饭店管理实验报告格式1228.docx
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饭店管理实验报告格式1228
福建农林大学经济与管理学院旅游学院
实验报告
课程名称：
饭店管理
专业班级：
2008级旅游管理
学号：
学生姓名:
指导教师：
赖启福副教授
成绩:
2010年12月28日
旅游饭店评定（这个实验按以下实验要求做）
散客登记入住
一、实验目的及要求：
（一）目的：
通过实验熟练掌握散客登记入住的操作过程
（二）内容及要求
登记散客基本信息，入住时间，离店时间，特殊要求备注等，为客人开房。
要求熟悉千里马酒店系统管理软件，按软件操作流程办理散客登记入住，包括，要求能够熟练操作散客登记入住。
二、仪器用具：
硬件：
计算机（安装Windows98、Windows2000或WindowsXP或以上）
软件：
千里马酒店系统管理软件
三、实验原理：
根据饭店管理相关理论，应用千里马酒店系统管理软件的基本原理，根据饭店管理业务需要选择合适的业务处理程序方法对客户的相关资料进行管理和维护。
掌握饭店管理的电子管理系统的操作流程，理论结合实践，学以致用。
四、实验方法与步骤
1．开机运行软件
运行“windows系统”—运行“千里马酒店系统管理软件”
2．登入前台系统
运行“千里马酒店系统管理软件—“前系系统”—在登入窗口中填写“用户：
sudent”及“密码：
123”
3．进入“接待”菜单
点击“接待菜单”—选择“散客入住”
4．输入客人资料
在弹出的对话框中输入相应的资料：
客人姓名、抵店日期、离店日期、房类、付款方式、预定种类及客人来源等信息
5．保存客户资料
“确定客人资料正确完整”—点击“保存”
6．关闭对话框
“对话框”—选择“关闭”按钮—完成操作
五、实验结果与数据处理
1.接待管理---散客入住
2.如果在排房过程中出现同房问题,应该重新排房,选择新的房间
3．若是客人的资料输入错误，可以选择接待的修改资料。
然后输入正确的资料以进行管理。
六、讨论与结论
整个实验的操作还是比较简单的，主要问题出在客户资料的填写上。
考察的是工作人员的细心程度，和对顾客的了解是否全面，并且是否考虑顾客的特殊要求等。
对于客人的要求一定要认真填写，记录在案，省去不必要的麻烦。
如：
房类、折扣授权、结算方式等。
在记录客人信息的时候很容易把一些要点给遗漏了，经常是到后面又返回查询，浪费时间，导致效率较低。
客人更换房间
一、实验目的及要求：
（一）目的：
通过实验熟练掌握客人更换房间的操作过程
（二）内容及要求：
内容；1、查看房态，检查是否还有已清洁的空房
2、按照千里马酒店系统管理软件的操作流程，为入住的客人更换房间
要求：
熟悉千里马酒店系统管理软件，掌握客人更换房间操作。
二、仪器用具
硬件：
计算机（安装Windows98、Windows2000或WindowsXP或以上）
软件：
千里马酒店系统管理软件
三、实验原理：
根据饭店管理相关理论，应用千里马酒店系统管理软件的基本原理，根据饭店管理业务需要选择合适的业务处理程序方法对客户的相关资料进行管理和维护。
掌握饭店管理的电子管理系统的操作流程，理论结合实践，学以致用。
四、实验方法与步骤
1．开机运行软件
运行“windows系统”—运行“千里马酒店系统管理软件”
2．登入前台系统
运行“千里马酒店系统管理软件—“前系系统”—在登入窗口中填写“用户：
sudent”及“密码：
123”
3．实际操作
点击“接待”菜单—点击“客户名”—点击“更换房间”—填写换房原因——选择房号—点击“确定”—点击“换下”—点击“是”按钮—输入调查原因—更换房类—点击“确定”按钮—点击“是”—点击“确定”—点击“保存”—点击“返回”
4.关闭对话框
“对话框”—选择“关闭”按钮—完成操作
五、实验结果与数据处理
截图如图所示：
六、讨论与结论
实验过程基本上没有什么大问题，因为实验的菜单，实验内容都比较容易操作，当然如果对菜单不熟悉的话，那么容易在找菜单上花费较长的时间了。
同时，在做实验的的过程中对饭店管理的操作已经有几本的了解，为以后出去实习奠定基础。
顾客留言服务
一、实验目的及要求：
（一）目的：
通过实验熟练掌握顾客留言服务的操作过程。
（二）内容及要求
内容：
1、进入千里马酒店管理系统，进入问讯留言的界面以顾客的名义进行顾客留言。
