餐饮美食广场方案.docx

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餐饮美食广场方案

第一部分:

系统概述

系统概述

21世纪,，对于企业，是一个简化管理，高效运作模式的时代，电子化、信息化、系统化、简洁化于一体已是时代的要求和一种符合发展的趋势。

对于服务性行业，本着以较小的投资，简洁化的科学管理模式来换取较大的收益，但企业由于传统的经营方式的滞后，在竞争激烈餐饮行业中逐渐显现出对现状的不适应，表现在由于传统模式导致不科学的，繁琐的钱物交换上，从而降低效率，影响收益，同时又增加了人为的不利因素。

对于决策者来说，最重要的是根据经营期间的运做状况及时调整策略。

传统方式利用人工汇总表现出程序复杂，周期长，不精确等结果延误时机，造成没必要的损失。

面对激烈的竞争，各商家为了脱颖而出在尽量找到自身的亮点却常常是事倍功半。

润嘉餐饮管理系统是餐饮业管理软件产品中优秀的产品之一，其产品立足于技术领先、功能完善、操作方便三大原则，采用了世界上处于领先的客户机/服务器结构，前端采用开发工具VB语言，该软件既可直接挂接大型数据库系统如SQL-SEVER等数据库，以满足大中小型餐饮场所的不同需求，保证了软件的通用性、开发性、开发质量和开发速度。

到如今，餐饮软件已发展到基于B/W/S结构的3.0版本。

它除了吸收以往版本所有优点外，还将全面支持Internet/Intranet及触摸屏点菜和IC卡消费。

润嘉餐饮管理系统是一套MIS型的管理型系统，它既能满足基层人员的日常工作，又能用于日常管理工作，如IC卡充值、餐饮点餐、POS统计、经理决策、采购管理、库存管理等。

这些软件模块通用性极强、管理思想先进，为企业提供了一套全面的解决方案，充分实现了企业的开源节流。

润嘉餐饮管理系统系统采用先进的B/W/S结构，将分布式处理能力扩展到N层。

它吸收了以往版本的诸多优点，如支持多网络平台（如Netware,WindowsNT,Unix等）和多数据库系统及远程数据的实时录入、查询和汇总等，而且还支持Internet/Intranet/。

润嘉餐饮管理系统结构清晰、布局合理；软件除支持触摸屏外，还全面的支持键盘，使操作极为简便；在线帮助无处不在，使操作员倍感轻松方便；屏幕显示所见所得、全局显示一目了然。

第二部分系统特点及优点

系统优点

◆先进性：

运用电脑、网络、通讯、多媒体等先进技术手段,特别是局域网以及风靡全球的Internet/Intranet、快速准确地收集、处理、分析并总结在餐饮管理中发生的信息资源，即时准确的为决策层提供第一手资料，为经营者提供导向式数据。

◆功能性：

采用结构式的系统方法，进行模块化的功能设计，使系统功能含概所有业务层、管理层、决策层；前后台整体设计，数据在内部有序而顺畅地流动，各功能模块即相互联系又相互制约，并通过各模块间的相互集成，减少手工录入，最大限度的实现资源共享。

◆开放性：

系统采用开放式的体系结构，在运行过程中用户可对系统的消费部位、收银权限等等参数进行定义；重要的是软件总体设计上就为将来的扩展留有余地，无论是功能、容量、外部接口、工作站点都可进行扩展。

◆科学性：

系统的建立并非是计算机管理在简单意识形态上对手工所替代，而是科学的优化业务流程，构筑合理的管理架构和完善的管理制度，避免手工管理所造成的弊病。

◆成熟的产品是高效率运行餐饮系统的保证

硬件设备：

采用国际知名品牌的计算机主机及外围设备，同时结合先进的网络技术，在设备层保证所采用的美食广场管理系统可以安全可靠的运行。

操作系统：

用安全可靠、性能稳定、技术先进的网络操作系统，为整个网络的运行提供基本保证

应用软件：

用运行于开放的操作系统平台上、已有广泛的用户群体、以先进的开发工具编制的而成、是极具发展前途的、完善稳定的餐饮管理系统。

◆先进的开发工具是餐饮系统高品质的保证

数据库用业界先进大型数据库使得系统具有极高的数据容量和响应速度，即使上百个客户同时访问GB级数据服务器，也不会发生系统死锁和响应明显延迟的现象为了保证宝贵的数据资料万无一失，系统提供了海量数据后备功能，免去承担任何风险的后顾之忧。

