高二生物生物技术实践测试题及答案.docx
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高二生物生物技术实践测试题及答案
高二生物生物技术实践测试题及答案
生物技术实践模块达标检测
一、选择题（每小题2.5分，共20分）
1．（2011年黄山一检）检验培养基是否有杂菌污染的最有效方法是（）
A．将未接种的培养基放在实验桌培养
B．将未接种的培养基放在窗台培养
C．将未接种的培养基放在恒温箱中培养
D．将已接种的培养基放在恒温箱中培养
解析：
检验培养基有没有被杂菌污染，可选取未接种的培养皿与接种样品的培养皿同时在恒温箱中培养。
如果在培养过程中未接种的培养皿没有菌落生长，说明培养基没有被杂菌污染；若未接种的培养皿有菌落生长，说明培养基被杂菌污染。
答案：
C
2．（2011年泉州模拟）植物细胞表现出全能性的必要条件是（）
A．给予适宜的营养和外界条件
B．导入其他植物的基因
C．脱离母体并给予适宜的营养和外界条件
D．将成熟的筛管的细胞移到去核的卵细胞中
解析：
植物细胞的全能性只有在一定的条件下，才能表达出来，首先必须脱离母体，然后给予适宜的营养物质，如大量元素和微量元素，还要添加植物激素，并满足温度、pH和光照等条件。
答案：
C
3．能够测定样品活菌数的方法是（）
A．稀释涂布平板法B．直接计数法
C．重量法D．比浊法
解析：
直接计数法是利用特定的细菌计数板，在显微镜下计算一定容积里样品中微生物的数量，不能区分死菌与活菌。
重量法是用于微生物生长测定的一种方法，有湿重和干重，测蛋白质和DNA含量反映细胞的物质量。
比浊法是在一定范围内，菌的悬液中细胞浓度与浑浊度成正比，即与光密度成正比，菌越多，光密度越大。
活菌在适宜培养基和良好生长条件下通过生长形成菌落。
此法又称活菌计数法。
答案：
A
4．在下列选项中，没有采用植物组织培养技术的一项是（）
A．利用秋水仙素处理萌发的种子或幼苗，得到多倍体植株
B．利用花药培养得到单倍体植株
C．利用基因工程培育抗棉铃虫的棉花植株
D．利用细胞工程培育“番茄－马铃薯”杂种植株
解析：
用秋水仙素处理萌发的种子或幼苗，抑制纺锤体的形成，使染色体加倍，可以得到多倍体植株，此操作过程中没有用到植物组织培养技术。
答案：
A
5．关于发酵过程产物检验的说法，正确的是（）
A．果汁发酵是否产生酒精，可用NaOH来检验
B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定
C．泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定
D．测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法
解析：
本题考查发酵产物的检验方法。
在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色；醋酸呈酸性，可用品尝法或pH试纸鉴定；亚硝酸盐对人体有害，可以用“比色法”测定，但不能用“品尝法”。
答案：
B
6．提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时，采用水浴加热法；而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，可以用直接加热法，其原因是（）
A．前者需要保持恒温，后者不需要恒温
B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发
C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温
D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水
解析：
本题考查了芳香油的提取方去。
用萃取法提取胡萝卜素时，因为在烧瓶中加入的萃取剂含石油醚等有机溶剂，如果直接加热，容易引起燃烧或爆炸，因此不能用明火加热，但可以采用水浴加热。
当用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，烧瓶内加入的是水，直接加热就不会出现上述安全问题。
答案：
D
7．（2011年长沙模拟）月季的花药培养过程的难点之一是材料的选择，下列有关材料选择的叙述中正确的是（）
A．从花药来看，应当选择盛花期的花药
