自制馄饨皮 面条精品汤粥教程.docx

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自制馄饨皮面条精品汤粥教程

自制馄饨皮面条

记得小的时候，馄饨可好吃了，那个皮非常有韧性，还很香，煮久也不会烂。

现在吃来吃去都没那个味了，还是辛苦些自己打皮子吧

用料

面粉

350克

食用碱

2克

蛋清

35克（可以用全蛋）

水

120克

盐

2克

加蔬菜泥自己酌情减少水的用量

小小孩的辅食不要添加鸡蛋，盐，碱不消化哦

做多彩面把碱的用量替换成盐

自制馄饨皮面条的做法

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把所有的食材混匀，加水和成比较硬的面团，要比较硬哦，水一点一点加，别加多了，一会还要醒面，和好的面团醒个20分钟左右，醒好后面团会柔软许多，所以根本不用担心面和硬了不好操作

2

看着有些硬吧，不用担心，醒一会它会变柔软

3

压面机某宝上有卖，40块钱一个，很便宜，但很好用，压面皮，面条都非常好

4

把面皮压成长方形，边边毛毛的没关系，一会修了就好

5

压成自己想要的厚度

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基本上我就压这么点厚

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开始包吧

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喏，就这样😄

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久煮不烂哦，皮子非常Q,小时候的味道😊

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面条的话可以压宽一些

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喏，面条出来了，碱面

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手摇的太辛苦，做了一次就表示再也不想做第二次😂😂但爱吃面条怎么办呢，只能鸟枪换炮，马上入了个电动的，哈哈

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压面，出面唰唰滴，就是不知道能用多久😁😁

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解放双手😜😜

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菠菜，南瓜，紫薯

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菠菜榨汁

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紫薯，南瓜蒸熟

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和成硬面团，成团就行，过程有点累手啊，不要和的太烂，不然面条容易断，和成团后包好保鲜膜醒个半小时左右，面团会软和很多

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用压面机压成面片

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压面机切成面条

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要给宝宝做蝴蝶面的，用蝴蝶面模具在面片上把小面片刻下来，用筷子一夹就成

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做好的面条要撒些玉米淀粉哦，免得粘连