾听，并适时地提出问题，这样可以很短的时间内弄清事情的经过，提高办事效率，节省时间。

（1）要让客人把话说完，不能胡说插话，随便打听客人的辩述。

（2）对客人讲话时要注意语调，语气，音量的大小。

（3）表情要认真严肃，不呢感随便发笑，让客人误以为是对其遭遇幸灾乐祸。

3、记录要点

要在客人叙述的过程中将有关要点和客人投诉的内容，客人姓名，房号等认真记录下来，以作为下一步解决问题的资料和原始依据。

同时，这样做也是向客人表示了自己代表浴场所采取的郑重态度，是把客人的喜怒哀乐放在重要位置，以顾客的利益为重点，另外，客人为了配合办事员的记录，语速会不自觉的有所减慢，这样，无形之中就起了一个缓冲的作用。

4、对客人表示同情和理解。

在客人叙述的过程中，要设身处地为客人着想，只能先以朋友身份的立场对客人的遭遇表示同情。

在没有把事情的来龙去脉完全弄清以前，是不能为了止住客人的怒气，暂时平息事端而随便承担责任的。

因为这不仅牵涉到浴场的声誉和利益，同时也关系到事情的是非曲直。

5、把准备采取是措施告诉客人，征求客人意见。

根据所发生事情的性质，迅速确定一个解决的办法，并向客人提出解决的办法。

征询客人的意见，尽可能了解宾客心理活动。

以便所采取的措施能达到两全。

既不让企业造成不应该的损失，又能让宾客得到满意，对宾客提出的意见在权限范围内不能解决的就线宾客说明，并请示上级领导处理。

6、据实说明解决问题所需花费的时间。

具体负责的员工应对解决问题的难易程度做恰如其分的估计，确定所需要的时间，最好能定一个较为具体的时间，然后将确定的时间明确告诉客人。

7、除了极个别人以外，客人投诉最终都为了解决问题。

因此，对于客人的投诉应立即着手处理。

必要时则请相关人员进行协助。

8、对处理结果给予关注

接待投诉客人员工，往往并不能直接去解决问题：

但应对处理结果进行跟踪，给予关注，确定客人的问题是否最终得到了解决。

9、问客人对于投诉处理结果的意见。

客人投诉的问题解决之后，应该与其进行联系。

这种同步的服务与关心会让人感觉到浴场是十分关心的。

对其投诉的问题是十分重视的。

从而对浴场留下良好的印象。

另外，应对客人再次表示歉意，对其问题反映浴场的举动表示感谢。

第二节客人投诉的心理分析

1、生理需要：

基本生理需要要既，衣，食，住，行在酒店里客人的要求可口的食物，设备齐全和清洁的客人舒适的环境。

2、安全需求：

在酒店客人需要严密的安全和保密措施不会受到财物损失，保证人身安全不受到威胁。

3、群体需求：

客人需要得到服务人员礼貌接待有受欢迎的感受，就如同家人的关心和朋友和蔼的帮助一样。

4、自尊需求：

人需要得到别人的尊重意志，而在酒店里服务尊称：

“先生，小姐”或关心的询问客人吃和住的情况令客人觉得受到尊重。

处理投诉的重要性

能够有效处理客人投诉对酒店和部门均有好处。

1、使处理投诉者增强自信心。

2、提高对工作的满足感。

1、维持客人对酒店的良好印象使客人再次光临。

2、保持酒店良好声誉。

识别对客人的投诉：

通过对客人的观察

1、怒行于色的客人特征：

而且表情严肃表现出愤怒甚至敌视态度语调破切，强调声调大做命令，不要求站立姿势或坐立挺直。

2、将愤怒隐藏的客人：

不停作小动作，如手不耐烦敲打，涨红脸，皱眉甚至咬牙切齿声调不高，但短促说话讥讽粗俗。

处理客人投诉的十个步骤

1、聆听。

2、保持冷静：

尽可能将投诉者带离，避免影响其它客人，避免做出敌意或防预性反映，保持冷静不要与客人争吵记住客人永远是客人。

3、表示谅解：

尽量表示了解客人感受表示对客人谅解如“我知道您的感受我以前也遇到过：

