果园质量安全管理制度.docx

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果园质量安全管理制度

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果园质量安全管理制度

　　果树示范园既要使果农真正受益，又要得到当地政府认可。

目前，全国正在进行标准果园创建，希望一些果树示范园争取到全国标准果园，得到县、市、省至国家的认可。

　　发展现代农业既是保障国家粮食安全，又要保障农产品质量安全。

从粮食来讲，开展了高产创建，重点解决数量问题，这是一个重要抓手。

从园艺作物来讲，开展标准园创建，重点解决质量和效益问题，这是又一个重要抓手，开展标准果园创建也是解决果品质量和效益的重要抓手。

党中央、国务院高度重视标准园创建工作，在去年的中央经济工作会议，今年中央1号文件以及的政府工作报告中，鲜明提出要大规模开展标准园创建，全面提高产品质量安全水平。

　　标准果园创建是提高果品质量，保障人们消费安全的需要。

开展“标准果园创建”，全面推进标准化生产，完善质量安全管理制度，可以有效控制农药残留污染，切实提高果品安全质量，从而辐射带动大面积果品安全质量提高，满足人们多元化的消费需求。

　　标准果园创建是转变果业发展方式，保障果品有效供给的需要。

开展标准果园创建，就是通过集成技术、集中项目、集聚要素，促进集约化生产，在现有生产规模基础上，进一步提高单产水平，增加总量供应，满足人们日益增长的果品需求。

　　标准果园创建是提高果业产业化水平，增强果品竞争力的需要。

开展标准果园创建，以农民专业合作社或龙头企业为载体，将分散的农民组织起来，建立“合作社联农户或企业带农户”的经营机制，提高农民的组织化程度，逐步增强发展生产、开拓市场、经营服务的能力，形成统一生产、统一加工、统一销售的果业产业化经营模式，做大做强一批有特色、叫得响、带动强的果品品牌，进一步提高果业整体效益和市场竞争力。

　　总之，标准果园创建是提高果品质量的有效手段，是转变果业发展方式的重大举措，是增加农民收入的重要途径，是发展现代农业的必然选择，意义重大。

　　果园质量管理系统

　　一、果园基地组织机构

　　抚顺县美比葡萄种植专业合作社是以葡萄种植、销售以及与其产经营有关的技术信息征询为主要业务规模的生产合作组织。

（一）组织机构图

（二）基地组织机构职责

　　1、理事长：

负责合作社全面管理工作，兼种植负责人。

　　2、副理事长：

负责果园基地治理和销售管理工作。

　　3、采购组：

设洽购专员，负责果园基地种子、农药、肥料等物质的统一采购。

　　4、技术组：

（1）设技巧总监一名，负责果园基地全程技术监视领导工作，包含农药配制、农药应用、肥料施用等。

（2）设植保员两名，植保员根据实际情况管理各自辖区内的果园种植基地，包括种植管理操作、农药和肥料施用、病虫害防治等，并在全部种植管理过程中统一技术指导。

　　5、基地组：

按照种植户果园基位置置，分成基地小组。

在技术总监的技术监督指导下，严厉依照植保员的技术指导要求对果园基地进行管理。

　　6、销售组：

负责年度销售筹划及方针制订；销售业务的推展；产品信息的收集及建档；业务相关事项的推广及督导；产品开发及改善的提议；合同的执行管理；出货业务的管理。

　　7、综合组：

（1）财务组：

及时、精确地实现合作社的月、季度本钱核算及统计工作，并及时、正确、完全地提交相关报表；配合合作社和相关部分进行财务估算和财务剖析；监督其它部门的回款及付款工作；财务秘密的保密；踊跃提出合理化、可行性的改善倡议并实行相应改良运动。

