新版精选食品安全管理员模拟考试复习题库598题含答案.docx

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新版精选食品安全管理员模拟考试复习题库598题含答案

2020年食品安全管理员考核试题598题[含参考答案]

一、判断题

1．只有食品安全标准是强制执行的标准√

2．下列哪种成分不是发酵酒控制的对象A

A.氰化物

B.铅

C.展青霉素

D.沙门菌和金黄色葡萄球菌

3．生产饮料时，为去除水中悬浮性杂质应采用的方法是A

A.活性炭吸附法

B.电渗析法

C.反渗透法

D.以上均不是

4．制作冷冻饮品时，熬料的温度应控制在多少，并持续15分钟D

A.100℃

B.95℃

C.90℃

D.85℃

5．平酸腐败罐头的主要表现为A

A.内容物酸度增加而外观完全正常

B.内容物酸度降低并发生胖听

C.内容物酸度不变而发生胖听

D.内容物酸度增加并发生胖听

6．化学性胖听罐头的处理原则是A

A.一般不宜食用

B.禁止食用

C.返回原厂重新加工

D.低温冷冻24小时后食用

7．生物性胖听的特点是B

A.穿洞时无气体逸出但有金属气味

B.穿洞时有气体逸出且有腐败气味

C.穿洞时有气体逸出但无异味

D.穿洞无气体逸出也无异味

8．物理性胖听常见的原因是B

A.内容物含糖量高

B.内容物过多

C.加热温度过高

D.冷却时降温过快

9．罐头食品的杀菌工艺首先要考虑杀灭哪种细菌B

A.假单胞杆菌

B.肉毒梭菌

C.变形杆菌

D.葡萄球菌

10．县级以上地方人民政府食品药品监督管理部门应当开展食品安全事故的监测.预警工作×

11．食物中毒事件中毒人数在30人以下，且未出现死亡病例的，不属于食品安全事故√

12．食品法典是保护消费者健康并确保食品国际贸易公平的最重要参考基准√

13．对醋较为敏感的食物中毒病原菌是A

A.副溶血性弧菌

B.沙门菌

C.葡萄球菌

D.变形杆菌

14．企业标准在食品安全标准中层次最低，因此要求也最低×

15．“神奈川试验”阳性的食物中毒病原菌为C

A.沙门菌

B.葡萄球菌

C.副溶血性弧菌

D.变形杆菌

16．制定食品安全标准的原则是以保障公众身体健康为宗旨√

17．食品可以宣传疾病预防.治疗功能×

18．利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种.食品相关产品新品种，应当经当地卫生行政部门许可×

19．国务院卫生行政部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理×

20．生产经营者和食品行业自律是一种预防机制√

21．蛋白质的主要功能是供给能量×

22．大米和面粉蛋白质中蛋氨酸的含量最少×

23．食物蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式越接近，必需氨基酸被机体利用的程度越高，营养价值也相对越高√

