水产养殖人才培养方案江苏农牧精.docx
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水产养殖人才培养方案江苏农牧精
水产养殖技术专业2015级人才培养方案
（三年制高职）
一、专业说明
专业名称
专业代码
教育类型
学历层次
学制
招生对象
水产养殖技术
510401
高等职业教育
大专
3年
高中或中专毕业生
主要续接本科专业
水产养殖学、动物科学
二、培养目标
本专业主要面向水产养殖生产、服务等行业企业，培养拥护党的基本路线，德、智、体、美、劳等方面全面发展，具有良好职业道德和法制观念，掌握养殖水体水质检测与调控、鱼类人工繁殖、（鱼、虾、蟹等）水产动物苗种培育和成体养殖等专业知识和技能，能从事水产动物养殖技术服务、涉渔产品营销等一线工作的技术技能人才。
三、人才培养规格
（一）知识结构
表1水产养殖技术专业知识结构分析表
序号
知识结构
知识要求
相应课程
1
公共基础知识
1.具有中国特色社会主义和科学发展观基础知识
2.具有较好的语言文字表达和写作的知识基础
3.具有一定的英语阅读、表达基础知识
4.具有计算机操作和使用的基础知识
5.具有职业生涯规划的基础知识等
毛泽东思想与中国特色社会主义概论、大学英语、计算机应用基础、职业发展与就业指导、创业实训
2
专业岗位知识
1.具有鱼类基本结构和分类知识
2.具有养殖水体水质分析和调控的知识
3.具有水体常见生物形态结构和分类特征基础知识
4.具有鱼虾蟹等水产动物人工繁殖、苗种培育、成品养殖基础知识
5.具有水产动物常见疾病诊断、防治的基础知识
6.具有轮虫、藻类、卤虫等常用饵料生物培养的基础知识等
鱼类学、养殖水化学、水生生物学、河蟹养殖、淡水虾类养殖、水产饵料与饲料、水产动物疾病防治、池塘养鱼
3
专业拓展知识
1.具有水产企业生产管理、经营的相关知识
2.具有休闲渔业经营的相关知识
3.具有涉渔产品营销的基础知识；具有专业科技论文写作基础知识
渔业经济与管理、休闲渔业、市场营销、毕业设计、淡水捕捞技术
（二）技术技能
表2水产养殖技术专业技术技能分析表
序号
能力结构
能力要求
相应课程
1
基础技术技能
1.具有一定文化艺术鉴赏能力
2.具有较好的信息收集、处理能力
3.具有较好的写作、表达和沟通能力
4.具有英语阅读和交流能力
5.具有计算机操作和常用软件使用能力等
演讲与口才、大学语文、大学英语、计算机应用基础
2
岗位技术技能
1.能对常见鱼类正确识别
2.能对养殖水体常规理化指标进行检测并针对性进行相关调控
3.能对养殖水体常见浮游藻类、浮游动物、底栖动物等正确鉴别
4.熟悉水产动物人工繁殖基本操作，能开展常规品种人工繁殖、苗种培育和成品养殖
5.能正确诊断水产动物疾病并能针对性开展防治工作
6.具有常见饵料生物培养的能力等
水产养殖生产实习、基础技能训练、综合技能训练
3
拓展技术技能
1.能对水产养殖场、水产饲料渔药公司、饲料渔药经营店进行科学管理与经营
2.具有休闲渔业开发、经营的能力
3.具有一定专业科技论文、项目资料处理能力
渔业经济与管理、休闲渔业、水产品加工概论、市场营销、毕业设计
（三）素质结构
表3水产养殖技术专业素质结构分析表
序号
素质结构
素质要求
相应课程
1
思想道德素质
1.具备良好的政治思想素质、道德品质和法律意识
2.牢固树立人与自然和谐发展的生态理念
3.具有良好的团队合作精神、人际交往能力和社会适应能力
毛泽东思想和中国特色社会主义概论、思想道德修养与法律基础、形势与政策、军事理论
2
身心素质
1.具有健康的身体和良好的心理素质
2.具备吃苦耐劳、积极进取、敬业爱岗的精神
3.具有高度的责任感和严谨、踏实的工作作风
入学教育与军训、体育与健康、社会实践
3
人文素质
1.具有一定的文化艺术修养、语言文字表达和写作基础知识
2.具备一定的信息收集与处理基础知识
大学应用语文
计算机应用基础
4
职业素质
1.具备吃苦耐劳、积极进取、敬业爱岗的精神
