淡水水产品健康养殖技术示范与推广项目可行性研究报告.docx

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淡水水产品健康养殖技术示范与推广项目可行性研究报告

一、概述

简述项目提出的背景、技术开发状况、现有产业规模；项目产品的主要用途、性能；投资的必要性和预期经济效益；本企业实施该项目的优势。

渔业是大农业中不可分割的重要组成部分，它同农业、林业和畜牧业一样，是改善人类生活和社会发展的基础产业，因此受到我国政府的一贯重视。

改革开放以来，我国水产品产量持续增长，进出口贸易增势强劲。

2007年全国水产品总产量达到5000万吨以上，连续十六年位居世界首位。

近年来，我省渔业发展迅猛，2007年全省渔业统计年报汇总结果显示，全省水产品总量为35364吨，比上年同期增加4297吨，增长13.8%，其中，捕捞产量2084吨，养殖产量33280吨。

当前，渔业在我国人民生活和国民经济中发挥着重要作用。

渔业资源不仅为人类提供了大量味道鲜美、营养丰富的食品，而且对改善人民膳食结构，增强人民体质发挥着重要作用。

鱼类除具有丰富的蛋白质外，还富含EPA（二十五碳五烯酸）、DHA（二十六碳六烯酸）和生物活性物质，它为人类大脑发育、智力开发，提高人体免疫机能、防病能力和健康素质提供了不可缺少的营养源。

水产品还是化工业产品和医药工业产品的重要原料。

渔业的发展还可带动储藏、加工、运输、销售、渔用饲料等一批产前产后相关行业的发展。

很多几乎无法利用的滩涂、盐碱地和低洼易涝地也可以挖塘养鱼，这对提高土地利用率也发挥了不可低估的作用。

但是，随着水产养殖业的迅猛发展，养殖品种的结构调整，养殖模式的改变，水产品质量安全问题也越来越突出，2006年的“多宝鱼”事件凸显了这一问题，究其原因主要来自以下几个方面：

第一、由于工农业废水、生活污水的排放和水产高密度养殖规模的扩大，严重地破坏了渔业水域生态环境，导致渔业水质恶化；同时由于水产苗种种质退化、养殖密度较大等因素导致水产病害频繁发生，一方面养殖水生动物体内携带有致病菌、病毒、寄生虫、对食用者的健康造成危害，另一方面养殖者为了防病治病，大量使用渔药、滥用药，渔药中的一些有害物质在鱼体内积聚，残留量增大，危害人体健康。

第二、水产品的集约化养殖，带动了饲料业的迅猛发展，但部分饲料生产者为片面追求利润，违规在饲料中添加对人体有害物质，诸如抗生素、激素类等药物，这些物质对人体危害极大。

第三、由于生态环境恶化，许多有害物质（来自环境污染、渔药和饲料）在养殖水域中残留与聚集，其危害可持续多年。

所有这些都将影响到水产品质量安全，威胁到人民群众的身体健康。

一旦出现重大疫情或水产品食用安全问题，将会给人民生命和健康造成危害，使水产品流通受阻，给农民带来巨大的经济损失，并造成我国在国际上的声誉受损。

这些问题在我省表现的尤为突出，如何开展淡水水产品健康养殖技术示范与推广,保证***省水产品质量安全,为我省人民提供安全、无公害水产品，促进我省水产养殖业的可持续发展，已成为目前我省水产养殖亟待解决的问题。

本项目计划应用HACCP管理模式，重点推广水产优良苗种，推行全过程质量安全监控，实行标准化安全管理，建立养殖环境、投入品、水产品质量监控制度，进行养殖全过程危害关键点控制、风险评估及服务支持，建立网络化水产品质量控制信息系统及预报预警快速反应机制。

实现水产品绿化转型，促进渔业可持续发展，保障水产品质量安全。

项目总投资100万元，全部投资内部收益率（所得税前）为38.34%，财务净现值（所得税前）为77.0万元（I=10%）,全部投资内部收益率（所得税后）为24.65%，财务净现值（所得税后）为39.0万元，在项目计算期内（6年）达产后年利润总额33.0万元，年上缴所得税11.0万元，计算期内累计税后利润为110.0万元。

项目完成后无公害水产品示范、推广基地达到2000亩，年产无公害水产品2000吨，新增社会产值2800万元，社会效益500万元，税收150万元，带动从业人员500多人，项目具有显著的经济效益和社会效益。

