三步做好店长1.docx
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三步做好店长1
三步做店长
第一步:
规划自己的人生
一、嫁个好人家有个好生活(选择好身边的朋友)
女人出嫁的时候,父母主要看重男方的家庭。
一看男方的人品,二看男方家庭成员的人品,三看对方家庭的实力。
而男人娶亲,父母主要看女方本人人品,不太在乎对方的经济条件。
可见,男女双方的选择虽然有所不同,但是有个共同的特点就是:
都注重对方人品。
一般的人认为:
女人最怕嫁一个“陈世美”似的老公。
其实,男人也怕娶一个“潘金莲”似的老婆。
不管你的家庭是穷是富,是城市是农村,只要你的另一半是这两个“鸟”之一,家庭解体算是幸运,很可能危及到你的生命。
所以,在过去大家把这种人叫做“扫把星”或“丧门星”,是大家最怕的“名星”人物。
可是,像“陈世美”“潘金莲”这样的“名星”人物又极会伪装,我们怎么样才能发现身边有没有这样的人呢?
首先,我们先找出他们俩的共同点。
我们发现这俩人的共同点是“自私”“背叛”,这就是我们平时所讲的“狼心狗肺”。
在这里,我要提醒大家的是,我们一定要区分开“狼心狗肺”和“没心没肺”。
我们千万不要随便把“没心没肺”的人说成是“狼心狗肺”。
“没心没肺”的人充其量也就是“马虎”“大意”“能力有限”但是,绝不害人。
而“狼心狗肺”的人就不一样了,这种人谁碰到谁捣倒霉。
因为这种人与没心没肺的人相比,更有心机,更有“能力”,更会害人。
有人说,我不惹这种人不就行了吗?
不行!
只要他在你身边,就是一棵定时炸弹。
武大朗和秦香莲都没有去惹那两个鸟,不也深受其害么。
所以,当你发现这种人以后,你要么远离他,要么改变他。
最可怕的是,你的头脑不如他,没有等你改变他,他反而把你改变了。
从此,你又成了““狼心狗肺”之人。
所以,你要尽量离开这种人为好。
可是,怎么才能发现这样的人呢?
以下细节可能分析出对方
一看人品
从请客方面上看:
如果他忘记了请你,是没心没肺,如果他总是故意让你请是狼心狗肺。
”
从意外之财方面上看:
捡到东西不还是没心没肺,偷别人东西是狼心狗肺。
从同情心方面上看:
看到人摔倒不知道怎么办是没心没肺,故意推狼心狗肺。
从吃饭方面上看:
打多了没吃完没心没肺,故意多打丢掉差的是狼心狗肺。
从对待家人方面上看:
工作忙而忘了关心家人,忘记孝顺老人的是没心没肺,想起来了还不去关心家人、孝顺老人是狼心狗肺。
从为人方面上看:
他身边的朋友或下属没心没肺他一定是没心没肺,他身边的朋友或下属狼心狗肺,他一定是狼心狗肺。
因为,跟什么人学什么人。
从关心朋友方面上看:
注重自己朋友或下属的成长与进步,但是也没有什么好的方法是没心没肺,根本不关心朋友或下属或假惺惺的关心是狼心狗肺。
从我们玉海公司“九寨沟计划”方面上看
(注:
“九寨沟计划”是玉海公司奖励分店组织的旅游计划。
只要在六个月的时间里累计三个月完成保本任务,这个分店的全体成员就可以去九寨沟旅游。
超过任务的,另外还拿出30%做为本分店全体员工的奖金。
所以,任何一个员工都会与大家团结起来,去完成九寨沟计划。
)
前台:
不会开房是没心没肺(学习),会开而不开(不顾大家利益)是狼心狗肺。
不在乎自己几元钱开房奖是没心没肺,不在乎集体几十上百元收入是狼心狗肺。
楼层:
没有听清旅客叫而忘记去问一下是没心没肺,听清楚了故意不理旅客是狼心狗肺。
卫生搞得有漏洞,但一直在改正错误是正常现象,经常出现漏洞从不知道改正(经常犯同样的错误)是狼心狗肺。
管理:
为了九寨沟计划(大家利益),认真带领下属员工努力完成任务,但是没有办法和方法完成,又不知道去问他的上司是没心没肺。
忘记了九寨沟计划(没有把大家的利益放在心上)或为了自己不惜放弃自己下属员工的利益是狼心狗肺。
喜欢接受别人礼物又帮不了别人的忙是没心没肺,接受了别人礼物却没有把别人的事儿放在心上是狼心狗肺。
二、给未来做个计划
去商场是目的,怎么去是方案,买什么是目标,买到没有买到是结果。
去打工是目的,怎么打工是方案,打工到什么程度是目标,达没有达到打工的结果。
打工的人中有八种情况
男
女
年青
年长
年青
年长
未婚
已婚
总结:
1、工资最高2、伴侣最好3、老公听话4、老婆不跑5、出人头地6、钱满腰包(做个老板)。
怎么让工资最高?
