25种西米露的制作大全.docx

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25种西米露的制作大全

最全、最新、最潮的西米露制作大全

------总共25种

一、西瓜西米露的做法

用料：

西米250g西瓜200g吉锦无公害凤梨穗桂圆干10颗

调料：

西瓜西米露做法：

1、将西米放入小锅里煮熟，要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底。

煮到西米半透明的时候，把西米放入凉水里冲洗，使之成为好看的粒粒状。

2、将西瓜去皮去核后，用榨汁机榨成汁，将西米加入西瓜汁即可。

3、可在上面点缀几个西瓜球和吉锦无公害凤梨穗桂圆干，冰镇后食用，味道更是美味。

二、椰奶西米露

原料：

西米、椰粉、鲜奶一袋、吉锦无公害凤梨穗桂圆干10颗

　　做法：

　　这个东东的做法说法不一，有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮，也有人说一定不能泡。

　　1.锅中烧开水，改小火，把淘好（我就淘了一次）的西米放进锅中煮。

煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。

慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。

等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。

　　2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。

　　3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。

时间自己掌握。

　　4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜和吉锦无公害凤梨穗桂圆干。

放冰箱冰镇。

三、椰汁西米露

所用材料：

椰浆一罐、砂糖、牛奶1升、吉锦无公害凤梨穗桂圆干10颗、西米、大的玻璃容器

做法：

1.西米用水泡上20-30分钟，时间短容易出白芯，时间长就碎了。

2.锅中放了一升水，倒入牛奶、椰浆和西米，不停的搅拌，要不很容易沾锅。

3.开锅后关小火，待西米煮成透明后放糖和吉锦无公害凤梨穗桂圆干。

四、生果天参宝西米露

材料（12人分量）：

西米3两、天参宝5支、士多啤梨、哈蜜瓜（切粒）各少许、砂糖2两、水4两

制法：

一、先将西米用清水浸2小时。

二、用清水、西米、砂糖一同煮熟。

三、雪冻后加入天参宝、生果粒即成。

功用：

西米有滑大肠和滋润效用。

这款独特的西米露，对脾胃虚弱、元气不足及心肺不良者有效。

五、简单自制水果西米露

;1、把西米放进清水里洗浸干净。

　　2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。

（注意：

要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）

　　3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。

　　4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

　　5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。

　　6、煮一小锅牛奶，放少许糖。

（建议：

用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。

）

　　7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。

　　8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。

　　9、今天准备的是荔枝（注：

大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里），把剥好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了。

六、杨枝甘露西米露

1人份热量178卡路里碳水化合物36克

蛋白质2克脂肪4克

材料：

西柚1个

沙田柚1/2个

芒果2个

杨桃1个

西米4/120克

水2杯

低脂奶2杯

糖2/3杯

鲜忌廉1/2杯

做法：

（1）西米洗净，用适量清水煮至透明，捞起过冷河沥干。

（2）杨桃洗净，去核切粒。

（3）切开沙田柚和西柚，去衣起果肉，拆碎。

（4）芒果去皮去核，一个榨汁，一个切粒。

（5）用2杯水煮溶糖，待冷却后加入所有材料，拌匀，冷藏后即可饮用。

八、腐竹银杏西米露

材料:

腐竹

2两（80克）

银杏（百果）1两（40克）

西米11/2（60克）

冰糖3两（120克）

水5杯

制法:

1.

银杏去壳，除衣，去心洗净。

2.

西米洗净，浸10分钟，放入滚水中慢火煮至透明，倒在筛子内，用水冲至凉透，沥去水份。

3.