注意不要讲这是酒店的错，只需要您理解客人呢的问题和投诉。

4、意识到客人的自尊心，尽力维持和增强客人自尊心如“我很抱歉您遇到这样的麻烦。

”这样可表明你对客人关注，经常提及客人的名字不要尝试淡化客人投诉的严重性，对于客人是严重的问题否则它也不会线你您反映。

5、让客人意识到你对问题重视将注意力注意在问题上，而不是告知是上一班的错或某部门的错都于是无补，无论什么情况下都不能侮辱客人，应对事不对人。

6、做记录将时间要点记录在案如，其它人参与解决此问题将会节约时间同时安服客人激动的情绪，更重要的是将客人所说的记录下来是取得客人信任的途径，这个步骤有助于解决问题使整个局面受到控制。

7、告诉客人解决办法，告知客人你能做到的如，可能提供多种选择，对于你做不到的事就不要做任何承诺，更不要做出超越自己权利范围的事。

8、定出行动时间，告诉客人何时解决问题而自己必须十分明确不要低估了问题所需时间。

9、监督行动的发展当客人对解决办法做出选择后，就开始行动并保证真个行动顺利进行如，遇到任何未能遇知的延误应尽快通知客人。

10、跟催客人和行动的结果即使投诉已由其它人解决也应联系客人了解问题的解决是否令客人满意。

写出报告将整个事件经过采取行动和事件结果写出。

第二节常见问题的处理—案例分析

1、当一位客人没有预订而前来入住，但房间已满，应如何处理？

首先向客人表示歉意，“先生（小姐）对不起，房间刚刚安排满了，我马上为您联系附近其他宾馆好么？

”征得客人同意后，为其联系，然后告诉客人，“一旦有退房，我们会与您联系的，欢迎您下次光临。

”

2、如果客人进房间后，打电话来说他不喜欢这间房，要求转房，怎么办？

要了解客人退房的原因，“先生（小姐）不知您喜欢转到什么样的房间？

”视情况为其调整到合适的房间，若是房间方面的问题，马上通知有关人员进行维修，若是服务的问题，应尽快报告当值主管并登门道歉，若一时无法解决，应表示歉意，并做好解释，“真抱歉，现暂时没有房间，一有房间，即刻通知您好么？

使客人感到他的要求受到重视。

3、客人嫌房价太高，坚持要求较大的折扣，应如何处理？

首先做好解释，如介绍客房设施，使客人感到这一价格是物有所值的。

并礼貌地告诉客人，“您今天享受的这一房价折扣，是我们首次破例的，房间设备好，而且最优惠的”。

如客人确实接受不了，可介绍房价稍低的客房给客人。

4、一位非住客，请你转交一包物品给一位有预订但有未到的客人，应如何处理？

应礼貌的告诉客人“很抱歉，我们很难掌握预订客人准确的入住时间，请；留下您的工作单位和电话号码，客人到达后，我们会马上告诉她（他）同您联系。

”若属特殊情况，可做特殊处理。

5、休息区服务台接到重点开房通知单后时应做好哪些准备工作？

休息区服务接到重点开房通知时，首先应做到七知三了解，并按客人的观点和接待单位的要求布置和检查房间。

检查注意房间的家具设备是否完整，安全，好用，卫生是否符合要求，排除一切不安全的因素，并着手准备茶水，香巾。

班长在客人进入前进行一次全面的检查，如果人数较多，则要预先安排好人员，专人负责房，送茶，送香巾，做好充分的接待准备工作。

6、工作注意事项

应在旁监视，修理完毕应认真检查确定设备工作正常者才以在维修单上签字，对当日无法修好的设备，应将该房列为维修房，并报客房部。

7、客人交付洗的衣物有破烂，油污或失纽扣时怎么办？

凡接受客人交洗衣物时都要做详细的检查和核对，如发现衣服有破烂，油污或掉扣，“还有么？

让我为您钉上，好么？

”目的是向客人说明一下，客人在未洗之前已经有破洞或掉纽扣，如果客人真的有纽扣，当然要主动为他钉上，如果有破洞，油污要在洗衣单上注明，避免洗回来事和客人争议而产生不愉快摩擦，同时亦体现我们工作的认真细致和周到。