***市鱼种场成立于1958年，隶属于***市水务局，属于国有渔业自收自支事业单位，是国家级水产良种场、农业部水产健康养殖示范场、***市水产品工程技术中心的依托单位、***省无公害水产品产地、***农业大学产学研基地。

本场技术力量雄厚，生产、实验条件优越，多年从事淡水水产品健康养殖技术研究和推广，具有较高的技术水平，实施本项目具有较大的优势。

二、技术可行性分析

1、项目的技术路线、工艺的合理性和成熟性，关键技术的先进性和效果论述。

（1）项目技术路线及工艺的合理性和成熟性

项目单位2004年被省水利厅认定为***省无公害水产品产地，2006年被农业部评为全国水产健康养殖示范场。

2005年开始将HACCP管理模式应用到生产实践中，2006年8月邀请美国奥本大学克里默博士来我省举办了“HACCP原理在水产养殖中应用”培训班，培训班参加人员有政府官员、水产养殖技术人员、农民等200多人，取得了很好的效果。

经过多年的技术研究，总结了一套完整的技术路线和工艺流程，为本项目的实施打下了坚实的基础。

技术路线：

推广水产优良苗种，引进国际通行的HACCP质量安全预防控制体系，运用HACCP原理，筛选影响水产品质量安全的主要危害并加以研究和控制，规范无公害养殖生产基地的管理。

通过项目实施，总结和形成一套适宜我省水产养殖环境条件的水产品标准化养殖生产操作要点和HACCP管理模式，加快无公害标准化水产养殖在生产实际中的应用。

项目工艺流程见下图：

无公害水产品养殖基地认定

检疫

良种投放

养殖生产

无公害水产品技术培训

HACCP管理模式的引进与应用

对养殖用饲料进行质量检测

水质调控

微生态制剂的推广

水质及水质调控投入品监测

水生动物重大疫病快速诊断技术应用

鱼病

防治

水生动物疫病检疫

中草药制剂的应用

鱼病防治药物的监测

建立网络化水产品质量预报预警快速反应机制

水产品质量检测

出池

组织销售

图2-1项目工艺流程

（2）项目关键技术的先进性和效果

其一：

在水产养殖领域建立国际通行的HACCP质量安全预防控制体系。

HACCP体系是一个有关食品安全的管理系统，从面对原料生产，操作，加工，销售直至成品消费过程中生物，化学和物理的各种危害进行分析和控制。

HACCP管理应用于水产养殖目的是：

食品安全、环境保护、可持续发展。

其二：

建立网络化水产品质量控制信息系统及预报预警快速反应机制。

利用先进的信息手段，建立畅通的信息渠道，及时反映我省渔业水质检测、水产品质量检测、疫病发生与检疫、养殖投入品质量检测等情况。

2、产品技术性能水平与国内外同类产品的比较

淡水养殖在我国渔业发展中发挥着越来越重要的作用，产量占到水产品总产量的35%以上。

淡水养殖业的发展，对提高人民生活水平，改善居民膳食结构，增加农民收入，促进国民经济发展做出了巨大贡献。

随着国民经济和社会的发展，消费者对水产养殖产品的品种和质量提出了更高的要求，食用“高档水产品”、“健康食品”的要求日益强烈。

目前，我国在水产品的生产与流通环节中还缺乏有效的质量控制措施，产品质量检验监督工作尚处于起步阶段，产品质量安全存在一定的风险。

在美国，HACCP强制性应用于海鲜食品安全计划，这样确保美国消费者能消费到安全健康的水产品。

通过淡水水产品健康养殖技术示范与推广，应用HACCP管理模式，示范、推广基地无公害标准应用覆盖率达到100%，每亩减少化学药品用量5公斤，节资200元，养殖成活率提高5％，亩增产100公斤，增收500元，产品质量达到无公害食品标准，形成一套适合我省环境条件的无公害水产品健康标准化生产技术，提高水产品质量安全水平，确保人民的食用安全及身体健康，为实施水产品市场准入制打下坚实基础。