（2）仓管员：

农药、肥料、成品分辨设有专用仓库，由专人保管，并建破详细档案，出入库要严格登记。

　　二、职员培训制度

（一）培训制度

　　1、技术总监对植保员每年进行两次培训，内容包括我国和进口国农残新划定、病虫害防治、用肥施药、良好农业规范操作等技术培训。

培训后予以考核，资料存档。

　　2、植保员对基地组所有种植户每年进行两次培训，内容包括农药种类、亩用量、农药安全使用方法、防毒用具、喷药工具清洗、急救、剩余药液和包装处理方法等，确保农药科学合理施用，农药不残留。

培训后予以考核，资料存档。

　　3、植保员对基地组所有种植户每年进行两次培训，内容包括肥料种类、亩用量、使用方式、残余肥料和包装处理办法等，保障迷信公道施肥。

培训后予以考核，材料存档。

　　4、植保员对基地组所有种植户每年至少进行一次培训，内容包括正次品采收标准、采收时间等，确保按照采收制度操作，采收产品合乎标准。

培训后予以考核，资料存档。

　　5、理事长对农药、肥料保存员每年至少进行一次培训，内容包括农药常识（种类、商品名、英文名、有效成分、剂型）和肥料知识以及用处、出入库管理等。

培训后予以考核，资料存档。

（二）培训方案及记录

　　1、培训内容：

（1）良好农业操作规范控制要点及葡萄种植田间管理播种操作规程；

（2）基地建设操作规程；

　　（3）卫生教导（基地卫生要求）；

　　（4）生产平安和突发事变应答办法；

　　（5）环境维护规程；

　　（6）保险用药技术规程。

　　2、培训时间和地点：

（1）培训时间：

每年春季、秋季培训，办两次培训班，要求基地员工必须加入。

（2）培训地点：

实践课在协作社办公室，实际操作培训在果园基地。

　　3、培训措施：

　　由植保员对基地所有种植户进行背靠背的讲授，培训后经考察及格,方可进行操作管理，培训的相关记录存档。

　　三、有害生物监测与控制制度

（一）果园产生病虫害种类

　　康贝尔葡萄抗性较强，虫害、病害较轻。

病害重要有黑痘病、褐班病。

此两种病害使用石硫合剂、波尔多液均可得到较好的掌握。

（二）监测打算及综合防治措施

　　1、在葡萄种植期间禁止套种其余作物，减少病虫起源。

　　2、及时除草，预防杂草生长，不给病虫存身的处所。

　　3、葡萄枝条间要有必定的空间，禁止枝条相互严密在一起，造成透风、透光不良而引起病害发生。

　　4、要将葡萄的枯枝败叶全体肃清掉，特殊是有病虫的枝叶。

　　5、在成长节令，发明有病虫的枝、叶、果要即时剪除，并拿到别处进行深埋，避免病虫扩散。

　　6、在病虫发生季节，要采用生物农药，再接合人工进行防治。

　　7、除草要采用人工除草，禁止使用化学除草剂。

　　8、基地种植负责人负责察看、记录病虫害发生情况，并及时告诉植保员。

　　9、成果期不能使用任何化学药品，能够通过打尖、抹芽转变基地小天气增添通风透光恰当把持病虫害。

根据病害发生前提提前施药节制，褐班病在多雨时节发生重大，根据年份气象不同斟酌是否用药。

　　10、全年生产停止，组织基地人员研究对策，针对病虫害发生实际，选用适合药物，控制药残期施药。

　　11、农药使用应尽量减少，研讨病害发生法则，采用合理农业操作，修剪、秋季果园残枝落叶清理，尽量使用自然矿物资杀菌剂、杀虫剂。

　　四、农用化学品使用管理制度

　　1、农药由采购专员到正规农药营销商处统一购置。

标识品名、化大名称、含量明白，生产厂家三证齐全。

　　2、设立农药保管专用仓库，农药及其施放器具由仓管员统一管理，仓库设置要安全牢靠。

　　3、农药由植保员统一领用，按统一用药时间发放到种植户手中，详细记录领用量、领用人。

　　4、果园种植操作开始前，由植保员对基地所有种植户进行农药培训，包括稀释倍数、施用方法、亩用量以及农药喷用工具荡涤、安全急救等，确保种植户可能正确施用。

　　5、种植户在植保员指导下严格按照农药标准配制农药，并在植保员监督下施药。

　　6、农药施用后，种植户将剩余农药空瓶及废液送交植保员处，植保员统一将其退回仓库，由仓管员对其进行销毁处理。

　　7、及时懂得相干农药法律法规，控制我国跟入口国明令禁止使用和限度使用的农药品种，不得使用国度明令制止使用或成份不明的农药。

　　五、葡萄种植良好农业操作标准

（一）康贝尔葡萄出产管理技术

　　1、建园

　　园地选择土壤肥饶，排灌便利，土壤耕层80cm以上，缓坡地，平川，土壤选择中性或偏碱性沙壤土、壤土。

　　2、育苗

　　2.1育苗方法采用扦插育苗

　　2.2扦插育苗是早春将储藏的待育品种枝条经枝条修剪生根处理、生根培育,而后扦入已预备好的平坦畦面内培养育苗。

　　2.3增强肥水管理:

