届人教版植物有效成分的提取单元测试 1.docx

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届人教版植物有效成分的提取单元测试1

植物有效成分的提取单元测试

一、单选题

1．下列有关纸层析法鉴定胡萝卜素的说法，不正确的是

A.层析时，尽量避免用手直接接触滤纸

B.在滤纸条下端距底边2cm处做基线

C.将点好样的滤纸卷筒时，滤纸两边不能相互接触

D.纸层析时用到的层析液是乙醇

【答案】D

【解析】层析时要使用干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，A正确；滤纸规格为18cm×30cm，应在距底边2cm处做基线，B正确；卷成圆筒状的滤纸两边不能接触，否则会由于物理上的毛细现象而使溶剂前沿不齐，C正确；纸层析时用到的层析液是石油醚，D错误。

2．下列有关萃取的说法中，不正确的是（　　）

A.萃取后常需分液B.分液不一定要有萃取

C.分液常用的仪器是分液漏斗D.萃取所用的试剂一般为水

【答案】D

【解析】根据萃取的原理可知，萃取所用的溶剂一般为有机溶剂，不是水，所以选D。

3．

①探究植物细胞的吸水和失水②观察DNA和RNA在细胞中的分布

③胡萝卜中胡萝卜素的提取④观察根尖分生区细胞的有丝分裂

A.需要使用显微镜的是①②④B.需要使用染色剂的是①②

C.需要保持细胞活性的是①④D.需要使用酒精的是②③④

【答案】A

【解析】①实验不需要染色，B错。

④实验看到的细胞是死细胞，C错。

②实验不需要酒精，D错。

考点：

实验

点评：

识记常见实验的原理和操作步骤是解答本题关键。

4．下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是

A.胡萝卜素化学性质稳定，易溶于水，不溶于乙醇等物质

B.胡萝卜是提取天然β-胡萝卜素的原料

C.微生物的发酵生产是工业提取β-胡萝卜素的方法之一

D.提取胡萝卜素的过程中，干燥时间不能太长，温度不能太高

【答案】A

【解析】胡萝卜素的化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。

5．下列食用中，胡萝卜素的利用率最高的是（　　）

A.生吃胡萝卜B.牛肉丝炒胡萝卜片C.肥肉炒胡萝卜丝D.清煮胡萝卜片

【答案】C

【解析】胡萝卜素是脂溶性色素，易溶于有机溶剂中，故用肥肉炒胡萝卜丝时容易被溶解吸收，所以C选项是正确的。

6．下列有关植物有效成分的提取的说法，错误的是

A.植物芳香油的主要成分包括萜类化合物及其衍生物

B.依据植物原料的特点选取合适的植物芳香油提取方法

C.提取玫瑰精油时，花瓣与清水的质量比与制作泡菜时用的清水与盐的质量比相同

D.提取胡萝卜素时，为了能够使胡萝卜素充分溶解，采用的萃取剂要沸点高且不与水混溶

【答案】C

【解析】植物芳香油的组成成分比较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物，A正确；植物芳香油的提取方法针对不同的原材料有不同的方法，主要有蒸馏、压榨、萃取三种方法，B正确；提取玫瑰精油时，花瓣与清水的质量比为1：

4，而制作泡菜时用的清水与盐的质量比是4:

1，C错误；提取胡萝卜素时，为了能够使胡萝卜素充分溶解，采用的萃取剂要沸点高且不与水混溶，D正确。

7．玫瑰精油的提取过程中，依次用到清水、氯化钠、无水硫酸钠，它们的作用分别是（）。

A．溶解，萃取，除水

B．蒸馏，萃取，除颗粒杂质

C．蒸馏，油水分层，除水

D．溶解，油分水层，除水

【答案】C

【解析】玫瑰精油提取时，用清水进行蒸馏，加入NaCl使油水混合物分层，加入无水硫酸钠用于除去油层中的水分。

8．在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液和提纯过程中,使用无水Na2SO4、NaCl的作用分别是（）

