1省局食品质量安全考试题库单选题680728.docx
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1省局食品质量安全考试题库单选题680728
河北省食品质量安全考试试题
第一部分:
单选题（共680题）
1.
《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于2009年__月__日通过，现予公布，自2009年__月__日起施行。
（A）
A、2月28日，6月1日B、3月28日，6月1日
C、4月28日，9月1日D、5月28日，9月1日
2.
我国《食品安全法》的立法宗旨是？
（B）
A、为保证食品卫生，保障公众身体健康和生命安全
B、为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全
C、为了防止、控制和消除食品污染以及食品中有害因素对人体的危害
D、为增强人们群众体质、保障人民群众身体健康和食品安全
3.
制定食用农产品的质量安全标准，公布食用农产品安全有关信息，应当遵守（C）
A、标准化法
B、产品质量法
C、食品安全法
D、农产品质量安全法
4.
下列选项受食品安全法调整的有（A）
A．农业部向社会公布某地大米因种植地污染可能损害食用者身体健康的信息
B．全聚德香港分店在香港铜锣湾出售果木烤鸭套餐
C．某厂生产专用于控制血管扩张、降低血压的蜂王浆
D．某省农业主管部门定期对全县水稻种植基地的农药、肥料等农业投入品进行监督抽查并公布抽查结果
5.
食品生产经营者应当依照（B）从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
A、法规、行政规章、食品卫生标准
B、法律、法规、食品安全标准
C、行政规章、法律、食品卫生标准
D、法律、法规、食品卫生标准
6.
国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》和国务院规定的职责，分别对（C）活动实施监督管理。
A、食品生产、食品加工、食品流通
B、食品加工、餐饮服务、食品流通
C、食品生产、食品流通、餐饮服务
D、食品流通、食品加工、餐饮服务
7.
（A）统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。
A、县级以上地方人民政府
B、乡级以上地方人民政府
C、县级以上食品安全委员会
D、县级以上卫生行政部门
8.
依据《食品安全法》的规定，（A）应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反本法的行为进行舆论监督。
A、新闻媒体
B、社会团体
C、基层群众性自治组织
D、街道办事处
9.
国家鼓励和支持开展与食品安全有关的基础研究和应用研究，鼓励和支持食品生产经营者为提高（A）采用先进技术和先进管理规范。
A、食品营养B、食品质量C、食品安全水平D、食品存储
10.
（D）有权利举报食品生产经营中违反食品安全法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A、国家公职人员
B、相关的监督管理部门
C、食品生产经营单位
D、任何组织和个人
11.
《食品安全法》规定，国家建立（C），对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。
A、食品安全风险评估制度
B、食品召回制度
C、食品安全风险监测制度
D、食品安全风险通报制度
12.
下列有权独立制定、实施国家食品安全风险监测计划的是（D）
A、国务院卫生行政部门
B、国务院农业行政、质量监督、工商行政管理和食品药品监督管理部门
C、省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门
D、以上均不可
13.
下列（B）负责组织制定、实施本行政区域的食品安全风险监测方案。
A、国务院卫生行政部门
B、省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门
C、省、自治区、直辖市人民政府农业行政、质量监督、工商行政管理以及食品药品监督管理部门
D、设区的市人民政府
14.
国务院农业行政、质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理等有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即向国务院卫生行政部门（B）。
A、汇报
B、通报
C、上报
D、报告
15.
国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作，成立由（B）等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。
A、医学、药学、食品、营养
B、医学、农业、食品、营养
C、医学、农业、药学、食品
D、药学、农业、食品、营养
16.
国务院卫生行政部门通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当（D）组织进行检验和食品安全风险评估。
A、在5日内
B、在10日内
C、在20日内
D、立即
17.
国务院卫生行政部门通过（D）或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。
A、食品安全信用记录
B、食品安全事故调查
C、食品安全信息发布
D、食品安全风险监测
18.
国务院农业行政、质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理等有关部门应当向国务院卫生行政部门提出食品安全风险评估的（），并提供有关信息和资料。
国务院卫生行政部门应当及时向国务院有关部门（B）食品安全风险评估的结果。
A、建议、上报
B、建议、通报
C、意见、上报
D、意见、通报
19.
（D）是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。
A、食品安全监督抽查结果
B、食品安全风险监测结果
C、食品安全监督管理信息
D、食品安全风险评估结果
20.