2、进行顾客留言查询
要求：
1、客人在填写留言时候一定要注意填写的日期，以便工作人员能及时地了解客人需求。
2、填写留言时，有什么需求的话也要写得尽量清楚、明了，以防造成歧义，或者工作人员无法理解，而不能达到要求。
3、关于投诉之类的要求尽量直接到客户服务部，可以更有效地解决问题。
二、仪器用具
硬件：
计算机（安装Windows98、Windows2000或WindowsXP或以上）
软件：
千里马酒店系统管理软件
三、实验原理
应用千里马酒店系统管理软件的基本原理，根据饭店管理业务的需要选择合适的业务处理程序方法对客户的相关资料进行管理和维护。
四、实验方法与步骤
1．开机运行软件
运行“windows系统”—运行“千里马酒店系统管理软件”
2．登入前台系统
运行“千里马酒店系统管理软件—“前系系统”—在登入窗口中填写“用户：
sudent”及“密码：
123”
3．实际操作
单击“接待”—选择客户—“留言信息”—点击添加—留言种类里选择“访客留言”—留言方式选择“来电”—填写留言内容—传递方式的下拉框选择“口述”—点击“确定”
4.关闭对话框
“对话框”—选择“关闭”按钮—完成操作
五、实验结果与数据处理
结果截图如下：
六、讨论与结论
通过本次试验，初步了解了处理顾客留言的过程，如何及时有效地处理客人留言是前台应尽的职责，因此建议系统可在提供留言提醒报警功能上加以改进。
实验过程基本比较简单，易于操作。
行李寄存
一、实验目的及要求：
（一）目的
酒店是客人停留的重要地点，而客人入住时，其行李几乎是必不可少的。
酒店的礼宾服务的好坏，又是直接反映酒店服务情况的重要因素之一，尤其是行李的接送与寄存等。
通过软件实习，快速掌握对行李的寄存的操作，以便在工作中更快的提高服务效率。
（二）内容及要求
熟悉掌握行李保管寄存服务的基本操作，包括一般行李寄存服务、贵重物品保管服务、衣帽寄存服务的增加、删除、修改、查询、打印等的操作。
除此外，还应了解本功能用于登记、查询、统计行李寄存业务等。
二、仪器用具
硬件：
计算机（安装Windows98、Windows2000或WindowsXP或以上）
软件：
千里马酒店系统管理软件
三、实验原理
每间酒店的礼宾部的管辖范围及所提供的服务项目可能有较大分别，礼宾服务通常包括大堂值班、接机代表、客人迎送、行李收发、邮件递送、留言找人、委托代办、物品租借、行李寄存、客人投拆、用车安排、停车管理等。
其中，千里马对其中的委托代办、行李接送、用车安排、行李寄存、投拆记录和征求意见的业务作登记和查询。
四、实验方法与步骤
1．开机运行软件
运行“windows系统”—运行“千里马酒店系统管理软件”
2．登入前台系统
运行“千里马酒店系统管理软件—“前系系统”—在登入窗口中填写“用户：
sudent”及“密码：
123”
3．实际操作
单击“客人账号”—在“行李件数”框中填入“2”—在“单价”、“接收时间”、“行李种类”等处填入相应的数据—单击“保存”按钮，单击“返回”
4.关闭对话框
“对话框”—选择“关闭”按钮—完成操作
五、实验结果与数据处理
截图如图所示：
六、讨论与结论
在操作过程中要注意以下：
注明数量和性质,说明中要注明是否是易碎品,还有寄存时间精确性.以避免出现纠纷。
行李寄存这个实验相对就容易，有了前面实验的积累。
现在能比较熟练的掌握管理软件的应用。
所以行李寄存注重的方面比较多。
数量、金额还有物品的属性都关系重大，所以在行李寄存环节要考虑的比较多和详细。
整个过程还算比较顺利。
实验报告评分表
学生姓名
学号
专业年级
2008级旅游管理
实验项目名称
饭店管理软件操作实验
实验学时
10学时
评价项目
权重
评价内容
评价结果
得分
A
B
C
D
实验态度
20%
实验态度端正，遵守实验室守则，严格按照实验要求进行操作。
20
16
14
12
实验过程
30%
实验项目符合大纲，实验方法科学；步骤操作合理，逻辑条理清晰，符合指导书要求。
30
24
21
18
实验结论与讨论
30%
实验结论正确，分析、讨论深入。
30
24
21
18
实验报告描述
20%
语言精炼、流畅、准确、灵活，逻辑性强；结构严谨规范，条理清晰，布局合理，系统严密。
20
16
14
12
总分
教师签名
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