B．从花粉来看，应当选择小孢子四分体期的花粉
C．从花蕾来看，应当选择略微开放的花蕾
D．从检测花粉的实验方法看，应该用显微镜观察已染色的花粉样品临时装片
解析：
本题考查了花药培养中有关材料的选取方法。
从花药来看，应当选择初花期的花药；从花粉来看，应当选择单核期的花粉；从花蕾来看，应当选择完全未开放的花蕾。
用已染色的花粉样品作临时装片，才能观察到细胞核的位置，以确定花粉发育的时期。
答案：
D
8．下列与腐乳制作过程相关的操作，错误的是（）
A．为了有利于毛霉的生长，豆腐块应整齐排放，保持适当的距离
B．豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量大致相等
C．装瓶时，将瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存
D．加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料、调节口味
解析：
本题考查了腐乳制作的关键操作步骤。
将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中，同时逐层加盐，随着层数的加高而增加盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些。
还要加入一些香辛料以调制腐乳的风味。
在装瓶时注意防止瓶口被污染。
答案：
B
二、非选择题（共80分）
9．（10分）工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出果汁率，为研究温度对果胶酶活性的影响，某学生设计了如下实验：
①将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在30℃水浴中恒温处理10min（如图A）。
②将步骤①处理后的果胶酶和苹果泥混合，再次在30℃水浴中恒温处理10min（如图B）。
③将步骤②处理后的混合物过滤，收集滤液，测果汁量（如图C）。
④在不同温度条件下重复以上实验步骤，并记录果汁量如下：
温度/℃3035404550556065
果汁量/mL813152515121110
根据上述实验，请分析回答下列问题：
（1）果胶酶能破除细胞壁，是因为果胶酶可以促进细胞壁中________的水解。
（2）实验结果表明，当温度为________时果汁量最多，此时果胶酶的活性________。
当温度再升高时，果汁量降低，说明_______________________。
（3）实验步骤①的目的是_____________________________。
解析：
（1）果胶酶可将果胶水解为可溶性的半乳糖醛酸，故可破除细胞壁。
（2）表中数据显示在温度为45℃时果汁量最多，意味着此温度下果胶酶活性最高，此后，随温度升高酶活性降低。
（3）实验步骤①的目的是避免果汁和果胶酶混合时发生温度变化。
答案：
（1）果胶
（2）45℃最高酶活性降低
（3）避免果汁和果胶酶混合时影响混合物温度，从而影响果胶酶活性
10．（10分）工业生产上，获取天然β胡萝卜素的方法有两种：
一是从植物中提取；二是利用微生物的发酵生产。
结合所学知识，请回答以下问题：
（1）用组织培养的方法培育胡萝卜植株，过程如图：
离体组织――→A愈伤组织――→B长出丛芽、生根―→移栽成活
①A过程表示________，B过程表示________。
②培养过程中通常用的培养基为________。
③培养基中需要添加的植物激素是________，这是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素。
④若离体组织为胡萝卜的根尖细胞，则培养成的植株叶片的颜色为________，说明根尖细胞________。
（2）若用微生物的发酵来获得β胡萝卜素，首先需要通过________技术获得工程菌。
①培养基中的四大类物质为__________________________。
②为了使工程菌迅速繁殖，应用________培养基。
③发酵过程中应采用________技术来防止外来杂菌的入侵，保证发酵正常进行。
（3）在胡萝卜素的提取过程中应注意的问题：
①石油醚是理想的萃取剂，因为它具有________、______________、
________的特点。
②萃取过程采用水浴加热，不用明火加热的原因是_____________。