能力*效率+诚信=领导喜欢
怎么找伴侣最好?
追男(女)朋友的五大绝招讲男朋友喜欢
怎么让老公听话?
修养+魅力+勤劳=丈夫喜欢
怎么让老婆不跑?
男人魅力+事业能力=老婆喜欢
怎么样出人头地?
工资高了是对你表现的肯定。
工作表现+工作能力+领导能力+创业能力=出人头地
怎么样钱满腰包?
生意伙伴要喜欢你。
都离不开“喜欢”二字。
这就是你的魅力。
a、我喜欢什么样的人?
1、真诚待我的人;2、时尚修养的人;3、赞扬自己的人;4、需要自己的人;5、我需要的人;6、爱自己的人;7、自己所爱的人。
b、别人喜欢什么样的我?
要想让人真诚待我我必真诚待人
要相让人看得起我,我必要懂得时尚和修养
要让别人赞扬自己,自己首先要赞扬别人。
要让别人需要自己,你首先要有价值,要懂得互相帮助。
要别人爱你,你要先爱别人,要懂得团结友爱。
我必真诚待人
出轨后拒不承认,偷东西后拒不承认。
没有用。
我必要懂得时尚和修养,化妆的重要,我都化妆。
自己首先要赞扬别人。
你首先要有价值,要懂得互相帮助。
你要先爱别人,要懂得团结友爱。
c、让别人喜欢的几种技巧
1、性格开朗(学会笑)
2、讲修养(懂礼貌)
3、讲卫生(儿子相亲的故事)
4、学会帮别人和找别人帮个小忙
5、学会送礼(给老板的礼物)(给上司的礼物)
6、学会吃苦(贤妻良母与力气保鲜)
7、工作能力强一点,多学一点。
8、学会隐藏缺点与不足
你为什么会招风引蝶,别人为什么会说你不正经?
1、相处距离;2、打电话与性欲;3、不大方看人。
d、把打工的地方当实验田
工厂、公司、酒店就是实验田,旅客、同事、工友、上司都可能是实验对象。
第二步:
提升业务技能
一、新概念让你更聪明
众所周知,人的聪明与否,往往决定一个人一生的命运。
所以,许多人从一出生——其实还没有出生就开始胎教了。
可是,我们这些人出生的时候就没有那么幸运了。
怎么办呢?
别着急,我有一套让您重新变聪明的“公式”,就像数学公式一样的公式。
第一题假如您的一个好朋友张三神秘地告诉您,您的另外一个好朋友李四在王五家说您的“坏话”。
您根据李四平时爱说闲话的性格,觉得张三此言不假。
您该怎么办?
()
A、找李四算账;B、找王五核实;C、张三是朋友;D、张三不是朋友。
第二题有对夫妻吵架,吵到闹离婚的地步,邻居出于好心前去劝解。
她应该怎么劝?
()
A、你们俩各让一步海阔天空;B、你少说两句,别跟他计较;C、离什么婚啊,你们就怎么那么自私,你们替孩子想了吗?
;D、我看,你们还是离婚吧。
第三题老师被誉为人类灵魂的工程师,尊重老师是我们从小就懂得的基本修养。
问:
当您对一门课程不感兴趣的时候,您敢肯定是老师的错吗?
