中央广场龙虾美食节策划方案.docx

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中央广场龙虾美食节策划方案

2018龙虾美食节

【恩施站】

项目说明书

民族风情，吃遍全国

展会地址：

恩施国际服装城

展会时间：

2018年6月15日至6月18日

一、活动背景

自改革开放以来，国内生活水平得到了飞速的提升。

“龙虾美食节”以美食作为桥梁，旨在弘扬中华美食文化，让参与民众切身实地感受各地美食风情，提升城市文化品质，带动商业区域的人气和消费。

自问世以来，得到了广大民众的追捧，好评如潮！

此次选择在恩施国际服装城举办“龙虾美食节”，不仅在宏观意义上能进一步推动恩施市文化产业建设，同时扩大恩施国际服装城的知名度，为商城带来更多的人气，促进商家的销售和推广，同时也能丰富恩施民众的业余生活。

二、参展介绍

A.品项介绍

龙虾宴：

潜江油焖大虾、武汉蒸虾、洪湖清水卤虾。

海南风味：

海南椰奶、海南榴莲酥

台湾风味：

马桶冰淇淋、士林大香肠、可乐鸡排、薯塔

杭州风味:

叫花鸡、冰糖雪梨汁

B.参展人员构成

国内各地美食家参展数目：

10人左右

三、活动方案

展区安排

（一）美食区

展示内容：

现场制作的美食

区域硬件配套：

电源设备、照明设施、厨卫电器、医药箱、垃圾桶、灭火设备

（二）活动服务区

区域硬件配套：

餐桌、椅子、垃圾桶、医药箱、灭火设备

第四部分组委会构成

（一）办公室

1.负责活动总体策划、方案制定实施，做好各单项活动方案的审订和协调组织工作

（二）宣传组

1.负责美食节宣传方案的制定及宣传活动的组织实施

2.负责美食节宣传标语的拟定及宣传册的印制

3.利用网络、媒体宣传美食节活动情况

4.负责美食节期间新闻媒体的联系落实、宣传报道及接待服务工作。

（三）会展组

1.负责落实美食节的布展、撤展工作。

（四）招商洽谈组

1.负责组织开展招商洽谈、集中签约等工作

2.负责项目及经贸活动展牌布置

（六）安保组

1.负责制定活动的安保方案，做好名吃美食节各项活动的安全保卫、交通秩序和周边环境治理、用电安全及信访维稳等方面工作。

2.负责美食节活动安全预案的制定及报批工作。

第五部分预案

1.食品卫生应急预案

提前对参加美食节的单位，做好安全宣传，并检查是否有正规证件。

在现场设立食品安全站，不定时对现场的食品进行卫生检查，如发现有违规行为，立即对其改正，如有下次严重处理。

如有消费者发生食物中毒，应立即送往医院，不可私下处理，事后对其有关进行专项处理。

2.现场用电用火预案

规定现场用电用火规定，杜绝使用明火，并对现场各单位进行一次地毯式检查，彻底杜绝此类事件带来的危害，现场不允许有插头裸露在室外，应用隔离物进行隔离，避免人群的接触。

有需要加接电源，应有专业人员进行安装，不得私自安装外接电源。

如遇停电，应先检查电路，确定不是其他原因，在安全接入备用电源

3.现场暴力事件处理

现场发生暴力事件，应立即报警，并控制现场，疏散人群。

避免事件的再次升级，事后积极配合公安部门调查。

现场如发生偷盗事件，应立即报案并进行登记，调看现场录像，提供给公安部门为其侦破工作提供帮助。

4.人群疏散预案

专人进行对人群的引导，合理规划疏散路线，现场也有广播通知现场人群。

做到及时分散，不发生踩踏事件。

5.摊位基本要求:

³签署食品卫生安全承诺书。

³加工食品器具等设备设施齐全

³制作煎炸食品避免高温或长时间加热

³油脂需连续加热使用,应及时添加新油或定期更换。

³保质期内的待售食品应作保鲜处理,不得销售过期或变质食品。

³使用专用食品销售工具或一次性手套。

³在销售过程中应做到食品与杂物、钱币分开存放,不得接触钱币的手直接接触食品。

卫生保障要求:

³每天每摊位负责人进行清洁和消毒处理。

³食品样品应留样,留样食品应按品种分别盛放干清洗消毒后的密闭专用容器。

6.现场环境卫生

³展现场铺设有塑料底层地毯可防滑,防油污、防火。

³每3个展位配置一个大型垃圾桶。

³现场保持定量的清洁工作人员,随时做到垃圾不落地。

³每日收场后,要求各商户清洁展位内外垃圾。

³地毯每晚进行消毒防止产生异味。

³卫生检查由环卫全程监督负责。

7.夜间货物安全

1、夜间派员协同安保人员对留置中厅货物进行巡逻、看护，如发现异常情况果断处理，同时立即上报保安部。

　2、加强巡逻检查，发现火险隐患应在立即排除的同时向商场负责人、保安部报告。

发生火灾时在商场负责人的统一领导下，积极组织扑救、抢救工作，并疏散群众。

　3、发生治安、刑事案件时，应采取积极有效措施，抓捕肇事人、犯罪嫌疑人、保护现场，及时向保安部报告，配合公安机关开展工作。

4、协助后勤部对消防泵、管道、水箱、的检查维护，发现隐患及时共同制定整改措施并报告主办方领导。

5、完成组委会及保安部指派的其他各项任务。

六部分活动推广

1、利用微信公众号发布活动链接，链接里设置转发朋友圈免费送品尝券提示。

2、利用宣传车、宣传单覆盖到每个小区和附近乡镇。

七部分商城同步互动协调

1、协调好城管、公安、食药局、环卫等相关职能部门。

2、活动期间商城内商家同步开展促销优惠活动。

3、商场应提供200千瓦的用电负荷，提供水源，安排保洁人员。

八部分活动预算

1、现场展位搭建:

30个位子桁架租赁费及搭建费运输费600元/间，展位招牌制作及安装费300元/间，电力设施200元/间，地面放油隔污喷绘布制作及铺设费用7元/平米（1500平米），展会广告门楼二个3000元/个，以上费用合计46500元。

2、微信公众号推广费用25000元，宣传车费用4000元，代金券制作费用1000元，代金券返利10000元，合计40000元。

湖北蓝华会展策划有限公司

2018年6月15日

附件：

桁架搭建结构图

展位包装效果图

餐饮流程图

售卖台：

条桌

制作区：

调料、食品加工工具

储存区：

冰柜、原料