A.分层、吸水B.溶解、吸水

C.吸水、分层D.分层、萃取

【答案】C

【解析】水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液和提纯过程中,加入NaCl,增加盐的浓度,使油水分层;加入无水Na2SO4的作用是吸收水分。

9．下列有关生物学实验的叙述，正确的是

A．叶绿体色素滤液细线浸入层析液，可导致滤纸条上色素带重叠

B．提取胡萝卜素时，若用酒精代替石油醚萃取将会导致胡萝卜素提取率降低

C．用健那绿染液对线粒体进行染色时，需先将细胞用盐酸进行解离

D．平板划线操作中，随着划线次数增加接种环上的菌种会越来越多

【答案】B

【解析】叶绿体色素滤液细线浸入层析液，可导致滤纸条上色素直接溶解在层析液中，A错误；提取胡萝卜素时，若用酒精代替石油醚萃取将会导致胡萝卜素提取率降低，B正确；用健那绿染液对线粒体进行染色时，需保证细胞的活性状态，C错误；平板划线操作中，随着划线次数增加接种环上的菌种会越来越少，D错误。

【考点定位】生物基础实验。

10．由于酒后开车，对交通安全危害极大，因此，我国把酒后开车按严重违章论处。

但是一些人因酵母菌感染而导致酒精中毒，常呈醉酒状态。

下列分析不正确的是

A．在正常情况下，酵母菌都是将糖类转化成为二氧化碳和酒精来获取能量

B．酵母菌与植物细胞都有细胞壁，但组成成分不同

C．酒精进入人体细胞的方式是自由扩散

D．酵母菌和乳酸菌都可进行无氧呼吸，但二者的细胞结构明显不同

【答案】A

【解析】酵母菌在有氧时进行有氧呼吸供能，缺氧时进行无氧呼吸供能，故A错。

酵母菌细胞壁成分作用为肽聚糖，植物细胞壁成分为纤维素和果胶，故B正确。

酒精是脂质小分子，故C正确。

酵母菌为真核生物，乳酸菌为原核生物，故D正确。

【考点定位】酵母菌细胞的呼吸作用

11．11．有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意（　　）。

A.萃取时间不用考虑是否相同

B.使用不同的萃取剂，但量要相同

C.原料颗粒大小不同

D.除温度外，其他因素相同，以保证单一变量

【答案】D

【解析】本题考查实验设计的基本原则。

本实验的目的是研究提取胡萝卜素的最佳温度，因此，温度就应该是本实验中的实验变量，也是单一变量，为了排除其他因素对实验结果的干扰，因此，应保证其余条件相同。

12．以下关于提取胡萝卜素的说法，不正确的是

A.石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂

B.乙醇和丙酮不能用于胡萝卜素的萃取，虽然它们也是有机溶剂，但它们与水混溶

C.提取胡萝卜素的实验流程:

胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素

D.用纸层析法对提取出的胡萝卜素进行鉴定时，可用滴管吸取少量的样品进行点样

【答案】D

【解析】为保证经过纸层析后，样品点清晰，易于鉴别和区分，点样时圆点尽量细小，所以应选用最细的注射器针头，吸取少量的溶液进行点样，而且点样过程要快速细致。

13．提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但两者使用的加热方法不同，其原因是（）

A．前者需保持恒温，后者不需要恒温

B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发

C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温

D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水

【答案】D

【解析】

试题分析：

提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但两者使用的加热方法不同，由于萃取法提取胡萝卜素使用有机溶剂，易燃易爆，所以采用水浴加热法；而水蒸汽蒸馏法提取玫瑰油使用水，所以直接加热。

