包粽子的方法与步骤图解.docx
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包粽子的方法与步骤图解
包粽子的方法与步骤图解
手把手教你怎么包粽子(详细图解)马上就要端午节了,很多朋友都在互相打听怎么包粽子?
粽子的做法?
如何包粽子?
今天来教大家如何包粽子,大家要好好学哦!
温水浸泡糯米2、3个小时(期间挠1至2次,以便米更好浸透),用个小簸箕或过滤篮滤干水分。
把粽子叶放水里煮,水开10分钟后即可取出冷水洗净,剪两端多余后滤干。
(如喜欢包带红枣或肉的粽子,包粽子的过程中,将食材放置中间就可以啦)
下面就要告诉大家如何包粽子啦,详见图片分解
特别提示:
端午粽与食物的最佳搭配
1.茶
超甜的粽子,如枣泥、豆沙等,配薄荷茶、绿茶。
能增进葡萄糖的代谢,清热去腻。
特别油的粽子,如鲜肉、火腿、香肠等,配普洱茶、菊花茶、山楂茶。
帮助消化。
2.木瓜,菠萝清甜消食,缓解吃完粽子后嘴里油腻的感觉,这种吃法既美容又助消化。
哪些人不宜吃粽子?
粽子清香淡雅,软糯滑腻,口味多样,颇受人们喜爱。
然而,制作粽子的原料糯米,油性及黏性较大,过量进食容易引起消化不良,并由此产生胃酸分泌增多、腹胀、腹痛、腹泻等症状,所以不可贪食。
粽子蒸或煮熟后,能释放出一种胶性物质,进食后会增加消化酶负荷,兼之其性温滞气,吃多了会加重胃肠负担,故患有胃及十二指肠溃疡的病人最好不食或少食。
另外,老年人和儿童以及消化功能较弱者,也应慎食,以免影响消化及正常饮食。
端午节就快到了,市面上粽子琳琅满目,但最近食品安全问题有点让人心悸,端午节吃粽子是习俗,为了我们的饮食安全,不妨自己动手在家包粽子,大家尝试一下推荐的三角粽子的包法,希望大家有个健康快乐的端午节!
包粽子的方法与步骤
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端午节快到了,粽子是我们华人过端午节必不可少的食品。
有着千年的悠久文化历史。
每遇端午,家家户户,大街小巷都飘溢着甜丝丝的粽子清香。
粽子发展到今天,已经成为我国民间很受欢迎的食品之一。
粽子的花样虽多,但归结起来,也很简单,不过就是形状与馅料的区别。
形状,有三角形,四角形,圆锥形等,无论哪种形状,旨在不漏馅即可;馅料无非咸甜之分,一切全看自己口味。
现在教你怎么包粽子,跟家人过个快乐的端午节!
食材糯米、红豆、红枣、粽子叶(不同品味各不相同)等
步骤/方法
首先选择上好的圆糯米,(糯米有两种,长糯米不适合包粽子,因为没有圆糯米粘性足,口感糯)。
然后根据自己的喜好,可以放些红豆、红枣等等。
。
这里用到的是粽子叶,而不是芦苇叶,如果初次包粽子,粽子叶是首选,芦苇叶
比较窄,要用好几片才能包一个粽子,新手包这样的粽子就会手忙脚乱,而粽子叶页面宽大,只要一片就可以包完整个粽子。
按图示上的卷法,卷成一个圆锥形。
满满地填上馅料,填到溢出来的样子,这样有利于后面的包裹,可以使粽子里的馅料充满整个粽子。
然后按照螺旋的手法,粽叶的另一端开始慢慢的卷起来。
看图示卷到最后的样子,留一点尾巴。
最后尾巴全部卷起来,用大拇指压住。
最后把卷起来的那一面对折过来。
用棉线底部十字形的捆包起来,捆好不散开就可以。
煮粽子最好用高压锅,煮的快,放入粽子8分满,加入8分满水,煮1个小时左右即可。
6种粽子的包法图解包你一学就会!