食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，国务院各有关部门应当依据各自职责立即采取（D）措施。
A．确保该食品停止生产经营
B．告知消费者停止食用
C．需要制定、修订相关食品安全国家标准的，国务院卫生行政部门应当立即制定、修订
D．以上三者都包含
21.
除食品安全标准外，（D）制定其他的食品强制性标准。
A.可以
B.允许
C.禁止
D.不得
22.
食品安全标准应当包括专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的（C）。
A.卫生要求
B.营养要求
C.营养成分要求
D.营养含量要求
23.
食品安全标准应当包括食品生产经营过程的（B）要求。
A.安全
B.卫生
C.质量
D.管理
24.
食品安全标准应当包括与食品安全有关的（C）要求。
A.安全
B.卫生
C.质量
D.管理
25.
食品安全标准应当包括食品检验方法与（B）。
A.规范
B.规程
C.标准
D.技术
26.
食品安全国家标准由（C）部门负责制定、公布。
A.国务院标准化行政
B.国务院质量监督
C.国务院卫生行政
D.国家食品药品监督管理
27.
食品安全国家标准编号由（A）部门提供。
A.国务院标准化行政
B.国务院质量监督
C.国务院卫生行政
D.国家食品药品监督管理
28.
屠宰畜、禽检验规程由（C）制定。
A.国务院卫生行政部门组织
B.国务院卫生行政部门配合国务院农业行政部门
C.国务院有关主管部部门会同国务院卫生行政部门制定
D.国务院有关主管部部门会同国务院农业行政部门制定
29.
有关产品国家标准涉及食品安全国家标准规定内容的，（B）与食品安全国家标准相一致。
A.可以
B.应当
C.原则上应当
D.不一定
30.
《食品安全法》规定的食品安全国家标准公布前，食品生产经营者应当按照现行食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和（A）生产经营食品。
A.有关食品的行业标准
B.有关食品的强制执行标准
C.有关食品的地方标准
D.有关食品的企业标准
31.
食品安全国家标准应当经食品安全国家标准（B）委员会审查通过。
A.评审
B.审评
C.审查
D.审核
32.
食品安全标准审评委员会由医学、农业、食品、营养等方面的专家以及国务院有关部门的（D）组成。
A.成员
B.领导
C.专家
D.代表
33.
制定食品安全国家标准，应当依据食品安全（）并充分考虑食用农产品质量安全（），参照相关的国际标准和国际食品安全（C），并广泛听取食品生产经营者和消费者的意见。
A.风险监测结果风险评估结果风险评估结果
B.风险监测结果风险监测结果风险监测结果
C.风险评估结果风险评估结果风险评估结果
D.风险监测结果风险评估结果风险监测结果
E.风险监测结果、风险监测结果、风险评估结果
34.
对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，（B）机构依法实施跟踪调查。
A、行政卫生机构
B、认证机构
C、工商部门
D、质量监督部门
35.
制定食品安全国家标准，应当依据食品安全风险评估结果并充分考虑食用农产品质量安全风险评估结果，参照相关的国际标准和国际食品安全风险评估结果，并广泛听取（B）的意见。
A.食品生产经营者和消费者协会
B.食品生产经营者和消费者
C.食品行业协会和消费者
D.食品行业协会和消费者协会
36.
没有食品安全国家标准的，（）制定食品安全地方标准。
企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，（B）制定企业标准，作为组织生产的依据。
A.应当可以
B.可以应当
C.应当应当
D.可以可以
37.
（）组织制定食品安全地方标准，应当参照执行《食品安全法》有关食品安全国家标准制定的规定，并报（D）备案。
A.省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会全国人大常委会
B.省、自治区、直辖市人民政府国务院
C.省、自治区、直辖市人民政府标准化行政部门国家标准化委员会
D.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门国务院卫生行政部门
38.
国家（）食品生产企业制定（B）食品安全国家标准或者地方标准的企业标准。
A.提倡不低于
B.鼓励严于
C.倡导高于
D.支持严于
39.
食品企业标准应当报（）备案，在（D）使用。
A.省级标准化行政部门本企业内部
B.县级以上标准化行政部门企业内部
C.县级以上卫生行政部门企业内部
D.省级卫生行政部门本企业内部
40.
根据《食品安全法》规定，食品安全标准（）供公众（B）查阅。
A.应当无偿
B.应当免费
C.可以无偿
D.可以免费
41.
食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（C ）。
A.矿泉水标准要求
B.纯净水标准要求
C.生活饮用水卫生标准要求
D.蒸馏水标准要求
42.