D正确。

考点：

本题考查胡萝卜素和玫瑰油的提取，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络的能力。

14．β胡萝卜素被认定为A类优秀营养色素，关于β胡萝卜素说法不正确的是（）

A．β胡萝卜素属脂溶性维生素A的一种，可治疗因缺乏维生素A而引起的骨质疏松，佝偻病等

B．β胡萝卜素是一种抗氧化剂，可清除体内自由基，抑制自由基生成，具有抗衰老作用

C．β胡萝卜素具有促进免疫细胞增殖，增强免疫细胞功能的作用，故可防治肿瘤、癌症、心脏病等疾病

D．β胡萝卜素摄入量大时，在体内可积累又不会引起中毒，故可作为食品添加剂和营养补充剂

【答案】A

【解析】

试题分析：

β胡萝卜素属脂溶性维生素A的一种，可治疗因缺乏维生素A而引起夜盲症等，A错误。

考点：

本题考查β胡萝卜素的作用等知识。

15．下列有关实验的说法，正确的项数有

①卡尔文向小球藻提供14C标记的CO2，并追踪检测其放射性，探明了暗反应的过程；

②赫尔希和蔡斯利用32P和35S标记噬菌体侵染细菌的实验中，采用了搅拌和离心等手段将DNA和蛋白质分开，再分别检测其放射性；

③培养细菌时需将培养基的PH调至酸性；

④酒精可作为绿叶中色素提取的溶剂和萃取胡萝卜素的萃取剂。

A．0项B．1项C．2项D．3项

【答案】B

【解析】

试题分析：

卡尔文用14C标记的14CO2供小球藻进行光合作用，然后追踪其放射性．发现了碳原子的转移途径为14CO2→14C3→（14CH2O），①正确；赫尔希和蔡斯做的噬菌体侵染细菌的实验中，搅拌和离心等手段是为了将噬菌体外壳与细胞分开，②错误；培养细菌时需将培养基的PH调至中性，③错误；绿叶中色素的提取时所用溶剂是无水乙醇，由于乙醇易溶于水，不宜用来萃取胡萝卜素，萃取胡萝卜素的萃取剂是石油醚，④错误。

考点：

本题考查教材基础实验的知识。

意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

16．玫瑰精油的化学特性为

A．稳定、易溶于水、易溶于有机溶剂

B．不稳定、难溶于水、难溶于有机溶剂

C．稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂

D．不稳定、易溶于水、难溶于有机溶剂

【答案】C

【解析】

试题分析：

玫瑰精油的化学特性有稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂，所以C正确。

考点：

本题考查玫瑰精油的内容，意在考查考生对所学知识的理解并把握知识间的内在联系。

17．下列关于胡萝卜素的说法不正确的是（）

A．胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上

B．胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，β－胡萝卜素是其中最主要的组成成分

C．胡萝卜素可以用来预防癌症的发生

D．β－胡萝卜素只存在于蔬菜中

【答案】D

【解析】

试题分析：

胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上，A正确；胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，β－胡萝卜素是其中最主要的组成成分，B正确；研究发现，天然胡萝卜素具有使癌变细胞恢复正常细胞的作用，胡萝卜素可用来预防肿瘤、癌症和心脑血管疾病等，C正确；蔬菜、岩藻和微生物的发酵产物中都含有β-胡萝卜素，D错误。

考点：

本题主要考查胡萝卜素的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解把握知识间内在联系的能力。

18．对胡萝卜素的提取过程的分析正确的是（）。

A.把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒，置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好

B.在萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发

C.在浓缩前，没有必要进行过滤

D.将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂

【答案】B

【解析】在把新鲜的胡萝卜置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，胡萝卜素会分解，A错误；在萃取过程中，为了防止加热时有机溶剂挥发需要在瓶中安装冷凝回流装置，B正确；在浓缩干燥前，需要进行过滤出去萃取液中的不溶物，C错误；将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是有机溶液，留下的是胡萝卜素，D错误。

19．下列食用方法中，胡萝卜素的利用率最髙的是（）

A．生吃胡萝卜B．牛肉丝炒胡萝卜片

C．花生油炒胡萝卜丝D．清蒸胡萝卜片

【答案】C

【解析】

试题分析：

胡萝卜素是脂溶性色素，易溶于有机溶剂中，故用花生油炒胡萝卜丝时容易被溶解吸收．

故选：

C．

20．对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定时的注意事项解释不正确的是

A.鉴定时一定要选择干净的滤纸，应尽量避免用手直接接触滤纸

B.点样时要注意点样圆点直径尽可能大一些

C.如果用吹风机吹干点样，温度不宜过高，否则圆点变黄

D.将点好样的滤纸卷成筒状，注意滤纸的两边不能相互接触

【答案】B

【解析】鉴定时要选择干净的滤纸，应避免用手直接接触滤纸，造成滤纸污染，A正确；点样圆点应细小，保证各种色素，同一起点、同一时间向上扩散，B错误；点样后用吹风机吹干，温度过高会使胡萝卜素分解，C正确；滤纸两边不能接触，否则会由于毛细现象而使溶剂前沿不齐，D正确。