6种包粽子方法,圆的、扁的、四角的、锥形的....没有想不到,只有做不到!
让您的粽子色香味俱全!
长粽、南方四角粽、北方四角粽、三角粽、塔形粽子、锥形粽子(牛角粽)。
总有一款是你的菜哦!
【粽子准备阶↓↓↓】
无论你买的是粽叶抑或箬叶还是苇叶,都需要之前放入锅中煮10分钟左右,如果是干的箬叶或者苇叶,在煮之前还要浸泡一下,这样可以让叶子更加柔韧和卫生。
另外糯米也要提前用水浸泡一夜,这样才方便烹饪。
粽子在烹煮的时候,大约需要1小时左右,感觉时间太长,着急吃的同学,可以用高压锅来煮,30
分钟出锅。
但是码放的时候千万不要太满,注意高压锅中的提示线哈。
【长棕↓↓】
特色:
这种粽子多见广西等地,一般用粽叶包裹,粽叶非常宽大,像芭蕉叶一般,这样可以在其中放入丰富的馅心,之后用绳子捆绑,形状虽然一般,但味道绝美。
包法:
1、将粽叶平放在桌子上,折起一个边,用手压实。
2、叶子两端分别向中间折,用手压实后,叶子呈长信封状。
3、将糯米放入折好的粽叶当中。
4、将另外一边向下折,完全将糯米包裹住。
5、用线绳将粽子捆绑结实即可。
【粽子馅配料↓↓↓】
腊肉:
熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红。
马莲草:
传统用来捆绑粽子的必用物料,绝对的地道和原生态,带有韧劲和香气。
箬叶:
箬是一种竹子的品种,而箬叶也就是一种竹叶,其宽大青翠,非常适合用制作粽子。
豆沙:
一般而言是指红豆沙,可以直接用红小豆和糖制作,也可直接购买。
金丝小枣:
掰开半干的小枣,可清晰地看到由果胶质和糖组成的缕缕金丝粘连于果肉之间。
拉长1—2寸不断,在阳光下闪闪发光。
粽叶:
南方产的这种粽叶用来包特别大的粽子,在使用之前直接从园中采摘下来,用热水稍煮一下,就可以用来包裹粽子了。
线绳:
相对于传统捆绑粽子的物料,现代的线绳更加耐用,长度也更好掌握。
咸蛋黄:
这是咸粽中经常使用到的物料,咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸,氨基酸等。
【南方四角棕↓↓】
特色:
南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色,馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。
包法:
1、取一片较大的粽叶,对折。
2、将双层的下边向上折,用手压实。
3、将粽叶打开,填入糯米,尽量将糯米填成一个长条形状。
4、将粽叶没有米的部分折过来。
5、随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。
6、用线绳将粽子捆绑结实即可。
【北方四角棕↓↓】
特点:
北方四角棕在北方地区非常流行,个头不是很大,为斜四角形,多以小枣、豆沙做馅,也可以适当放一些果脯蜜饯等。
当然也可以蒸完全的白粽,蒸后可以直接蘸食白糖。
包法:
1、取两篇粽叶,搭在一起叠压。
2、将粽叶卷成一个圆锥状。
3、在圆锥状的筒中装入糯米。
4、上部的粽叶向下折,直到完全盖住糯米为止。
5、随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。
6、用线绳将粽子捆绑结实即可。
【三角粽↓↓】
特点:
三角粽的形状比较好看而且特别,可以制作成甜、咸两种口味,蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。
包法:
1、取一片宽大的粽叶,卷成一个圆锥状。
2、在圆锥的筒中装入糯米。
3、上部的粽叶向下折,直到完全盖住开口为止。
4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。
5、用线绳将粽子捆绑结实即可。
【塔型粽子↓↓】
内容仅供参考