腐竹冲净，撕碎；冰糖用水略冲，打碎。

4.烧滚水5杯，放入银杏滚10分钟，加入腐竹滚至融化，下冰糖、西米，煲至糖溶便成。

九、芋泥西米露

芋头1个

西谷米1包

牛奶1公升

冷开水少许

细砂糖3大匙

（1）将芋头削去外皮后洗净。

（2）切成薄片状，会使芋头更容易熟透。

（3）将切好的芋头放入微波炉加热微波3～5分钟使熟透。

（4）将熟透的芋头加少许水拌匀成芋泥。

（5）西谷米先浸泡在水中5分钟，可以加快煮熟的速度。

（6）将西谷米放入沸水中煮至中心只剩一点小白粒时即可捞出。

（7）将芋泥和牛奶放入锅中调匀。

（8）最后将细砂糖和西谷米加入芋头牛奶中，拌至糖溶解，就是好喝的芋泥西米露了。

十、芒果西米露

芒果西米露的制作材料：

主料：

西谷米50克,芒果300克

芒果西米露的做法：

芒果一个切块，一个榨汁；

2.煮一锅开水，下西米；

3.煮到中间还有个小白点的时候关火，闷3分钟，捞出过冰水；

4.完全冷却，捞出西米加鲜榨的芒果汁跟果肉即可。

十一、银菊西米露

银菊西米露的做法

1.锅中烧开水，改小火，把淘好的西米放进锅中煮。

煮的过程中要不断的搅拌，直到西米变得透明起来。

等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。

2.把煮好的西米过凉水。

3.将胡萝卜榨汁，和菊花、冰糖一起煮，煮开后到入碗中，加如西米，等放凉后再喝。

也可以放入冰箱。

十二、荔枝西米露

荔枝西米露的做法

1、把西米放进清水里洗浸干净。

2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。

（注意：

要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）

3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。

4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。

6、煮一小锅牛奶，放少许糖。

（建议：

用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。

）

7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。

8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。

9、今天准备的是荔枝（注：

大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里），把剥好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了。

十三、双花西米露

双花西米露的做法

原料】西米50克，玫瑰花、茉莉花各20克。

【制作】玫瑰花、茉莉花，以开水冲泡，备用；西米投入沸水中，以中小火煮至半透明，中间还留有一点白即可，约5-6分钟；滤去煮西米的热水（带糊状）；将半透明的西米倒入备好的玫瑰花、茉莉花水中，略加烧开，调入糖适量即可。

玫瑰花有化瘀解郁的作用，茉莉花可以和中下气，西米可以温中健脾，治脾胃虚弱，还可以使皮肤恢复天然润泽

十四、焗西米布甸西米露

材料：

西米3两，吉士粉2汤匙，鹰粟粉2汤匙，清水约2杯．

牛油2茶匙，砂糖4两，鸡蛋1只，花奶半罐．

做法:

1.西米浸水、隔水备用．煮滚适量水，加入西米煮至半透明．

2.加入牛油拌匀，再加入砂糖调咪．

3.吉士粉、鹰粟粉与鸡蛋拌匀，加入花奶开成浆，倒入西米内煮滚．

4.杯内倒入一半西米浆，然后加少许莲蓉，再加满西米浆，放焗炉焗10-15分钟即可．

小贴士:

1.除左莲蓉，亦可以用生果如香蕉、芒果、苹果粒做馅料．

2.水滚至放西米煮，边煮要边搅，避免黐底．

3.要西米面层起焦，最好预热焗炉先放入西米焗

十六西米香蕉羹西米露

原料:

西米150克，香蕉500克，熟青豆25克，水发枸杞子10克，冰糖、精盐、湿淀粉各适量。

制法:

1．西米洗净，用清水浸泡4小时。

2．香蕉去皮，切成2厘米见方的丁。

3．锅内放清水800克，放冰糖烧至溶化，加精盐2克，滤去渣，入西米，以中小火煮熟，再下熟青豆、枸杞子、香蕉丁，烧开撇沫，用湿淀粉勾米汤芡。

4．盛汤盅内，冷却后分装小碗内即成（冬季热上）。

特点:

色泽美观，软滑可口。

十七、椰奶西米南瓜盅西米露

材料:

南瓜一块（要带底的半球形）,椰汁,香草冰激凌,西米,枸杞子

步骤:

1先煮西米,水烧开,下西米,微波高火1-1.5分钟搅拌一次,约4次西米中心只有点状白色,关火,闷一会就全透明了,凉水过一下备用,此次的经验是煮好的西米浸在凉水里可以在冰箱里存放几天呢

2南瓜洗净,去穰.底部削平使之平稳

3南瓜里加入椰汁,少量香草冰激凌（也可以加炼乳或奶油之类）煮好的西米,几个枸杞子做点缀

4保鲜膜包好,上面戳几个小洞通气.

