中药参伪.docx

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中药参伪

近年常见掺伪中药材的鉴定

北京中医药大学闫永红

多年来中药材的鉴定一直是个难题。

随着时代的发展，市场上常用中药材的掺伪现象不断地变化，给中药材的鉴别更增加了难度。

本讲座旨在把部分常用中药材近年来出现的掺伪状况、伪品、混淆品介绍给大家，以引起重视。

部分常用中药材近年来出现的掺伪状况、伪品、混淆品

1．以它种药材混充此种药材

◆通草：

以小通草伪充；

◆川贝母：

以小浙贝母、小湖北贝母、伊贝母、平贝母、太白贝母、江西贝母、东贝母等充；

◆松贝：

以小东贝充；

◆紫花地丁：

以苦地丁、甜地丁充；

◆大黄：

以土大黄伪充。

◆山药：

以广山药伪充。

◆木通：

以川木通伪充。

◆天竺黄：

以合成竺黄及竹蝗伪充。

◆五加皮：

以香加皮及刺五加皮伪充。

◆石菖蒲：

以水菖蒲伪充。

◆当归：

以迷果芹伪充（不苦不辣）。

◆栀子：

以水栀子伪充。

◆桃仁：

以杏仁伪充。

◆柴胡：

以栽培柴胡及其他种柴胡伪充。

◆防风：

以薇花果藤等伪充。

◆青果：

以西青果伪充。

◆金钱草：

以广金钱草、聚花过路黄伪充。

◆酸枣仁：

以理枣仁伪充。

◆石莲子：

以苦石莲伪充。

2．药材市场供大于求或价位上扬的中药饮片、种子、果实、花类多有不同程度的掺伪现象，掺伪数量从10～35-60％不等。

（1）以它种药材掺人此种药材使用

◆西红花：

掺红花、莲须、玉米须、黄花菜丝等；

◆坚龙胆：

掺桃儿七等（系小檗科多种植物根与根茎，

断面白色，显粉性，有大毒）；

◆车前子：

掺葶苈子、荆芥子、大车前子。

◆冬虫夏草：

掺伪严重。

◆牛黄：

以人造牛黄、湖南牛黄（来源待定）伪充。

（2）用地区习惯用药或外表相似的其它物质代用或混入使用

◆动物肌肉、肝脏、血、雄黄、干酵母、泥沙、砖粉、植物组织等掺入麝香中；

◆蟾蜍油、田鸡油混充哈蟆油。

◆金环蛇、赤链蛇、水赤链、游蛇混充金钱白花蛇；

◆羊角藤、假巴戟、恩施巴戟（四川虎刺）代巴戟天；

◆牛筋、鹿筋加工后代鹿鞭、虎鞭；猪皮、动物骨胶、琼脂、淀粉加工冒充燕窝。

（3）掺入本植物的非药用部分

◆柴胡、龙胆、款冬花、秦艽、黄芩、黄芪、牛膝等掺人大量地上茎；

◆太子参、甘遂、麦冬掺大量细根；

◆蒲黄掺大量花丝、花药、苞片；

◆西红花掺入花丝、雄蕊、花冠：

◆夏枯草、徐长卿、谷精草、甘松以全草人药；

◆海金沙中掺入茎叶；

◆沉香使用不含或少含树脂的木材等。

（4）掺入其它异物

◆土鳖虫、水蛭：

掺白矾。

◆枸杞子、山茱萸用白矾水搓揉；

◆柏子仁：

掺大米、砂子。

◆僵蚕：

掺石灰石。

◆瓜蒌丝：

中掺红糖、淀粉及不能作药用的瓜蒌子。

◆桑椹、龙眼肉、天冬：

掺糖。

◆菟丝子掺细砂有的高达65％。

◆红花、金银花喷石膏粉、糖。

◆草果中注入无机盐。

白矾（明矾）

中药材制假掺伪的方法中，有一个较为常用而又不易被发觉和识破的方法，就是"打矾"，即利用较高浓度的明矾水溶液浸泡药材，然后干燥，使明矾自然存留在药材内部，从而使其增重，而药材表面性状却变化不大。