()
A、敢;B、不敢;C、我自己笨。
第四题有人说:
“男人好色”,您说是男人好色还是女人好色?
()
A、女人;B、男人;C、都是。
第四题当一个下属不服从命令的时候,你会()。
A、批评;B、上报;C、好心相劝;d、罚款;e、表扬。
正确答案是:
DDACE
如果你以上问题只答对3个以下,你就要学一下了。
一、倾听
关于如何“倾听”,我想大家都知道了。
就是有不知道的,也可以自己查一些资料。
二、猜疑
我主要谈的就是“猜疑健脑法”。
很简单,“猜疑”就是不完全相信别人的话。
身体靠什么锻炼:
运动;大脑靠什么锻炼?
我个人认为只有一个字“想”。
一个不爱动脑的人,就像一个不爱运动的人一样体积够大作用不多。
所以,要想让您的大脑聪明,就一定要多想。
不过,如果一个人总是想、想、想,会给人什么感觉呢?
猜疑。
对!
下面介绍“猜疑健脑法”。
什么是聪明?
古人认为:
听取为聪,反省为明。
我还要加上问、比、说。
因为,一个光会听取、会反省而不会问、比、说的人,不见得就聪明。
(呵呵,我现在又开始向古人叫板了。
)
既然反省即为“想”,这会不会让别人觉得我们多疑呢?
没有关系,也比让别人说我们“简单”好得多。
当然,明明我们在猜疑,能不让对方看出来才是我们想要的最高境界。
无论您是“灵魂工程师”,还是“专家”,我们都抱着怀疑的态度,听完他们的话,不要引起他们的怀疑,让他们觉得我们很好学、很专心致志。
有空的时候再去分析哪些是不可信内容,并拿出来问(请教)有识之士。
我们就多了一样知识。
但是,别忘了公式里还要求“对比”。
对比我们前面怀疑的那部分,看我们怀疑得对不对。
对了,保存经验;错了,也不要删除。
要分析总结经验教训,再向别人说的时候,我们就有了自己的思想,自己独立的思维。
久而久之,我们的大脑就养成了爱问、爱分析的好习惯。
再后来,您发现——您聪(会听取)了,也会明(反省)了。
在明脑公式中的重点就是个“疑”字。
所以,“疑”是本章节的重中之重。
下面我再举个例子。
疑——想别人之所想也。
中国历史受儒家文化影响更多,而儒家文化讲仁、义、礼、智、信。
其中之一的“智”指智慧,智慧是善于思考、善于总结的意思,与我所讲的“疑”是相似的。
老百姓最讨厌别人算计他,那是因为他不懂算计别人。
可是,凡会算计者皆不平凡。
司马懿有句话:
“诸葛孔明想我之所想,算我之所算,乃神人也。
”
如果一个员工能想老板之所想,这个员工一定升职。
一个孩子能想父母之所想,这个孩子一定可爱。
所以,明脑公式:
聪明=听+省+疑+问+比+析+说中,“疑”是非常重要的。
如果您想进步,就要记住这个“明脑公式”,用“疑”来锻炼我们的大脑。
如果您还没有“疑”的习惯,现在就开始吧。
二、如果快速提升业务
提升业务分两种,我主要想
1、楼层房间和维护与整理
我就不多讲了。
可以参考有关资料。
2、开房
请参考《三步开房法》、《聪明的前台服务员》和办卡秘笈。
第三步:
自查自省
2012年玉海公司管理工作方向
——诚信感恩
主讲:
玉海酒店投资管理有限公司董事长葛明海
我们大家都不是狼心狗肺的人,但是我们可能因为疏忽,做了些没心没肺的事儿。
现在醒悟还来得急,一旦我们成了狼心狗肺的人或被别人误认为是狼心狗肺的人,对我们的事业和前途是有影响的。
在一次创业培训沙龙活动中,有一个学员问:
“老师,我现在刚创业,没有什么钱,我怎么样才能让别人瞧得起?