8、来访者探访首长或重点客人时怎么办？

来访者探访首长或重点客人时，应通知随员或秘书，征得同意方可能让来者进入房间。

来访者进房后服务员要热情款待，送茶水和香巾，客人来访期间，应经常在走廊巡视察看，是否有异常的情况，以确保客人的安全。

如果是领导拜访者首长或重点客人，应称呼其职位并问好，亦要送茶水和香巾，领导离去时，应主动将送出，并以欢送语相送。

9、客人外出吩咐可以让来访者进房间怎么办？

客人外出吩咐，可以让来访者进入房间，服务员应该请客人写清楚来访者所讲的交代工作，如果相符的话，办好来访登记手续让其进房，台班员应注意来访者进房后，在客人未回来之前是否外出。

如发现可疑或带物品应上前查问。

10、深夜，客人来电话抱怨隔壁的客人很吵，无法入睡，该如何处理？

首先向客人表示歉意，问清房号包括吵闹房间的房号，并安慰客人这样的事很快会得到解决的，然后，通过电话礼貌地劝告吵闹的客人：

“您好，打扰您了，夜已深了，其他客人都休息了，请把你们讲话的音量放低好么？

以免影响其他客人的休息，谢谢合作！

”若是来访客人，则告诉：

“按规定来访时间已到，如果还有事的话，请到大堂酒吧在述，需要留宿，请另开房间。

”

11、在工作中发现可疑的客人时，怎么办？

要镇静自如，不能惊慌失措，按“内紧外松”原则，安排在便于观察控制的区域住宿，尽快与有关部门联系的，并在住宿单上做特殊记号，报告上司，及保安部马上进行调查及布控，切不可让对方觉察出你在注意他，否则会打草惊蛇。

12、客满，而慕名前来的客人房间得不到解决，怎么办？

安慰客人，歉意地请客人稍候，表现出我们尽力想办法的神情，迅速查找能否在本馆订房中调整尚未达的老主顾或团体陪同的房间，或有无临时取消的订房及联系其他楼房，仍无法安排时应帮助客人联系附近同类宾馆，引导客人前去，并礼貌话别，“一旦有空房，我们会接您回来的，再见？

”

13、客人发脾气骂你时，怎么办？

应保持冷静的情绪，绝不能与客人争吵或谩骂，检查自己的工人是否有不足之处，待客人平静后在做婉言解释与道歉，若客从的气尚未平息，应及时向上级汇报，请领导解决。

14、客人对你不礼貌的话时怎么办？

应使用礼貌的语言，劝说客人到不惊动其他客人的地方，主动征求意见，不能用同样的粗言回敬客人或表示厌恶，以免发生站突。

15、客人要求我们代办事项时怎么办？

为客人代办事项要做到“一准，二清，三及时”，即：

代办事项准，帐目清，手续清，交办及时，送回及时，请示汇报及时，若经多方努力仍一时难以办妥无法解决时，应向客人做好解释，并表示歉意，必要时向领导汇报。

16、在服务中，心情欠佳时怎么办？

服务员应时刻牢记，在岗位上的自我，是代表大厦的形象，应设法忘却自己的私事，控制及调节自己的情绪，把精神集中投入到工作中，因而热情，有礼，面带笑容的为客人提供优质服务才是自己的职责和义务，任何时候都不能把自己的不良情绪带到工作岗位上来。

17、怎么才能做到淡季不淡，使客房拥有最高开房率与理想收费率？

应树立灵活经营的指导思想和主人翁责任感，确立房价折扣浮动的最低限度，扩大折扣范围，建立一个长期牢固的客源联系网，建立客人消费档案，发展公关，对外联系，扩大宣传，提高知名度与美誉度，实行特惠，与优惠价的营销策略，保持部分营业收入相对稳定，掌握灵活操作技巧与语言艺术，提供优质服务。

18、推销房间时，直截了当地询问客人预想的消费价格是否妥当，为什么？

这样做不妥当，因为这样做会挫伤客人的自尊心，使某些人感到尴尬而难以答复，或使客人产生误会，认为我们的明码标价是不可信的，怀疑我们的房间难以推销而采取的做法，还会使我们失去推销高价客房的机会，不利于提高收费与维护大厦声誉，所以我们要学会引导客人消费而不应直截了当地询问客人预想的消费价格。