解析：
本题主要考查了植物组织培养和胡萝卜素的提取方法及注意问题。
（1）用组织培养的方法培育胡萝卜植株，选用MS培养基，需添加生长素和细胞分裂素，如果培养胡萝卜的根尖细胞，经过脱分化和再分化，可以培育成为完整植株。
（2）通过发酵工程获得β胡萝卜素，必须先利用DNA重组技术获得工程菌，还要用液体培养基对工程菌扩大培养，并且注意无菌操作以防止杂菌污染。
（3）石油醚的沸点高，在加热萃取时，不容易挥发，能够溶解胡萝卜素而且不与水混溶。
因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，所以采用水浴加热。
答案：
（1）①脱分化再分化②MS培养基
③生长素和细胞分裂素
④绿色具有全能性
（2）基因工程①水、无机盐、碳源、氮源
②液体③无菌
（3）①沸点高充分溶解胡萝卜素不与水混溶
②有机溶剂易燃
11．（10分）（2011年烟台诊断）如下表所示为某微生物培养基的配方，请回答：
成分含量
NaNO33g
K2HPO41g
KCl0.5g
MgSO4•7H2O0.5g
FeSO40.01g
（CH2O）30g
H2O1000mL
青霉素0.1万单位
（1）依物理性质，该培养基属于________培养基。
（2）该培养基中的碳源是________。
不论何种培养基，在各成分都溶化后分装前，要进行的是调整pH和________，倒平板时，一般需冷却至________左右，在________附近操作。
（3）若用该培养液培养纤维素分解菌，应除去的物质是________，应加入的碳源是________，为检测纤维素分解菌的存在与否还应加入________染料，形成________色复合物，若产生________，则证明有纤维素分解菌存在。
解析：
（1）该培养基没有加琼脂，属于液体培养基。
（2）培养基中碳源是（CH2O）。
在各成分都溶化后分装前，要进行调整pH和灭菌。
倒平板时，一般需冷却至50℃左右。
在酒精灯火焰附近操作，可防止被杂菌感染。
（3）若用该培养液培养纤维素分解菌，应除去的物质是青霉素和（CH2O），应加入的碳源是纤维素粉，因为青霉素能杀菌，纤维素分解菌的碳源是纤维素，不能利用（CH2O）。
刚果红能检测纤维素分解菌，刚果红与纤维素形成红色复合物，若纤维素分解菌存在则将纤维素分解，会产生以纤维素分解菌为中心的透明圈。
答案：
（1）液体
（2）（CH2O）灭菌50℃酒精灯火焰（3）青霉素和（CH2O）纤维素粉刚果红红透明圈
12．（10分）某化工厂的污水池中含有一种有害的、难以降解的有机化合物A，研究人员用化合物A、磷酸盐、镁盐以及微量元素配制的培养基成功筛选到能高效降解化合物A的细菌。
实验的主要步骤如下图所示，请分析回答：
（1）培养基中加入化合物A的目的是筛选________，这种培养基属于________培养基。
（2）“目的菌”生长所需的氮源和碳源是来自培养基中的________。
实验需要振荡培养，由此推测“目的菌”的代谢类型是________。
（3）培养若干天后，应选择培养瓶中化合物A含量__________的培养基，接入新的培养液中连续培养，使“目的菌”的数量________。
（4）转为固体培养时，常采用________的方法接种，获得单菌落后继续筛选。
（5）若研究“目的菌”的生长规律，将单个菌落进行液体培养，可采用________的方法进行计数。
若以一个大方格（体积为0.1mm3）有25个中方格的计数板为例进行计算，设五个中方格中总菌数为B，菌液稀释倍数为C，那么原菌液的菌群密度为________个/mL。
（6）实验结束时，使用过的培养基应该进行__________处理后，才能倒掉。
解析：
题干中首先说明了A是有机物，后来在培养基中又增加了磷酸盐、镁盐以及微量元素，通过比较各培养瓶中A的多少，选出“目的菌”，由此可推出“目的菌”所需碳源和氮源来自A，是异养型。
培养液中的微生物计数通常采用显微镜直接计数法，原菌液的菌数为B/5×25，换算成1mL菌液中的总菌数为50000B•C（个）。
获得“目的菌”后，先进行扩大培养，培养过程中及培养结束后注意灭菌。
答案：
（1）目的菌选择
（2）化合物A异养需氧型
（3）减少增加
（4）平板划线
（5）定期取样50000B•C
（6）灭菌
13．（10分）PCR技
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