”我说:
“你自己认为没有钱别人就瞧不起你,说明你自己太过于重视钱。
你在拿你自己的弱项与别人攀比,你怎么可能让别人瞧得起?
”这个学员如梦初醒:
“老师,我要拿什么去和别人比呢?
”“胸怀和理想。
”下面,我就举两个有关“胸怀”的例子。
1、一个员工因为自己的工资少了,去找老板:
“你给我的工资太少了,其他厂子的工资更高”。
老板说:
“你去别人那里吧。
”老板已经瞧不起这个员工了。
如果员工有这样的胸怀:
“老板,你虽然给我的工资太少,是因为我没有帮上你的忙。
我用什么方法才能提高我的工作业绩,帮厂里提高效益,这样我的工资也会高一些。
”老板:
“你才是有心的人,我们一起干吧。
”老板发现这个员工是个有情有意的人,可以依靠,共成大事。
2、一个前台员工对酒店经理说:
“我这个月工资怎么少了400多,我不想干了。
”经理:
“你也该换一换酒店了,老在一个酒店也没意思。
”如果这个前台这样说:
“我这个月比上个月少开了一万多元钱的房,到底是什么原因呢?
你能教我吗?
。
”经理:
“嗨……是啊,酒店少了一万多元,你也损失了400多元,难为你了。
我们一起来想想办法。
”这个经理知道,这个员工尽力了,如果是市场原因造成的,就要想办法调整开房奖比例,留住这个员工。
如果是员工开房方法不对,就加强培训。
有这样的好员工(能先想到别人),就一定要留住她。
从以上两个例子来看,同样是要提高自己的工资(或者说同样自私),有胸怀者先想别人所想,更容易达到目的。
而前者没有胸怀,先想到的是自己不容易合作。
所以,自私是正常的,重要的是胸怀的大小。
我希望大家从我做起,从今天做起,做一个让别人佩服、信服的人,做一个有爱心、有孝心的人。
这样,我们的友情、心情会更好,我们的事业、家业会更成功。
我希望今天开始,所有的管理人员要与我一起做个感恩的人,先考虑员工的利益,为了你的员工待遇,你要团结他们努力完成九寨沟计划,再提高你们酒店的营业额,让你的员工待遇更好、工资更高。
这就需要你有一个宽大的胸怀,包容你员工的过失,提高你员工的能力,帮助你员工进步,让他们与你并肩作战才能双赢互赢大家赢。
管理人员要切记
没有好的员工就没有好的客源,
没有好的客源,就没有好的效益,
没有好产效益,这个酒店就开不下去。
要想把酒店开下去,就要有好的员工,
要想有好的员工先要让现有的员工有更高的收入,才能吸引更好的员工。
要想让现在员工有好的收入,你就要向上级申请。
要想向上级申请,就要想办法让上级同意,否则白申请。
要想让上级同意,你就要充分的理由。
你不光是保证提高这个员工的工作效率,还要让这个团队懂得感恩。
让他们用感恩的心去感谢你。
你不在工作现场,他们照样为你拚命。
要想让员工有一棵感恩的心,你就要先有一棵感恩的心。
你要有一棵感恩的心,从现在开始,你就要先有一个宽大的胸怀,要以员工利益为重,只有你去帮助提高他们的技能,提高他们自身的魅力,他们都会认可你。
才会为你、跟你一起奋斗。
你对不起一个员工,这个员工就一定对不起你。
所以,你现在就检查一下
一、检查一下自己。
你还有对不起哪个员工,要从现在开始,你要不计前嫌诚心诚意的去再一次帮他一下。
再看一看还有哪个员工没有与自己说说心里话,就要找个时间去与他沟通。
特别是当他有什么困惑或烦恼的时候,更要关心一下他。
千万不能假、虚,如果你用假的虚的,这个员工会同样用假的虚的来对待你。
过去,我在深圳打工的时候,我就用过拍马屁的方法把我的老总拍得很高兴,把员工拍得会送礼。
我同时也得了不少甜头。
但是,这些厂子或酒店早已经不存在了。
所以,我现在对那些拍马屁的人深恶痛绝,员工其实也对那些拍马屁的管理人员恨之入骨。
员工心想:
“这个葛董真是糊涂,为什么还会用这种人呢?
