新版月子分阶段食谱.docx
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新版月子分阶段食谱
月子共分四周、三阶段为产妇调养体质，每一阶段所调配的餐点有其不同的功效每日膳食分为五餐：
早餐：
粥/点心8：
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午餐：
两荤一素一汤+主食+水果（后两周）11：
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下午茶：
点心/炖品15：
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晚餐：
两荤一素一汤+主食+水果（后两周）19：
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宵夜：
一汤22：
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其他：
生化汤（第一周）每天3次,每次1袋加热后于早、中、晚餐前食用观音串茶或止渴液随时
、I•、、+:
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注意点：
1、月子里一定要吃的淡，能不放盐和味精就不放，因为宝宝的肾脏还没发育完全，这对奶水的质量和妈妈的体重都有直接关系，快坚持不下去时，想到自己的身材和宝宝，也就忍啦；
2、前两周以排毒为主（猪肝和腰子有助排毒），一定不能吃大补和大热的东东（如母鸡和蹄膀等），因为新妈妈经过生育，整个人非常虚弱，这时候大补不但吸收不到精华，且只会长膘，而且这时候长得膘很难减掉，热性的食物对奶水也不好，宝宝吃了容易便秘；
3、尽量用麻油炒菜，麻油有削减脂肪的功效，比一般食用油不长脂；
4、水果一定不能忘，但是前两周也不能大补，道理和2是一样的，多吃些哈密瓜、木瓜、葡萄等，
西瓜什幺的不要急着吃，因为西瓜太凉性；
5、任何冷的流质食物都要加热后再吃，否则不利于子宫归位，不能刺激肠胃；
6、第4周开始可以补力气了（如鸡肉等），第二个月开始和大家一样吃，但还是要注意清淡，否则宝宝受不了，自己也容易肿；
7、任何要加糖的点心食物可以加红糖，有助于恶露排出；加一到二周红糖即可，不然易恶露不止。
8、月子里每天晚餐都是一碗鱼汤，淡的，也算奶水好的小秘诀吧；
9、多喝豆浆，多吃冬瓜对无论是孕期还是产妇都有减肥和减肿得功效，还能提高奶水的质量；第一阶段：
排毒与修复（1-14天）
主要排出恶露、废物，修复受损组织产后半个月内严禁喝水、饮料，牛奶也不可以喝。
因为会喝成大水桶，会变胖，将来容易得风湿病或神经痛。
所以产妇不能喝水，所有需要的水分，均应使用烧开的已将酒精成分挥发干净的米酒水来代替。
米酒水做法1：
买商店里的瓶装米酒，将数瓶米酒倒入锅内，不加盖，大火煮沸后持续15分钟以上。
再将煮好的米酒水装入热水瓶备用。
米酒水做法2：
米酒水的煮法很简单，只要把握三比一的原则即可，也就是将三瓶米酒煮成一瓶的量。
做法（一日量）
材料：
米酒1800cc（即3瓶米酒）
1.先量出500cc的米酒水，倒入锅中，再用竹筷或干净的木条量出一个刻度并做上记号。
2.将剩余的米酒全部加入锅中，大火不加盖，将米酒煮滚。
3.转中火，继续煮至先前量出刻度的位置。
4.熄火，放入热水瓶中保温备用。
用一般瓦斯炉煮米酒时，酒气挥发的过程千万要注意不要让火整个烧起来了；米酒水一次可多煮一些，料理的时候也需用到。
1-7天（第一周）代谢排毒周：
2-目的是排除体内的废血（恶露）、废水、废气及陈旧废物
不论是哪种分娩方式，新手妈咪在刚刚升级的最初几日里会感觉身体虚弱、胃口比较差。
如果这时强行填下重油重腻的“补食”只会让胃口更加减退。
妈妈摄入油脂过多可能会让乳汁也变油，使宝宝发生腹泻。
产妇刚生产完体力胃口皆不佳,食物以轻淡,好消化为主。
本周饮食安排及要点
功效