24．高温加热油脂产生的有害产物是D

A.过氧化物

B.氧化脂肪酸

C.挥发性羰基化合物

D.以上都是

25．下列属于油脂天然存在的有害物质是B

A.多环芳烃类化合物

B.芥子油苷

C.反式脂肪酸

D.霉菌毒素

26．评价油脂酸败的卫生学指标不包括B

A.酸价

B.黄曲霉毒素B1

C.羰基价

D.过氧化值

27．对受到黄曲霉毒素污染的植物油，最好的去毒方法是C

A.挑选霉粒

B.碾轧加工

C.用白陶土吸附

D.日晒

28．人体每日由膳食摄入的有毒物质的总量应比每日允许摄入量小√

29．食物中毒的流行病学调查应该由哪个部门组织A

A.卫生行政部门

B.卫生行政部门指定的疾病预防控制机构

C.公安部门

D.质量监督部门

30．从《食品卫生法》到《食品安全法》，我国对食品的监督管理经历的转变是D

A.从只注重生产经营环节的卫生监督管理到注重整个食品供应链包括卫生.质量在内的全过程安全监督管理，以保证食品的卫生.质量，甚至营养品质符合要求

B.从只注重终端产品是否合格到注重全过程的风险控制

C.从较为单一的政府监督和生产加工经营者自身管理，到政府.食品生产经营者和食品行业以及包括新闻媒体和消费者在内的其他社会组织和个人等各利益相关方实施社会共治

D.以上都是

31．综合监管是指D

A.组织协调

B.对具体监管工作的监督

C.具体监管以外的与食品安全有关的工作

D.以上都是

32．进出口食品的监督管理由下列哪个部门负责C

A.食品药品监督管理部门

B.质量监督部门

C.出入境检验检疫机构

D.农业行政部门

33．食品相关产品的监督管理由下列哪个部门负责B

A.食品药品监督管理部门

B.质量监督部门

C.出入境检验检疫机构

D.农业行政部门

34．中央把加强食品药品监管体系建设作为稳增长.调结构.促改革.惠民生的重要任务来抓，重点是D

A.健全国家.地方直至基层的食品安全监管体制

B.强化食品安全监管能力

C.建立覆盖食品供应链全过程的监管制度

D.以上都是

35．食品质量是指食品满足规定或潜在要求的特征和特性总和，其要求是D

A.安全性

B.营养性

C.可食用性

D.以上都是

36．质量定义中涉及的要求是指D

A.明示的需求和期望

B.隐含的需求和期望

C.必须履行的需求和期望

D.以上都是

37．产品固有特性，也称产品内在质量，包括下列内容，但除了D

A.性能

B.可靠性

C.安全性

D.外包装

38．食品标准是指D

A.食品产品质量标准

B.食品卫生标准

C.食品安全标准

D.以上都是

39．对食品的基本要求是D

A.营养

B.卫生

C.保证食用安全

D.以上都是

40．保证食品安全的关键是D

A.建立与完善食品安全法律法规

B.食品安全监督管理部门依法对食品生产经营活动实施严格的监督管理

C.食品生产经营企业的主要负责人落实企业食品安全管理制度

D.上都是

41．转基因生物是指D

A.转基因动物

B.转基因植物

C.转基因微生物

D.以上都是

42．除了农业初级生产环节（食用农产品种植和养殖），食品供应链还包括D

A.食品生产环节（生产和加工）

B.食品经营环节（销售和餐饮服务）

C.食品物流环节（贮存和运输）

D.以上都是

43．下列哪种酒中含有的成分在食品安全国家标准中没有规定限量C

A.甲醇

B.甲醛

C.杂醇油

D.氰化物

44．食物中毒的诊断依据是D

A.流行病学资料

B.卫生学调查资料

C.实验室检验资料

D.以上都是

45．引起鲜黄花菜中毒的有毒成分是D

A.皂苷

B.植物血凝素

C.龙葵素

D.秋水仙碱

46．鲜黄花菜中含有能引起呕吐.腹痛.血尿等中毒症状的毒性成分是B

A.龙葵素

B.秋水仙碱

C.植物血凝素

D.亚硝胺

47．苦杏仁中的有毒成分为A

A.氰苷

B.龙葵素

C.秋水仙碱

D.皂苷

48．临床表现为嘴唇肿胀外翻，形似猪嘴的毒蕈中毒类型为D

A.胃肠炎型

B.神经精神型

C.溶血型

D.类光过敏型

49．下列哪种食物引起主要表现为全身皮肤潮红的食物中毒B

A.凉菜

B.海水鱼类

C.豆制品

D.畜肉

50．青皮红肉的海产鱼类如鲐鱼可引起中毒，其主要症状为B

A.四肢肌肉麻木

B.面部.胸部及全身皮肤潮红

C.视觉模糊

D.全身皮肤发绀

51．在细菌性食物中毒中，需要及早使用多价抗毒素血清的是B

A.副溶血性弧菌食物中毒

B.肉毒梭菌食物中毒

C.沙门菌食物中毒

D.金黄色葡萄球菌食物中毒

52．在我国，引起肉毒梭菌食物中毒的食品为C

A.肉类及其制品

B.水产品.盐渍食品

C.家庭自制的植物性发酵食品

D.乳和乳制品.剩米饭

53．乳类及乳制品.肉类.剩饭营养丰富且含水分较多的食品引起的食物中毒最可能的病原菌是C

A.沙门菌

B.副溶血性弧菌

C.金黄色葡萄球菌

D.肉毒梭菌

54．由耐热肠毒素引起的食物中毒病原菌是C

A.沙门菌

B.副溶血性弧菌

C.金黄色葡萄球菌

D.肉毒梭菌.