2.具备勤于思考、善于动手、勇于创新的精神
3.具有良好的团队合作精神、人际交往能力和社会适应能力
4.具有正确的就业观和一定的创业意识
5.具有高度的责任感和认真、踏实的工作作风
6.具有严谨的治学态度、创新求实的科研作风
7.具有终身学习的意愿与能力
职业发展与就业指导、创业实训、生产实训、顶岗实习、毕业设计、渔业经济与管理、社交礼仪
四、职业面向
主要就业单位：
水产养殖企业、水产饲料渔药生产与销售企业、水产养殖技术服务企业和机构等，也可自主创业。
可从事的初始岗位：
经过三年时间培养，专业毕业生毕业后主要从事的岗位包括水产动物饲养、水产饲料渔药营销与技术服务等。
发展岗位：
本专业毕业生在企业一线连续工作3年左右的时间，经过专业能力、方法能力、社会交际能力的进一步锻炼，可以从初始岗位可以升迁到发展岗位。
发展岗位主要包括水产养殖车间主任、水产养殖企业生产部经理、饲料渔药企业技术服务部或营销部经理或地区经理等、水产企业负责人等。
五、职业证书要求
根据国家技术职业就业准入制度的有关规定，要求本专业学生取得与就业岗位对接中级以上相关职业资格证书中的1种，1个职业资格证书记3学分。
具体资格证书要求见表4。
表4水产养殖技术专业职业资格证书一览表
职业岗位
职业资格（证书）名称
证书等级
发放部门
水产动物饲养
淡水水生动物养殖工
中级
农业部职业技能鉴定指导中心
饲料渔药营销与技术服务
水生生物病害防冶员
中级
农业部职业技能鉴定指导中心
六、课程体系
（一）专业典型工作任务与职业能力分析
通过对水产养殖行业企业、用人单位调研和专业毕业生跟踪调查，分析归纳出水产养殖技术专业就业岗位，然后对岗位典型工作任务和职业能力分析，结果见表5。
表5水产养殖技术专业工作岗位、典型工作任务及职业能力分析一览表
工作岗位
典型工作任务
职业能力
水产动物饲养
人工繁殖
T1：
鱼、虾、蟹等人工繁殖计划制订
A1：
能根据繁殖动物繁殖要求，准备好相应繁殖设施
A2：
根据亲本习性，能正确进行亲本培育和选择成熟亲本
A3：
能开展常见养殖品种人工繁殖
A4：
熟悉人工孵化设施，能正确进行孵化
A5能进行水花等苗种捕捞和运输
A6能正确识别水体常见生物种类
A7能正确检测水体，并针对性进行调控
A8熟悉常见渔药性能，能科学用药
A9能正确诊断常见疾病并针对性开展防治
A10具备较好的沟通表达能力以及团队协作能力
T2：
亲本培育
T3：
人工繁殖设施设备准备
T4：
人工繁殖及结果统计分析
T5：
人工孵化设施设备准备及人工孵化
T6：
水花等捕捞与运输
苗种培育
T7：
鱼、虾、蟹等培育设施设备准备
T8：
饵料准备及投喂
T9：
水质分析与调控
T10：
苗种疾病防治
T11：
苗种捕捞与运输
T12：
苗种与结果统计分析
成品饲养
T13：
鱼、虾、蟹等养殖模式选择、饲养殖计划制订
T14：
养殖池塘清整
T15：
饵料准备、质量鉴别及科学投喂
T16：
水质检测与调控
T17：
常见渔用药品科学使用
T18：
常见疾病预防、诊断及治疗
T19：
成品捕捞、运输及饲养结果统计分析
饲料渔药营销与技术服务
饲料渔药生产与管理
T20：
饲料渔药生产及质量鉴别
A6-A10
A11熟悉饲料渔药生产过程，具有质量鉴别能力
A12具有市场调研分析能力
A13能根据市场情况科学编制营销计划并具有组织实施的能力
A14具有处理工作过程出现问题的能力
A15具有一定的管理、领导能力
市场调研
T21：
收集市场养殖品种、模式、养殖效益、养殖户养殖技术水平、同行企业产品销售情况等主要信息
T22：
信息分析及调研报告撰写
营销计划制订
T23：
营销计划制订
T24：
营销方式选择等
T25：
营销工作汇报
T26：
营销工作总结与分析
技术服务
T27：
常见疾病等调研并对养殖过程中存在主要问题分析
T28：
确定主要服务对象并建立客户档案
T29：
服务计划制订
T30：
对客户养殖过程出现疾病、水质恶化等问题开展服务并跟踪服务结果