前期以氮肥为主,后期以磷钾肥为主,增进植株生长。

　　2.4及时去萌芽，去除接穗以下所有萌芽和副梢。

　　2.5及时防治病虫害，根据病虫害发生时间预防用药，控制病虫害大面积发生。

　　3、定植

　　3.1定植种类：

康贝尔

　　3.2苗木标准：

选无病毒苗木，要求植株健壮、无伤害、无检疫性病虫害，每株有20cm以上主侧根8条以上，茎部粗度1.0cm，7-8节芽眼丰满硬朗的一级苗。

　　3.3苗木筹备：

种苗用3-5度石硫合剂消毒，后用ABT生根粉浸根。

　　3.4定植时间：

早春3月下旬至4月下旬。

　　3.5密度：

依架式品种不同667定植266-667株。

　　3.6定植方法：

定植时枝蔓统一斜向架面方向，苗木根茎高于地面5cm左右。

　　4、中耕除草

　　4.1时常用人工中耕除草。

　　4.2覆盖法：

免中耕除草，株行间笼罩秸杆，防止杂草，免中耕除草。

　　4.3生草法：

行间种植三叶草等豆科类矮草，克制杂草，增长土地肥力，坚持土地团粒构造，免中耕除草。

　　5、施肥

　　5.1秋施肥：

9月下旬至10月中旬施腐熟农家肥3-7立方。

　　5.2春季施肥：

春天联合枝条出土，混入有机鸡粪400kg/亩，与土拌匀后填入埯内。

　　5.3追肥

　　5.3.1萌芽前，在离植株35cm以外沟施尿素，每株200g。

　　5.3.2花前，在离植株40cm以外开沟施尿素400g。

　　5.3.3谢花后，每株施尿素300g，二胺200g。

　　5.3.4果实着色期，每株施二胺300g，硫酸钾200g。

　　6、病虫害防治

　　6.1防治准则：

保持“防备为主，综合防治”的方针，以农业防止为基本，倡导生物、物理防治方法。

　　6.2农业防治方法

　　6.2.1选用抗病虫迫-害的品种：

康贝尔

　　6.2.2秋冬季和初春，清算果园的病僵果，病虫枝条，病叶等病组织。

　　6.2.3合理密植：

座果枝留6-8片叶及时剪去副梢，抹去掖芽。

常常修剪保证通风透光，减少病害发生多少率。

　　6.3化学防治：

化学防治要隔靴搔痒，留神药剂的轮换使用和合理混用并按规定浓度使用，对化学农药的使用要做好严格、标准的记录。

　　6.4禁止使用我国和进口国果品生产禁用的农药。

　　6.5提倡使用矿物源农药和动物源农药。

（二）果实采收包装和运输

　　1、采收尺度：

果实名义呈紫红色或深紫色时到达品德请求即可采收。

　　2、采收包装：

专用干净塑料箱。

　　3、注意事项：

（1）采收果品应直接装入中，每箱定量35斤，不得超量装载，免得挤破果实。

（2）采收时要轻拿轻放，防止机械伤。

　　4、运输：

用专用车直接运到配合社指定场地，减少二次传染。

　　5、果实采收前和运输过程卫生风险评估

　　时间

　　潜在危险

　　发生率

　　丧失水平

　　应对措施

　　采摘前

　　灰尘污染

　　低

　　轻

　　1、园区内部无车辆畜生疾速行使；

　　2、邻近的途径为油漆马路，灰尘少，而且该路段不属于主要路段，车辆少。