【点睛】易错点分析，在对胡萝卜素分离时，滤纸两边不能接触，否则在滤纸条上的色素带不整齐，从而影响鉴定结果。

21．萃取胡萝卜素的过程中采用水浴加热的原因是（）

A．水浴加热不易破坏胡萝卜素的分子结构

B．是为了保持97℃～100℃的恒温

C．防止加热时有机溶剂挥发

D．有机溶剂遇明火易爆炸

【答案】D

【解析】有机溶剂都是易燃物，直接使用明火易引起燃烧、爆炸。

22．有关胡萝卜素鉴定的纸层析法操作，下列叙述错误的是

A．选择干净的滤液

B．点样时点样斑点不能太大

C．点样后用吹风机吹干，温度不宜过高

D．将点好样的滤纸卷成圆筒状，且滤纸的两边可以相互接触

【答案】D

【解析】选择干净干燥的滤纸，减少其他色素和杂质，A正确；点样圆点应细小，保证各种色素，同一起点、同一时间向上扩散，B正确；点样后用吹风机吹干，温度过高会使胡萝卜素分解，C正确；滤纸两边不能接触，否则会由于毛细现象而使溶剂前沿不齐，D错误。

【考点定位】从生物材料中提取某些特定成分

23．萃取的效率主要取决于（）

A．萃取剂的性质和使用量B．原料颗粒的大小、含水量

C．萃取的温度D．萃取的时间

【答案】A

【解析】

试题分析：

萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。

考点：

本题主要考查萃取的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解把握知识间内在联系的能力。

24．对提取到的胡萝卜素进行鉴定时，滤纸两边不能接触，因为（）

A．不出现层析带

B．层析带颜色浅

C．由于毛细现象而使溶液前沿不齐

D．阻碍色素上升

【答案】C

【解析】鉴定提取到的胡萝卜素时，为了避免毛细现象而使溶剂前沿不齐，所以滤纸两边不能接触。

二、非选择题

25．利用生物技术可以从生物材料中提取一些特定的有效成分。

请回答下列相关问题：

（1）玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，挥发性________（填“较强”或“较弱”），适宜采用水蒸气蒸馏法进行提取。

经上述方法提取后可收集到乳白色的乳浊液，应向乳浊液中加入________（填“NaCl”或“无水Na2SO4”）使其分层。

（2）提取橘皮精油方法与玫瑰精油不同，橘皮精油采用______方法提取。

提取过程中，橘皮先要经过石灰水浸泡，原因是______________________________。

（3）现有乙醇、乙醚和乙酸乙酯，沸点依次为78℃、35℃和77℃，应选择________作为溶剂从植物组织中萃取胡萝卜素，理由是______________________________。

若要对提取样品进行鉴定，可将该样品与________样品的纸层析结果进行对比。

β－胡萝卜素在人体肝脏中可被氧化成两分子的________，因此可用于治疗因缺乏该物质引起的夜盲症等疾病。

【答案】较强NaCl压榨Ca（OH）2溶液能够破坏细胞结构，分解果胶，防治橘皮压榨时滑脱，提高出油率乙酸乙酯乙酸乙酯不溶于水，沸点较高且毒性较低标准维生素A

【解析】试题分析：

熟记并理解植物芳香油和胡萝卜素的提取方法、原理、注意事项等相关的基础知识、形成清晰的知识网络。

在此基础上从题意中提取信息并结合题意作答。

（1）玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，挥发性较强，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，适宜采用水蒸气蒸馏法进行提取。