在市场上经常能见到的经过明矾"炮制"过的中药材有土鳖虫、水蛭、白豆蔻、砂仁、山萸肉、枸杞子、全蝎、炮甲珠等多种。

虽然经过明矾水泡过的药材从外表来看一般不会与正品有很大区别，但若仔细观察，还是会发现很多破绽。

现在简要介绍一下鉴别中药材中是否掺有明矾的方法：

1.眼看。

仔细察看药材表面，凡是在皱纹或凸凹不平处有白霜者（例如枸杞子、山萸肉等）或者在剥开果实的外壳后种子表面有白霜者（例如砂仁、白豆蔻等），均十分可疑。

2.手摸。

用手将药材翻动，轻轻捏握，细心体会药材触手的感觉凡是打过矾的药材如山萸肉、枸杞子等，均略显干涩，手感僵硬，翻动时甚至会有轻微响声。

3.口尝。

用舌舔或口尝药材，打矾后均有明矾的酸、咸、涩等味道。

4.光照。

用光照射药材表面，如发现有闪烁的反光亮点，即是明矾溶液干燥后留下的细小结晶。

如果通过这几个步骤检查，就可初步断定中药材中是否含有明矾。

冬虫夏草Cordyceps

【来源】为麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上形成的子座及幼虫尸体复合体。

★冬虫夏草的形成:

①夏季（6～7月）子囊孢子从子囊内射出后,产生芽管（或从分生孢子产生芽管）穿入寄主幼虫体内生长,幼虫染病。

②染病幼虫钻入土中，冬季形成菌核,菌核破坏了幼虫的内部器官，但虫体的角皮仍完整无损。

③第二年夏季,从幼虫尸体的前端生出子座。

上部为子座头部，稍膨大,呈圆柱形,褐色,密生多数孢子囊壳。

子座从寄主幼虫的头部长出,单生,细长棒状,4~11cm。

【产地】

◆主产于四川、青海、西藏、云南等省区。

◆按产地分为四川虫草、青海虫草和西藏虫草3种规格。

★虫体似蚕，长3～5cm，粗约3～8mm。

头部黄红色。

★外表深黄色至黄棕色，环纹明显，约20～30条；

★足8对，近头部3对，中部4对，近尾部1对，中部4对明显

★虫体质脆，易折断，断面略平坦，淡黄白色。

★子座质柔韧，折断面纤维状，类白色。

★子座深棕色至棕褐色，细长圆柱形，一般比虫体长，长4～7cm，粗约3mm，表面有细小纵向皱纹。

【性状鉴别】本品由虫体与真菌子座相连而成。

★虫体似蚕，长3～5cm，粗约3～8mm。

☆外表深黄色至黄棕色，环纹明显，约20～30条环纹，近头部环纹较细。

☆足8对，近头部3对，中部4对，近尾部1对，中部4对明显。

☆头部黄红色，尾如蚕尾。

☆质脆，易折断，断面略平坦，淡黄白色。

★子座深棕色至棕褐色，细长圆柱形，一般比虫体长，长4～7cm，粗约3mm。

☆表面有细小纵向皱纹，上部稍膨大，尖端有一段光滑的不育顶端。

☆质柔韧，折断面纤维状，类白色。

★气微腥，味微苦。

◆四川虫草：

虫体较细，大小不均匀，表面色泽较暗，呈黄色带褐。

子座较长。

◆青海虫草：

虫体较粗，表面色泽金黄，子座较短。

◆西藏虫草：

虫体较粗，表面色泽金黄，子座也短。

◆◆以完整、虫体丰满肥大，外色黄亮、内色白，子座短者为佳。

◆冬虫夏草的优劣區分主要依据品质，品质优劣的衡量标准主要是：

１．每公斤条數；

２．冬虫夏草是否完整（子座和虫体成分有差异）；

３．虫体是否飽滿；

４．水分及干度；

５．灰土含量。

◆一般來說，越完整、虫体越飽滿、越大、子座（俗稱"草头"）适当而不是太长，品质相对较好。

◆依据以上品质标准：

▲品质总体最优的冬虫夏草是产自中國青海玉树州和西藏那曲兩地；

▲其次是產自西藏昌都和青海果洛兩地；

▲再次是四川甘孜、阿壩，青海黃南、海南、海北，西藏的日喀則，甘肅甘南，云南迪慶（"香格里拉"）、怒江、麗江，貴州等地。

◆以上标准也是相對而言，例如同样是西藏那曲野生冬虫夏草主产区中５平方公里范围内所採挖的冬蟲夏草，其大小是不同的，其中形体小而萎縮的，其內在品質很可能比四川甘孜採挖的形体大而飽滿的野生冬蟲夏草要差些。