55．引起副溶血性弧菌中毒的常见食物是C

A.奶类

B.肉类

C.海产品

D.发酵食品

56．除了农业投入品以外，食品安全监督管理的对象还包括D

A.包括食用农产品在内的食品

B.食品添加剂

C.食品相关产品

D.以上都是

57．为了降低蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量，可施用什么肥料B

A.磷肥

B.钼肥

C.氮肥

D.钾肥

58．动物脂的生产方法主要是A

A.熬炼

B.压榨

C.溶剂萃取

D.水代

59．主要卫生问题是铅等有毒金属溶出的食品容器包装材料是D

A.陶瓷和搪瓷

B.不锈钢

C.玻璃制品

D.以上均是

60．成膜后涂膜中可能含有游离酚和甲醛的涂料是D

A.漆酚涂料

B.环氧酚醛涂料

C.水基改性环氧涂料

D.以上均是

61．相比较而言，最不安全的塑料是C

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚氯乙烯

D.聚碳酸酯

62．在我国不能用于食品的塑料是D

A.聚氯乙烯塑料

B.聚苯乙烯塑料

C.聚乙烯塑料

D.酚醛塑料

63．丙烯酰胺具有下列哪种毒性作用D

A.生殖毒性

B.遗传毒性

C.致癌性

D.以上均有

64．用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能含有C

A.杂环胺

B.丙烯酰胺

C.氯丙醇

D.亚硝胺

65．氯丙醇具有下列哪种毒性作用D

A.生殖毒性

B.遗传毒性

C.致癌性

D.以上均有

66．影响食物中杂环胺水平的因素是D

A.烹调方式

B.烹调温度

C.烹调时间

D.以上均是

67．可降低粮食中苯并（a）芘含量的方法是A

A.日晒

B.加水搓洗

C.加醋浸泡

D.高压蒸煮20～30分钟

68．苯并（a）芘含量较高的食物是C

A.奶酪

B.食用油脂

C.熏制食品

D.脱水蔬菜

69．下列哪项是食品添加剂D

A.食品用香料

B.胶基糖果中基础剂物质

C.食品工业用加工助剂

D.以上都是

70．食物中多环芳烃的主要来源是C

A.食物从污染的环境中吸收

B.食物中的微生物在一定条件下合成

C.食物在烟熏.烘烤的过程中受到污染

D.在柏油路上晒粮使粮食受到污染

71．在我国，使用食品添加剂存在的主要问题有D

A.超出规定范围使用食品添加剂

B.超出规定限使用食品添加剂

C.使用工业级代替食品级的添加剂

D.以上都是

72．对N-亚硝基化合物的致癌作用有抵抗力的动物是D

A.豚鼠

B.猫

C.猴

D.尚未发现

73．人体内合成N-亚硝基化合物的主要部位是B

A.肝脏

B.胃

C.肾脏

D.小肠

74．N-亚硝基化合物的前体物是B

A.酮类

B.胺类

C.杂醇油

D.醛类

75．在下列有毒金属中，属于“类金属”的是D

A.汞

B.镉

C.铅

D.砷

76．“痛痛病”是由下列哪种有毒金属引起的C

A.汞

B.砷

C.镉

D.铅

77．关于汞，下列说法错误的是C

A.甲基汞污染是水产品安全性的主要影响因素

B.无机汞是植物性食物中汞的主要存在形式

C.人的胃肠道对无机汞的吸收率远高于有机汞

D.水俣病就是食用鱼类引起的甲基汞中毒

78．毒作用与有机磷农药相似的农药是B