经上述方法提取后收集到的乳白色的乳浊液是玫瑰精油与水的混合物；为了能将玫瑰精油与水分开，应向乳浊液中加入NaCl使其分层。

（2）橘皮精油主要存在于橘皮中，由于橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏过程中会发生部分水解，同时水中蒸馏会导致原料焦糊问题，因此一般采用压榨法提取橘皮精油。

提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮干燥去水，然后用石灰水浸泡，石灰水即Ca（OH）2溶液的作用是：

破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。

（3）萃取胡萝卜素的萃取剂应有较高的沸点，毒性低，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。

在乙醇、乙醚和乙酸乙酯（沸点依次为78℃、35℃和77℃）这三种有机溶剂中，乙酸乙酯不溶于水，沸点较高且毒性较低，因此应选择乙酸乙酯作为溶剂从植物组织中萃取胡萝卜素。

若要对提取样品进行鉴定，可将该样品与标准样品的纸层析结果进行对比。

β－胡萝卜素在人体肝脏中可被氧化成两分子的维生素A，因此可用于治疗因缺乏该物质引起的夜盲症等疾病。

26．β-胡萝卜素是一种色泽鲜艳、对人体有益的天然色素类食品添加剂，可从胡萝卜或产胡萝卜素的酵母菌菌体中提取获得，操作流程如图1所示。

图2是样品层析结果与β-胡萝卜素标准样品的比对。

请分析并回答下列问题：

（1）发酵罐内培养酵母菌R时，如果要测定发酵罐中酵母菌的种群数量，抽样后可借助血细胞计数板，利用__________测定酵母菌的数量。

（2）图1中，干燥过程应控制好温度和__________，以防止胡萝卜素的分解；萃取过程中宜采用水浴加热，原因______________________________________________________________。

（3）图中A过程表示___________，其目的是_______________________。

（4）纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜。

从图2分析可知，层析后在滤纸上出现高度不同的色素带，说明___________________，色带__________为β-胡萝卜素。

（5）很多植物的茎杆中含有大量纤维素，可以被纤维素酶分解。

纤维素酶是一种复合酶，其中C1、CX酶可使纤维素分解为纤维二糖，__________酶可将纤维二糖分解成葡萄糖。

【答案】显微镜直接计数干燥时间有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸过滤除去萃取液中的不溶物提取到的胡萝卜素含杂质Ⅰ葡萄糖苷

【解析】【试题分析】

本题主要考查微生物计数、胡萝卜素的提取过程和原理、纤维素酶的组成和作用的相关知识，题目比较简单，只需根据题意回忆所学课本上的相关知识点，即可顺利作答。

（1）酵母菌属于单细胞真菌，要测定发酵罐中酵母菌的种群数量，抽样后可借助血细胞计数板，利用显微镜直接计数测定酵母菌的数量。

（2）新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意控制好温度和干燥时间，温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解；萃取过程中应该避免明火加热，宜采用水浴加热，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。

（3）在对萃取液进行浓缩之前，要先进行过程A，即过滤，以除去萃取液中的不溶物。

（4）纸层析法分离色素的原理是不同色素在层析液中的溶解度不同，在滤纸上的扩散速度不同，溶解度高的扩散得快，胡萝卜素在层析液中的溶解度最高，在滤纸上扩散得最快，位于滤纸的最上端（色带Ⅰ）；提取胡萝卜素时滤纸上出现高度不同的色素带，说明提取到的胡萝卜素含有杂质。

（5）纤维素酶是一种复合酶，至少包括三种组分，即C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶，其中C1、CX酶可使纤维素分解为纤维二糖，葡萄糖苷酶可将纤维二糖分解成葡萄糖。