19,当值时，客人有意缠着你聊天，怎麽办？

应迅速摆脱客人的有意纠缠，并暗示其他当值人员前来与客人搭腔。

自己借故离开，或礼貌地告诉客人，“对不起，我现在很忙”。

然后主动找一些工作做。

20、一位以全价入住的客人在退房时说房租太贵，房间设备出现毛病，房内有异物，以致影响他的身体健康及睡眠，要求折扣收费时，怎么办？

当退房时，提出折扣要求，原则上不给予处理，应做好解释工作，若客人所说情况属实，应向客人表示歉意，并给予折扣收费，维护大厦的声誉，立即通知服务员对该房进行彻底清理维修，避免再次出现类似的事情。

21、一住客在退房时将一包物品交给你，要求转交其朋友，并声称明天来取，应如何处理？

首先要了解物品的种类，如属贵重物品，易燃，易爆，易腐及淫秽物品，应礼貌地拒绝接受，除上述物品外，可请客人到行李保管处办理存领取手续，并书面写一委托书，注明物品名称，数量，取物人姓名，联系地址等并签名，请客人将物品打开查验，核对行李牌及委托书与物品是否一致，其朋友来取物品时，应出示有效证件，写下收条并在行李领取簿上签名，有必要则复印件，以备后查。

22、一位曾走单的客人现在又要求入住时，应如何处理？

首先，用提醒的口吻，礼貌的请客人付清欠款后再入住，如说：

“对不起，上次您住某房，可能走的太匆忙，忘了结算费用，现在补交好么？

”并收取客人的消费保证金，然后，通知有关部门，密切注意此客动向，防止再次走单。

23、客人突然得急病时怎么办？

客人突然得急病，服务员不要轻易乱动客人或擅自拿药给客人吃，应立即报告上级，如病情严重，需护送客人到附近医院抢救。

24、遇到客人刁难时该怎么办？

服务工作是与人打交道的工作，所遇到的客人往往较为复杂。

客人不对但遇心情不愉快时，就会对我们的服务工作有所挑剔，在这种情况下，服务员应做到在日常的服务工作中揣摩客人的心理，掌握客人性格和生活特点，要注意热情，有礼，主动，周到地为客人服务，务求将服务工作做到客人开口之前。

通过对偶方面的详细了解，细观察，分析客人刁难的原因，以便做好客人的服务工作，注意保持冷静的态度，以礼相待，谦虚待客，严于责己，表示歉意。

如果问题仍未解决，应向上级反映，并做好情况记录，留做资料备查。

25、怎样处理客人投诉？

在日常工作中，难免因工作差错或误解令客人不满而引起的投诉，当投诉发生时，如果我们能虚心倾听投诉意见，并马上采取相应的措施，一般来说，客人的不满就会开始消失。

反之，如果不听完就辩解或反驳，客人就会受到刺激，带着不满的情绪离店，使酒店声誉受到影响。

对于客人的投诉应注意以下几点：

客人投诉时首先要耐心倾听，让客人把话讲完，这样做会使客人的情绪平静下来，必要时把客人的投诉意见记下来，然后向上级汇报，不要急于辩解和反驳；对客人头晌要详细了解情况，做也具体分析，如果是设备问题，应采取措施或马上做出处理。