破血，将子宫内的血块打散，以利排出。
本周选择肉质温和且松软的鱼类，调养产妇尚未完全恢复的
消化及吸收功能，同时补充养份，剖腹产可补伤口。
鲜鱼汤
养生粥：
甜糯米粥
甜汤类：
红豆汤
谷类均衡营养，同时补充每日所需热量。
调整产妇肠子蠕动功能，提升下垂的肠胃及防止胃肠下垂，同时预防便秘。
强心利尿消水肿，将产后体内多余水分完全排出体外，以防
止水分残留在体内转化成脂肪。
水果：
无为避免水分及糖份摄取过多而不易减重，本周不提供水果。
生化汤每天中3次、,晚每餐次前1食袋用，加一热次后。
于早、养血祛淤，温经止痛，促进子宫恢复。
饮料：
观音串茶或止渴液每日3次共300cc左右
第一周（1——7天）
早餐空腹：
生化汤100CC（一杯分三次喝）早餐：
麻油猪肝一碗、薏仁饭一碗。
10点：
红豆汤一碗。
午餐空腹：
生化汤100CC（一杯分三次喝）
午餐：
麻油猪肝一碗、薏仁饭一碗。
3点：
糯米粥一碗。
晚餐空腹：
生化汤100CC（一杯分三次喝）晚餐：
素炖品一碗。
晚上点心：
红豆汤一碗。
禁忌食物：
生冷食物，蒟弱，白萝卜，咸菜，腌渍白菜，梅干，味增汤、日本茶，乌龙茶，啤酒，果汁，牛乳，水，开水。
醋，红花油，猪油，牛油
第一周，主要是要把多余的水分和毒素以及恶露排出体外，每天喝生化汤，吃麻油炒猪肝。
注意不能喝水（否则排水的效果就没了），渴了就喝生化汤，或煮开的米酒。
任何菜都不能放水，用米酒煮开代替不能放盐（盐会使水分停留在身体里），不能放醋（醋会使骨质变软），不能放酱油（道理同盐，而且会使皮肤颜色变深。
菜式做法举例：
麻油猪肝
产后的前7天，要吃不掺水的麻油猪肝，这有助于促进子宫内的污血排出体外。
做法（一天份）材料：
猪肝——7两左右，体重每10公斤需60克（挑选时，选择用手指压下去感觉软厚有弹性、粉粉的粉肝；如果压下去硬硬、干干的则是柴肝，比较不好吃。
）
带皮老姜7钱，体重每10公斤需6克
纯胡麻油36cc,1/4瓶左右，体重每10公斤需6cc
米酒水360ml小矿泉水瓶1瓶，体重每10公斤需60cc
1.猪肝洗净沥干，切成1公分厚片。
2.老姜刷洗干净，连皮一起切成薄片。
3.将麻油倒入锅内，用大火烧热。
4.放入老姜，转小火、爆香至姜片的两面均“皱”起来，呈褐色，但不焦黑
5.转大火，放入猪肝快炒至猪肝变色。
6.加入米酒水煮开，马上将火关上，趁热吃。
吃法：
猪肝适宜于早、中餐吃，以上分量可以分3——4次吃完；注：
新鲜猪腰，每天一副，用米酒擦干后切成两半，剔除白色尿腺。
将清理干净的腰子在表面斜切裂口后，再切成3公分的小片。
炒出来的猪肝和老姜，要尽量连老姜吃完，不敢吃太油腻的人，可以将浮在汤上的油捞起来，置于其它
的容器中，密封后放进冰箱保存，于产妇坐完月子后炒菜、炒饭用。
捞了油后的汤汁则可当汤饮用。
乌仔鱼、鲈鱼或小黄鱼
在饮食的调配上，可吃适量的鱼类来补充养分。
不过产后两周内暂时只能吃肉质松软，较易被人体吸收的乌仔鱼、鲈鱼或小黄鱼。
其它鱼类则需等到15天以后再开始食用。
做法（一日量）
材料：
乌仔鱼（鲈鱼或小黄鱼适量）（约150克）
带皮老姜15克
纯胡麻油60cc
米酒水500cc
1.鱼洗净，老姜刷干净，连皮一起切成薄片。
2.将麻油倒入锅内，用大火烧热。
3.放入老姜，转小火，爆香至姜片的两面均“皱”起来，呈褐色，但不焦黑。
4.转大火，加入鱼煎鱼块，加米酒水煮开，加盖转小火再煮到鱼汤变白即可，一般五分钟后熄火即可食用。
煮好的鱼可当成晚餐的主食（即早、午吃猪肝、晚上吃鱼肉）；或是平均分于中餐及晚餐来吃。
亦可将鱼用姜丝、米酒水及适量的麻油煮成鱼汤食用。
其它菜式制作要领：
基本都以胡麻油代替油炒以米酒水代替水煮，基本不放盐和味精，晚餐以鱼汤为主甜糯米粥
因为糯米有“黏肠子”的功能，产妇可于产后吃些以糯米调理的食物，以增强肠子的蠕动力，防止肠胃的下垂，更有预防便秘的效果。
但是因为糯米较难消化，一次不可吃太多，否则易造成消化不良或胀气。
做法（三日量）材料：
糯米150克福圆（龙眼）肉100克米酒水2000cc红糖200克