27．工业生产上，提取天然β﹣胡萝卜素的方法有三种：

一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中获取；三是利用微生物的发酵生产。

例如：

利用红酵母等微生物进行发酵，经过菌体裂解、离心后进行萃取得到β﹣胡萝卜素。

回答以下有关问题。

（1）若要得到纯化的红酵母菌株，并能够计数，将菌种接种于固体培养基上常用的一种方法是__法，理由是__。

除在配制培养基时，要考虑营养条件外，还需要满足红酵母生长的__（答出两点即可）等条件。

（2）科研人员尝试利用紫外线处理红酵母，以培育高产菌株。

对处理所得菌株分別进行培养并经裂解、离心后，根据β-胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以采用__的方法得到产物，并对产物通过__进行鉴定，鉴定还需要用标准样品进行对比。

若经定量分析，筛选得到高产菌株，要对其进行长期保存，可采用__的方法保存。

（3）碳源的种类对β-胡萝卜素的产量有着一定的影响，有关研究结果如下：

碳源

淀粉

麦芽糖

蔗糖

β-胡萝卜素含量（mg/L）

1.66

3.51

4.83

据表分析，最佳碳源是__。

（4）石油醚是理想的用于提取胡萝卜素的试剂，因为它具有能充分溶解胡萝卜素、__的特点。

（填2点即可）

【答案】稀释涂布平板在稀释度足够高的菌液里，聚集在一起的微生物将被分散成单个细胞，从而能在培养基表面形成单个的菌落（或当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落来源于样品稀释液中的一个活菌）pH、温度、氧气、渗透压等有机溶剂萃取（或萃取）纸层析法甘油管藏蔗糖较高沸点、不与水混溶（另外：

萃取效率高、毒性小、不易燃等）

【解析】试题分析：

本题考查了胡萝卜素的提取的相关知识。

需要学生掌握以下知识点：

1、胡萝卜素是脂溶性植物色素，一般不溶于水，易溶于酒精、乙醚和氯仿等有机溶剂。

故常用有机溶剂萃取胡萝卜素。

2、胡萝卜素的提取：

（1）胡萝卜素的性质：

胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。

（2）胡萝卜素的提取来源：

提取天然胡萝卜素的方法主要有：

一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中荻得；三是利用微生物的发酵生产。

（3）萃取剂：

最适宜作胡萝卜素萃取剂的是石油醚。

（4）实验流程：

胡萝卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→过滤→浓缩→胡萝卜素→鉴定（纸层析法）。

（1）微生物纯化方法有平板划线法与稀释涂布平板法，其中用于微生物计数的有稀释涂布平板法，在稀释度足够高的菌液里，聚集在一起的微生物将被分散成单个细胞，从而能在培养基表面形成单个的菌落。

培养基是提供微生物生长繁殖和生物合成各种代谢产物所需要的、按一定比例配制的多种营养物质的混合物，不同的微生物对培养基的需求是不同的。

配制培养基时，除了要考虑营养条件外，还需要满足微生物生长的pH、温度、氧气、渗透压等条件。

（2）利用变异的红酵母等微生物进行发酵、菌体裂解、离心后得到β﹣胡萝卜素时，据β-胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以采用有机溶剂萃取（或萃取）的方法得到产物。

并对产物通过纸层析法进行鉴定，若经定量分析，筛选得到高产菌株，要对其进行长期保存，可采用甘油管藏的方法保存。

（3）在淀粉、麦芽糖与蔗糖三种有机物中，利用蔗糖为碳源时，β﹣胡萝卜素的含量最高，因此蔗糖是最佳碳源。

（4）石油醚是理想的用于提取胡萝卜素的试剂，因为它具有能充分溶解胡萝卜素、较高沸点、不与水混溶（另外：

萃取效率高、毒性小、不易燃等）的特点。

28．胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病；还是常用的食品色素。

下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，请回答下列问题：

（1）除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外，还可以从养殖的岩藻中获得或者利用____________生产。

（2）新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行____________处理，但要注意控制____________和时间，这是因为__________________________________。

（3）图中A过程表示____________，此过程用到的有机溶剂应该具有的特点是____________________。

（4）图中B过程表示____________，浓缩之前进行过滤的目的是______________________。

对这样获得的胡萝卜素粗品进行鉴定会用到_______________________法。

【答案】微生物的发酵干燥温度温度太高、干燥时间太长会导致胡