他这种人不是在败家吗?
酒店迟早要被他搞倒闭。
”其实,我也知道呀。
可是,这个人还有一点儿用呀,还有挽救的余地呀。
再说,不也要等我找到人吗。
哪个老板不想找个可靠的人做管理人员,我要权衡轻重再作选择呀。
如果这个人不可救药,我肯定是要换人的,否则,他会把员工带坏的。
在这里我要向这位好心的员工说句:
谢谢你!
如果通过这次“感恩”行动(我先对他好),他还这样对待你们,我一定把他调离岗位。
因为有他在,我的酒店就会不在,你们也会不在,就算酒店在,你们也会跟他学坏。
我们不可能留这样的败类存在。
二、检查一下员工。
如果你(管理人员)发现有个员工是个狼心狗肺式的员工,也要努力去挽救他。
实在挽救不过来,再通知人事部,让另一个管理人员试试。
千万不要轻言放弃。
三、检查一下工作。
有一个管理人员说:
“虽然旅客有意见,看员工那么累,我不忍心检查他们的工作。
”看起来,这个管理人员很有人情味。
我们再分析一下——如果这个管理人员是与自己老公开一家餐馆,看到厨师很累:
“虽然顾客有投诉,可是我看到我的厨师很累,我不忍心检查我的厨师为什么菜炒不好。
”再看这个厨师能长进吗?
这个餐馆能开长久吗?
再举一个例子,一个妈妈说:
“我的孩子虽然学习不好,可是,我的孩子学习压力大,我不忍心检查他的作业。
”这个母亲合格吗?
她的女儿能进步吗?
她会不会毁了她女儿的前程。
所以,这个管理人员不是没心没肺,是狼心狗肺。
可是她自己还不知道自己是个狼心狗肺式的人物。
所以,管理人员要把自己的员工当自己人相处,把大家的利益放在首位。
这个管理人员就会为这个员工负责,更会为大家的利益负责。
增加管理人员和员工的收入很容易
我有个预感,只要我们的管理人员和员工团结一致,完成九寨沟计划易如反掌。
这全看怎么用人——
一个没有本事的前台员工,她开房全靠打折。
可以推断,她交男朋友也全靠“奉献”。
我们千万不要以为这是员工本身素质问题,这一般都和家庭教育有关系。
如果你手下有这样的前台员工,这与员工本身没有太大关系,谁不想好啊?
可是她不知道怎么样才算好啊。
所以,多数是管理人员不会培训,不会培养有关系。
有人情味的员工不舍得走掉一个客人,而且愿意提升自己的魅力。
可能是因为你(管理人员)不去教她,她才学不会的。
再就是你都是那种人,你教出来的还好得了吗?
如果是这样,你赶紧找个理由先辞职,别带坏了我们玉海的员工。
你如果不是这种人,你就马上对你的人员进行培训。
一个好的前台员工,有气质、有修养。
嫁人不但不打折,还可以让男朋友神鬼魂颠倒。
开房不但不走客,还可能多一折开房。
有这样的员工生意能不好吗?
员工和管理人员的收入能不高吗?