网络协议网络采用业界流行的TCP/IP协议，与目前迅速发展的INTERNET采用同样的网络协议，方便进入“信息高速公路”，也可进一步组建内部信息网—INTRANET系统由于采用客户机/服务器的体系结构，可达到极高的响应速度

WINDOWSNT是一种通用型的操作系统产品，可以在INTEL、DECALPHA、SGLMIPS的硬件平台上运行。

完善的安全系统。

可以可靠的识别和管理用户，保护系统资源

SQL-SERVERSQL-SERVER被广泛的应用于各个领域，尤其是在金融，邮电，保险业等对数据完整性和安全性有严格要求的行业获得了广泛的认同。

对于美食广场而言，SQL-SERVER与WINDOSNT的完美结合，共同保证了数据库的一致性和安全性使使用方免担投资的风险；同时SQL-SERVER的查询优化技术，并行处理技术，支持大型联机事务处理等优化的应用性能。

系统特点

◆安全可靠性

设计人员自始自终都将安全可靠作为餐饮管理系统的核心问题之一，它不仅涉及硬件，也涉及软件系统构成，润嘉餐饮管理系统拥有自己的检查、测试和维护工具；同时，系统也提供了多种数据备份及恢复机制，以确保数据的万无一失。

◆管理经验

通过多年的服务体系，结合集团的餐饮管理经验和中国餐饮美食广场业管理的实际特点，并借鉴国外软件的管理模式，形成以餐饮管理层为核心的电脑管理系统。

◆响应速度

润嘉餐饮管理系统在实际使用中响应极快，以满足实时性需求，客人的消费结算时间不超过2秒，查询响应时间不大于1秒，宾客历史查询时间不多余2秒。

◆功能完善

润嘉餐饮管理系统提供了前台所需的各种站点，如IC卡充值、POS收银、IC卡查询、各消费部位统计、分时统计、菜品分析、经理查询等；此外，功能灵活的系统能适应多种管理模式，所有帐务数据都能经受逐级审核

◆扩展性

系统在总体设计上就为将来的扩展留有余地，为避免使用方重复投资的风险，系统在长时间运行中，功能、容量、外部接口、工作站点都可扩展，并且这种扩展不会引起系统全局的变动

◆易于培训和管理

系统在投入使用后，操作人员是可能变换的，尤其在餐饮业人员变更相对较频繁，我们希望用户“以老带新”，自己培训上岗，系统有完美的常规维护手段，使用户在一般情况下可自行排除故障，维护系统的正常运转。

◆售后服务

再完美的系统也可能出故障，对于润嘉餐饮管理这样的管理系统，我公司拥有专职的售后服务队伍，24小时运作的售后服务部为用户常年提供售后服务

第三部分公司宗旨

公司内部聚合了众多熟知餐饮管理系统及计算机技术的精英。

我们的员工从支持工程师、开发人员到销售人员，均有多年接触众多的管理集团及高档次酒楼的工作经验，在多年进行餐饮计算机管理系统的培训和支持中积累了丰富的系统应用层的经验，

公司拥有高素质的人才和稳定的队伍，确保了对用户所承诺的高质量的服务。

同时，在进行主机及网络系统的安装、维护中掌握了有关硬件及操作系统方面的相关技能。

因此，我们具备了为用户提供全面技术支持的能力。

公司向客户提供广泛的技术支持及售后服务支持，以最大限度的保障客户网络系统的安全运行。

我们提供的服务包括系统咨询、网络设计、项目管理、性能分析、布线、产品集成、项目实施、产品培训及系统支持与维护等。

公司在施行整个系统的软件和网络设计过程中，我们将全面考虑用户的实际需求，力求让客户真正感到物有所值；在进行系统的安装与培训过程中，我们将安排由经验丰富的工程师完成系统的培训工作，给使用人员进行良好的管理及业务培训；在系统正式启用之时，我们将为用户提供必要的现场支持与服务，以解决可能发生的一切问题；在系统维护期内，我们将会为用户提供每周7天、每天24小时的热线支持服务，为系统的正常运行提供可靠的保证。

