中央广场龙虾美食节策划方案.docx

1、中央广场龙虾美食节策划方案2018龙虾美食节【恩施站】项目说明书民族风情，吃遍全国展会地址： 恩施国际服装城展会时间：2018年6月15日至6月18日一、活动背景自改革开放以来，国内生活水平得到了飞速的提升。“龙虾美食节”以美食作为桥梁，旨在弘扬中华美食文化，让参与民众切身实地感受各地美食风情，提升城市文化品质，带动商业区域的人气和消费。自问世以来，得到了广大民众的追捧，好评如潮！此次选择在恩施国际服装城举办“龙虾美食节”，不仅在宏观意义上能进一步推动恩施市文化产业建设，同时扩大恩施国际服装城的知名度，为商城带来更多的人气，促进商家的销售和推广，同时也能丰富恩施民众的业余生活。二、参展介绍A.

2、品项介绍龙虾宴：潜江油焖大虾、武汉蒸虾、洪湖清水卤虾。海南风味：海南椰奶、海南榴莲酥台湾风味：马桶冰淇淋、士林大香肠、可乐鸡排、薯塔杭州风味:叫花鸡、冰糖雪梨汁B.参展人员构成国内各地美食家参展数目：10人左右三、活动方案展区安排（一）美食区展示内容：现场制作的美食区域硬件配套：电源设备、照明设施、厨卫电器、医药箱、垃圾桶、灭火设备（二）活动服务区区域硬件配套：餐桌、椅子、垃圾桶、医药箱、灭火设备第四部分 组委会构成（一）办公室1.负责活动总体策划、方案制定实施，做好各单项活动方案的审订和协调组织工作（二）宣传组1.负责美食节宣传方案的制定及宣传活动的组织实施2.负责美食节宣传标语的拟定及宣传

3、册的印制3.利用网络、媒体宣传美食节活动情况4.负责美食节期间新闻媒体的联系落实、宣传报道及接待服务工作。（三）会展组1.负责落实美食节的布展、撤展工作。（四）招商洽谈组1.负责组织开展招商洽谈、集中签约等工作2.负责项目及经贸活动展牌布置（六）安保组1.负责制定活动的安保方案，做好名吃美食节各项活动的安全保卫、交通秩序和周边环境治理、用电安全及信访维稳等方面工作。2.负责美食节活动安全预案的制定及报批工作。第五部分 预案1.食品卫生应急预案 提前对参加美食节的单位，做好安全宣传，并检查是否有正规证件。在现场设立食品安全站，不定时对现场的食品进行卫生检查，如发现有违规行为，立即对其改正，如有下

4、次严重处理。如有消费者发生食物中毒，应立即送往医院，不可私下处理，事后对其有关进行专项处理。2.现场用电用火预案 规定现场用电用火规定，杜绝使用明火，并对现场各单位进行一次地毯式检查，彻底杜绝此类事件带来的危害，现场不允许有插头裸露在室外，应用隔离物进行隔离，避免人群的接触。有需要加接电源，应有专业人员进行安装，不得私自安装外接电源。如遇停电，应先检查电路，确定不是其他原因，在安全接入备用电源3.现场暴力事件处理现场发生暴力事件，应立即报警，并控制现场，疏散人群。避免事件的再次升级，事后积极配合公安部门调查。现场如发生偷盗事件，应立即报案并进行登记，调看现场录像，提供给公安部门为其侦破工作提供

5、帮助。4.人群疏散预案专人进行对人群的引导，合理规划疏散路线，现场也有广播通知现场人群。做到及时分散，不发生踩踏事件。 5. 摊位基本要求:签署食品卫生安全承诺书。加工食品器具等设备设施齐全制作煎炸食品避免高温或长时间加热油脂需连续加热使用, 应及时添加新油或定期更换。保质期内的待售食品应作保鲜处理, 不得销售过期或变质食品。使用专用食品销售工具或一次性手套。在销售过程中应做到食品与杂物、钱币分开存放, 不得接触钱币的手直接接触食品。卫生保障要求:每天每摊位负责人进行清洁和消毒处理。食品样品应留样, 留样食品应按品种分别盛放干清洗消毒后的密闭专用容器。 6.现场环境卫生展现场铺设有塑料底层地毯

6、可防滑,防油污、防火。每3个展位配置一个大型垃圾桶。现场保持定量的清洁工作人员, 随时做到垃圾不落地。每日收场后,要求各商户清洁展位内外垃圾。地毯每晚进行消毒防止产生异味。卫生检查由环卫全程监督负责。 7.夜间货物安全 1、夜间派员协同安保人员对留置中厅货物进行巡逻、看护，如发现异常情况果断处理，同时立即上报保安部。2、加强巡逻检查，发现火险隐患应在立即排除的同时向商场负责人、保安部报告。发生火灾时在商场负责人的统一领导下，积极组织扑救、抢救工作，并疏散群众。3、发生治安、刑事案件时，应采取积极有效措施，抓捕肇事人、犯罪嫌疑人、保护现场，及时向保安部报告，配合公安机关开展工作。 4、协助后勤部

7、对消防泵、管道、水箱、的检查维护，发现隐患及时共同制定整改措施并报告主办方领导。 5、完成组委会及保安部指派的其他各项任务。六部分 活动推广1、利用微信公众号发布活动链接，链接里设置转发朋友圈免费送品尝券提示。2、利用宣传车、宣传单覆盖到每个小区和附近乡镇。七部分 商城同步互动协调1、协调好城管、公安、食药局、环卫等相关职能部门。2、活动期间商城内商家同步开展促销优惠活动。3、商场应提供200千瓦的用电负荷，提供水源，安排保洁人员。八部分 活动预算1、现场展位搭建:30个位子桁架租赁费及搭建费运输费600元/间，展位招牌制作及安装费300元/间，电力设施200元/间，地面放油隔污喷绘布制作及铺设费用7元/平米（1500平米），展会广告门楼二个3000元/个，以上费用合计46500元。2、微信公众号推广费用25000元，宣传车费用4000元，代金券制作费用1000元，代金券返利10000元，合计40000元。 湖北蓝华会展策划有限公司 2018年6月15日附件：桁架搭建结构图展位包装效果图餐饮流程图售卖台：条桌制作区：调料、食品加工工具储存区：冰柜、原料