打豆浆的豆渣有妙用.docx
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打豆浆的豆渣有妙用
打豆浆的豆渣有妙用2012-4-1618:
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豆渣是打豆浆的时候的渣,称为豆渣。
这是个好东西,蛋白质含量高,纤维含量高,营养还实惠。
豆渣和面粉1:
1混和,加少许糖、水和油,然后揉成光滑的面团,放置10分钟左右,然后分成小剂子,搓搓,揉成小圆子,用手压平,就成了小圆饼了。
少少油,慢火(60度)煎。
两面金黄色就可以了。
配上豆浆当早餐,不错哦。
豆渣饼的做法(电饼铛食谱)
材料:
豆渣一小碗、鸡蛋2个、面粉一杯、盐、葱末少许
做法
1)把所有材料放入一个大碗中,加少许水拌匀成面糊
2)热锅入油把面糊倒入摊平,加盖锅盖,小火焖
3)等表面的面糊凝固以后小心翻面盖锅盖,等两面都煎成金黄色离火装盘即可。
提示:
(1)刚打出来的豆渣一定要放到凉才可以使用
(2)面糊的稠稀要适度,太稀了不好翻面,太稠了里面不容易熟
(3)如果觉得面糊调的多可以分成两个饼做。
鸡蛋豆渣饼的做法
材料:
鸡蛋、豆渣、葱花、虾皮、面粉、盐、胡椒粉、芝麻油。
做法:
1将豆渣、面粉倒入盆中,打入鸡蛋;
2将葱花、切碎的虾皮、盐、胡椒粉、芝麻油加入其中搅拌均匀成厚糊状;
3将平底不粘锅烧热后,用勺子将面糊舀入锅内呈圆形;
4小火煎至面糊下部凝结定型后再小心翻面,至两面都呈金黄色即可。
香葱豆渣饼的做法
食材:
豆渣、鸡蛋、葱花、蟹柳、面粉
调料:
植物油、鸡精、盐、糖
做法:
1、豆渣装入碗中,蟹柳解冻后拆成丝;
2、将葱花、蟹柳丝放入豆渣中并打入鸡蛋,将适量鸡精、盐、糖、加入其中,再放入适量面粉(控制水分)搅拌均匀;
3、把搅拌好的豆渣逐个做成曲奇饼的大小,码入盘中隔水蒸一下;
4、平底锅中放少许油,把蒸过的豆渣饼放到锅中煎成双面金黄即可。
电饼铛豆渣松饼的做法(电饼铛食谱)
准备材料:
豆渣100克,原味豆浆220克,低筋面粉80克,泡打粉3克,鸡蛋2个,奶油15克,蜂蜜1大勺(份量约8片)
1.取一容器,将鸡蛋打散。
2.加入豆渣。
3.加入原味豆浆。
4.搅拌均匀。
5.低筋面粉,泡打粉盛好混匀。
6.筛入盆中。
7.加入一大勺蜂蜜。
8.搅拌均匀。
9.奶油(黄油)隔水加热化成液体。
10.加入盆中。
11.搅拌均匀,然后静置约40分钟成为面糊备用。
12.电饼铛预热后(下层热,小火,就可以了),刷极少量橄榄油。
13.把一汤勺面糊的量倒入电饼铛上。
14.在电饼铛上摊成松饼。
15.凝固了就马上翻面。
16.两面煎到金黄色起锅。
17.盛起食用。
PS:
1.第15步正面完全凝固的时候,反面就可能上色过身了,所以要看边缘凝固了就要翻面了,不要等全部凝固才翻面。
2.最后煎好我放在晾架上让热气跑掉才装盘的。
可以象主图那样撒上加点蜂蜜来吃,因为本身不甜的,但是如果不喜欢甜味就直接吃就好。
3.不用电饼铛也好做的,用家里的不粘锅就能做。
其实本来就是用不粘锅做的,但是我家的锅不好用了,所以改用电饼铛感觉相当方便。
4.豆渣不用一定是黄豆豆渣,豆浆也不用一定是黄豆的,别的我觉得也会不错~~~
豆渣饼的做法
材 料:
豆渣一碗,面粉半碗,鸡蛋2枚
调 料:
盐,胡椒粉,葱末少许
制作过程:
1.豆渣:
面粉以2:
1比例混合,1-2个鸡蛋打匀加入,加入适量清水,搅拌成糊糊状,加入调料,撒上葱末备用。
2.平底煎锅注入少许油,七八份热时,将1分次下锅,压平成型,双面煎至焦黄即可。
豆渣有营养吗?
从营养的角度来说是没有的,但是它对我们人体有用!
何以这么说?
因为现在我国居民有饮食主要是三高一低,三高是:
高盐;高糖;高油;一低是:
低纤维!
而豆渣的主要成份是纤维,它是一种不能被人体消化的碳水化合物,但对于人体却是不可或缺的营养素!
可抑制糖尿病、降低胆固醇、降血糖等作用!
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