第四部分润嘉餐饮管理系统功能介绍

一、电子化结算方式

IC卡美食广场管理系统采用了以IC卡为主的电子化结算方式，方便，简洁，卫生。

1.1支持多种结算方式。

    可以用现金，代金券，银行信用卡，挂帐方式等同时结算同一笔消费。

支持多种打折方式，不同消费用户不同优惠方式。

消费者可自由购卡退卡，没有特别限制。

同时一张卡可在不同的连锁店中使用。

IC卡概述:

    IC卡即智能卡，具有信息存储及加密等智能型特点。

随着科技的发展，IC卡将在销售业占据重要地位，是一种现代标志，是国际化的发展趋势。

IC卡的特点如下；

●IC卡本身可以存储信息，具有脱机能力，可信息分散化处理

●IC卡本身属于智能卡，具有信息加密功能且存处量比磁卡大得多

●IC卡的保密性要比磁卡优越得多

1.2采用三类POS收银机。

    三类机型是目前最有潜力、各方面最强、最完善的机型，此类机型是基于PC硬件平台所开发出来的机型，所用软件与PC机完全兼容，有可靠性高、易维护、易操作、易扩展等几大特点。

其中网络功能是其主要功能。

二、无须特定硬件环境

2.1不再依赖于特定的收银设备，任意一款支持MicrosoftWindows的设备都可以作为的收银系统使用。

2.2读卡器，银箱，客户显示器完全随用户的喜好选择，全面支持各种外设。

2.3润嘉科技时刻关注外设市场，随时提供新硬件的驱动程序。

三、高度安全稳定性能

全面的用户权限管理

    系统管理员，收银主管，收银员，售卡员等不同的使用级别拥有不同的用户权限执行业务，查看数据以及打印报表都要验证使用者的权限。

最高权限的系统管理员可以灵活定制不同用户的使用权限。

万无一失的卡片加密方案

    采用先进的TripleDES加密算法，一张卡片一套密码，破解卡片密码的概率降为最小。

密码设置多人完成，除了系统本身，无论是企业的决策者，管理者，还是软件的设计者，系统的维护者都无从知晓，再没有比这更安全的加密方案让人省心了。

3.3网络的稳定性与高效性

    数据同时存储在服务器和POS机中，网络和服务器的中断不影响系统的正常运营。

此系统采用分布式运算方案，降低服务器负载，提高运算能力，即使毁灭性的数据灾难（服务器瘫痪等）也能把保存数据损失降低到最小。

四、信息化管理

    “润嘉美食城IC卡收银管理系统”采用IC卡电子钱包（Ewallet-System）结算方式对各租户进行经营信息数据管理，主要是对各租户每日的销售情况进行掌控，对餐饮进行一定程度上的数据管理，并将其销售数据汇总到美食城后台管理系统，帮助决策者随时掌握各租户的经营状况及各类单品的销售情况。

同时各租户可利用新的POS系统，进行销售管理，提高效率。

帮助贵方决策者随时掌握每天、各单品的经营状况及销售情况，进行销售管理，调整销售策略，提高效率，提高管理效益，节约管理成本，加强竞争力。

4.1网络信息化报表处理功能

    多层次多角度的报表数据，涵盖从卡片管理到经营管理的方方面面。

标准的报表数据EXCEL文件输出，方便管理者的深层次的数据加工和分析。

根据自己的业务特色，用户可以自己定义自己需要的报表。

4.2实时监控营业数据

    营业数据图形描述，直观的图表表达数据关系，监控各个时段销售数据。

营业数据即用即查，准确迅速地了解企业的运营情况，方便经营者及时决策，监控各个当口销售数据。

4.3其它功能

    营业数据图形描述，直观的图表表达数据关系。

营业数据即用即查，准确迅速地了解企业的运营情况，方便经营者及时决策，尽尝信息技术的先机。

◆餐饮成本库存管理

科学、严格、有序的管理，历来是餐饮企业在市场竞争中取胜的必备条件。

一个餐饮企业内部管理松散软弱，成本控制杂乱无章，数据指挥失灵，经营运作脱节，是不可能在商战中打胜仗的。

加强财务管理，降低成本，获得最大的利润，是加强企业管理的出发点和归宿。

餐饮企业的成本降低了，可以在同等条件下做到销售价格比其他餐馆低