超市巡店要求.docx
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超市巡店要求
超市巡店要求
超市店长巡店要求
店长巡店是超市营运工作的一个重要组成部分。
如果没有巡店管理，店长就没有日常工作安排，就没有对门店管理的要求，主管及员工就没有压力。
管理公司或区域的管理要求就没有可靠的落脚点，一切管理都难到位。
同时店长巡店也是锻炼店长业务水平的好机会，发现问题才能解决问题，很多公司的政策如果没有店长及时反馈跟修正，最终也是镜中月，因此有效落实，可靠落实巡店制度是店长管理的要求，是督导的要求，也是公司的要求。
考虑公司的现状，本着务实的精神，店长巡店要求分基础要求、进阶要求、业务性要求三类，方便公司、督导、店长开展巡店管理工作。
一、基础要求
对于新店长及非业务出身店长可以参考使用，使用这种对照记录法对各个基础环节进行执行并发现问题，分析问题。
巡店时间为早中晚各三次，时间由店长自定，推荐时间：
开业前、二次开业前、晚市前。
巡店工作考核细则
项目
细则
检查记录
商品陈列
基本陈列
商品陈列丰满，量感突出，无断缺货、一层皮现象
商品出样整齐协调，遵循统一性要求（分割线、垂直、颜色、包装、层板基本统一协调）
及时整理排面，无过保质期，无变质、破损，变形商品出现在货架。
满足最低陈列面要求，能展示商品最佳陈列内容（色泽、包装及性能展示清楚）。
标价管理
DM商品、特价商品必须使用正确价签
各种促销信息、赠送信息、注意事项等标识醒目明确
商品防盗标签、防盗扣按规定粘贴安装
通道内POP设置统一协调（朝向一致、干净整洁、设置合理）
卫生
管理
环境
卫生
区域墙面、玻璃橱窗清洁无污迹，无蜘蛛网
现场不允许擅自堆货，通道保持通畅，无栈板、液压车
负责区域地面清洁，无污渍水渍，无杂物
店铺生鲜区域员工（包括供应商促销人员）应健康状况良好，持有有效健康证明。
并保持工服清洁，头发、手和指甲清洁，不留长指甲。
后台加工严格按公司卫生规定操作（如口罩，手套的使用，原材料分类存储）
仓库
卫生
库房中应设立专门的残损商品区域，及时清理变质商品和问题商品，正常品、报废品、退货品分开放置并有明显标示。
冷库的货架、地面及各种商品包装箱和容器应保持清洁，不留异味，没有异常的积水和结冰。
有专人定时检查贮存冷库（柜）温度。
库存生鲜品应保留必要的间隔和回风空间。
库存的商品应隔墙离地，并按先进先出、生熟分开的原则存放。
仓库内货物摆放端正、堆码整齐。
同一板货不允许堆码成梯形，商品堆放没有超过标示的堆放高度或层数，以免影响安全
库区外卸货区地面整洁，地面、通道无垃圾。
各种仓储设备摆放整齐规范，应规划设备放置区并标示。
消防通道随时畅通，没有堆积货物。
仓库内无私拉乱接电线的现象，保证库区用电安全。
二、进阶要求
超市营运检查、公司管理检查重点是生鲜，因此对生鲜管理要求执行现有的订货、市调、进销存、损耗在巡店管理中体现，因此进阶要求能对生鲜区域进行更深入的管理。
要求与督导中的生鲜要求相同，主要是增加促销及商品控制的内容。
对于巡店的要求是店长自定，推荐在晚上营业结束前，对所有生鲜订单及进销存及当日促销情况进行简单分析，要求如下：
一、
促销执行与氛围营造
细则要求
检查情况
1
促销品项
必须按公司要求按档期进行产品的促销，所有促销单品，货源，品质，都必须到位，不可出现促销期缺货，查销售是否正常
2
季节性商品
季节性商品必须主力促销，丰满陈列，陈列位置明显突出，是否起到销售作用
3
促销氛围
现场需呈现促销的效果，陈列丰满，价格醒目，叫卖推销,早市必须叫卖增加销售氛围
二
业务督查
1
市调报告
应季、DM海报、店内促销必须有市调
2
进货台帐
分析进货销售损耗是否合理，分析改进重点单品
3
调拨报损单据
内部调拨和报损情况是否有异常
4
订货单据
订货单必须在公司要求时间内完成每天12点前完成订单（包括紧急订单），是否合理。
5
验收单据
检查当天到货的验收单是否及时验收，如有问题以12点前的反馈邮件为依据。
三、业务性要求