A.有机氯

B.氨基甲酸酯类

C.拟除虫菊酯类

D.除草剂

79．在环境中不易降解.残留期最长的农药是C

A.有机磷

B.拟除虫菊酯

C.有机氯

D.氨基甲酸酯

80．农药污染食物的途径有D

A.施药对农作物的直接污染

B.农作物从污染的环境中吸收农药

C.生物蓄积作用

D.以上都是

81．下列属于农药的是D

A.除草剂

B.落叶剂

C.植物生长调节剂

D.以上都是

82．引起赤霉病麦中毒的主要镰刀菌毒素是C

A.T-2毒素

B.伏马菌素

C.脱氧雪腐镰刀菌烯醇

D.玉米赤霉烯酮

83．食用农产品是指来源于农业活动的初级或加工产品，即在农业活动中获得的.供人食用的植物.动物.微生物及其加工产品。

（错）

广东省食品生产安全监督考核题

标准部分之GB2760和GB14880

84．经常在柏油路上晒粮食，易造成粮食受到下列哪种污染物的污染D

A.杂环胺

B.丙烯酰胺

C.氯丙醇

D.苯并（a）芘

85．粮豆在农田生长期和收割时混有的有毒有害菌类.植物种子有D

A.麦角

B.麦仙翁籽

C.曼陀罗籽

D.以上都是

86．降低杂醇油的方法是D

A.使用蛋白质含量低的原料

B.延长贮存期

C.控制蒸酒温度，去酒尾

D.以上均是

87．如果因饮用散装白酒而引起失明，酒中可能含有C

A.氢氰酸

B.杂醇油

C.甲醇

D.铅

88．下列哪种牛乳煮沸5分钟或经巴氏消毒后允许喂饲牛犊或其他禽畜A

A.体温正常的口蹄疫病畜产的乳

B.患炭疽病的病畜产的乳

C.患牛瘟的病畜产的乳

D.患沙门菌病的病畜产的乳

89．鲜乳的冷藏.储运温度应在B

A.10℃～15℃

B.4℃～6℃

C.10℃～12℃

D.15℃以下

90．下列哪种方法不属于牛奶的消毒方法B

A.巴氏消毒法

B.60COγ射线辐照

C.超高温瞬间灭菌法

D.蒸汽消毒法

91．牛乳消毒常采用C

A.辐射保藏法

B.低温长时间巴氏消毒法

C.高温短时间巴氏消毒法

D.熏制法

92．鲜蛋贮存的适宜温度条件为C

A.-18℃

B.0℃

C.1～5℃

D.10～15℃

93．肉品通过后熟产酸，可杀死C

A.猪瘟病毒

B.丹毒杆菌

C.口蹄疫病毒

D.炭疽杆菌

94．处在后熟阶段的畜肉属于D

A.病畜肉

B.条件可食肉

C.废弃肉

D.新鲜肉

95．畜肉僵直主要与哪种因素有关B

A.组织酶

B.pH

C.含水量

D.温度

96．贮存蔬菜.水果的适宜温度是B

A.20℃

B.10℃

C.-1℃

D.-10℃

97．食品中含量最多的天然放射性核素是A

A.40钾

B.226镭

C.210钋

D.238铀

98．我国食品安全标准对谷物及其制品有限量规定的真菌毒素是D

A.黄曲霉毒素B1

B.脱氧雪腐镰刀菌烯醇

C.赭曲霉毒素A

D.以上都是

99．抽样检验由哪个部门负责C

A.国务院食品药品监督管理部门

B.省.自治区.直辖市食品药品监督管理部门

C.市.县级食品药品监督管理部门

D.食品生产经营企业

100．粮豆类的仓储害虫大多是下列昆虫，但不包括D

A.甲虫类

B.蛾类

C.螂

D.螨类

101．下列不属于粮豆的主要卫生问题的是C

A.真菌及其毒素的污染

B.农药残留

C.抗生素残留

D.仓储害虫

102．污染粮豆类最严重的微生物是A

A.霉菌

B.细菌

C.病毒