◆另外，根据对冬虫夏草成分的分析发现，虫体中所含氨基酸种类略多于子座，含量多数高于子座，这說明"子座短为佳"和"虫体肥壯者为佳"是有道理的。

◆冬虫夏草等級区分以每公斤头数为通用的标准。

等级（斤）产地类别价格（元/公斤）

特级青海玉树每公斤1800头65000

一级青海玉树每公斤2300头55000

二级青海玉树每公斤3000头42000三级青海玉树统货38000

◇注意：

虫体完整与饱满度。

黄色的粉末，带真菌气味。

蛹虫草（北虫草）

◆麦角菌科真菌蛹草寄生在鳞翅目昆虫蛹上形成。

◆子座单个或数个从寄主头部或节部长出，一般不分枝，有时分枝。

◆一般用子座。

已人工培育成功，可食用。

◆长棒状，有细纵皱纹，橙黄

凉山虫草

◆虫体象蚕，表面被棕褐色菌膜，膜脱落处紫褐色。

◆虫体足不明显。

◆子座线状，分枝或不分枝，长10～30cm。

◆味淡。

香棒虫草

◆虫体弯曲扁肾形，短粗。

棕黄色，头小。

◆虫体有环纹。

胸部有足3对。

◆子座线状，2～6cm。

◆气微臭。

甘露：

唇形科植物草石蚕的块茎。

气微，味甘。

地蚕：

唇形科植物的块茎。

气微，味甜，有黏性。

石蚕：

◆水龙骨科植物的根茎。

◆气微，味微涩

◆购买冬虫夏草时要注意外观色泽。

有些空壳冬虫夏草，提取有效成分后再出售，这种补品内容物少，外观不满掰开后也不难鉴别。

◆此外，掰开细看，还可排除虫草中插入的铁丝等异物。

◆子座掺入坠石粉，加重量。

借助水试鉴别。

麝香Moschus

【来源】鹿科动物林麝、马麝、原麝成熟雄体香囊中的干燥分泌物。

◆成熟雄麝腹部在脐和阴茎之间有麝香腺，呈囊状，外部略隆起，香囊外面被稀疏的细短毛，皮肤外露。

【采收加工】

◆野麝多在冬季至次春猎取，捕获后，立即割取香囊、阴干，习称"毛壳麝香"；除去囊壳，取囊中分泌物，习称"麝香仁"。

◆家养麝直接从其香囊中取出麝香仁，阴干或用干燥器密闭干燥。

每年可根据麝香成熟情况，在3～4月和7～8月各取香1次，活体取香后，能继续饲养繁殖，并能再生麝香，且产量较野生的为高。

毛壳麝香：

呈囊状球形、椭圆形或扁圆形，直径3～8cm，厚2～4cm。

开口面的革质皮棕褐色，略平，密生灰白色或灰棕色短毛，从两侧围绕中心排列，中央有1小囊孔，直径约2～3mm

◆另一面为棕褐色略带紫色的皮膜，微皱缩，略有弹性，偶显肌肉纤维。

麝

香

仁

质柔、油润、疏松；其中呈不规则圆形或颗粒状者习称"当门子"，外表多呈紫黑色，微有麻纹，油润光亮，断面黄棕色或深棕色；粉末状者多呈棕色或棕褐色或微带紫色，并有少量脱落的内层皮膜和细毛。

人

工

合

成

麝

香

◆粉末状，颗粒大小均匀，略显油性，红棕色或棕褐色。

【性状鉴别】毛壳麝香

★呈囊状球形、椭圆形或扁圆形，直径3～8cm，厚2～4cm。

★开口面的革质皮棕褐色，略平，密生灰白色或灰棕色短毛，从两侧围绕中心排列，中央有1小囊孔，直径约2～3mm。

★另一面为棕褐色略带紫色的皮膜，微皱缩，偶显肌肉纤维，略有弹性；

★剖开后，可见中层皮膜呈棕褐色或灰褐色，半透明状；内层皮膜呈棕色，内含颗粒状及粉末状的麝香仁和少量细毛及脱落的内层皮膜。

★质较柔软，有特异香气。

★★以饱满、皮薄、仁多，捏之有弹性、香气浓烈者为佳。

麝香仁

◆野生品质柔、油润、疏松；其中呈不规则圆形或颗粒状者习称"当门子"，外表多呈紫黑色，微有麻纹，油润光亮，断面黄棕色或深棕色；粉末状者多呈棕色或棕褐色或微带紫色，并有少量脱落的内层皮膜和细毛。