T31：
服务工作总结
（二）专业学习领域核心课程设置
根据水产养殖技术专业典型工作任务和职业能力分析、总结，形成专业学习领域，具体专业学习领域核心课程设置如表6。
表6专业学习领域核心课程设置一览表
典型
工作任务
职业能力
核心课程
主要内容
参考学时
T1-T14、T16、T19
A1-A7
池塘养鱼
池塘修建与清整；鱼类人工繁殖；鱼苗、鱼种培育；成鱼养殖
60
河蟹养殖、淡水虾类养殖
河蟹专项技能训练
虾蟹人工繁殖；虾蟹苗种培育；虾蟹类成品养殖
105（30）
T15、T20
A11
水产饵料与饲料
饲料专项技能训练
水产饲料原料种类及性能；水产动物营养需要；水产饲料生产工艺
60（30）
T17、T18、T20、T27、T30
A8、A9
水产动物疾病防治
水产动物疾病诊断；常见水产动物疾病症状、发生原因及防治方法；水质检测
60（30）
T21-T26、T29-T31
A10、A12-A15
水产养殖生产实习
市场调研计划制订；营销、服务计划制订与实施；工作总结、分析、汇报
360
（三）课程结构
遵循“以岗位需求为依据，以职业能力为主线，以工作过程为基础，以工作任务为起点”的课程理念，构建基于水产养殖生产过程系统化的课程体系，具体见图1。
毕业实习（岗位适应训练）
职业技术课程
职业
基础课程
基本文化素质课
职业
拓展课程
①水产微生物；②水生生物学；③鱼类学；④水环境监测与保护；⑤水产饵料与饲料等
①休闲渔业；②游钓渔业；③淡水捕捞技术；④市场营销基础等
①水产养殖生产实习；②基础技能训练；③综合技能训练等
①河蟹养殖；②水产动物疾病防治；③池塘养鱼；④淡水虾类养殖等
①大学体育；②大学英语；③大学语文；④计算机应用基础；⑤职业发展与就业指导；⑤创业实训；⑥心理健康教育等
七、教学安排
（一）教学活动周安排
序号
教学环节
第一学年
第二学年
第三学年
合计
（周）
1
2
3
4
5
6
01
入学教育（含专业体验）、军训
4
4
02
理实教学
15
15
15
5
10
0
70
03
综合技能训练（含校内生产实训）
1
1
1
1
4
04
考证培训与技能鉴定
2
2
05
毕业顶岗实习
6
16
22
06
毕业设计（论文）答辩
1
2
3
07
机动
1
2
2
12
17
08
考核
2
2
2
6
学期计划总周数
20
20
20
20
20
18
09
6
8
4
8
4
4
30
30
合计
28
24
28
24
24
18
146
（二）课程设置与学时进度分配
课程
分类
课程
编码
课程名称
考
核
学
分
学时
各学期周学时分配
一
二
三
四
五
六
公共基础课
必选
210142015
军事理论
2
30
2
212101001
形势与政策
2
30
1
讲座、报告、社会实践等形式，15学时
212121001
思想道德修养与法律基础
3
45
3
212111001
毛泽东思想与中国特色社会主义概论
4
60
4
210141001
大学体育
（一）
2
30
2
210141002
大学体育
（二）
2
28
2
体育选项课
2
28
2
2
28
4
210121001
大学英语
（一）
4
60
4
210121002
大学英语
（二）
4
60
4
210101001
大学语文
4
60
4
208101008
计算机应用基础
4
56
4
212101005
职业发展与就业指导
（一）
2
30
2
212101006
职业发展与就业指导
（二）
2
30
2
212101007
创业实训
1
20
2
212121006
心理健康教育
2
32
2
公共艺术课程
2
30
2
职业技术课
必选
214111001
鱼类学
√
4
60
4
214101001
普通动物学
3
45
3
214111003
水产微生物
3
45
3
214111002
水生生物学
√
4
60
4
214111021
养殖水化学
√
4
60