D.以上均是

103．下列哪种食品添加剂不是防腐剂D

A.丙酸钠

B.焦亚硫酸钠

C.苯甲酸

D.柠檬酸

104．下列哪种食品添加剂是防腐剂A

A.苯甲酸钠

B.亚硝酸钠

C.糖精钠

D.柠檬酸

105．食品中加入苯甲酸钠的主要目的是A

A.防腐

B.发色

C.着色

D.抗氧化

106．对肉毒梭状芽胞杆菌有抑制作用的是B

A.苯甲酸

B.亚硝酸钠

C.亚硫酸钠

D.柠檬酸

107．下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应使肉制品呈鲜红色D

A.红曲米

B.亚硫酸钠

C.赤鲜红

D.亚硝酸钠

108．下列属于天然着色剂的是C

A.苋菜红

B.胭脂红

C.高粱红

D.新红

109．铵盐法生产的焦糖色可含有B

A.氯丙醇

B.4-甲基咪唑

C.丙烯酰胺

D.亚硝胺

110．下列既是漂白剂又是防腐剂的是D

A.苯甲酸

B.亚硝酸钠

C.山梨酸

D.亚硫酸钠

111．食品添加剂的生产许可由申请人所在地县级以上地方政府的哪个部门负责B

A.卫生行政部门

B.食品药品监督管理部门

C.质量技术监督部门

D.工商行政管理部门

112．蔬菜和水果被肠道致病菌和寄生虫卵污染的原因是D

A.用人畜粪便灌溉

B.用生活污水灌溉

C.运输.贮存或销售过程中管理不当

D.以上都是

113．食源性急性有机磷农药中毒的原因是D

A.用装过有机磷农药的容器盛装食用油.酱油.啤酒等食品

B.将有机磷农药与食物混放在一起，使食物受到污染，或被误食

C.运输有机磷农药的交通工具未清理污染食物

D.以上都是

114．有关食用农产品，下列哪项不在食品安全法规定的食品安全监督管理的范围A

A.生产

B.市场销售

C.有关质量安全标准的制定

D.有关安全信息的公布

115．食品药品监督管理部门可以委托下级食品药品监督管理部门，对受理的食品生产许可申请进行现场核查。

（对）

116．委托生产的食品，其包装上应当标注委托方的名称.地址和受托方的名称.地址.生产许可证编号等内容。

（对）

117．委托生产食品的，应当委托依法取得生产该类食品生产许可的企业。

（对）

118．食品安全事故调查部门经事故发生单位同意，可以向有关单位和个人了解与事故有关的情况，并要求提供相关资料和样品。

（错）

119．对通过良好生产规范.危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当依法实施跟踪调查。

（错）

120．国家鼓励食品生产经营企业参加食品安全责任保险。

（错）

121．食品生产许可实行一企一证原则，即同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。

（对）

122．发芽马铃薯中的有毒物质是D

A.植物红细胞凝集素

B.类秋水仙碱

C.3-硝基丙酸

D.龙葵素

123．对甲醇中毒的解毒治疗可使用D

A.乙醇

B.4-甲基吡唑

C.叶酸

D.以上都是

124．急性砷中毒的特效解毒剂是A

A.二巯基丙磺酸钠

B.阿托品

C.美蓝

D.食醋

125．县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以委托具有法定资质的食品检验机构或者专业机构进行抽样工作。