当然,这除了是这个员工本身有好的家教外,最大的可能是你的功劳。
因为你会培训你的员工。
去九寨沟计划更简单
你有这样的员工,你就会轻松完成“九寨沟计划”。
九寨沟回来,你的员工就更加佩服和信服你了。
我们公司有你这样的管理人员,也不愁生意做不大了。
你的人品好了,收入高了,可能玉海也留不住你了。
但是,这个时候的你,再选择离开玉海,去其他地方发展,是很有面子的。
有些管理人员因为没有培训好员工,所以没有管理好酒店,再找个理由离职,以为保住了面子。
其实,这是把他的下属当傻瓜了。
我还记得:
有一个员工发现自己可能会被调离岗位,就提前自己离职,可是,大家背后却议论是公司不要她了。
有个管理人员,也是自己离职,员工们还在后面议论是公司的决定。
没有做好工作,你找再多的理由,对于你的面子来说,也无济于事,他们一点面子也没有要到。
做好了工作,让你的下发留恋你之后再走,才是真正的面子。
所以,聪明的管理人员会培训员工,培训后再把她的个人收入提高(向上级申报股份制员工或级别工资,提高个人开房率,提高个人办卡率)。
当这个员工的工资高了以后,她不但不离开他,还会吸引另外的优秀员工加入他的团队。
新的一年里,希望大家学会感恩,学会培训,学会沟通,学会做一个有情有意的人。
让我们九寨沟见
玉海酒店投资管理有限公司董事长葛明海
写于2012-1-27(正月初五)
我的感恩年
主讲:
玉海酒店投资管理有限公司董事长葛明海
今年春节,我特别注重感恩。
第一件事儿,是叫大家来我家过年。
有在广东的,有在黑龙江的,都来到我家过年,特别是我的岳父岳母,也在我家过的年。
第二件事儿,下厨。
大家知道,我管了这么多酒店,怎么可能去下厨房。
我认可请厨师,请保姆,我也不会下厨。
可是,今年我例外。
除夕这天全天是我下厨做的饭菜,味道不管怎么样,我破天荒受到了老婆(张姐)的表扬。
而且是在大家面前表扬的,她说我真的不错(好像我以前真的错),还说很感谢我。
这晚她喝醉了,也哭了。
我女儿和侄女陪她哭了一会儿也就睡了。
我可能是受到表扬的缘故,也可能是看到了大家鼓舞的目光,初一我又下了一天的厨。
这天晚上我喝醉了。
第二天,想再下一下厨,大家就不让了。
第三件事儿,就是亲自给岳父岳母往碗里夹菜。
这件事儿虽然很小很小,但是对我来说还是破天荒头一回。
关键是,我头一回会注意到老人够没有够着菜。
有人也说了我好像是在作秀,我愣了一下:
是啊,太突然的表现,是会给别人“作秀”的感觉。
管他呢,感恩不是给别人看的,主要是自己的感觉。
只要自己是真心的,就不用管别人怎么样。
当我们给菩萨烧香磕头的时候,我们不也是看不到菩萨的表情吗?
不也是不知道菩萨怎么想吗?
第四件事儿,是陪女儿和岳父岳母打麻将。
打大打小我不懂,我知道胡了的那方进6元,输了的每方给2元。
看到女儿特别上隐,我有点儿不放心了——这不是把女儿教坏了么……我征求岳父的意见:
“老爸,会不会把孩子教坏了?
她们上隐了。
”“你学坏了么?
她们不比你傻啊,你没坏她们也不会坏。
没事儿啊!
”
本来,我是最讨厌打麻将的。
现在看到老人、孩子们的灿烂的笑容,开心的笑声,我再一次和他们玩了起来。
第五件事儿,陪帮助过我的朋友去了罗汉岩和红都——叶坪。
我们一路上又吵又闹又笑,似一群没有长大的孩子。
你们不知道吧,我们是AA制。
特别是在雪山上玩爬犁,摔得满身是雪的时候,大家笑得最开心了。
说实话,我的朋友不是没有钱的主,只是因为我平时没有时间陪他们一起开心。
第六件事儿,就是今天晚上,我亲自帮我的堂孙子做了一顿饭。
今天下午,我睡得晚了一点儿,没有赶上吃饭时间。
小女儿安迪(14岁)告诉我:
“就你和灿灿(我侄儿的儿子)没有吃饭。
”虽然,我知道我女儿可能在等我的指令,要帮我做饭。
我还是亲自下厨,特意按小灿灿的口味做了鱼丝米粉。
没有想到,这一次一直有点儿怕我的小灿灿,跟我聊起了天儿,一边说还一边笑起个没完。
我虽然没有听太懂他的有关“老虎”的笑话的完全意思,但是我还是像听懂了一样陪着他笑。
他也破天荒的头一次在我面前自己吃完了一大碗。
新的一年里,我们所有管理人员要身先士卒,带头做好感恩培训工作。
让玉海的员工走进来变好人,走出去是好人。
员工的形象就是公司的形象,这对我们玉海公司非常重要。