食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是（C ）。
A.对婴幼儿无害
B.对成人无害
C.对人体安全、无害
D.对环境无害
43.
食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将（A）洗净，穿戴清洁的工作衣、帽;销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具制定。
A、手B、头发C、衣服D、以上都是
44.
生产经营下列（D）食品不违反《食品安全法》的规定。
A、超过保质期的食品
B、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品
C、用非食品原料生产的食品
D、有标签的预包装食品
45.
取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得（）的许可；取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得（）的许可；农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得（C）的许可
A、食品流通；食品生产和流通；食品生产
B、食品流通；食品生产；食品流通
C、食品流通；食品生产和流通；食品流通
D、食品流通；食品生产；食品生产和流通
46.
食品生产企业在开工前，必须向质量监督管理部门申请获得（A ）。
A.食品生产许可 B.食品流通许可
C.餐饮服务许可 D.以上均需要
47.
《食品安全法》第二十九条规定，国家对食品生产经营实行 制度，从事食品流通的经营者须依法取得 证，先证后照，方可从事经营活动。
食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（C）年。
A.许可；食品流通许可；一年
B.生产许可；生产经营许可；三年
C.许可；食品流通许可；三年
D.生产经营；食品流通许可；二年
48.
食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动，应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害，有关部门应当对其加强监督管理，具体管理办法由（A）来制定。
A.省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会
B.国务院卫生行政部门
C.各地质量监督部门
D.省、自治区、设区的市人民代表大会常务委员会
49.
食品生产经营企业应当建立健全本单位的（ A ）制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。
A.食品安全管理；
B.从业人员知识安全培训；
C.食品生产过程安全管理；
D.食品安全培训档案；
50.
对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，（B）应当依法实施跟踪调查。
A.行政卫生机构
B.认证机构
C.工商行政管理部门
D.食品药品监督管理部门
51.
食品安全法规定，食品生产经营人员每（B ）必须健康检查一次。
A.半年
B.一年
C.两年
D.四年
52.
食品安全法第八十七条第
（一）项所规定的“未对采购的食品原料进行检验”，是指未依法对（B）的食品原料进行检验。
A无法提供合格证明文件和许可证
B无法提供合格证明文件
C无法提供许可证
D无法提供合格证明文件或许可证
53.
食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当：
（B）
Ａ.先行使用，要求供货方补交合格证明文件
Ｂ.依照食品安全标准进行检验
Ｃ.根据以往经验判断是否可以使用
Ｄ.依照专家意见处理
54.
食品生产企业应当建立出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录（B）等内容。
A食品的名称、规格、数量、生产日期、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期。
B食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期。
C食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期。
D食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、保质期、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期。
55.
食品生产企业食品出厂检验记录应当真实，检验记录保存期限不得少于（ C）。
A.一年
B.半年
C.二年
D.三年
56.
食品生产企业生产的食品必须经（ C）后方可出厂销售。
A.监督检验合格
B.委托检验合格
C.出厂检验合格
D.强制检验合格
57.
专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要（A）及其含量。
A、营养成分B、有害成分C、人工合成成分D、添加成分
58.
申请利用新的食品原料从事食品生产活动的单位或者个人，应当向（B ）提交相关产品的安全性评估材料。
A.国务院
B.国务院卫生行政部门
C.国家工商行政管理总局
D.国家食品药品监督管理局
59.
申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品（A）。
A、安全性评估材料B、安全性研究报告
C、相关机构的检验报告D、产品质量标准
60.
食品添加剂的品种、使用范围、用量标准由（E）确定和修订。
A.国务院
B.国务院质量监督部门
C.国家食品药品监督管理部门
D.国务院工商行政管理部门
E.国务院卫生行政部门
61.
食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（ C）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。
A.感官评估
B.营养评估
C.风险评估
D.微生物检验
62.
食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（B）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。
A.安全评估B.风险评估C.细菌检验D.营养评估
63.
苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证，那么该厂生产的苯甲酸可以在（B）。
A.所有食品品种中使用
B.限定的食品品种中按限量使用
C.限定的食品品种中任意使用
D.所有食品品种中按标准规定的最低限量使用
64.
国家建立食品召回制度。
（D）发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。
A、县级以上国务院质量监督部门
B、县级以上工商行政管理部门
C、县级以上食品药品监督管理部门
D、食品生产者
65.