5入微波炉高火6分钟,取出去掉保鲜膜就可以开吃了

十八、红豆西米露

原料：

红豆、西米、糖、冰块。

做法：

将红豆泡软，煮熟，去皮过箩，磨成沙，待用。

将西米泡软，加水和红豆沙，上火烧开，加糖下锅，用冰块镇凉，即可食用。

注意：

熬制时，火不宜太大，不断用勺搅匀。

营养：

养颜补气，宜于吸收，营养丰富，是夏季女性难得的饮食佳品。

如果不磨成沙，红豆很难煮烂，要先煮红豆。

用西米做甜品，材料简单,适合夏天做，可搭配的东西很多，也很方便操作，成品后视觉效果很好的哦

十九、椰汁西米糕（泰式）

香兰叶做法

香兰叶--------------8块

*洗净及滴干水份,折成盛器

西米料及做法

水-------------2汤匙

砂糖----------4汤匙

栗米粒-------3汤匙

西米----------3汤匙

马碲-------------1粒

*先将水煲滚,放入西米煲8分钟,然后焗10分钟至透明,加入砂糖,栗米煮溶,略冻,盛入碗内

椰汁料及做法

水--------------------1汤匙

生粉----------------2汤匙

砂糖-----------------2汤匙

椰汁-----------------1汤匙

盐（可有可无）------1/8茶匙

*水和糖先煲溶,椰汁,盐和生粉拌匀,徐徐注入搅匀,然后盛入已有西米的香荼碗内,上面放1粒栗米做装饰,然后放入雪柜雪冻即成

二十、豆沙西米榚

材料

西米275克

糖80克

生油25克

豆沙100克

制作

1.先将西米浸1小时，冲洗干净，沥干水分，加入糖和生油搅匀。

2.置蒸笼蒸5分钟（注意:

在这5分钟内要搅3次，每搅一次必需合上盖）。

3.蒸好之西米便可放入蛋塔模上（挞模一定要扫油，才可容易摸），第一层西米，第二层豆沙，第三层西米，按平表面。

4.然后再放回蒸笼蒸8分钟，完成。

二十一、莲子西米露：

[材料]

干莲子（或莲子罐头），西米，桂圆干，冰糖

[制作过程]

1.将干莲子用冷水泡两小时，然后用大火煮软。

（如果用莲子罐头就不需要这一步了）。

2.烧水，水开加入桂圆干和冰糖，煮大约15分钟。

3.加入莲子一起煮15分钟。

4.再加入西米煮15分钟，注意要搅拌防止西米黏成一块。

5.可以热食，也可冷食。

二十二、什锦西米捞

原料：

1、西米：

100g2、杏仁露：

一听3、白糖：

5汤匙（根据个人口味添减）4、各种时令水果（如芒果）5、三花淡奶：

2汤匙

做法：

1、水煮开后，倒入西米，等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，然后再用凉水浸泡。

2、等水再煮开，倒入浸好的西米，等西米煮至透明时，加入整听杏仁露和淡奶，滚开后熄火，晾凉，放入冰箱冷藏备用。

3、把各种时令水果洗净、剥皮、切丁

4、吸满杏仁露的西米，捞在漂亮玻璃容器中，一碗西米捞就做好了。

二十三、蜜瓜西米露

原料：

糖浆（蜂蜜），小西米，蜜瓜。

方法：

1。

用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得638mL糖浆（直接用蜂蜜最好，不过贵点），放凉。

2。

小西米加5倍的凉水，中火烧30分钟，熄火焖20分钟后捞出，用冷水冲沥后加入糖浆或蜂蜜中保存。

3。

蜜瓜切成小小的颗粒（4颗米大小），加入配好的西米露中，放入冰箱冷藏1-2小时，即成。

Tip:

1。

将蜜瓜换成椰汁或椰浆，就成了椰汁西米露了。

2。

蜜瓜不能太大，否则沉底，多少根据个人喜好。

不能放太久，否则蜜瓜不脆了。

3。

糖浆或蜂蜜少加一点，不甜再加，太甜就没办法了。

二十四、恋恋至尊西米露

做法：

盛在一个透明的高脚杯里，最下面是镇在冰块中的淡绿色西米，再往上是木瓜、芒果、葡萄、苹果、菠萝、奇异果等6－8种水果，摆成一个漂亮的火炬造型，最上面是一大勺冰淇淋。

值得一提的是水果中的凉皮和冰淇淋，黑色的凉皮是南方特有的，吃起来像果冻，却有丝丝的苦，是极好的药用甜点；而冰淇淋则是店里自制的，没有奶油不用担心发胖，味道却丝毫不逊色于奶油冰淇淋。

吃的时候可以拿两个小碗把水果捞出来吃，最好先让冰淇淋融化一会儿，味道渗透到下面的水果和西米中，别提多好吃了。

二十五、三色西米捞西米露

做法：

在芒果、草莓、香芋、木瓜、奇异果、哈密瓜等各种颜色的水果中，任选三种水果，和西米混合在一起吃，酸甜兼备。

西瓜汁、香瓜汁、橙子汁等十几种冰冻过的水果汁，又冰又爽，相当过瘾；而草莓、芒果、香瓜做成的薄饼、鲜果意大利面等水果小吃，倒也不妨拿来做主食呢。