　　采

　　摘

　　时

　　1、

　　人为污染

　　低

　　轻

　　严格按照果实采收卫生管理进行操作，避免发生污染。

　　2、

　　采摘用具污染

　　低

　　轻

　　才过用的采摘盒和周转箱，每使用一次都要用高压水枪进行清洗。

　　3、

　　异物混入

　　低

　　重

　　严格按照果实采收标准执行

　　采摘后

　　―

　　运输前

　　有害生物

　　侵染

　　低

　　重

　　果实采摘后放到有防虫网的遮阳棚内，避免有害生物的.侵染。

　　运输过程中

　　1、灰尘及其他污染源侵染

　　极低

　　轻

　　采取箱式货车进行果实运输。

　　2、车辆自身污染

　　极低

　　无

　　每次运输后，都要当真清洗消毒一次，并做好记录。

　　（三）果园喷药操作规程

　　1、有针对性地使用农药，根据病虫害品种挑选合适杀虫剂，杀菌剂。

　　2、农药品种必须符合我国、进口国要求。

　　3、春季尽量使用喷雾法和树干涂抹法施药，减少药残期。

　　4、农药配制：

按使用阐明准确盘算所须农药和水量，正确称量，用少量水容开后，再参加余下的水充足搅匀。

　　5、石硫合剂为强碱性农药，不可与其他农药及叶面肥混杂使用。

波尔多液喷撒后应距离15天以上再喷撒其它农药。

　　6、喷药品质：

器具必须能喷出雾状后果，尽可能喷小雾滴，使药液在作物表面构成一层持续液膜。

喷头离作物50cm左右，使整株作物完整附着农药。

　　7、喷药天色：

抉择无风多云的气象，最好2天内无雨，易见光分解的农药，取舍薄暮用药。

　　六、果园农用化学品残留监控规划

　　1、对果园农用化学品残留监控，使基地泥土和产品的农残指标均符合出口标准要求。

　　2、葡萄种植期间必须使用植保员指定农药品种，按正确用药时间和用药方法施放。

　　3、种植户使用农药必需详细记录用药时间、农药含量、使用浓度、用药量等信息，便于依据用药量和用药时间断定葡萄安全采摘时光。

　　4、特别病情发生时，经植保员同意方可使用其它农药。

　　5、葡萄采摘后按出口国和出入境检验检疫要求，到指定检测地点进行农残检测。

　　6、配合良好农业规范和出入境检修检疫局对产品和土地进行化学品农残测验工作。

　　七、内部核销制度

　　1、严格控制农药、肥料的购进、领出、使用、返库、销毁进程，保证在规定的范畴内运行，避免给产品带来化学伤害。

　　2、理事长对农药、肥料保管员进行培训，使其明白责任，并按规定严格出入库管理。

　　3、农药、肥料采购经植保员计算统计、副理事长同意后，采购专员方可到正规营销商处采购，购入的农药和化肥经仓管员检验合格后方可入库。

　　4、农药、肥料由植保员统一领用，放弃包装及废液由植保员同一退回仓库，仓管员详细记载并对废弃包装及废液进行烧毁处置。

　　5、成品入库后要由仓管员进行登记，按照采摘时间、果园编号、规格等级、数量重量、对成品量进行统计登记。

　　6、成品出库时具体记载交易日期、收货工厂名称、销售数目分量等信息。

　　7、果园负责人认真填写出境注册果园生果流向及核销记录表，确保成品采摘量、销售量、库存量相吻合。