社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，（D）
A、不承担任何责任
B、不承担责任，但应当给予消费者一定的经济补偿
C、与食品生产经营者承担按份责任
D、与食品生产经营者承担连带责任
66.
一体育明星为食品企业的某产品做宣传代言人，结果证实该企业食品不符合食品安全标准，由此对消费者造成的损失该明星应承担（D）。
A.行政责任B.刑事责任C.道德责任D.连带责任
67.
食品检验由（A）进行，实行（）负责制，（）对出具的食品检验报告负责。
A.食品检验机构指定的检验人独立食品检验机构与检验人食品检验机构与检验人
B.国务院卫生行政部门依法认定的食品检验机构食品检验机构食品检验机构
C.国务院卫生行政部门依法认定的食品检验机构食品检验机构与检验人食品检验机构与检验人
D.食品检验机构指定的检验人独立食品检验机构食品检验机构
68.
检验人应当依照有关法律、法规的规定，并依照食品安全标准和（A）对食品进行检验。
A、检验规范B、抽样方法C、收费标准D、保存方法
187．进口食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合（B）。
A、出口国食品安全标准
B、我国食品安全国家标准
C、国际食品安全标准
D、第三国食品安全标准
69.
向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向（B）备案。
A、卫生部门
B、国家出入境检验检疫部门
C、工商行政部门
D、国家食品药品监督管理局
70.
下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是（C）。
A进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书
B载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式
C只需要中文标签和说明书
D应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求
71.
（C）组织制定国家食品安全事故应急预案。
A、卫生部
B、质检总局
C、国务院
D、食品安全委员会
72.
县级以上地方人民政府应当根据（A）的规定和上级人民政府的食品安全事故应急预案以及本地区的实际情况，制定本行政区域的食品安全事故应急预案，并报上一级人民政府备案。
A、有关法律、法规B、实际情况C、文件D、规章
73.
食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案，本企业（C）各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。
A、定向检查
B、不定期抽查
C、定期检查
D、不定向检查
74.
发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（C）报告。
A.县级质量监督部门 B.县级工商行政管理部门
C.县级卫生行政部门 D.县级食品药品监督管理部门
75.
发生重大食品安全事故的，接到报告的县级卫生行政部门应当按照规定向（D）。
A、本级人民政府报告B、上级人民政府卫生行政部门通报
C、本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门上报
D、本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门报告
76.
农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向（B）。
A、本级人民政府报告
B、卫生行政部门通报
C、上级人民政府报告
D、上级行政主管部门报告
77.
不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。
（D）
A、国家公职人员
B、相关的监督管理部门
C、食品生产经营单位
D、任何单位或者个人
78.
县级以上卫生行政部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同有关农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门进行（A）。
A、调查处理B、协商C、处置D、分工
79.
发生重大食品安全事故的，接到报告的县级卫生行政部门应当按照规定向（D）报告。
A、本级人民政府
B、上级人民政府卫生行政部门
C、上级人民政府
D、本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门
80.
重大食品安全事故涉及两个以上省.自治区、直辖市的，负责组织事故责任调查的部门是：
（D）
A.国务院办公厅
B.所在省、自治区、直辖市共同负责
C.国家食品安全委员会
D.国务院卫生行政部门
E．国务院卫生行政部门会同相关部门
81.
县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门对食品生产经营者进行监督检查，应当记录（）。
监督检查记录经（D）签字后归档。
A监督检查的情况和处理结果经食品生产经营者
B监督检查的情况经监督检查人员和食品生产经营者
C监督检查处理结果经监督检查人员和食品生产经营者
D监督检查的情况和处理结果经监督检查人员和食品生产经营者
82.
县级以上食品安全监督管理部门根据食品安全信用档案的记录，对有不良信用记录的食品生产经营者（C）。
A.进行行政处罚 B.责令限期整改
C.增加监督检查频次 D.吊销许可资格
83.
县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门对生产经营者的同一违法行为，不得给予（B）
A二次以上的行政处罚
B二次以上罚款的行政处罚
C二次以上相同的行政处罚
D以上皆不是
84.
国家建立食品安全信息统一公布制度，由（B）统一公布。
A、国务院办公厅
B、国务院卫生行政部门
C、国家食品安全委员会
D、国务院新闻办公室
85.
下列信息哪些需要由国务院卫生行政部门统一公布：
（A）
A．关于2009年第三季度全国食物中毒情况的通报
B．关于2009年违法保健食品广告汇总公告
C．对北
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