4
214101002
水产动物营养与饲料
√
4
60
4
214101025
河蟹养殖
√
3
45
3
214111005
水产动物疾病防治
√
4
60
4
214101004
池塘养鱼
√
4
60
4
214101026
饵料生物培养
2
30
6
214101027
淡水虾类养殖
2
30
6
214101028
组织胚胎学
2
30
6
214111006
海水养殖概论
3
45
5
214101009
渔业经济与管理
3
45
5
214113010
基础技能1-水生生物资源调查
1
30
1周
214113007
基础技能2-鱼类资源调查
1
30
1周
214113008
基础技能3-养殖水质检测与分析
1
30
1周
214103008
综合技能1-饲料专项技能训练
1
30
1周
214113009
综合技能2-水产动物疾病现场诊治
1
30
1周
214103010
综合技能3-河蟹养殖技能训练
1
30
1周
214105001
水产养殖生产实习
12
360
12周
214106001
水产养殖专业顶岗实习
22
780
6周
16周
214104001
考证培训与技能鉴定
2
60
2周
201407001
毕业设计（论文）答辩
4
120
2周
2周
职业拓展课
限
选
课
214111008
休闲渔业
二选
一
2
20
4
214111007
游钓渔业
214101011
淡水捕捞技术
二选
一
2
30
3
214101029
名优鱼类养殖
203121004
水产动物药品学
二选
一
2
30
3
214111015
水产品加工技术
任选
公共选修课程6学分
6
90
可选
合计
课程门数46门
144
2942
28
24
21
26
23
（三）其它安排
序号
名称
编码
第一学年
第二学年
第三学年
合计
（学时）
学分
1
2
3
4
5
6
01
思政类实践
212102001
30
30
1
02
主题实践活动
201203001
30
30
1
03
专业第二课堂
201203002
30
30
1
04
素质教育
122103001
60
60
2
合计
150
150
5
注：
[01]项活动由学院思政部安排，[02-03]项由各院系组织实施，[04]项由团委组织实施。
八、教学条件保障
（一）师资队伍
1．高级职称、中级职称、初级职称教师的比例合理；
2．专任教师应具备本专业或相近专业大学本科以上学历或具有5年以上企业实践的企业技术骨干；
3．专任教师中具有“双师素质”的教师比例达到90%以上；
4．企业兼职教师承担的专业课时占专业总课时比例不低于30%；
5．专任专业教师应接受过职业教育的培训，具有开发职业课程的能力；
6．专业结合双专业带头人应掌握前沿的职业教育人才培养理念、教育教学理论和方法，能正确把握本专业行业的发展方向，具有较高的教科研水平和丰富的实际工作经验。
（二）实践教学
1．校内实训条件
为满足专业教学需要，本专业需要建设鱼类学实训室、水生生物学实训室、养殖水质监测与分析实训室、水产动物病害检测实训室、生物饵料培养实训室、饲料分析实训室等功能实训室，各实验室教学仪器、设备配置如下。
水产动物养殖实训室要求表
实训室名称
水产动物养殖实训室
基本面积要求
140m2
序号
核心设备
基本数量要求
备注
1
水族箱
10个
3人/台
2
显微镜
10台
3人/台
3
电子天平
2台
称量
4
周转箱
10个
3人/台
5
解剖镜
10台
3人/台
6
增氧泵
5台
增氧
7
水质分析仪
6台
5人/台
8
绞肉机
2台
饵料制备
9
过滤系统
10台
3人/台
10
加热棒
20根
11
冰箱
2台
保藏饵料
饵料生物培养实训室要求表
实训室名称
饵料生物培养实训室
基本面积要求
100m2
序号
核心设备
基本数量要求
备注
1
超净工作台
3台
2
光学显微镜
10台
3人/台
3
电热鼓风干燥箱
4台
干燥器皿
4