在前述要求都达到比较理想的状态和公司周清、三级考核都执行比较顺畅的情况下，考虑执行数据性要求比较高的巡店，分为二个部分
1、数据性
严格落实商品数据管理，执行对柜组的严格考核,如下：
项目
检查内容
检查柜组
抽查商品以扣分说明
备注
异常库存检查（50分）
负库存
非生鲜
门店非生鲜商品，每次抽查5个（不足，按实际算，下同）；存在以下情况之一者，每个单品扣1分；
1、库调错误：
商品库调时，数量书写、录入错误等造成负库存；
2、库调不及时：
连续2天以上（含2天）系统负库存商品未库调；
3、未验收:
当日未验收，门店销售，出现负库存。
小库存
抽柜组
每次抽查柜组5个小库存（3＞数量＞0）商品，存在以下情况之一者，每个单品扣1分；
1、系统数量和实际数量不相符，没有合理理由的；
2、畅销品小库存，没有及时订货的；
3、小库存商品没有正常陈列的（破损除外）。
畅缺品
抽柜组
每次抽查柜组5个畅销缺品（月销量＞5，期末库存=0）商品，存在以下情况之一者，每个单品扣1分；
1、未定货：
因工作失误、自行淘汰商品，造成商品缺货；
2、订货不及时：
商品数量小于安全量或已缺货，才下订单，造成商品缺货；
3、订货不跟踪：
订单已经过期或已经验收，未继续下订单的；
4、拉排面：
缺货商品排面被拉掉或被其他商品占替的。
高库存
抽柜组
每次抽查柜组5个异常高周转（周转天数＞100，月销量＜10）商品，存在以下情况之一者，每个单品扣1分；
1、期初库存量大于月销量，后期又追加订货（特殊情况除外），造成高周转；
2、库存量较高，又无处理措施的。
通过审批的特价压货除外
不动销
抽柜组
每次抽查柜组5个异常不动销（库存量＞0，100天销量=0）商品，存在以下情况之一者，每个单品扣1分；
1、商品在仓库，未陈列于货架的，导致不动销的；
2、商品与其他商品混在一起，未贴标价签的；
3、商品破损（含包装品），仍在排面出样，导致不动销的。
负毛利
抽柜组
每次抽查柜组5个负毛利商品，存在以下情况之一者，每个单品扣5分；
1、未经申请审批，自行降价，导致负毛利的；
2、采购已通知涨价，门店未调价，导致负毛利的；
核实是否有督导申请备案
内控流程检查（50分）
库调作业
抽柜组
每次抽查柜组4次库调金额较高的库调，存在以下情况之一者，每个单品扣1分；
1、库调原因错误：
没有按着库调手册执行；
2、库调数量错误：
库调商品数量与实际数量不相符；
3、反复性库调：
把不同价格的商品，反复调来调去；
订单操作
每次随机抽查门店非生鲜柜组订单情况，核对一般审批单和特价审批单操作是否规范；发现不规范订单，每处扣2分；
品类管理项目
对于统一推进的品类调整项目，进行跟踪检查；存在以下情况之一者，每项扣5分；
1、调整进度落后于计划时间的；
2、商品没有按着要求下架调整的；
3、下架商品，堆在仓库，不进行退货或特价处理的；
4、商品陈列没有按营运标准陈列；
台帐管理
对于异常库存（负库存、负毛利等）跟踪台帐、物流收货台帐、物流收货异常台帐等进行专项检查：
（电子档或书面档均可）
1、没有台帐跟踪的、记录与实际不符的，一项扣5分；
2、台帐记录不全的，酌情扣2-5分；
3、台帐记录混乱，条理不清楚的，酌情扣1-2分。
合计100分
2、业务性提升
到这个层面的店长，公司已认为是公司的优秀管理者，至少门店管理方面不需要条条框框的约束，只有比较粗的职责要求：
1.各级主管的日常工作安排是否有改进之处，如何落实？
2.部门主管促销工作是否需要改进之处？
3.公司各项政策落实是否有改进之处，提升点在哪？
4.公司DM档期这期有哪些缺点？
对下期DM商品有哪些建议？
5.门店堆位是否需要调整?
6.季节性排面与促销改进提升点在哪?
7.同等级门店同柜组销售数据分析，对比欠缺在哪？
8.哪些主管需要提升？
要点在哪？
是否值得向公司推荐？
9.员工有哪些要提升？
哪些要淘汰?
哪些要储备?
10.各项指标进度如何？
滞后解决措施在哪？
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