1.将糯米与福圆肉放入米酒水中，加盖泡8小时。
2.将已泡过的材料以大火煮滚后，加盖改以小火煮1小时
3.熄火，加入红糖搅拌后即可食用。
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注意：
可作为早餐食用红豆汤红豆有强心利尿之效，有水肿、脚气或水分代谢较差的孕妇，应于产后多吃红豆以利尿、强心、去水肿红豆吃多易胀气，故每日须控制在二碗以内。
做法（三日量）材料：
红豆200克带皮老姜30克米酒水3000cc红糖150克
1.将红豆泡入米酒水中，加盖泡8小时。
2.老姜切成丝，放入已泡好的红豆中。
3.大火煮滚后，加盖转中火继续煮20分钟
4.转小火再煮1小时。
5.熄火，加入红糖搅拌后即可食用。
、，I•、、+:
注意：
红豆汤每日约食用2碗，可于早上10点及下午3点各吃一碗。
甜度可随个人的口味来增减薏仁饭做法：
薏仁加白米煮成饭，用米酒水煮。
一般料理若是吃不饱，可用糙薏仁或白米以米酒水煮成饭来吃，每日约两碗，若吃不下可不吃。
观音串茶或止渴液
口渴时，可以中药房买的观音串、山楂、枸杞、玫瑰花加入米酒及糖煮成茶，慢慢喝做法（五日量）
材料：
观音串、山楂各150克
枸杞、玫瑰花适量
米酒3000cc（五瓶）
红糖适量。
做法：
1.将观音串、山楂加入米酒中。
2.大火，加盖，滚后转小火煮1小时。
3.将汤滤出，不加盖，改以大火继续滚至1500cc。
4.放入红糖搅拌均匀。
5.冷却后放入容器内冷藏，要喝时需加热，一日量为300cc。
可用红糖来调味，较好喝。
甜度可随个人喜好来调整。
其中，山楂不仅有止渴的作用，并有减重的效果，适合产后体重过重者喝。
个人意见：
看过些其它资料，观音串的主要配方应该是1份的观音串+10份的米酒水，其他辅料都不是必须要放的，适量的放几样就可以了，每天的最大用量不超过500ml。
之前看这里的一个mm说按配方烧出来的味道太浓了，所以我打算3天量用90g观音串+其他辅料+月乃汤烧成1500ml的止渴茶。
生化汤作法：
药材：
当归（全）40克，川芎30克，桃仁（去心）25克，烤老姜25克，灸苹（蜜甘草）25克。
1）米酒水（煮过，巳挥发掉酒精）700毫升，加入药料，慢火加盖煮1小时左右，约剩200毫升，这是第1次，药酒倒出，备用。
2）第2次再加入米酒水350毫升，和第1次煮法相同，约剩100毫升。
3）将第1次和第2次的药酒加在一起共300毫升拌匀。
1日内分3次以上喝完
养肝汤
为了解除剖腹产麻醉针可能带来的副作用，应于产前一周、产后两周连续喝养肝汤，帮助肝脏解毒唯产前一周用热开水来蒸，产后两周改以米酒水做为原料调煮。
做法（一日份）
材料：
红的鸡心枣（红枣）7个热开水（产后改以滚开过的米酒水）280cc
1.用水（或米酒）洗净红枣，再以刀切开7处。
2.红枣放在容器中，将热开水（或米酒水）冲下，加盖泡8小时。
3.食用时，用蒸器蒸之。
4.沸腾后再用文火蒸1小时即可。
吃的时候把红枣取出，去皮及种子，一天之中随时可食。
汤汁可分数次当茶喝，亦可加些糖或白兰地。
一天的量为280cc，不可太多亦不可太少。
若火太大，则蒸出来的分量会减少，盖子若盖不紧，则水蒸气会渗入，蒸出来的分量就会增加。
自然产的人，亦可喝养肝汤来保护肝脏、帮助肝脏解毒及解渴用。
另外，有些人会临时改以剖腹生产，但产前却没有先喝养肝汤。
为避免此一情况，不论决定采取自然产或是剖腹产者，均应于预产期前一周即饮用养肝汤，如此便万无一失了。
8-14天（第二周）：
收缩内脏周：
目的是收缩子宫与骨盆腔，着重腰骨复原、骨盆腔复旧促进新陈代谢，预防腰酸背痛,也是产后瘦身的主轴
进入月子的第二周，妈妈的伤口基本上愈合了。
经过上一周的精心调理，胃口应该明显好转。
这时可以开始尽量多食补血食物，调理气血啦。
动物内脏富含多种维生素，是挺完美的维生素补剂和补血剂。
从第二周开始，可吃少量蔬菜
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