如果错在酒店方面，可根据情况，必要时请经理出面向客人道歉，使客人觉得他的投诉得到了重视。

如果处理得当，反而使客人更信任酒店。

26、当客人已到服务以发现开重房间时怎么办？

当客人已到楼层，在核对房号，发现开重房时，主动线客人表示歉意：

“X先生，（小姐）对不起，这个房间已经住上客人了，不过不要紧，我马上与前台联系，重新为您安排一个房间，请您稍等。

”并热情地先请客人在大厅坐下，送上茶水，然后立刻与前台联系，重新安排房间。

为了消除客人的不满怀疑，使客人能满意地得到新安排的房间，台班员应作好前台的参谋，提供有关房间的情况，让前台重新安排房间时尽量在本楼层，离原来的房间不要太远。

发现开重房时，切忌将客人回前台了事，这样会使客人对我们的服务工作留下不好的印象，弄得不好会引起客人的投诉。

27、当新的客人已到，而原住的客人还未离店或房间还未清理出来时，应怎么处理？

当新的客人已到而原来的客人还未离店时，应向客人表示歉意，并与前台联系，可否另安排一个房间给客人。

如无法安排时应向客人解释：

“对不起，今天住房比较紧张，原住的客人未走，请等一下好么？

”尽量取得客人的谅解，如客人急于外出办事时，可对客人说：

“先生，如果要外出办事的话，请把行李放在服务台保管，待原住客人一走，我们马上将房间清洁好，等您回来时尽快进房休息，好么？

”“或者请客人在大厅稍候，送上茶。

为了使新到客人尽快地进房休息，可进房向未走的客人打听：

“X先生（小姐），对不起，我想知道您准备什么时候离开，是否需要行李员，我好预先替您安排。

”如果客人说：

“马上就走。

”就要主动到达楼层，而房间尚清理时，变要向客人道歉，请客人稍为等候，安排清洁员尽快清理。

房间卫生未搞好前，不能让新来的客人进入房间，因为未清洁好的退房一般都较零乱，这会给客人一个不好的印象，对今后的服务工作带来影响。

28、客人提出调房要求时怎么办？

当客人住下后要求调房时，应了解客人要求调房的原因，是嫌房间不好，还是房内设备有问题或其他原因，应及时与前台联系尽量为客人调整合适的房间。

如果房间紧张，一时无法调换时要想客人耐心解释，并表示待一有房间将马上为其调换。

如客人提出的调房原因是房间设备有问题，除为客人调换房间外，还要及时通知有关维修人员来检查维修，以维护酒店

37、检查包房时发现客人有遗留物品时怎么办？

检查包房时发现有客人遗留物品时应立即送还客人。

如客人行走匆忙，经过努力仍未能找到客人归还时，应用纸条写上客人的姓名，房号，离店日期，遗留物品的名称，数量，是客人废弃不要的，还是忘记带走的，然后，连同遗留物品一同交给班长交由大堂副理保存，待日后客人回来领回。

38、如何摆脱客人的纠缠？

当客人与你纠缠时，做为服务员不应以任何不耐烦，不礼貌的言行冲撞客人，要想办法摆脱。

当班的同事应主动配合，让被纠缠的同事干别的工作。

避开客人的纠缠。

当一个人在服务台，又不能离开现场的话，应运用语言艺术婉言摆脱客人的纠缠。

如：

实在对不起，如果没什么事的话，我还要干别的工作，请原谅。

然后借帮在服务台附近找一些工作干，如吸尘，搞服务卫生等。

一方面照顾服务台，另一方面摆脱客人的纠缠。

如果都无效，可找班长派一个人来服务台，自己借口要做其他工作暂时离开。

39、客人投诉的一般原因有哪些？

客人投诉的一般原因表现在以下两方面：

（1）不尊重客人①待客人不主动，不热情。

②不注意语言修养，冲撞客人。

③挖苦，辱骂客人。

④未经客人同意闯入客人房间。

⑤不尊重客人的风俗习惯。

⑥拿物品给客人不是“递”而是“扔”或“丢”给客人。

⑦无根据地乱怀疑客人取走大厦的物品，或者误认为他们没有算清帐目就离开。

（2）工作不负责。

①工作不主动。

②忘记或搞错客人交代办理的事情了③。

损坏，遗失客人的物品。

④房间床铺不干净，不换床单，卫生间地板有积水，马桶有黄迹，浴帘有肥皂，脏物痕迹，缸内有头发或污垢等。

40、如何为伤残人士提供服务？

为伤残人士提供特别服务是社会美德，如果服务员向伤残人士提供服务的时候，要尽量为他们提供方便，使他们得到所需要的服务，但千万不要感到好奇或投以奇异的目光，因为他们对自己的缺陷十分敏感，如果他们坚持要自己做，你应灵活适当地帮助他们，尽力使他们感到你的帮助是服务而不是同情。

41、为小孩子服务的注意事项有哪些？

应提供小童椅让其稳定下来，以免他们在餐厅内追逐，注意上菜的位置和进出口都不宜安排小童就座，为他们提供的开水不可使用高脚杯，应使用短身的杯子和弯头吸管，如发现小孩已跑出餐厅外玩耍，应及时通知其家长，以免发生意外。

42、遇到客人在餐厅醉酒应如何处理？

在服务过程中，服务员要随时观察客人的情况，如发现有饮醉的客人，我们要特别注意，并向上级汇报，主动为其送上热茶，热香巾，如醉酒客人还要添加酒精类饮料，我们可请他们的同伴为其选择其他不含酒精的饮料，加咖啡，果汁等，并婉言向其同伴说明，希望他能体谅我们的工作，必要时还可以考虑到其他就餐客人的需要，通知保安人员来协助其离开餐厅。