　　八、溯源制度

　　1、合作社采用统一经营管理模式，严格履行有关法律法规规定，统一技术指导，统一用肥用药，统一收购，毫不使用国家禁止使用的各类农业投入品，规范使用国家的各类农业投入品。

　　2、技术总监负责果园基地全程技术监督指点工作，指导各基地植保员对基地进行种植功课操作，包括农药配制、农药使用、肥料施用、病虫害防治等工作。

　　3、植保员监督指导种植户进行肥料和农药施用，保证肥料和农药的施用科学合理。

　　4、种植负责人填写种植作业记录，包括育苗、定植、病虫害防治、田间管理、用肥用药等信息，不瞒报、不误报，保证所填信息实在准确。

　　5、基地采收开端后，由基地组树立采收记录，详细记录果园编号、采收时间、规格等级、数量重量等信息。

　　6、基地原料放入仓库时要予以标志，不能混杂。

　　7、根据客户订单信息，对合格成品要予以标记，不能与不合格品混淆。

合格的成品包装上要加贴采摘果园名称及采摘日期等信息。

　　8、采摘后要及时上报抚顺出入境检验检疫人员，经查验合格后方可作为出口原料出卖。

　　9、出厂装车时要认真核查客户订单信息，做到准确无误，并认真填写装车记录，包括客户名称、装货数量、原料果园编号、原料出厂日期等信息。

　　九、产品召回轨制

　　1、产品出厂后，发现出厂成品与客户订单不符时，副理事长要第一时间与客户沟通，把不符产品召回工厂。

同时，确认客户订单信息，从新发货。

　　2、产品出厂后，客户发现产品与订单不一致提出返厂时，副理事长要根据客户供给的信息，确认客户订单信息与销售记录是否相符。

在客户信息属实且契合相关法律、法规要求，不影响产品使用的情形下，副理事长与客户沟通并征得客户批准，经由理事长审批后，可由客户让步接受产品。

客户不赞成妥协吸收产品时，副理事长要及时召回产品。

　　3、产品出厂后，客户发现产品质量问题要求返厂时，副理事长应要求客户提供产品车号、批号、出厂日期等货物信息，同时提供有问题产品图片和分歧格数量。

经副理事长确认是本合作社产品，并属于本合作社义务时，报理事长审批后要及时召回不合格产品。

　　4、产品出厂后，客户发现产品质量严峻不相符要求时，副理事长报理事长后，要验证客户信息是否准确。

当客户信息属实时,营养钵厂家，要即时对不合格产品就地作以报废处理。

　　十、中国、日本禁用农药列表

　　（转自农药安全使用规定和日本确定列表）

（一）中国禁用农药品种

　　1、不准用于蔬菜、茶食、果树、中草药等作物的高度农药：

　　3911、苏化203、1605、甲基1605、1059、杀螟威、久效磷、

　　磷胺、甲胺磷、异丙磷、三疏磷、氧化乐果、磷化锌、磷化铝、氰化物、呋喃丹、氟乙酷胺、砒霜、杀虫眯、西力生、赛力散、溃疡净、氯化苦、五氯酚、二滨氯丙烷、401等

　　2、不准用在果树、蔬菜、茶树、中药材、烟草、咖啡、胡椒、香茅等作物上使用的高残留农药：

六六六、滴滴涕、氯丹、杀虫眯

（二）日本禁用农药品种

　　2、4、5涕、四氯丹（敌菌丹）、三环锡（杀螨锡）、三-唑锡（灭螨锡）、呋喃类、苯胺灵