3、项目承担单位在实施本项目中的优势

（1）项目承担单位基本情况

项目第一承担单位***市鱼种场成立于1958年，隶属于***市水务局，属于国有渔业自收自支事业单位，是国家级水产良种场、农业部水产健康养殖示范场、***市水产品工程技术中心的依托单位、***省无公害水产品产地、***农业大学产学研基地、***省主要的水产良种基地。

建场50年来，在管理与技术方面始终处于***省渔业领先地位。

近年来，我场连续被***省水利厅评为“全省水利系统先进集体”、“***省渔业工作先进单位”和“***省渔业红旗单位”。

2004年，被团省委命名为“青年文明号”单位。

已建成了初具规模的科研试验机构，具有较强的科研能力。

1999年参加的“水产名特优品种养殖及配套技术——淡水池塘80∶20养鱼模式高产高效技术”项目，获农业部全国农牧渔业丰收计划“丰收奖”三等奖，2005年主持的“武昌鱼养殖试验及推广应用”研究项目获得***市科技进步三等奖，2007年主持的“***市优质观赏鱼繁育技术及开发养殖技术推广”研究项目获***市优秀科技项目一等奖，为***省的水产技术进步做出了重大贡献，先后承担了科技部农业科技成果转化、***省星火计划、财政支持农业科技成果推广项目和***市科技创新项目多项，为***省的水产事业做出了重大贡献。

2007年我场增加了水产技术推广方面的职能，加挂了***市水产技术推广站牌子，目前与主要水产养殖场、渔农、渔用物资经销单位等生产及经营部门建立了稳定的合作关系，推广渠道畅通。

项目实施后，将在原有推广人员和渠道的基础上增加并组建专门技术示范推广队伍，拓宽推广渠道，同时通过全面的技术服务开发市场，提高项目效益，实施本项目具有较大的优势。

项目技术合作单位***省鱼病防治中心（***省渔业环境监测中心、***省水产品质量安全检测中心）（以下简称中心）是集水生动物疫病防治、渔业环境监测及水产品质量安全检测于一体的渔业综合研究、检测机构。

中心拥有生物和理化两大门类实验室，配备有原子吸收光谱仪、液相色谱仪、气相色谱仪、原子荧光光度计、红外分光光度计、紫外可见分光光度计、高速冷冻离心机、氮吹仪、梯度PCR仪、酶标仪、二氧化碳培养箱、超低温冰箱、生化培养箱、石蜡切片机、多功能显微镜、倒置显微镜、电泳仪、凝胶成像系统等各类仪器设备146台（套），其中进口仪器设备30余台（套）。

几年来中心通过择优选聘等方式，建立了一支实力雄厚的技术队伍，现有人员18人，其中具有高级职称的技术人员6人，中级职称5人，初级职称5人，技术员2人；具有大学以上学历技术人员占职工总数的55%，大专以上学历占职工总数的100%。

项目技术依托单位***农大动物科技学院现有畜牧学博士后流动站一个，博士学位授权点（动物遗传育种与繁殖，临床兽医学）两个，一个省级重点实验室（生态畜牧与环境兽医），七个硕士学位授权点，一个兽医专业学位硕士授权点,一个省级重点学科（动物遗传育种与繁殖）、一个省级重点建设学科（动物临床医学）和一个省级重点扶持学科（动物营养与饲料科学）。

学院在发挥老专业优势的基础上，充分挖掘学科的潜力，2002年开设了水产专业，形成了与现有的学科彼此联系紧密的专业体系，实验室、实验中心教学科研仪器先进,拥有大型仪器设备90台（件）。

近五年承担省、部级以上科研项目79项，科研经费达1300余万元，其中“863”项目1项，“948”项目3项，国家自然科学基金项目5项，“十五”攻关项目1项。

已鉴定成果26项，获奖18项，发表论文206篇，专著13部，其中被SCI和EI收录22篇。

项目技术推广依托单位***省水产技术推广站是省水利厅直属事业单位，现有职工11人，其中中高级以上技术人员5人，承担过多项省部级项目并多次获奖。

在全省各市均有健全完善的推广体系，与全国水产技术推广总站、兄弟省市推广站、上海水大、大连水院及多家生产单位建立了良好的合作关系，为项目成果在全省各地推广提供了有力的保障。

（2）项目第一承担单位与技术支持和依托单位合作情况

2005年10月我场与***农大动物科技学院签订了技术合作协议，该院为我场科研、成果推广等项目提供技术服务，我场作为