（对）

126．食源性急性有机磷农药中毒的神经系统中毒症状是D

A.毒蕈碱样症状

B.烟碱样症状

C.中枢神经系统症状

D.以上均是

127．申请人向县级以上地方食品药品监督管理部门提出食品生产许可申请时，当申请材料存在可以当场更正的错误的，申请人不允许当场更正，需将材料补正后重新提交。

（错）

128．亚硝酸盐中毒的机制是D

A.扩张毛细血管

B.抑制胆碱酯酶

C.溶血作用

D.低铁（二价）血红蛋白被氧化为高铁（三价）血红蛋白

129．河豚毒素主要存在于河豚鱼的C

A.肌肉

B.血液

C.卵巢

D.皮肤

130．主要以神经系统症状为主的食物中毒是B

A.沙门氏菌食物中毒

B.霉变甘蔗食物中毒

C.赤霉病麦中毒

D.四季豆中毒

131．引起霉变甘蔗中的甘蔗节菱孢霉产生的3-硝基丙酸主要损害人体的B

A.消化系统

B.中枢神经系统

C.呼吸系统

D.内分泌系统

132．赤霉病麦食物中毒的主要症状是A

A.恶心.呕吐.腹痛.腹泻

B.意识障碍

C.早期昏迷

D.血压下降明显

133．“醉谷病”是C

A.砷中毒

B.霉变甘蔗食物中毒

C.赤霉病麦中毒

D.亚硝酸中毒

134．引起臭米面食物中毒的致病菌是C

A.黄曲霉菌

B.致病性大肠埃希菌

C.椰毒假单胞菌

D.肉毒梭菌

135．以沙门菌食物中毒为例，诊断依据是D

A.流行病学特点

B.临床表现

C.实验室化验结果

D.以上都是

136．引起沙门菌食物中毒的主要食物是D

A.蔬菜.水果

B.豆类及其制品

C.谷类

D.畜肉类及其制品

137．影响沙门菌食物中毒发生率高低的因素是D

A.活菌数量

B.菌型

C.个体易感性

D.以上都是

138．食物中毒的预防措施包括以下方面，但除了C

A.注意卫生，防止食品受到污染

B.低温保藏食物，控制病原菌繁殖及毒素形成

C.对从业人员进行预防接种

D.食用前彻底加热杀灭病原菌及破坏毒素

139．对细菌性食物中毒的预防，以下哪项效果最差D

A.防止食品被病原菌污染

B.低温保存食物

C.食用前彻底加热

D.应用抗氧化剂

140．全血胆碱酯酶活性一般在30%以下，属于有机磷农药急性中毒的C

A.轻度中毒

B.中度中毒

C.重度中毒

D.以上均不是

141．对依法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。

复检机构出具的复检结论为最终检验结论。

复检机构与初检机构可以为同一机构。

（错）

142．日常监督管理人员应当按照规定的频次对所管辖的食品生产者实施全覆盖检查。

（错）

143．委托生产的食品，其包装上应当标注委托方的名称.地址.生产许可证编号和受托方的名称.地址等内容。

（错）

144．对通过良好生产规范.危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，应当依法实施跟踪调查。

实施跟踪调查可按相关标准收取一定费用。

（错）

145．食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。

（对）

146．县级以上地方人民政府应当对食品生产加工小作坊.食品摊贩等进行综合治理，要求其改进生产经营条件，进入集中交易市场.店铺等固定场所经营，或者在指定的临时经营区域.时段经营。

（错）

147．原发证的食品药品监督管理部门决定准予延续的，应当向申请人颁发新的食品生产许可证，许可证重新编号，有效期自食品药品监督管理部门作出延续许可决定之日起计算。

（错）

148．食品生产许可证应当载明：

生产者名称.社会信用代码（个体生产者为身份证号码）.法定代表人（负责人）.住所.生产地址.食品类别.许可证编号.有效期.日常监督管理机构.日常监督管理人员.投诉举报电话.发证机关.签发人.发证日期和二维码。

（对）

149．实施三级召回的，食品生产者应当自公告发布之日起30个工作日内完成召回工作。

（对）

150．用于食品的洗涤剂.消毒剂是指用于洗涤或者消毒食品.餐具.饮具以及食品加工用的工具.设备或者食品包装材料和容器的物质。

（错）

151．食品保质期是指食品保持品质的期限。

（错）

152．县级以上地方食品药品监督管理部门应当根据申请材料审查和现场核查等情况，对符合条件的，作出准予生产许可的决定，并自作出决定之日起7个工作日内向申请人颁发食品生产许可证。

（错）

153．食品生产经营者主动采取停止生产经营.召回和处置不安全食品措施，消除或者减轻危害后果的，依法免予处罚。

（错）

154．食品生产经营企业应当符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。

（错）

155．细菌性食物中毒多见于夏秋季，主要是由于D

A.夏季食物易受污染

B.进食熟肉类食品多

C.人口流动性大

D.高温高湿的环境适合病原微生物生长繁殖

156．县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品安全监督管理工作中不可以采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测。

（错）

157．对因标签.标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售。

（对）

158．食品生产经营者应当将食品召回和处理情况向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。

（对）

159．出口食品生产企业和出口食品原料种植.养殖场应当向国家出入境检验检疫部门备案。

（对）

160．生产.销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，或者在食品中掺入有毒.有害非食品原料，销售明知掺入有毒.有害非食品原料的食品，依法追究刑事责任。

（对）

161．食品安全事故调查部门