43、客人对帐单收费怀疑不愿付款时怎么办？

如果客人用膳完毕，认为帐单收费多不愿意付款时，服务员应耐心给客人对帐，将客人要是所有品种及价格向客人讲清楚，在客人面前逐一对帐，核算一次，有礼貌地向客人解释，不可有不礼貌的表情流露，结帐后要表示道谢。

44、发现客人损坏餐厅的物品时怎么办？

客人在用膳过程中不小心损坏了餐厅物品，服务员应马上上前清理碎片，询问客人有无碰伤，如有碰伤应马上采取措施，并在客人用膳完毕婉言向客人收取赔偿费。

45、客人要向服务员敬酒怎么办？

客人对服务员的服务满意时，为表示谢意，往敬服务员一杯酒，遇到此情况时，服务员应婉言谢绝，或主动为其服务，如撤餐具，加茶水等避开客人的注意力，不致使其难堪，或借帮其他客人服务。

46、发现未付帐的客人已离开餐厅怎么办？

故意不付帐的客人是很少的，如果发现客人未付帐离开了所在的餐厅，服务员应马上追上前有礼貌地小声把情况说明，请客人补付餐费，如客人与朋友在一起，请客人站到一边，在将情况说明，这样，可照顾客人的面子而不至于使客人难堪。

如果我们不注意礼貌，粗声粗气地质问客人，有可能使客人反感而不承认，给工作带来更大的麻烦。

47、客人之间互相搭台用膳，服务员为客点菜上菜时怎么办？

客人之间互相搭台用膳，再接受客人点菜时，服务员除要听清记住外，还要在菜单上用A、B、C、D等符号表示，并熟记各点菜客人的特征。

上菜时要核对菜单，报上菜名，让客人知道菜是否有错。

如客人重新核对，避免张冠李戴。

48、遇到客人点菜因有急事不要或点菜过多，等的时间太长等原因提出不要时怎么办？

遇到这种情况，先请客人稍等，如菜还未做，马上取消，如菜已做好，对有急事要走的客人可帮其将菜用食品盒装好，并办好付款手续。

对因点菜过多或等的时间过长的客人，应向客人解释菜式的特点，请客人品尝，如经动员后客人仍不想要，而该才又未动过，服务员应礼貌地向客人说明收回该菜的损失补偿费，并立即退回厨房做处理。

49、客人要求点菜牌上没有的菜式时怎么办？

遇到客人要求点菜牌上没有的菜式时，首先要向厨房师傅了解该菜能否马上做，若厨房有原料能马上做，应尽量满足客人要求，如厨房暂时无原料不能马上做的，要向客人解释或请客人预定。

50、上菜时，台面上已摆满了菜，不够位置放怎么办？

端菜上台，首先要把台面上现有的碟移好位置，留出空位，才能把新上的菜放在台面。

如台面不能在有空位时，切忌重叠放置，应拿走剩直最少菜的碟，但一定要征求客人的意见，把剩下的菜分给客人后才拿起，绝不能勉强客人，使客人误解。

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51、自己的亲友来大厦住应怎么办？

不论什么客人来开房，我们都要抱一视同仁的态度，做好接待工作。

遇到自己的亲友来开房时，接待也应与别的客人一样，按所规定的规范接待，不能有任何特殊和照顾，减免应办的开房手续等。

更不能冷落其他客人而过分热情地去招呼自己的亲友。

甚至放下自己的工作到亲友房间倾谈，应避免过多的进出亲友的房间。

下班时间到亲友房间去拜访，应换上便装，以免其他客人产生错觉。

52、来访者不乐意办理登记手续时该怎么办？

个别的来访客人不乐意办理登记手续，主要是对我们大厦的制度不了解，我们应耐心有礼地解释，万万不能采取简单粗暴或三言两语，命令式的强硬做法。

只要我们做到态度和蔼，有礼，注意说话技巧，运用语言艺术，打消来访者的顾虑，对方是对配合我们办理来访登记手续。

53、客人外出时吩咐可以让来访者进入房间时怎么办？

客人外出时吩咐，可以让来