紫外-可见分光光度计
10台
3人/台
5
高压蒸汽灭菌锅
4台
灭菌用
6
冰箱
2台
冷藏用
7
光照培养箱
3台
培养饵料生物
8
台式离心机
5台
6人/台
9
电热恒温培养箱
5台
6人/台
10
电子天平
2台
称量
11
显微操作系统
1套
演示用
水环境分析实训室要求表
实训室名称
水环境分析实训室
基本面积要求
100m2
序号
核心设备
基本数量要求
备注
1
BOD测定仪
6台
5人/台
2
DO测定仪
6台
5人/台
3
数控多功能（COD）消解仪
6台
5人/台
4
显微镜
10台
3人/台
5
解剖镜
10台
3人/台
6
浮游生物网
10套
3人/套
7
采泥器
5台
6人/台
8
采水器
5台
6人/台
9
照度计
10台
3人/台
10
投影仪
1台
电教用
11
冰箱
2台
冷藏用
水产疾病防治疾病实训室要求表
实训室名称
水产疾病防治疾病实训室
基本面积要求
120m2
序号
核心设备
基本数量要求
备注
1
显微镜
10台
3人/台
2
解剖镜
10台
3人/台
3
超净工作台
5台
6人/台
4
电子天平
10台
3人/台
5
超纯水机
2台
做超纯水
6
离心机
5台
6人/台
7
高压蒸汽灭菌锅
2台
灭菌用
8
电热恒温培养箱
5台
6人/台
9
酶标仪
5台
6人/台
10
投影仪
1台
电教用
水产标本实训室要求表
实训室名称
水产标本实训室
基本面积要求
100m2
序号
核心设备
基本数量要求
备注
1
浸泡标本
300件
2
显微镜
10台
3人/台
3
体式显微镜
10台
3人/台
4
干制标本
30件
5
大型标本缸
2个
标本制作
除功能实训室外，还需要建设校内实训基地。
校内实训基地主要承担鱼类人工繁殖、苗种培育等专业综合技能训练需要。
校内实训基地主要设施包括亲本培育池、苗种培育池、成品养殖池、工厂化育苗设施等。
校内实训基地面积按照生均1亩比例配置。
2．校外实训条件
校外实训基地应包括水产养殖场、水产苗种繁育场、配合饲料加工厂、渔药厂等。
水产养殖场要具有一定的规模（300亩养殖水面），水产苗种繁育场要年出苗2000万尾以上，配合饲料加工厂年销售全价水产饲料在2万吨以上；渔药厂年销售额在1000万元以上。
各类型的企业接受顶岗实习学生的数量不少于本专业一届的学生人数。
学校应与校外实训基地签订有合作协议，明确对顶岗实习期间学生的管理、指导、补贴、考核等。
3．实践教学保障机制
成立实践教学管理机构，管理机构由专业带头人负责，机构主要承担实践教学材料准备、实践教学工作安排、实践教学检查、实践教学质量评价等工作，保障专业实践教学及时按序开展。
在组建实践教学管理机构同时，还要构建实践教学监控体系。
通过建立教学秩序检查、教学信息反馈和学生教学信息反馈等常规教学信息网络，及时了解和掌握教师的教学情况、学生的学习情况和思想动态，通过建立毕业生跟踪调查和用人单位对人才需求情况的调查制度，了解和掌握毕业生的整体质量和社会对人才的需求状况，为改革教学管理，调整专业结构，优化人才培养方案提供决策依据。
实践教学管理监控的主要任务包括以下三点，一是搜集、分析、整理专业教改动态，为专业带头人进行教学决策提供依据；二是通过管理体系，使专业各项教学决策迅速有效地得到贯彻实施；三是改革与完善自身建设，努力提高实践教学管理水平，不断提高实践教学质量。
由实践教学信息监控、实践教学督导监控和实践教学管理监控组成的实践教学质量监控体系，其内容包含了各个实践教学环节、各种实践教学活动和实践教学管理过程。
它通过相关政策、制度、措施、细则的有机运行，对实践教学质量进行监控。
（三）教学资源
1．课程教学资源库网站平台
依托学校现代化信息平台资源，构建了水产养殖技术专业核心课教学资源库网站平台。
每门课程设置课程简介、课程定位、授课计划、教案、视频资料、教学条件、教学方法与手段、教学评价、习题与试题库、课程建设规划、师资队伍、在线测试、教学参考资料等内容，学生可以
升级会员 