气香浓烈而特异，味微辣、微苦带咸。

◆饲养品呈颗粒状、短条形或不规则团块；紫黑色或深棕色，表面不平，显油性，微有光泽，并有少量脱落的内层皮膜和毛。

气香浓烈而特异，味微辣、微苦带咸。

◆人工合成品粉末状，颗粒大小均匀，略显油性，红棕色或棕褐色。

气味同上。

◆◆以当门子多，颗粒色紫黑，粉末色棕褐，质柔润，香气浓烈者为佳。

【显微鉴别】取麝香仁粉末用水合氯醛装片观察，呈淡黄色或淡棕色团块，由不定形颗粒状物集成，半透明或透明。

◆团块中包埋或散在有方形、柱形、八面体或不规则的晶体。

并可见圆形油滴，偶见毛及脱落的内层皮膜组织，无色或淡黄色，半透明，有纵皱纹。

◆在商品毛壳麝香和麝香仁中均发现有掺伪品，如动物的肌肉、肝脏、血块、蛋黄粉、奶渣等；

◆植物的儿茶粉、淀粉、锁阳粉、桂皮粉、大豆粉、丁香粉、地黄粉、海金沙等；

◆矿物雄黄、赤石脂、铅粉、铁末、砂石等。

以上掺伪品用显微鉴别和理化鉴别方法均能与真品麝香区分。

【理化鉴别】

①取毛壳麝香用特制槽针从囊孔插入，转动槽针，撮取麝香仁，立即检视，槽内的麝香仁应有逐渐膨胀高出槽面的现象，习称"冒槽"。

②取麝香仁粉末少量，置掌中，加水润湿，手搓之能成团，再用手指轻揉即散，不应沾手、染手、顶指或结块。

③取麝香仁少量，撒于炽热坩埚中灼烧，初则迸裂，随即熔化膨胀起泡似珠，香气浓烈四溢，灰化后呈白色或灰白色残渣，无毛、肉焦臭；无火焰或火星出现。

④总灰分不得过6.5%，干燥失重不得过35.0%。

灵猫香：

为灵猫科动物大灵猫及小灵猫香囊中成熟腺细胞的分泌物。

（代用品）

★为蜂蜜样的稠厚液，呈白色或黄白色，存放日久则色泽渐变，由黄色而终成褐色，呈软膏状，具类似麝香气。

★灵猫香雌雄动物均产香，雄性产香量比雌性高。

麝鼠香：

为田鼠科动物麝鼠雄性香囊中的分泌物。

（代用品）

◆具有类似麝香的特殊香气。

含有与天然

◆麝香相同的麝香酮、降麝香酮、5-顺式环十五烯酮等大环化合物。

◆麝鼠原产北美州，其香也称"美国麝香"。

朝鲜人参KoreaGinseng

【来源】为五加科植物人参PanaxginsengC.的干燥根。

◆高丽参（KoreaGinseng）是指朝鲜半岛上出产的人参，韩国和朝鲜出产的人参都称为高丽参。

◆高丽参形态主根笔直单一，少有分叉，所以又有"别直参"之称。

◆系人参栽培品。

又分朝鲜红参：

又称"高丽参"、"别直参"。

朝鲜白参：

系经加工后直接干燥品。

◆高丽参主要栽培耕种地区在北纬36-38度，生长期较长，为180天，使人参得到充分发育，因此高丽参的内部组织结实、细密，可长期保有高丽参原有的香味。

◆中国人参和高丽参的成份含量基本相同，营养价值没有大的区别，由于加工方法独特，因而显现高丽参与中国人参质量、功效一定的差别。

◆高丽红参（RedKoreaGinseng）：

是将水参用蒸汽蒸熟后干燥制成的产品。

◆高丽红参通常分为天字参、地字参、良字参、切参、尾参五个品级；以朝鲜江原道所产高丽红参为最佳。

◆红参经过蒸参、凉干等过程，其水份含量降至14%以下。

在加工

过程中的化学反应促进将其颜色变成浓褐色；其质地变硬、坚重、不易折断；断面较平坦，呈角质状，红棕色、有光泽；香气特异、味微苦后甘甜。

可长期保存。

－－－性状变化

◆红参和白参有共同成份，因为热处理会发生化学反应，成份上发

生变化。

在蒸熟过程中糊化淀粉、增加人参皂甙种类数量、激活有效成份。

会生成水参及白参不俱有的新的成份，即红参特有的生理活性物质G-Rh2，Panaxytriol，maltol等。

G-Rh2、Panaxytriol有抑制癌细胞增长的作用，maltol具有抗氧化作用。

－－－成分及疗效变化